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      小吃店策劃方案書

      時間:2021-06-12 08:02:44 策劃書 我要投稿

      小吃店策劃方案書

        小吃店策劃書(一)

      小吃店策劃方案書

        一、醉味小吃店投資開店局限性:

        如果手持5萬開店資金,可投資的項目就有局限,就拿開小吃店來說,可承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場及住宅小區旁的地方。租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!當然也可以選擇做流動推車,這樣投資會更低。

        二、醉味小吃店的裝修及設施:

        店面墻體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜5000元。廚房裝璜及設施6000元,10套椅桌3000元,空調兩臺6000元,餐具購置2000元,廚具購置5000元,裝飾品2000元,初期購貨3000元,辦證費用約500元,初期廣告費用約1500元,租金和押金約8000元,備用金3000元。雖然投資不太,但開小吃店要體現雅致,人的食欲與環境往往有一定的關聯。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為15-20天。

        三、醉味小吃店的經營特色:

        小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品。如果不是加盟店,投資這5萬,起碼做老板的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規范化制作過程。在深圳,做的是粵式美食清淡口味為特點,最大程度地表現粵式風格。

        四、醉味小吃店的員工安排:

        請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的,關系到打折促銷問題管理。員工要統一服裝,員工聘用要交200元押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。員工基本工資為1000元-1600元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。

        五、醉味小吃店的營銷策略:

        1、為了節約成本,可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上。

        2、開業前一個月派發8折優惠券。

        3、抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克,有一個1,一個2,一個3,一個4,一個5,一個6,一個7,一個8,一個9,一個王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中數字定折扣率,如抽中8,打8折,所購10元券再多送2元;加不打折的50個牌的撲克。

        六、開醉味小吃店的純利潤分析:

        這種小吃店,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標營業額為2000元-5000元。即毛利潤占營業額的45%為900元-2250元,除去員工工資13600元+房租3000元+水電800元+其他1000元,純利潤約9600元-50100元。

        七、醉味小吃店的開店經驗總結:

        開小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的'是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高。食品再好吃,推銷手段也要獨特。本店采用抽牌打折,是一種買一送一機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂趣。和做任何事情都要用心一樣,開醉味小吃店一樣的要用心。在大家的開店過程中,希望大家和我一樣用心做,在向你的顧客呈現你要售賣的小吃時,也就代表了你真誠的心!

        好了,祝愿大家開醉味小吃店生意紅火,財源廣進!

        小吃店策劃書(二)

        一、市場分析

        火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面,在武漢已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發展,大大沖擊了漢味傳統小吃熱干面,在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃,由接受到歡迎,勢將形成氣候,更有蔓延全國之勢。

        大受歡迎的奇香牛骨肉系列,在其烹制過程中加入了近30種草藥、調料,將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態,使其味道鮮美,營養豐富。讓人吃了還想吃,真是回味深長,留戀往返,專家評說,其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分,是美容美體的保健佳品。保證早餐營養,提高生活質量,也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種,定會格外受寵。國人的一日三餐,吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之一。

        另一個重要原因是投資少,技術好掌握,易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料,近三十種配料可致富車www.zhifuche.com縫制在一個紗布袋里,用完后可以回收,便于老板控制,便于保密。

        二、投資概算

        1、技術投資300元(函授298元)

        2、設備投資:A:桌椅10套即20個椅子,10個小桌,計1000元;B:豪華火鍋5個計250元;C:炊具300元;D:餐具300元;廣告牌150元。合計為2000元。

        3、租房子:20平方米門面房,月租金1000元(縣城為500元)按季度付租金需3000元。

        4、周轉金:700元。

        以上投資概算總共為6000元。

        三、成本利潤分析:(以縣城小規模計)

        1、牛骨肉:以每天銷售80斤計,(含買回家的,在店里吃的和超市銷的),其綜合成本(含水煤電房租)300元左右,其收入600元,利潤為300元。

        2、牛肉火鍋:以每天20個火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元,其最低收入為400元,成本為280元,利潤為120元。

        3、牛肉粉面:按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計,收入為350元,成本為150元,利潤為150元。

        4、員工的工資:按4人(1000元+400*3=2200元/月,75元/天)

        5、各種稅費25元/日。

        以上三項的利潤為570元,減去100元支出,日凈利潤為470元。()年利在10萬元以上。

        四、營銷建議

        1、三個項目一起做,早餐用牛骨頭湯做肉粉面,中晚餐在做牛骨肉的同時,可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。

        2、保證質量、藥料、調料不能少,肉要好。

        3、給足份量,粉面不能少,配料(辣椒油、香菜等等)不能少,牛肉牛雜更不能少,確保長久不衰。(成本是按足料計算的)。

        4、優質服務,對待你的吃客,要禮貌、客氣、寬容。

        5、延長服務時間,城市里可以24小時營業。

        6、對于老客戶、大客戶可以贈送小紀念品。

        小吃店策劃書(三)

        一、投資開店局限性

        手持5萬,可投資的項目有局限,就拿我開小吃店來說,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!

        二、裝修及設施

        店面墻體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元,15套椅桌6000元,空調兩臺6000元,餐具購置2000元。雖然投資不太,但開小吃店要體現雅致,人的食欲與環境往往有一定的關聯。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。

        三、經營特色

        小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品。如果不是加盟店,投資這5萬,起碼做老板的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的餐飲小吃來,再規范化制作過程。我在杭州,做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點,最大程度地表現粵式風格。

        四、開小吃店員工使用

        請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的,關系到打折促銷問題管理。員工要統一服裝,員工聘用要交200元押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。

        五、營銷策略

        1、為了節約成本,可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上。

        2、開業前一個月派發8折優惠券。

        六、開店毛日利潤

        這種小吃店,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標營業額為3000-5000元。即毛利潤為1800元,除去員工工資加費用14*60。

        七、開店經驗總結

        開小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高。食品再好吃,推銷手段也要獨特。本店采用抽牌打折,是一種買一送一機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂子。

        開店成功的關鍵還是靠好的經營與管理,俗話說,創業容易守業難,成功的關鍵還是在于持之以恒。

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