黑茶調查報告

時間：2023-03-17 20:09:01 報告我要投稿

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黑茶調查報告

　　在經濟飛速發(fā)展的今天，越來越多人會去使用報告，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。一起來參考報告是怎么寫的吧，下面是小編為大家收集的黑茶調查報告，希望對大家有所幫助。

黑茶調查報告

黑茶調查報告1

　　“黑白青，紅綠黃。”中國六大茶葉品類中，只有黑茶是真正意義上的“發(fā)酵茶”，行銷全球，飲用歷史悠久，文化底蘊最為深厚。黑茶因產區(qū)和工藝、品質上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分;黑茶的故鄉(xiāng)在湖南安化;20xx年，安化入選世界紀錄協(xié)會中國最早的.黑茶生產地。湖南安化梅城思游，傳說為蚩尤故里，蚩尤一統(tǒng)梅山諸蠻，稱炎帝，戰(zhàn)敗于黃帝后身負重傷，遂流亡于山野嘗百草而療傷，謂之神農氏，神農氏，即蚩尤;“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;在神農氏時代，湖南安化就有茶樹生長，并被神農氏發(fā)現(xiàn)和利用，因此，黑茶歷史悠久。

　　而在少數(shù)民族眼里，黑茶是神圣的，是日常生活必需品，所以有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

　　安化黑茶的傳統(tǒng)產品有：三尖、三磚、一卷(即花卷茶，也稱千兩茶)。三尖又稱湘尖，即：天尖、貢尖、生尖，以天尖為最好。選用較細嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經傳統(tǒng)工藝手工精制而成。清?道光年間(1825年前后)被列為貢品，專供皇室飲用。

　　三磚：茯磚、黑磚、花磚。

　　茯磚：因在伏天加工，故稱“伏茶”;又因其有土茯苓的香氣和藥效，被稱為“茯茶”;又因其保健功效好，喝后強身健體，被稱為“福茶”。發(fā)花是其關鍵工序，古代采用純手工筑制，現(xiàn)大多采用機器壓制。發(fā)花是指冠突散囊菌在茯磚中的繁殖生長。

　　黑磚：黑磚較茯磚壓制緊實，且不要求發(fā)花。

　　花磚：由花卷茶演變而來，工藝似黑磚，磚面四周印有花紋。

　　花卷：源于百兩茶，即一卷(支)茶，凈重約為老秤100兩(十六兩為一斤)，后創(chuàng)新千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產品，經絞、壓、跺、滾、錘等二十三道傳統(tǒng)工藝，以蓼葉或者筍殼裹茶，外包粽葉、黃篾，再用竹篾捆壓箍緊。純手工踩制，經七七四十九天日曬夜露，高溫風吹，自然晾干。茶外包裝篾簍織成花格狀，故稱花卷。

　　安化千兩茶以產品重量命名，約為老秤1000兩(十六兩為一斤)，被譽為“世界茶王”。

　　黑毛茶加工的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。

　　對茶葉研究不多的我們，以為茶葉都是一樣的，可是中國文化博大精深，體現(xiàn)在方方面面，在小小的茶葉里都淋漓盡致的詮釋。黑茶不僅有濃厚的文化底蘊，而其本身對人大有益處，適合養(yǎng)生。我相信安化黑茶會走出中國，邁向世界。

黑茶調查報告2

　　安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場的征購，這一原產地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀之初璧現(xiàn)，并風靡廣東及東南亞市場。20xx年安化黑茶走入中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一，經過幾年的發(fā)展，黑茶市場逐步擴大，已成為現(xiàn)今的熱門話題其聲譽之盛，已不亞于當今大行其道的普洱，被權威的中國臺灣茶書譽為"茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品"。不過限制黑茶發(fā)展的原因也大有存在，如勞動力短缺、行業(yè)競爭無序、市場開拓乏力、龍頭企業(yè)培育和品牌建設能力不強等因素。針對安化黑茶未來的發(fā)展和遇到的困難等系列問題，我對長沙及安化地區(qū)的黑茶專賣店、茶園及兩地區(qū)的人們做了調查，對安化黑茶進行了進一步的了解并提出一些合理的建議。

　　關鍵字

　　安化黑茶價格市場競爭壓力茶園勞動力

　　調查時間

　　7月28日—8月15日

　　調查地點

　　湖南省長沙市益陽市安化縣

　　調查對象

　　長沙市和安化縣各黑茶專賣店茶園兩地區(qū)的人們

　　調查目的

　　了解安化黑茶的發(fā)展前途及發(fā)展過程中遇到的問題和解決方法并提出合理的建議

　　調查方法

　　抽樣調查問卷調查網絡調查實地調查

　　調查人員吳鸞云

　　注：共發(fā)放紙質問卷150份，回收有效問卷136份，網絡有效問卷回收54份。

　　一、調查分析

　　(一)調查對象基本情況：

　　男性占62.86%，女性占37.14%，年齡在21-30歲之間的占31.8%，31-40歲之間的占32.7%，其余20歲以下和40歲以上各占一半。所受教育程度高中和本科各占30%。有61.3%的人每月收入在2500-5000之間，其余均勻分布在2500元以下、5000-8000元、8000元以上。

　　(二)關于茶葉的基本情況：

　　1.調查結果顯示有60%的人經常喝茶，從不喝茶的人只占到3%，而這3%的人不喝茶的原因主要是沒有適合的品種或感覺喝茶并沒有什么作用，即使這樣，喝茶顯然已經成為了大部分人生活的一部分。

　　2.調查結果顯示偏愛清香型和濃香型茶葉的占大多數(shù)，各占30%，而淡香型的稍微少點占20%。關于茶葉品牌，最多人熟知的就是紅茶，占40%，黑茶占30%，而黃茶、烏龍茶、白茶、花茶等都只占少數(shù)，這就說明了黑茶品牌還是有很大的市場的。

　　當問到人們通常會選擇什么品牌的茶葉時，鐵觀音成了首選，占了25%，接著便是普洱茶占了20%，而龍井茶、碧螺春、安化黑茶各占了15%,說明安化黑茶還有很大的發(fā)展空間，需要把自己的品牌再打響。

　　3.有30%的人喝茶的目的是解渴和保健，25%的人是習慣，15%是提神，這說明了茶葉已經漸漸代替礦泉水成為人們解渴的工具。在專賣店和超市購買茶葉的各占了30%，而網購和在茶葉場地購買的只占了10%，并且他們購買茶葉的用途多數(shù)是用來自己家用和招待客人，只有少數(shù)是用來送禮或收藏。這說明茶葉經銷商需要利用互聯(lián)網這個便利工具來擴大自己的市場，茶葉場地也應該多做些活動來擴大知名度。

　　(三)關于安化黑茶的基本情況：

　　1.調查結果顯示有84%的人喝過黑茶，而聽過安化黑茶的占90%，購買過安化黑茶的占65%，這就說明雖然很多人聽說過安化黑茶這一個品牌，可是購買過的人卻大大減少，這其中的原因大部分還是因為安化黑茶的市場太狹窄，在長沙安化黑茶的專賣店也屈指可數(shù)。當被問到如果現(xiàn)在推出一款新包裝的黑茶，有75%的人愿意嘗試。而當提到黑茶時，55%的人會先想到安化黑茶，湖北黑茶和云南黑茶排第二占15%，四川黑茶10%，廣西黑茶5%，湖南黑茶品牌最多人熟知的就是安化茶廠、臨清源和邊江源，各占了30%，白沙溪茶廠、益陽茶廠、樂道各占15%。

　　2.調查顯示有40%的人選擇安化黑茶的原因是因為安化黑茶功效好，30%的人是因為口感好，而只有10%的人是因為收藏價值高和夠氣派。有45%的人認為安化黑茶的降脂降三高、養(yǎng)胃護肝功效最有用處，38%認為膳食營養(yǎng)最有用處，減肥去膩和清熱去火、排毒養(yǎng)顏分別是15%、35%、10%。這說明了當今人們選擇一個產品最看重的還是它對身體的益處。當問到最能接受什么價位的黑茶時，62.3%的人選擇了100-500元之間，也有20.47%的人選擇500元以上，這也比較適合當代人們的生活水平。

　　3.調查顯示有59.25%的人愿意接受新的黑茶品牌，也有2.65%的人無所謂。大部分的人是通過親身體會或朋友介紹了解到新的黑茶品牌的，而只有8.75%的人是通過媒體廣告了解的額，媒體是當代各個商家推銷商品最好的工具，黑茶經銷商也應該加大媒體和廣告宣傳。44.2%的人在選澤安化黑茶時最看重的是質量，42.58%的人看重的是價格，包裝、品牌、服務和功效這幾個看重的人都是24%。

　　關于黑茶的包裝，有53%的人更傾向于木質的，這樣顯得更加的自然，而選擇塑料包裝的只有6%的人。

　　4.調查顯示對安化黑茶的認識最多的就是產于湖南安化縣的茶葉，占了78%，而安化黑茶歷史悠久，具有降三高、減肥、安神和美容的突出功效有43.86%的人了解，至于安化黑茶口感醇和、湯色通透這個特點只有13%的人了解。這說明對安化黑茶完全了解的人還是太少，宣傳力度不夠。當問到安化黑茶在市場上規(guī)模會推廣的話，需要加強哪些方面的工作時，58%的人認為要提高產品質量、提高服務水平，也有50%的人認為要加強廣告宣傳，還有41%的人認為要定價合理、多開展品茶促銷活動。

　　5.最后當問到對安化黑茶的評價時，有20%的選擇很好，比較好的`有35%，一般的占15%，比較差和很差的各占5%，說不清楚的占15%,還有20%的人選擇了其他。這說明在大部分的人心里安化黑茶還是有較好的口碑的，不過也有不足的地方，成長的空間還有很大。

　　二、總結和建議

　　在黑茶的發(fā)展道路上，多重因素制約，茶園建設阻力重重。

　　勞動力缺少。茶葉產業(yè)是典型的勞動密集型產業(yè)，無論是老茶園的改造，還是新茶園的開發(fā)，無論是日常性管理，還是季節(jié)性采摘，都需大量的勞動投入。安化、桃江等山區(qū)都是典型的勞務輸出地，大量農村青壯年勞動力向外轉移，使得黑茶產業(yè)發(fā)展所需的勞動力得不到保障，影響了茶葉種植規(guī)模化問題的解決。規(guī)模化困難。連片集中種植是黑茶產業(yè)產業(yè)化、集約化和規(guī)模化的必經之路，因為統(tǒng)一規(guī)劃的連片集中種植不僅能減少勞動力的耗損，提高效率，還為機械化耕種以及搞茶園觀光提供了可能，能大大提高綜合效益。然而，我縣目前的茶園種植基本還顯得"小、散、弱"，規(guī)模化程度不夠高。龔巨成說，究其原因，自從農村實行聯(lián)產承包責任制以后，田、土等都分散到戶，不便于連片集中開發(fā)。管理粗放。茶樹的種植必須要講究科學、投入足夠的人力物力才能有好收成。在安化，不少茶園為上世紀的老式茶園，很長一段時間處于無專人護理的狀態(tài)，使得茶園種植密度稀疏、基礎設施建設滯后、茶園水利化程度低等問題得不到解決。

　　此外，基地建設滯后、行業(yè)競爭無序、市場開拓乏力、龍頭企業(yè)培育和品牌建設能力不強等因素也極大的制約了安化黑茶產業(yè)的發(fā)展。因此，加大力度掃除

　　茶園建設發(fā)展路上的各種障礙，提高茶葉產量和質量尤為迫切。

　　黑茶產業(yè)覆蓋面廣，與大多數(shù)農戶直接相關。黑茶產業(yè)的加快發(fā)展，直接惠及全縣廣大茶農、茶企、茶商，縣鄉(xiāng)財政也能從中受益。要確立黑茶產業(yè)的戰(zhàn)略地位，真正把黑茶產業(yè)作為富民強縣的支柱產業(yè)、作為增加農民收入的重要舉措、作為開發(fā)生態(tài)旅游的切入點來抓，搶抓當前的有利機遇，采取有力措施，促進黑茶產業(yè)又好又快發(fā)展，加快把安化打造成為國際國內名副其實的黑茶之鄉(xiāng)和茶文化旅游勝地。

　　具體來說我有以下幾條建議：

　　(一)加大政策支持

　　盡快建立和完善茶葉產業(yè)建設領導機構與工作機制，制定出臺扶持黑茶產業(yè)發(fā)展的具體實施政策，高起點、高標準制定中長期和近期黑茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，分年度、有計劃地予以實施，確保黑茶產業(yè)每年都有新的較大的發(fā)展。要繼續(xù)向上級黨委、政府和有關部門積極反映，爭取國家和省、市對安化黑茶產業(yè)的重點扶持，將黑茶產業(yè)納入相關經濟發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。

　　(二)扶助龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動效應。

　　產業(yè)大，品牌影響大，才能有大的發(fā)展。目前，安化黑茶產業(yè)仍然存在企業(yè)小而多，品牌雜而濫等突出問題。歷史經驗表明，沒有骨干龍頭企業(yè)的帶動和支撐，僅靠單純的茶葉種植和小規(guī)模加工，黑茶產業(yè)不可能得到長遠發(fā)展。要通過扶持發(fā)展骨干龍頭企業(yè)來整合散小企業(yè)，整合雜濫品牌，整合黑茶資源，推動黑茶產業(yè)的龍頭帶動效應。

　　(三)引導全民創(chuàng)業(yè)。

　　加強市場引導，向茶農深入分析茶產業(yè)的市場和效益情況，使茶農對茶葉產業(yè)的發(fā)展前景想得到、看得見，并采取以獎代投等方式，對新擴建良種茶園給予補貼;鼓勵荒山種茶，允許將天水田、高坎田、冷浸田等低產稻田改造成茶園;加強茶葉主產區(qū)交通、澆灌等基礎設施建設，加快改善茶葉生產、流通條件;加大對茶產業(yè)的信貸投入，對從事黑茶加工、流通的業(yè)主在稅費收取、辦證服務等方面提供方便和優(yōu)惠;對發(fā)展黑茶產業(yè)作出重要貢獻的單位和個人實行重獎等，充分調動茶農、茶企、茶商的積極性。

　　(四)推進產業(yè)化經營。

　　要大力推行"企業(yè)+基地"、"企業(yè)+基地+農戶"等模式，鼓勵和支持企業(yè)通過收購、租賃、入股、扶持等方式從茶農手中獲得企業(yè)占主導地位的茶地使用權、經營權或管理權，建立完善"統(tǒng)一標準、集中連片、企業(yè)經營、農戶管理、利益分成"的開發(fā)模式，使企業(yè)逐步建立和擴大自己的原料基地。努力提高茶產業(yè)的組織化程度。

　　(五)實施科技興茶。

　　依托農業(yè)科技服務體系，抓好科技培訓，技術引進和試驗示范工作，培養(yǎng)一批種茶和制茶能手。以龍頭企業(yè)、示范基地為載體，建立科技實驗基地，重點抓好新品種選育、黑茶精深加工技術、貯藏保質技術、安全性評價技術、黑茶新用途以及加工工藝革新和新機械研發(fā)等重點項目的科技攻關。黑茶主產區(qū)、黑茶企業(yè)要加強與外地企業(yè)和科研院所的合作，不斷吸收、借鑒先進技術和管理經驗，提高黑茶產業(yè)從業(yè)者素質，為安化黑茶產業(yè)發(fā)展提供堅實的人才保障和智力支持。

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