米飯淀粉和碘酒的變化教學反思
米飯淀粉和碘酒的變化教學反思
核心提示：這節課的所要觀察的事物都是日常生活中常見的，特別是學生對米飯太熟悉了，對米飯的味道了如指掌。有一部分學生還有這樣的經驗，咀嚼米飯的時間長了，口腔內的米飯會出現甜味，這是怎么回事?我由這個日常現象引發學生的思考，引導學生探索與米飯、淀粉有關的化學變化。 米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會產生色合，利用...
這節課的所要觀察的事物都是日常生活中常見的，特別是學生對米飯太熟悉了，對米飯的味道了如指掌。有一部分學生還有這樣的經驗，咀嚼米飯的時間長了，口腔內的米飯會出現甜味，這是怎么回事?我由這個日常現象引發學生的思考，引導學生探索與米飯、淀粉有關的化學變化。 米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會產生色合，利用淀粉和碘酒反應的顏色變化，我們可以來檢驗哪些食物中含有淀粉。教科書提供的圖中有十多種食物，目的是提醒學生，可以檢驗的食物很多，要盡量利用實驗手段進行檢驗，增加自己的經驗。
在這里，我們并不要求學生去掌握反應機理，而是觀察米飯、淀粉與碘酒反應時出現的現象，認識到這種顏色變化是化學變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反應，可以鑒別含有淀粉的食物。小學階段，對物質化學反應的認識，一般都停留在現象的觀察和描述上，不涉及化學變化的機理。同時，一般學生對化學變化產生的現象都是很感興趣的，這有助于他們進行有限度的科學探索。
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