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      餐飲最新營銷活動方案

      時間:2022-06-30 17:18:16 方案 我要投稿

      餐飲最新營銷活動方案范文

        為了確保工作或事情能高效地開展,常常需要提前進行細致的方案準備工作,方案是闡明具體行動的時間,地點,目的,預期效果,預算及方法等的企劃案。那么應當如何制定方案呢?以下是小編為大家收集的餐飲最新營銷活動方案范文,歡迎閱讀與收藏。

      餐飲最新營銷活動方案范文

        一、活動主題:

        “慶佳節,優惠、美味等你來”

        二、活動時間:

        xx月xx日~xx月xx日

        三、活動目的:

        提升客單價,促進銷售目標達成

        四、主題活動內容:

        消費者在xx月xx日~xx月xx日期間,只要消費滿xxxx元,即可加xx元換取我們精心為消費者準備的商品中的任意一件。

        備注:單張小票不累計。

        贈品要求:挑選多少商品,作為活動商品,要求商品售價在三元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,但每天需保證在八個商品以上

        五、介紹活動

        由當日的工作人員負責

        六、氣氛布置:

        店內氣氛布置:入口展板,活動現場的氣氛營造,店內海報。

        七、活動執行與分工:

        企劃部:負責活動宣傳,策劃,操作與跟進。

        采購部:負責商品的組織,到位。

        財務部:負責資金到位。

        店長:活動操作的總負責人,負責督促各部門的工作。

        食品促銷內容:

        1、菜式:餐廳促銷,很多商家會推出相應的套餐,推出相應的菜式,以供消費者選擇

        2、制作:讓消費者參與到整個制作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

        3、觀賞:在消費者面前進行食品的制作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

        4、價格:通過價格來吸引消費者,不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

        5、贈品:提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者,比如說提前預訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品,贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

        餐飲淡季促銷方法:

        1、圍繞主營產品進行延伸開發,推出一系列適合當季消費的產品,比如,主營產品是以xxxx為主的,就可以引進一些以xxxx為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補充;

        2、開發適合當季消費的品種,制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點,吸引更為廣泛的消費群體參與消費;

        3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,以點帶面,讓顧客覺得實惠,從而帶動人氣的上升;

        4、抓住當季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷

        熱情服務促銷:

        服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然,主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感,避而遠之。

        服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等,以便向客人作及時介紹,或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

        服務技巧促銷:

        服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議,促使客人消費數量增多或消費價值更高的`菜點、飲料,一般可采用以下辦法:

        形象解剖法:服務員在客人點菜時,把優質菜肴的形象、特點,用描述性的語言加以具體化,使客人產生好感。從而引起食欲,達到促銷的目的。

        解釋技術法:通過與消費者的友好辯論、解釋,消除其對菜肴的疑義。

        加碼技術法:對一些價格上有爭議的菜點,服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,給客人以適當的優惠。

        加法技術法:把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調,讓消費者形成深刻的印象,從而產生購買的欲望。

        除法技術法:于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮,服務員應耐心解釋,這樣會使客人覺得不貴,從而產生購買欲望。

        提供兩種可能法:針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點,供客人挑選,由此滿足不同的需求。

        利用第三者意見法:即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,來證明其高質量、價格合理,值得購買。

        代客下決心法:當客人想點菜,但或多或少還有點猶豫,下不了決心,服務員可說:先生,這道菜我會關照師傅做得更好一點,保您滿意,等等。

        利用客人之間矛盾法:餐的二位客人,其中一位想點這道菜,另一位卻不想點,服務員就應利用想點的那位客人的意見,贊同他的觀點,使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

        有很多餐飲企業,對促銷時菜品的創新與開發不太重視,或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求,“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發,從色、香、味、型、營養等方面挖掘。

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