餐飲部經(jīng)理報(bào)告范文
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，接觸并使用報(bào)告的人越來越多，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。那么，報(bào)告到底怎么寫才合適呢？下面是小編幫大家整理的餐飲部經(jīng)理報(bào)告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
一、運(yùn)行條件:
截至11月底，餐飲部實(shí)現(xiàn)銷售總收入539.6萬元，其中現(xiàn)金收入321萬元，信用卡收入13萬元；簽單收入96萬元，折扣11.8萬元，公司招待費(fèi)98萬元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)指標(biāo)88%以上的目標(biāo)，為公司創(chuàng)造凈利潤(rùn)57.8萬元。完成集團(tuán)公司及其公司的重要接待任務(wù)和其他重要接待任務(wù)，樹立了良好的企業(yè)形象…
二、費(fèi)用:
主要經(jīng)營(yíng)成本283萬元，稅收17萬元，員工工資福利116.3萬元，水電14萬元，裝修及耗材攤銷37.9萬元，交通、差旅、維修1.4萬元。
第三，宣傳工作者做的事:
用一個(gè)單獨(dú)的`頁面宣傳我們的特殊場(chǎng)地和宴會(huì)優(yōu)惠，我們養(yǎng)殖基地的大雁、斑鴨和日常靚飯突出了我們真正綠色無污染的特點(diǎn)，并利用短信平臺(tái)跟進(jìn)老客戶的來訪(希望公司能不間斷地支持他們)
第四，有缺點(diǎn):
廚房成本控制和地板節(jié)能降耗需要做得更細(xì)致。員工整體素質(zhì)的提高要通過培訓(xùn)來加強(qiáng)，春節(jié)后要降低員工的工資成本。
5.宴會(huì)預(yù)訂:
上半年宴會(huì)預(yù)定不太好，宣傳工作做得不好。對(duì)于工作后半年的6月、7月、8月、10月、11月、12月和6月的宴會(huì)預(yù)訂，要加大宴會(huì)的宣傳力度，努力打造特色宴會(huì)。
不及物動(dòng)詞設(shè)施維修保養(yǎng):(需要辦公室配合)
硬件設(shè)施一包六包的壁紙要馬上更換。衛(wèi)生間的下水道問題要著重處理。一年的疏通費(fèi)用驚人，豪華包廂的餐具損壞極大。建議公司一年內(nèi)不加餐具。
七、制定酒店規(guī)章制度和薪酬計(jì)劃，并通過領(lǐng)導(dǎo)審核。市場(chǎng)部的建立可以更好的了解客戶的需求和意見
八.已簽名票據(jù)的回收:
截至11月底，簽單未收回49萬元，其中糧食局、電視臺(tái)、沈?qū)毶}(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)地等單位需要公司資金援助，其他資金將在xx前陸續(xù)到位。
明年的工作計(jì)劃
1.營(yíng)業(yè)額目標(biāo)700萬元。
二、更好的壓縮成本，降低成本控制。
三、做好宣傳，樹立企業(yè)形象。
四、加大宴會(huì)宣傳力度，更大程度地提高宴會(huì)的接待和預(yù)訂。
五、通過培訓(xùn)提高員工的個(gè)人素質(zhì)，從而以酒店為家，杜絕長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水等節(jié)能降耗的大問題。
六、強(qiáng)化營(yíng)銷部門，強(qiáng)化全員營(yíng)銷。
七、簽單收回并控制簽單單位，監(jiān)督付款去向。
八、認(rèn)真完成無接待任務(wù)，力爭(zhēng)做到一次投訴0件。
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