(精品)食堂整改方案15篇
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，時常需要預先制定方案，方案的內(nèi)容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那么應當如何制定方案呢？下面是小編為大家整理的食堂整改方案，歡迎大家分享。
食堂整改方案1
為深入貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關衛(wèi)生法律、法規(guī)，強化學校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，落實縣教育局關于學校食堂整改意見精神，切實保障全體師生的身體健康，努力爭創(chuàng)縣市先進食堂。為此學校召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。確保學校食堂不以營利為目的，服務廣大師生員工，確保廣大師生飲食安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理。
一、食堂存在的問題
(1)我校食堂按照縣教育局要求，針對在專項治理檢中提出：食堂內(nèi)墻面污垢多；
⑵操作間內(nèi)擺放私人物品；
⑶食品采購索證不全；
⑷餐飲服務許；
(5)可證未年檢；學生餐具消毒不規(guī)范的問題，學校通過會議組織相關人員全面進行了自查自糾。
二、制定整改措施
1、強化學校食堂工作管理，夯實責任。校長親自抓食堂督查，管理員具體抓各環(huán)節(jié)的'落實工作。總務主任具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。
2、由校長帶頭，管理人員負責清除操作間內(nèi)非食品加工物具，規(guī)范室內(nèi)物品的擺放秩序。
3、總務主任隨時督查管理人員嚴格食品采購，凡未有獲取或票據(jù)與采購的食品不符合的食品，一律不得入庫或進行加工。
4、管理員負責在每日學生用餐后，監(jiān)督學生清洗干凈餐具，并按正確的擺放方式置于消毒柜中消毒。
5、餐飲許可證已經(jīng)辦理年檢，食堂墻面污垢已人工進行初部處理，待在暑期結構改建工作中一并解決墻面污垢問題。
三、總結提高
針對學校食堂存在的”問題，我們按照縣教育局督查要求，逐一對照，對存在的問題進行逐一的整改，暫時不能解決的問題，制定方案限期落實解決。
食品安全系帶著全校師生生命安全的大事，為此學校校長和總務主任必須要親自抓，具體抓，實行責任追究制，哪個環(huán)節(jié)出問題追究哪個環(huán)節(jié)的責任人，該負法律責任要負法律責任，要求食堂工作人員和學校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對全體師生生命高度負責的態(tài)度，嚴肅認真地搞好學校食堂各項管理工作。讓全校師生能在一個溫馨環(huán)境下生活和學習。
今后我校食堂管理方面要加大硬件建設，更新設備，努力改善改善全校師生的膳食質(zhì)量。把我校食堂辦成人民滿意，社會放心，家長開心，師生樂于就餐的食堂。
食堂整改方案2
為了貫徹學校食堂食品衛(wèi)生安全工作的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結合我校實際，經(jīng)本小組研究，制訂本整改方案。
一、整改時限：
20xx年11月11日前
二、整改目標：
1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。
2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，保證所有采購及出售的.食物衛(wèi)生安全。
3、增強學生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。
三、整改措施：
1、成立學校食堂食品衛(wèi)生安全管理領導小組，后勤校長為食堂第一責任人。
2、保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、學校成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛(wèi)生安全管理。
4、對設備要安全使用，對冰柜要定期除霜。5、消毒柜要與上級部門協(xié)調(diào)更換，爭取使用。
6、食堂從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。
7、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，也不可食用變質(zhì)蔬菜。
8、食品貯存做到分類、離地存放，并定期檢查。保證存儲區(qū)衛(wèi)生干凈。
9、規(guī)范學生集體衛(wèi)生用餐，并保持在每周對餐具消毒一到兩次。
食堂整改方案3
確保我園職工及幼兒的用餐安全，根據(jù)我園的檢查結果，特制定整改方案如下：
一、成立以園長為組長的食堂衛(wèi)生工作領導小組和監(jiān)督小組，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。
二、建立建全各種規(guī)章制度，明確責任，落實到人，提高食堂工作人員的安全意識。
三、不斷加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。
四、嚴把采購關，采購時要索取檢驗合格證或報告單，有固定采購場所，不采購“三無產(chǎn)品”及流淌攤點的食品及原料。
五、工作人員要定期體檢，并認真做好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，工作時要著工作裝，戴口罩。
六、針對檢查的.問題，具體措施如下：
1、建立獨立的更衣室，粗加工間。
2、建立餐具專用洗刷，清洗，消毒水池。
3、建立青菜、葷菜及水產(chǎn)品專業(yè)清洗水池。
4、增設餐具消毒柜，保潔箱。
5、做好食品原材料的采購，驗收和保存工作，做到有記錄，有存樣。
食堂整改方案4
近日，縣委縣政府組織檢查組對我校進行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂衛(wèi)生管理存在不少安全隱患。通過自查和上級檢查部門的反饋，我校領導班子進行認真地梳理，歸納存在的主要問題有以下幾個方面：①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，管理力度不夠。②食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度未按要求張貼在各功能室內(nèi)。③個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，佩戴健康證。④食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。⑤加工后的原料、半成品、熟食沒有分開存放。⑥配餐間未能配備專用的留樣冷藏冰箱，紫外線空氣滅菌燈未貼明顯標志和未使用記錄表。⑦灶臺上方抽風、排煙機械設備不完善，用餐間、配餐間煙味較濃。
為了貫徹縣委縣政府、縣教育局有關學校食堂衛(wèi)生管理工作會議的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結合我校實際，經(jīng)學校研究，制訂本整改方案。
一、整改時限：20xx年10月5日前
二、整改目標：
1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。
2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛(wèi)生安全。
3、增強學生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。
三、整改措施：
1、成立學校食堂衛(wèi)生安全管理領導小組，黃勃校長為食堂第一責任人，伍車進書記和分管食堂衛(wèi)生的楊英副校長為主要責任人，總務處分管食堂的蘇千君為直接責任人，成員由各位副校長、分管總務和衛(wèi)生的中層干部、校醫(yī)組成，特聘譚逢岸同志專職監(jiān)督員。
2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善徐聞中學食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、在各功能室內(nèi)張貼相關食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度。
4、制訂食堂領導輪值安排表。由楊英副校長為領導輪值組組長，每天安排一名中層干部和一名專職人員到食堂值日、檢查、監(jiān)督。
5、學校學生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛(wèi)生安全管理。
6、食堂從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。
7、加強對食品的'采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。
8、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。
9、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。
10、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設，并有一定的坡度，墻壁用瓷片粘貼1、8米以上。
11、烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設。
12、配餐間出入通道安裝雙彈簧紗網(wǎng)門，門下端用鉛合金材料，上端用鉛合金框，金屬細孔紗網(wǎng)在其內(nèi)，配餐間明溝改為暗溝，配餐間內(nèi)墻壁用瓷片粘貼到天花板，重新安裝紗網(wǎng)窗。
13、購買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，對留樣食品冷藏，時間要保留48小時。配備紫外線滅菌燈并張貼明顯標志，開關設在室外，每次使用要詳細記錄。
14、規(guī)范學生集體衛(wèi)生用餐，所有學生在學校食堂必須持卡消費，杜絕現(xiàn)金交易。
食堂整改方案5
為了保障我校食堂飲食安全，為師生提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務質(zhì)量，根據(jù)20xx年2月26日食品藥品監(jiān)督局和工商局聯(lián)合檢查監(jiān)督意見精神要求，結合我校實際，學校及時召開會議，認真研究，剖析存在的問題，特制定本整改方案。
一、整改檢查出的問題
1、各食堂備餐間應該增設紫外線消毒燈。
2、各食堂排水溝增設網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬網(wǎng)罩(限20xx年3月15日前整改完畢)。
3、食堂立即清理木質(zhì)用品，從業(yè)人員馬鳳英、楊彩霞限于20xx年2月28日前辦理有效內(nèi)的健康證。
4、食堂應采用食品專用袋。
5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。
6、從業(yè)人員不得佩戴首飾。
7、采購的食品原料100%索證，并做好查驗登記記錄。
8、食堂不得超范圍經(jīng)營加工涼菜。
9、落實嚴格食品留樣制度。
二、整改措施
學校接到整改通知書后，積極進行了安排部署，做出詳細整改辦法，現(xiàn)已全部整改完畢。具體如下：
1、建立完善管理機構。學校成立了由校長任主任，分管副校長任副主任，各處室主任及學生代表為成員的膳食管理委員會。嚴格按照《金塔縣學校食堂管理辦法（試行）》規(guī)定，進一步明確工作職責，建立了以校長負總責，分管校長、總務主任負主責，相關管理人員各負其責的工作機制，有力的提高了我校食堂服務師生的能力。
2、健全食堂衛(wèi)生設施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
3、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了由校長任組長，各相關人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領導小組”，，負責食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。
4、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。
5、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到持證上崗。
6、加強了各種設備的安全檢查。現(xiàn)在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。
7、為了改變食堂炊事用具欠缺的問題學校投入資金2萬多元，購置三聯(lián)洗菜盆五套；購置更衣柜五個；統(tǒng)一制作食品留樣專柜一個，食品留樣冰柜五個，筷子消毒機五個；健全食堂衛(wèi)生設施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
四、管理措施
1、校長掛帥，責任到人。
為了強化食堂衛(wèi)生工作的管理，成立了由分管副校長擔任組長，處室主任為副組長，教師代表和學生代表為成員的食堂監(jiān)管工作領導小組”實行了每天有副組長帶隊對食堂衛(wèi)生進行檢查評比，每周由組長帶隊對食堂進行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理及時解決，明確提出了，食堂管理做到 “三個到位”，即考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實到位。
2、建立食品衛(wèi)生管理監(jiān)督網(wǎng)絡。學校成立了由學生及家長組成的“伙食管理委員”，實行目標監(jiān)督管理。
3、、建立完善食堂食品衛(wèi)生安全工作管理制度。我校依據(jù)有關法規(guī)、條例、要求，結合學校實際，制定了一系列食堂食品衛(wèi)生安全工作管理的規(guī)章制度。如《金塔汽修中專食堂管理辦法》、《金塔汽修中專食堂考核管理細則》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品加工衛(wèi)生制度》等，嚴格按規(guī)范要求，使食堂食品衛(wèi)生安全工作制度化。
4、加大食堂食品衛(wèi)生安全的預防措施的落實力度。計劃采取多種形式廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識。利用宣傳櫥窗，圖文并茂地宣傳食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關知識；舉辦講座，由校醫(yī)給學生傳授食物中毒的防治方法，常見食物中毒的癥狀、控制措施等知識，提高廣大師生的自我保護能力；召開主題班會，由班主任對學生進行食品衛(wèi)生安全教育；實行食堂員工健康證年檢制度，堅持持證上崗。
5、建立突發(fā)事故的控制、應急機制和責任追究制度。為防止食物中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，及時、妥善處理突發(fā)事件，學校制定了突發(fā)事故處理預案，校醫(yī)室堅持做好食物中毒藥品、急救器材的準備工作，堅持醫(yī)務人員值班制度。為了防止意外事故發(fā)生，學校規(guī)定不準外來人員進入食堂貯存間和操作間。對招聘的臨時工作人員嚴格審查，實行擔保人登記制度。食堂二十四小時安排專人值班。
6、定期培訓食堂工作人員，提高從業(yè)人員的責任意識和技術水平。進行責任教育，組織食堂員工認真學習食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和相關文件，提高依法按規(guī)工作的自覺性；進行紀律教育，嚴格整頓勞動紀律，堅持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺按程序操作，嚴厲處罰違紀違章的人和事，杜絕事故發(fā)生。要做到用制度規(guī)范各項操作程序，用規(guī)范培養(yǎng)習慣，使每一位職工都有一個良好的衛(wèi)生習慣；同時典型引路。食堂每周召開例會，表揚一些優(yōu)秀的員工，讓大家趕有標兵、學有榜樣。定期請烹調(diào)專業(yè)技術人員到校傳授經(jīng)驗，組織骨干走出去和兄弟學校進行技術交流，提高烹調(diào)技術水平。
7、認真落實常規(guī)管理工作。
（1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。食堂衛(wèi)生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時打掃餐廳，保證桌面、地面無油污，無垃圾，水池中無雜物，各操作場所的`加工廢棄物隨時清理，各類物品擺放有序，每周星期三、五各進行一次徹底掃除，做到窗明幾凈。
（2）認真做好防蠅、防鼠、防毒工作。
（3）嚴把食品采購關。食品原料的采購都通過正規(guī)渠道，供應商保證持證件齊全，按照有關規(guī)定進行索證，保證質(zhì)量。采購時做到原料新鮮，杜絕變質(zhì)食品進入食堂。
（4）嚴把食品貯存加工關。食品貯存分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志，原料、半成品和熟食品分柜存放。不制售冷葷冷菜。食堂剩余食品都經(jīng)冷藏，冷藏時間不超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后，才繼續(xù)出售。堅持留樣制度，每餐每菜取不少于250克的樣品冷藏并保存24小時以上，以備查驗。
（5）嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關。食堂負責人和員工都必須持有衛(wèi)生培訓合格證和健康證。食堂員工上班時必須統(tǒng)一更衣洗手消毒方可進入操作間，進入配餐間時要在預進間進行二次洗手消毒，一切程序要規(guī)范操作。食堂員工在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等病癥時，由食堂管理員通知其立即脫離工作崗位。
（6）嚴把消毒關。安排專門消毒員，每次消毒都有詳細記錄。
（7）嚴把綜合衛(wèi)生關。食堂在保持操作間、銷售間、庫房清潔的同時還保持餐廳的衛(wèi)生，及時處理垃圾，避免蚊蠅孳生。
以上整改措施，要進行量化分級管理，實施長效管理，確保學生的健康安全，我們還將做出更多的探索和更大的努力。我們相信，在各級有關部門的關心和支持下，借鑒兄弟學校食品衛(wèi)生安全工作的成功經(jīng)驗，我們一定能夠把學校食品衛(wèi)生安全工作做得更好，把學校食堂的管理工作做得更好。
金塔汽修中專
20xx年3月11日
食堂整改方案6
根據(jù)市x食監(jiān)【xxxx】8號文件，并教（xxxx）51號文件要求，本月進行自查整改如下：
1、在xx區(qū)食監(jiān)局、區(qū)教委直接領導下，申蕓書記高度重視下，李新芝主任三月份組織全體相關人員進行食品安全知識的培訓。使員工思想有了很大的改進提高。
2，針對食監(jiān)局領導對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議，進行條條對照，根據(jù)實際重新改定，重新制定了食品安全十條制度。
3、對食堂安全環(huán)境進行徹底清除，強化消毒留樣制度的督促，做到天天有記錄，遵照食指示的精神，對食堂的全貌進行設計照相，交食監(jiān)局領導。
4、3月21日下午，在申蕓書記的.直接領導下，李新芝主任親自組織召開家委會，家園共育，征集廣大家長的建議，改善幼兒膳食營養(yǎng)，經(jīng)過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表，使幼兒健康食欲，快樂成長！
5、針對食監(jiān)局領導提出的蛋糕無索票失誤，進行及時的迷補，3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕，做到證件齊全，且對食品的所有索證索票進行整改梳理，做到憑證憑票齊全。相互匹配。
6、由于領導的高度重視，3月26日利用星期六日監(jiān)局領導組織對全區(qū)食堂從業(yè)人員到神堂溝進行了預期兩天的餐飲食品安全培訓精神，傳播到實驗幼兒園教師、家長中，做到家喻戶曉，人人皆知。責任重大，做到相互學習提高，相互理解，贏得家長的支持諒解！
食堂整改方案7
為加強規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管，切實保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據(jù)《XX縣食品安全專項整治“百日行動”實施方案》要求，結合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實際，特制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求，堅持突出重點、標本兼治的原則，針對規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領域存在的突出問題和重大隱患，開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內(nèi)容
（一）整治范圍
全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負責祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專項整治。
（二）整治任務
對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推進食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學習、宣傳和貫徹。
三、時間安排
（一）動員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）
分析重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標及重點，研究制定食品安全“百日行動”工作方案，做好宣傳發(fā)動工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業(yè)具體實施方案，進行全面動員部署。
（二）組織實施階段（20xx年8月1日至10月15日）
1.各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)認真總結近年來貫徹落實食品安全法情況，梳理、分析存在的`突出問題。
2.重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經(jīng)信委對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實情況進行督查，并聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局進行執(zhí)法檢查。
（三）總結驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）
各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機制，全面實現(xiàn)整治工作目標。對開展食品安全百日整治行動工作進行認真總結。
四、工作要求
（一）加強領導，強化監(jiān)管。為確保活動取得實效，縣經(jīng)信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領導小組，企業(yè)指導科承擔委活動領導小組日常工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)負責人要親自抓，分管領導具體抓，確保活動取得實效。
（二）統(tǒng)一思想，提高認識。要從維護企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負責的態(tài)度，把百日行動作為當前的一項重要工作，主要領導親自抓，分管領導具體抓。要充分認識食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實增強做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動為契機，統(tǒng)一思想，提高認識，積極做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推動食品安全工作的動力。
（三）加強宣傳，營造氛圍。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開展自查工作時，要采取多種形式，認真組織學習食品安全法律法規(guī)，提高食品安全法律意識和保障自身合法權益的能力。利用企業(yè)簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營造良好的宣傳氛圍。
（四）從嚴要求，切實解決存在的問題。要高標準、嚴要求，認真開展自查自糾活動，通過自查，如實反映情況，主動發(fā)現(xiàn)問題和隱患，對存在的問題和隱患要及時研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實每個階段的任務要求，確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。
為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【XX】160號、《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【XX】193號）和河北省《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關于印發(fā)xx市20xx年學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。
二、整治目標
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。
三、整治內(nèi)容及措施
（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。
（三）食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
（四）督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
（五）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認真核查學校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。
（六）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
（七）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到“五專”（專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬）要求。
四、時間安排
本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：
（一）自查階段（4月—4月底）各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。
（二）整改階段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。
食堂整改方案8
一、指導思想
以“三個代表”重要思想及科學發(fā)展觀為指導，以努力構建平安枝江、和諧枝江為出發(fā)點，認真宣傳、貫徹、落實食品安全法律法規(guī)，加強單位集體食堂食品安全管理，構筑單位集體食堂食品安全屏障，預防與控制食物中毒事件的發(fā)生，保障各單位工作人員餐飲衛(wèi)生安全，維護各單位正常生產(chǎn)生活和工作秩序。
二、整治目標
認真貫徹落實《食品安全法》及《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，加大行政執(zhí)法檢查力度，進一步規(guī)范單位集體食堂食品安全，嚴查違法行為，維護單位職工的身體健康。
通過專項整治，使全市各單位集體食堂布局基本合理，設施基本齊全，規(guī)章制度基本健全、食品及食品原料進貨登記基本完整、索證索票基本符合要求、衛(wèi)生安全狀況明顯改善。培育和樹立一批基礎設施齊全、內(nèi)部管理規(guī)范、食品安全等級較高的規(guī)范食堂。
建立單位集體食堂基本檔案；對食堂從業(yè)人員體檢培訓，體檢合格率達95%以上，并對符合條件的單位集體食堂發(fā)放餐飲服務許可證；C級（含C級，下同）以上食堂達90%以上。
三、整治工作重點內(nèi)容
本次專項整治工作重點是轄區(qū)內(nèi)的單位集體食堂食品衛(wèi)生。重點檢查以下內(nèi)容：
1、是否建立健全相應食品衛(wèi)生安全管理制度。
2、是否建立食品安全單位主要領導負責制并有管理組織，食堂是否設有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。
3、實行食堂承包（托管）經(jīng)營的是否建立準入制度，明確單位、承包方在食品衛(wèi)生安全管理中的職責。
4、食堂是否取得餐飲服務許可證，是否實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。
5、食堂和食品經(jīng)營從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓證明或存在影響食品衛(wèi)生疾癥未調(diào)離食品工作崗位的。
6、建立食品原料采購臺帳制度，食品采購是否索證票，有無驗收制度和不合格食品退貨制度，有無使用無檢疫證或來路不明的肉及肉制品，有無銷售腐敗變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品及假冒偽劣食品。
7、加工場所面積是否符合要求，相應功能加工間（區(qū)）是否完整（粗加工、烹調(diào)、配餐、餐具洗消、食品儲存等）。
8、食品貯存、加工環(huán)節(jié)的管理是否落實。
9、餐飲具清洗、消毒及保潔是否符合衛(wèi)生要求，能否提供餐飲具消毒效果檢測報告。
10、加工經(jīng)營場所是否有“三防”措施，設施是否完好。
11、是否建立食物中毒或其他食源性疾病等突發(fā)事件的應急處置機制，并制定相應的應急預案。
四、整治步驟和時間安排
按照“分類管理，分步實施”的工作要求，單位食堂專項整治工作分四個階段實施。
1、建檔準備階段。4月1日—4月15日。
一是對單位集體食堂調(diào)查摸底，建立基礎檔案，分類篩選整理，建立每家食堂基本情況個檔；二是制定《枝江市單位集體食堂基本衛(wèi)生標準》、《枝江市單位集體食堂食品衛(wèi)生量化分級管理標準》；三是組織單位集體食堂專項整治相關培訓工作。
3、驗收評估階段。5月15日—5月30日。衛(wèi)生部門成立驗收評估小組，對申報單位按《枝江市單位集體食堂基本衛(wèi)生標準》、《枝江市單位集體食堂食品衛(wèi)生量化分級管理標準》進行量化評估，確定食品安全等級。
4、總結公告階段。6月1日—6月15日。對單位集體食堂食品安全專項整治工作進行評估與總結，對整改工作取得明顯成效的'單位集體食堂以文件等形式進行公布與表彰，對整改不力的單位在新聞媒體進行曝光，接受單位職工與社會公眾的監(jiān)督。
五、工作要求
對新建、擴建、改建食堂應根據(jù)預防性衛(wèi)生審查工作程序，嚴格按照《枝江市單位集體食堂基本衛(wèi)生標準》進行設計與建設，對已建但不符合衛(wèi)生要求、或前期已取得餐飲服務許可證，經(jīng)食品量化分級評估驗收達不到C級的單位集體食堂必須進行整改。
（二）嚴格執(zhí)法，嚴肅查處違法行為。要強化單位是食堂食品安全第一責任人的意識。要緊緊圍繞整治任務，集中力量，將各項整治措施落到實處。要嚴格執(zhí)法，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要督促相關單位限期整改，并對整改情況進行跟蹤檢查，及時消除隱患，對于整改不到位的單位集體食堂，要依據(jù)有關法律、法規(guī)予以嚴肅查處，確保人民群眾的飲食安全和身體健康。
（三）健全制度，規(guī)范管理。通過專項整治活動，務必重視長效管理機制建設，對通過評估驗收合格的單位集體食堂，督促單位建立健全食品安全管理組織，開展經(jīng)常性的自查自律檢查，并通過建立健全食品及食品原料采購、索證索票、驗收，食品加工制作、食品留樣、餐具用具清洗消毒等規(guī)范化管理制度建設，養(yǎng)成“從原料進貨到餐桌供應”規(guī)范化操作習慣，確保加工制作食品衛(wèi)生安全。
食堂整改方案9
為了給員工提供一個更好的用餐環(huán)境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜，為大家提供更多便利的條件，改善食堂現(xiàn)有的問題，本年度行政部將對食堂進行全面改造。
首先，目前食堂存在的問題如下：
1、食堂公共區(qū)域及操作間墻面多年未粉刷，墻面因氣候原因出現(xiàn)了翹皮和生霉的現(xiàn)象，看上去極為不美觀，并且墻面暗沉有臟跡。
2、包間墻面也比較陳舊，裝修簡單，配件不專業(yè)，需要整修。
3、食堂操作間物品堆放太多，布局不合理不美觀。
4、用餐筷子敞開防止、隨手伸入拿取，使用不衛(wèi)生。
5、菜系板不明顯，每日菜系大家很少注意。
6、廚師服裝不夠?qū)I(yè)，廚師打菜沒有帶口罩。
7、食堂所采購菜價普遍漲幅，需增加采購成本價。
8、員工的物品、箱包均放置在用餐桌上，雜亂堆放、無規(guī)則，并且侵占桌面無法利用桌面用餐。
9、食堂多油漬，桌面、擺放物品難擦洗。
10、牙簽、抽紙雜亂放置。
11、窗口左側(cè)員工自帶的食品雜論放置，看著不美觀。
這是目前食堂存在的一系列問題，根據(jù)以上問題，結合公司實際情況，將對食堂進行如下改造：
1、食堂用餐區(qū)域及操作間墻面進行重新粉刷。預計報價如下： 需粉刷面積：公共用餐區(qū)域
操作間區(qū)域
包房區(qū)域
①用料費：xx
②人工費：xxx
③時限：xx
2、包間進行重新粉刷并修建墻圍，桌布更換、燈飾更換，桌面配置花束。預計報價：圍墻墻紙面積及報價
桌布報價
燈飾報價
花束報價
3、操作間進行整理，建立倉儲間，建立食堂原料使用明細。
4、采購筷子消毒機、米桶、放置架等配件。
預計報價：①筷子消毒機（一般筷子盒30元，不銹鋼紫外筷子消毒盒80元，全自動高溫臭氧消毒機300元）
②米桶100元
③放置架公司自造。
5、采購新菜系板并安裝明顯裝飾物放于打菜窗口。預計報價100元
6、統(tǒng)一服裝，服裝上標志立汰字樣或佩帶徽章。廚師打菜需帶口罩。預計報價100元
7、申請?zhí)嵘藘r。
8、添置箱包物品放置柜。
9、購買安利多功能清潔劑。預計報價50元
10、食堂放置抽紙、牙簽供用餐員工使用，并放置在打菜窗口左側(cè)。
11、將食堂窗口左側(cè)員工自帶的'食品統(tǒng)一放置在打菜窗口下。
以上是有關食堂整改的主要方案，整體報價按照咨詢價格制定，可能跟實際情況有所差距，屬正常情況。食堂改造與管理是行政后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作也是關系到員工健康的頭等大事，行政部今后會更加努力完善食堂各項工作，使我公司食堂管理能上一個新的臺階。
食堂整改方案10
3月13日，張掖市20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉(xiāng)對學校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經(jīng)過檢查我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問題：
一、主要問題
中心學校：
1、標明操作間洗消池標志（洗、消、沖）用途，標明食品留樣專柜字樣及樣品名稱；
2、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。
中心幼兒園：
1、操作間內(nèi)設置的專用具、專柜按其用途進行標示；
2、操作間內(nèi)灶臺上方排煙口防塵設施已經(jīng)破損，必須進行重新更換；
3、食品原料采購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細規(guī)范的進行登記；
4、立即建立健全食品安全知識培訓制度及從業(yè)人員健康管理檔案；
5、食品原料庫房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻；
6、操作間內(nèi)存放食用水的貯存罐必須定期、定時進行清洗、消毒，并做好登記記錄。
沿河小學：
1、從業(yè)人員沒有健康證明；
2、學校食堂沒有取得張掖市食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的餐飲服務許可證。
武家閘小學：
1、學校食堂未取得從事餐飲服務的餐飲服務許可證；
2、學生就餐場所比較簡陋；
3、未設置防蠅、防鼠的措施。
漚波小學：
1、立即停止學生營養(yǎng)餐供餐活動；
2、操作間內(nèi)的屋頂、墻壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂；
3、餐具清洗水池要一洗、二沖的`操作規(guī)程標示；
4、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；
5、立即疏通學校食堂上下水。
永濟小學：
1、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；
2、未設置防蠅、防鼠的措施。
二、整改方案、時限及措施
（一）整改方案、時限
1、對于武家閘小學、沿河小學和永濟小學食堂從業(yè)人員無證上崗的問題，鄉(xiāng)中心學校已督促三所小學校長通知相關人員于3月17日之前都進行了體檢，健康證正在辦理之中，學校食堂餐飲服務許可證鄉(xiāng)中心學校已安排專人統(tǒng)一聯(lián)系辦理，要求3月24日前務必辦理完畢。
2、中心學校、幼兒園、武家閘小學、永濟小學存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設施問題，要求在3月21日之前整改完畢。
4、漚波小學存在問題較多，學校將按照檢查組意見。⑴向鄉(xiāng)政府及村委會提出申請，爭取以上部門的支持，在一個月內(nèi)完成食堂改造；⑵學校食堂從業(yè)人員暫且沒有確定，等鄉(xiāng)政府及中心學校核定工資后，才能確定人員，學校將會督促其盡快進行體檢并辦理健康證和餐飲許可證；⑶學校食堂上下水不通，經(jīng)與村委會協(xié)商，只能到3月底小康住宅樓工程動工后才能進行改造。
（二）整改措施
黨中央、國務院決定實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了學生，為了學生一切的一項民心工程。因此，中心學校王校長對此項工作高度重視，對3月13日市學校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全工作中存在的問題，鄉(xiāng)中心學校與3月15日專門召開各校校（園）長會議，對此項工作進行了再安排。在落實，要求各校（園）：
1、立即建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育，教育學生做到三不：一不喝生水，二不買、不吃過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
食堂整改方案11
一、整治范圍
青島市轄區(qū)內(nèi)的所有機關企事業(yè)單位集體食堂。
二、整治目標
堅持標本兼治、著力治本、突出重點、科學治理的原則，加快完善餐飲服務食品安全監(jiān)管制度，強化餐飲服務食品安全責任落實，健全餐飲服務監(jiān)管長效機制，強化行政監(jiān)管和技術監(jiān)督能力建設，構建監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負責、社會參與的工作格局。通過整頓，使機關企事業(yè)單位集體食堂自律意識增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏制，機關企事業(yè)單位食堂食品安全水平得到明顯提高，廣大職工飲食安全得到切實保障。
三、整治內(nèi)容及措施
(一)機關企事業(yè)單位食堂食品安全制度建立情況。認真核查機關企事業(yè)單位集體食堂組織制度是否健全，是否建立主管領導負責制，是否將食堂食品安全工作納入機關和企事業(yè)單位的日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
(二)餐飲服務許可證持證情況。認真核查機關企事業(yè)單位食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題;對新開辦的食堂，要嚴格按照規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的集體食堂，一律不發(fā);對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的`，責令其及時辦理;對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。
(三)食品原料采購索證索票情況。認真核查機關企事業(yè)單位食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油。大宗食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、、一次餐盒和筷子等。
(四)加工場所及過程衛(wèi)生情況。認真核查機關企事業(yè)單位食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施;通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染;加工場所各功能間是否齊全;食品加工過程能否炸熟煮透。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施;衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所;
(五)從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓合格;崗位衛(wèi)生知識的熟知情況;工作時是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
(六)食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。
四、時間安排
本次專項整治從20xx年6月至10月底，具體時間安排如下:
(一)自查階段(6月中旬-6月底)。各機關企事業(yè)單位要認真進行自查，要按照整治方案要求，從食堂食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。
(二)整改階段(7月-8月底)。各市(區(qū))食品品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門要對各機關企事業(yè)單位的自查工作進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的單位，要進行重點檢查。
(三)檢查階段(9月-10月)。市食品品監(jiān)管局將適時對各市(區(qū))整治情況進行抽查。
五、工作要求
(一)加強組織領導，確保工作落實。各市(區(qū))食品品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要高度重視集體食堂食品安全工作，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合，把集體食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
(二)建立長效機制，鞏固整治效果。各市(區(qū))食品品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要根據(jù)本次整治的要求，開展集體食堂食品安全示范工程建設。在機關企事業(yè)單位中創(chuàng)建一批食品安全示范食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高各機關企事業(yè)單位集體食堂的食品安全管理水平和硬件設施。
(三)開展教育培訓，提高衛(wèi)生意識。各級食品品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要加強對集體食堂的食品安全培訓，認真組織學習及其實施條例、和，督促機關企事業(yè)單位切實承擔餐飲服務第一責任人的職責，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
(四)加強食堂檢查，嚴查違法行為。各級食品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要嚴格按照及其實施條例、、的規(guī)定，將集體食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導各機關企事業(yè)單位制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為;對質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。各級食品品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要按照屬地監(jiān)管原則，組織對轄區(qū)各機關企事業(yè)單位食堂進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網(wǎng)格化管理責任，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。
(五)做好檢查總結，及時上報信息。各市(區(qū))食品品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要及時總結本次整治工作，并將書面檢查總結和附件3、4于20xx年11月5日前，上報市食品品監(jiān)管局。
食堂整改方案12
一、工作目標
按照“精心組織、分類管理、平穩(wěn)推進、服務企業(yè)”的原則，通過三年的努力，使全市工礦企業(yè)食堂布局基本合理、設施基本齊全、制度基本健全、衛(wèi)生狀況明顯改善。力爭培育和樹立一批基礎設施齊全、內(nèi)部管理規(guī)范、衛(wèi)生信譽度良好的A級示范食堂和B級規(guī)范食堂。
二、工作任務
（一）建立全市工礦企業(yè)食堂食品安全基礎檔案
開展全市工礦企業(yè)食堂的普查工作，全面掌握企業(yè)食堂的分布、基本衛(wèi)生狀況、職工人數(shù)、就餐人數(shù)、責任人、衛(wèi)生許可證申領及量化分級管理開展等基本情況，建立工礦企業(yè)食堂基本檔案。各縣區(qū)、各部門要充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站等基層組織的作用，對其管轄的企業(yè)食堂進行細致的分類登記造冊，確保普查資料的全面性和準確性。
（二）開展工礦企業(yè)食堂食品安全專項整治行動
根據(jù)普查結果，制定全市工礦企業(yè)食堂食品安全整治規(guī)劃和方案，開展專項整治行動。20xx年完成全市工礦企業(yè)食堂基本情況調(diào)查摸底，建立工礦企業(yè)食堂基本檔案，完成食堂衛(wèi)生許可注冊登記和從業(yè)人員的體檢培訓，完成對就餐人數(shù)300人以上工礦企業(yè)食堂的專項整治。20xx年完成對就餐人數(shù)100人以上工礦企業(yè)食堂的`專項整治。20xx年完成對就餐人數(shù)50人以上工礦企業(yè)食堂的專項整治。
（三）建立和完善工礦企業(yè)食堂食品安全長效管理機制
根據(jù)《浙江省食品衛(wèi)生量化分級管理實施辦法》的規(guī)定，全面開展工礦企業(yè)食堂量化分級管理，建立健全食堂日常監(jiān)管工作制度，狠抓責任落實。對于達到衛(wèi)生量化分級C類以上企業(yè)，要加大規(guī)范力度，注重培育規(guī)范化食堂。對即使整改也達不到辦證條件的工礦企業(yè)食堂，制定基本衛(wèi)生要求，實施備案管理。實行嚴格的準入條件和追溯制度，根據(jù)食品安全風險程度，分類擇優(yōu)選擇大米、肉類、食用油等主要食品定點采購單位，確保“質(zhì)優(yōu)、價廉”的食品進入食堂；凡是新建、改（擴）建的食堂，要按照國家有關食堂衛(wèi)生設計規(guī)范要求建設；對已建但不符合要求的食堂必須進行改造。
三、工作要求
（一）加強組織領導。建立市工礦企業(yè)食堂食品安全專項整治工作領導小組，負責組織協(xié)調(diào)全市工礦企業(yè)食堂食品安全專項整治工作。各縣區(qū)要按照屬地管理原則建立相應的協(xié)調(diào)機構，統(tǒng)一領導和協(xié)調(diào)本轄區(qū)的整治工作，對已納入整治范圍的企業(yè)要簽訂食品安全工作目標責任書。各監(jiān)管部門要依法監(jiān)督管理，對拒不整改或存在嚴重安全隱患的企業(yè)食堂要嚴肅查處。
（二）明確工作職責。各級食安委及其辦公室要發(fā)揮協(xié)調(diào)監(jiān)督職能，加強溝通，適時開展暗查暗訪工作，督促各項工作落實；衛(wèi)生部門要嚴格食堂衛(wèi)生許可證管理，加強對就餐環(huán)境、食品儲藏、加工、餐具消毒、保潔等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管，定期抽檢食堂供應的食品，強化重點時段高風險品種的監(jiān)管，組織企業(yè)食堂負責人、食品衛(wèi)生管理人員開展食品安全知識培訓，全面實施食品量化分級管理，確保食堂食品安全可控；企業(yè)主管部門要加強對企業(yè)的管理和指導，做好專項整治宣傳動員和調(diào)查摸底工作，督促工礦企業(yè)加大食堂的管理和投入力度，督促落實各項食品安全管理制度，引導新建企業(yè)建設規(guī)范性企業(yè)食堂；農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)等部門按各自職能配合做好工礦企業(yè)食堂食品安全工作。
食堂整改方案13
一、指導思想和工作目標
（一）指導思想。以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持預防為主、科學監(jiān)管和依法治理的工作方針，緊緊圍繞我縣農(nóng)村餐飲服務食品安全突出問題，深入開展農(nóng)村餐飲服務環(huán)節(jié)的綜合整治，嚴厲打擊農(nóng)村餐飲服務無證經(jīng)營，故意采購和使用假冒偽劣、過期變質(zhì)食品及食品原料，食品非法添加和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，有效規(guī)范農(nóng)村餐飲服務經(jīng)營秩序，切實維護廣大農(nóng)村消費者身體健康和飲食安全。
（二）工作目標。以農(nóng)村中小學食堂和學校周邊餐飲服務單位為重點，開展農(nóng)村餐飲安全綜合整治工作。通過綜合整治，進一步明確工作目標和監(jiān)管責任，完善監(jiān)管措施，落實農(nóng)村餐飲服務單位主體責任。20xx年底前在餐飲服務環(huán)節(jié)實現(xiàn)以下監(jiān)管目標：實現(xiàn)我縣農(nóng)村中小學食堂餐飲服務許可證持證率達到100%，農(nóng)村中小學食堂餐飲安全公開承諾率達到100%，中小學食堂落實索證索票制度率達到100%，農(nóng)村其他餐飲服務單位許可證持證率達到98%以上。
二、整治重點與工作措施
（一）加強重點環(huán)節(jié)、重點單位的綜合整治。
1、強化許可管理。嚴格餐飲服務許可條件和程序，將許可審核與執(zhí)法檢查有機結合起來，嚴厲查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為。要對申報材料和經(jīng)營現(xiàn)場進行嚴格審查，對符合要求的在規(guī)定的時間內(nèi)核發(fā)餐飲服務許可證，對農(nóng)村學校食堂進行全面檢查，對照餐飲服務許可標準，將原食品衛(wèi)生許可證逐一換發(fā)為餐飲服務許可證，對不具備許可條件的堅決不予發(fā)證。對在檢查中發(fā)現(xiàn)雖持有有效許可證但現(xiàn)實條件不能達到許可標準的，要責令限期整改，拒不整改或整改不到位的，要依法吊銷、撤銷或注銷許可證。
2、嚴格索證索票。進一步落實農(nóng)村中小學食堂和學校周邊餐飲服務單位食品原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗、索證索票制度，強化食品追根溯源，重點檢查進貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件。嚴厲查處采購使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油或“地溝油”、問題乳制品、來源不明的酒水飲料等違法違規(guī)行為，加大對采購、保管、使用食品添加劑的監(jiān)督檢查，嚴格落實“五專五查”要求，嚴防不合格食品流入農(nóng)村餐飲服務環(huán)節(jié)。
（二）加強農(nóng)村中小學食堂的監(jiān)督管理
1、進一步落實對學校食堂的管理責任。督促農(nóng)村中小學制定完善學校餐飲安全管理制度，要求農(nóng)村中小學校長簽訂學校食堂《餐飲服務食品安全承諾書》，并在食堂醒目位置張貼。建立學校校長、分管校長、食堂負責人、食堂餐飲安全管理員四級責任體系，落實校長是學校餐飲安全第一責任人的責任。
2、逐步提高完善學校食堂的基本設施條件。督促學校落實食堂餐飲安全管理制度，加強對農(nóng)村中小學食堂的檢查指導，著力改善學校食堂軟硬件條件，堅決杜絕假冒偽劣、過期或“三無”食品進入學校，全面提高農(nóng)村中小學餐飲安全保障水平。
3、實施食堂定期監(jiān)督檢查制度。把農(nóng)村中小學食堂作為日常監(jiān)管工作的重點，定期對農(nóng)村中小學食堂進行監(jiān)督檢查，對不符合餐飲安全基本條件的`，限期整改，直至吊銷餐飲服務許可證，并向當?shù)亟逃块T通報；建立農(nóng)村中小學食堂餐飲安全信用檔案，將農(nóng)村中小學食堂全部納入省餐飲服務食品安全監(jiān)管信用網(wǎng)管理。
（三）加強農(nóng)村餐飲服務單位監(jiān)督管理。
1、堅持監(jiān)管與服務并重，指導農(nóng)村餐飲服務單位建立、健全和落實餐飲安全管理制度，做好從業(yè)人員健康檢查工作，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為。
2、加大從業(yè)人員法律法規(guī)和業(yè)務知識培訓力度，開展農(nóng)村餐飲服務單位餐飲安全管理人員和農(nóng)村中小學食堂從業(yè)人員集中培訓，提高農(nóng)村餐飲服務單位餐飲安全知識和規(guī)范操作能力。
3、加大農(nóng)村餐飲服務單位基本衛(wèi)生狀況整治力度，做到場所環(huán)境干燥衛(wèi)生，上下水通暢，加工設施設備與用具保持清潔、存放整齊。
4、加大無證經(jīng)營和違法添加行為打擊力度，對故意采購和使用假冒偽劣、過期變質(zhì)食品及食品原料的，要加大處罰力度，涉嫌犯罪的要及時移送公安機關處理。
三、實施步驟
（一）動員部署階段（8月26日-9月5日）。根據(jù)上級統(tǒng)一部署，密切結合本縣實際，制定專項整治工作方案，統(tǒng)一思想、全體動員、精心準備、認真落實，確保整治工作科學展開、有序推進。
（二）檢查整治階段（9月6日-11月30日）。各科室、各單位按照職責分工，開展對農(nóng)村餐飲經(jīng)營單位的宣傳教育，督促各類餐飲經(jīng)營單位切實履行主體責任，認真搞好自查自糾；集中力量，對農(nóng)村中小學食堂和學校周邊餐飲服務單位進行拉網(wǎng)式檢查，摸清餐飲經(jīng)營底數(shù)，建立農(nóng)村中小學食堂餐飲安全信用檔案；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐一提出整改意見，督促限期進行整改；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴格依法進行查處。按照標本兼治、重在治本的原則，著力加強農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管制度建設、完善監(jiān)管體制機制、強化政策保障措施，探索建立農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管的長效機制。
（三）整改備查階段（12月1日-12月20日）。對專項整治工作各個環(huán)節(jié)進行認真自查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，查漏補缺，不斷總結經(jīng)驗，完善監(jiān)管措施，嚴防工作流于形式和走過場，確保綜合整治工作取得實效，積極迎接上級的監(jiān)督檢查。
四、工作要求
（一）加強組織領導，確保整治到位。要充分認識農(nóng)村餐飲安全專項整治工作的重要性，站在政治的高度上，以切實保障民生為出發(fā)點和落腳點，將農(nóng)村餐飲安全工作納入今年下半年重要工作日程，成立由局主要負責人任組長，班子其他成員任副組長，各科室負責人為成員的專項整治工作領導小組，切實加強組織領導，完善政策措施，狠抓任務落實。
（二）細化任務目標，落實工作責任。各科室、各單位要根據(jù)自身職能，明確各自責任分工，分片包干，責任到人，確保各項整治措施落實到位；對農(nóng)村中小學食堂以及周邊餐飲服務單位進行拉網(wǎng)式排查，嚴厲打擊農(nóng)村餐飲服務無證經(jīng)營，故意采購和使用假冒偽劣、過期變質(zhì)食品及食品原料，農(nóng)村食品非法添加和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。
食堂整改方案14
目的：
更好體現(xiàn)企業(yè)文化，加強員工與經(jīng)理交流，增進彼此了解，體現(xiàn)人性化需求；加強公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務工作，提高員工福利，增強員工對企業(yè)的歸屬感。為使食堂做到優(yōu)質(zhì)，高效，安全的服務于廣大員工，特制定以下改進方案。
現(xiàn)狀：
1.每日大約100人就餐（集團公司每天約14人吃飯，A公司每天約有20人吃飯，B公司流動比較大，少的時候每天約50人左右，多的時候70人，最少的時候30多人）。
2.員工食堂與二級經(jīng)理食堂分離，標準不一，衛(wèi)生狀況稍差，大食堂每日餐食品種較少，口味一般，質(zhì)量不高。員工不認同每餐標準達到相應的價格標準。食堂工作人員較少，每人負擔較重，較費力完成任務。
3.員工每人每月自行支付50元餐費，企業(yè)補貼106元；二級經(jīng)理每人每月自行支付100元，企業(yè)補貼108元，現(xiàn)行標準大食堂每人6元。
4.每日成本（大食堂+小食堂）：大米130元，肉（10件）100元，菜180元，油40元，調(diào)料20元，煤氣30元，人工50元，咸菜15元，總計565元。此成本由乙方提供。
存在問題：
1.餐食質(zhì)量過低，肉類有異味，米飯?zhí)ⅲ茈y夾起來，蔬菜不新鮮。
2.衛(wèi)生狀況不良，剩飯菜收集桶距離打飯區(qū)過近，桌椅油漬明顯。
3.菜品單一，味道一般，口感不佳。
4.員工不認同餐食質(zhì)量達到相應的標準。
預期標準：
在增加較少成本的前提下，提供更高質(zhì)量的餐食，改善米飯質(zhì)量，菜品味道及口感，改善用餐環(huán)境，豐富餐食樣式，符合健康飲食潮流，將食堂改進成重要午休場所之一，使員工得到更好休息。
核算方式：
方案一：每餐a元/人，月平均b天計算，每人每月c元餐費。甲方不支付乙方人員工資；
方案二：每餐q元/人，月平均e天計算，甲方額外支付乙方人工費，k人以下，按f人d元支付；l以上，按g人c元支付。
運行方式：
方案一：取消小食堂，兩個食堂合并，員工與經(jīng)理相同標準（每餐8元），每餐3菜（2素，1葷）+湯+拌菜，主食除米飯外增加炒飯，面食（饅頭，花卷，餅，面條，包子）。主食所有品種總量和改進前保持一致（任何單一品種都不能滿足所有員工要求），確保員工吃飽。改進后每天都有肉類的菜品。保證一周菜譜不重樣。
方案二：維持兩個食堂現(xiàn)狀，大食堂每日標準提升（每餐8元），即每餐3菜（2素，1葷）+湯+拌菜。小食堂標準不變。
合同附加補充內(nèi)容：
甲方：
1.每周抽檢食堂待加工全部食材、衛(wèi)生、安全，用餐區(qū)安全衛(wèi)生狀況，以及庫房的食品衛(wèi)生安全。
2.完善食堂管理制度細則，適時更新要求項目。
3.為配合乙方的降成本工作，甲方要提前一天與乙方確定周六，周日，節(jié)假日食堂用餐人數(shù)，乙方按需配置餐食，不得出現(xiàn)浪費現(xiàn)象。
4.甲方為保證食堂不虧損的情況下，采取原餐費標準不變，由甲方為乙方承擔人工工資費用支出，即：在中午用餐人數(shù)不足高150人時，支付2人工資，即4500元；超過150人以上時，支付3人工資，即6000元。
乙方：
1. 方案二，乙方在甲方支付人工費用后，應確保微利經(jīng)營，保證做到入口標準達到餐費（即每餐6元/人標準）的95%。并且按不低于甲方要求的人員數(shù)量配備人力，如果因乙方其他經(jīng)營行為需要增加人員時，費用由乙方自行負責。
2．必須保證使用新鮮食材，做到當日購入無異味肉類加工，當日產(chǎn)蔬菜，加強蔬菜清洗，不允許出現(xiàn)異物，主菜副菜有明顯數(shù)量區(qū)分不允許出售隔夜餐食。并配合甲方檢查。
3．做好停水，停電，停氣的臨時預案，不能由于突然停水，停電，或停氣影響食堂供餐。
4.洗手池旁邊提供洗手液或透明皂，餐具洗滌劑。就餐桌椅要保持整潔，桌子上不得有油漬。甲方配合乙方保持好環(huán)境衛(wèi)生工作。
5．于增加菜品升降通道，對于原有一樓頂棚進行施工，食堂工作人員在使用期間要切實保證安全，有隱患及時向甲方通告，由于通告不及時造成的損失，完全由乙方負責。
6．成本過高，有些項目可以更合理控制成本，所以所用全部食材質(zhì)量必須要高于改進前。
7.菜譜中不允許出現(xiàn)重復菜品，注意營養(yǎng)搭配。
8．餐盤中剩下的食物在指定地點（遠離加工區(qū)和盛菜就餐區(qū)）傾倒。
9．所提供的全部食材質(zhì)量達到中級超市或市場的中上等水平，此
項由甲方派人嚴格監(jiān)督，如有虛報謊報產(chǎn)品質(zhì)量，低于同等價位食材質(zhì)量，需作出合理解釋并作出賠償。
10.如發(fā)現(xiàn)乙方使用劣質(zhì)食品、低于規(guī)定標準的食品、食品有異味或腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象，乙方要負責按食品價格的三倍賠償甲方，造成不良反應的，承擔一切后果及包賠一切經(jīng)濟損失。
乙方可實施的創(chuàng)收項目
目的：減少員工和企業(yè)對于餐食費用的支出，確保乙方在食堂經(jīng)營中實行微利運行，用此部分盈利適當補貼乙方利潤，提高用餐質(zhì)量。
一、乙方經(jīng)營項目
1.可選擇在中午不影響食堂用餐情況下，給員工提供低于市場價格的點菜服務，乙方需制定明確的`菜譜、標明菜單、菜價，確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全，員工采取支付現(xiàn)金的方式結算；
2．可選擇員工提前預訂的方式，甲方在每天上午10點前告知乙方準備餐食，乙方在下班前做好員工所點餐品，為員工提供打包服務，保證食品材質(zhì)新鮮，數(shù)量充足，員工采取支付現(xiàn)金的方式結算。
3．可選擇向員工銷售一些超市食品，在同等質(zhì)量前提下，低于市場價格，如果出現(xiàn)質(zhì)量及衛(wèi)生安全問題，要承擔超市的同等責任義務，員工須采取支付現(xiàn)金的方式結算。
4.各子公司有外來業(yè)務需要招待時，可提前按乙方提供的菜譜點餐，需要在包房用餐的，可提前預約，待12點后乙方提供用餐服務。
各子公司采取記賬方式，經(jīng)人事主管經(jīng)理簽字確認后，每月由人事部門負責結算一次。
費用：兩種方式對比預算。
食堂整改方案15
xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相應的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關懷和支持。
在虛心聽取你們的`意見后，學校領導和食堂治理人員十分重視，專門召開了食堂治理工作會議，針對我校食堂存在咨詢題并參照其他學校食堂存在的咨詢題，進行了全面分析和認真整改：
一、進一步強化校長為第一責任人的校長負責制度，強化學校食品衛(wèi)生治理，進一步明確專人負責學校食堂衛(wèi)生治理和監(jiān)督，建立建全監(jiān)督治理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設施設備。
二、進一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關產(chǎn)品的采購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實行定點采購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺賬。
三、組織人員對原有物資進行完全排查，清理“三無”及過期產(chǎn)品，對不合格產(chǎn)品堅決銷毀，對檢驗檢疫不嚴格或者手續(xù)不全的產(chǎn)品進行清退。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的名牌產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。
四、加大資金的投入，改善倉儲設施，加裝倉庫排風扇，并打算在最近時刻內(nèi)改裝地樓。同時要求倉管員加強倉庫治理，合理擺放，定期盤查，確保物資質(zhì)量。
五、改善消毒設施，加強消毒治理，增設餐具保潔柜，進一步加強場所、炊具、餐具的清洗消毒治理工作，安排人員對保潔消毒工作進行全程監(jiān)管。
六、加強添加劑使用治理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。
七、進一步規(guī)范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》，安排值班人員對潲水處理情況進行登記，并隨時跟蹤考察。
八、關于其它做得較好的工作，如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康治理、衛(wèi)生許可等，我們一并予以完善和加強。
再次感謝上級對我們的關懷和支持，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監(jiān)督指導！
【食堂整改方案】相關文章：
食堂整改方案06-07
食堂整改方案07-30
食堂整改方案03-21
食堂整改方案及整改措施03-29
(合集)食堂整改方案08-02
食堂整改方案（精選12篇）02-23
食堂整改方案(15篇)05-18
食堂整改方案（通用20篇）12-24
(經(jīng)典)食堂整改報告06-03