- 相關推薦
中餐服務員工作職責（精選16篇）
在生活中，我們每個人都可能會接觸到工作職責，一份完整的工作職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責等。我們該怎么制定工作職責呢？下面是小編幫大家整理的中餐服務員工作職責，希望能夠幫助到大家。
中餐服務員工作職責 1
1、服從部長領導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行工作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的'要求，不斷完善服務態(tài)度。
4、分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務。
5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
6、上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
8、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
9、遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。
中餐服務員工作職責 2
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的`特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管匯報。
3、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單，酒水單。
4、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
5、留意常客姓名，以增加客人的親切感受和自豪感。
6、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。
7、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
8、掌握和運用禮貌語言，如“先生，小姐您好，歡迎光臨”，“歡迎您到我們酒店就餐”等。
9、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名，單位，時間及人數(shù)，傳聽電話要準確，快捷。
10、向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引客人來酒店就餐。客人用餐后離開酒店時，站在門口送客、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
中餐服務員工作職責 3
1、負責開餐前的傳菜準備工作，做好全面準備。
2、負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。
3、負責將值臺服務員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。
4、嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關，不符合質(zhì)量標準的菜點有權(quán)拒絕傳送。
5、嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速。
6、與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的.聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關系。
7、負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。
8、負責傳菜用具物品及傳菜間的清潔衛(wèi)生工作。
9、積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
中餐服務員工作職責 4
1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務；
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；
4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；
5、負責按照宴會通知單和訂單的`要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備；
8、做好餐廳安全和防火工作；
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
中餐服務員工作職責 5
(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。
(2)引導客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點菜(女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側(cè))。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。
(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的`調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務甜品、咖啡或添水。
(14)詢問客人是否需要其他東西。
(15)客人結(jié)賬遞上賬單。
(16)送客用語:“再見，歡迎再次光臨”。
中餐服務員工作職責 6
工作職責:
1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;
2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標準化、規(guī)范化服務;
3、在上級的指導下，做好餐廳的.環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;
4、完成上司安排的其它事務性工作。
任職資格：
1、中專以上學歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體健康，有餐飲服務經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
2、熱愛餐飲服務業(yè)，積極主動，待人熱情有禮，服務意識強;
3、懂得一定的餐飲服務知識及技巧。
中餐服務員工作職責 7
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務。
4、與客人保持良好的關系，及時向上級反饋客人意見。
5、負責餐廳服務用具和用品的.補充工作。
6、處理服務中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產(chǎn)負責各種服務設備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
中餐服務員工作職責 8
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的各項準備工作；
2、從事點餐，桌邊服務等工作，積極主動處理顧客需求；
3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的'整潔和衛(wèi)生工作，按照服務程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口；
4、熟悉菜單上品種的名稱、單價、掌握菜品和服務操作技巧；
5、服從主管安排，能服從崗位調(diào)配。
中餐服務員工作職責 9
1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。
2、認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
3、為顧客上餐。
4、學習并掌握進口啤酒的專業(yè)知識，解答顧客相關的疑問。
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
中餐服務員工作職責 10
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自已所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準備開餐用具：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的.一切餐具。
3、開餐后，按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務：點菜、上菜、酒水服務、結(jié)帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領班，尋求解決辦法。
5、當班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
中餐服務員工作職責 11
１、準時到崗，接受任務分配。
２、負責開餐前的準備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。
３、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。
４、主動征詢客人對菜肴和服務的.意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
５、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。
７、遵守會所的各種規(guī)章制度。
８、完成上級布置的其他各項工作。
中餐服務員工作職責 12
1、協(xié)助執(zhí)行公司及店內(nèi)所頒布規(guī)則、制度。
2、推動其崗位之招呼及人手工作分配。
3、協(xié)助分店導師訓練及跟貼基層員工。
4、跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。
5、推動員工做好客情。
6、協(xié)助處理突發(fā)事件。
7、協(xié)助跟查店內(nèi)有關事項:維修保養(yǎng),清潔及打點。
8、協(xié)助收銀員往銀行解款。
9、執(zhí)行專責分工表內(nèi)之事項。
中餐服務員工作職責 13
服從部長領導，做好餐前預備工作。
嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提升服務質(zhì)量。
按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，持續(xù)完善服務態(tài)度。
分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務。
妥善安排顧客就座，注意客人用餐情形;及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙;及時清理桌面，更換潔凈的`桌墊。
上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。
要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
上班時要操盡情緒，保持良好的心態(tài)。
遇到客人投訴，應趕忙匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。
中餐服務員工作職責 14
1、準時到崗,接受領班的任務分配;
2、負責開餐前的準備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;
3、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作;
4、主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領班匯報;
5、負責餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動,不斷提高服務技能技巧;
7、熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;
8、遵守酒店的'各項規(guī)章制度;
9、熟知餐廳的特色菜點,特別推銷品種,作好客人的參謀;
10、完成上級布置的其他各項工作。
中餐服務員工作職責 15
1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。
2、客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。
3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時處理；
4、普通話流利，掌握運用禮貌用語；
5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點；
6、隨時注意聽取賓客的意見，授權(quán)管理（只要合理滿足客人的`需求自己決定無需向上級申請）
7、按照執(zhí)行標準、經(jīng)理安排認真做好桌椅、餐廳工具設備衛(wèi)生，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
8、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
9、按餐廳標準運用禮貌語言，為客人提供杰出的服務;
中餐服務員工作職責 16
1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。
2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的'設備、工具。
3、準備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。
4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。
6、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
7、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。
8、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。
9、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
10、服從上級領導安排。
【中餐服務員工作職責】相關文章：
中餐廳服務員崗位職責05-18
中餐服務員工作計劃10-20
中餐工作崗位職責05-15
中餐服務員周記09-21
中餐崗位職責04-28
中餐服務員自我鑒定03-21
中餐經(jīng)理崗位職責04-03
中餐廚師崗位職責05-15
中餐廳服務員工作總結(jié)必備05-30