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      飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé)

      時間:2024-06-08 20:48:00 登綺 崗位職責(zé) 我要投稿

      飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé)(通用11篇)

        隨著社會不斷地進步,崗位職責(zé)使用的頻率越來越高,崗位職責(zé)主要強調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒?以下是小編精心整理的飯店總經(jīng)理崗位職責(zé),僅供參考,大家一起來看看吧。

      飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé)(通用11篇)

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 1

        1.全面負責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力,及時完成飯店所確定的各項目標。

        2.制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場拓展計劃,帶領(lǐng)銷售部進行全面的推銷。制定飯店一系列價目,如房價、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂中心、桑拿等各項經(jīng)濟指標和任務(wù)。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與計劃的完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進河。

        3.建立、健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的`辦公例會。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報,并針對各種問題進行指示和講評。傳達政府、董事長(會)的有關(guān)指示、文件、通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)。

        4.健全飯店的財務(wù)制度。閱讀的分析各種財務(wù)報表,檢查分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。

        5.定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

        6.培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的”工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

        7.加強飯店維修保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作。

        8.與董事會協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等,決定飯店機構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負責(zé)飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。

        9.與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓。

        10.關(guān)心員工,以身作則,使飯店有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 2

        1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

        2.負責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務(wù)上要精益求精,不斷提高管理水平。

        3.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

        4.加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

        5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

        6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

        7.負責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

        8.及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作,做好餐廳安全和防火工作。

        9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議、制定特別菜單。

        10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

        11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布質(zhì)量管理小組活動記錄。

        12.重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對員工進行飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對員工進行考核。

        13.參加餐飲部召開的`各種會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 3

        1、在董事會領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹執(zhí)行董事會決議,負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理本酒店全面工作;

        2、負責(zé)組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營規(guī)劃,制定營銷策略、措施,并安排組織實施;

        3、負責(zé)酒店年度、季度財務(wù)預(yù)算決算及相關(guān)重大財務(wù)費用開支計劃的審批;

        4、負責(zé)安排行政/財務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作,明確其職責(zé)、權(quán)限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況;

        5、組織協(xié)調(diào)各部門工作,聽取各部門工作匯報,提出決策性意見;

        6、負責(zé)上報材料總結(jié)、報告的政策性把關(guān)審核及上下行文的.簽發(fā)。主持向有關(guān)部門,機構(gòu)的工作匯報;

        7、負責(zé)制訂本酒店的企業(yè)文化建設(shè),戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略方針。

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 4

        1.參加樓面經(jīng)理召開的例會。

        2.積極主動與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情,做好準備工作。

        3.按酒店規(guī)定的標準迎接客人。

        4.熟記常客的姓名,稱呼,使其感受到尊重。

        5.按要求做好客人的.領(lǐng)位工作,本餐廳客滿時,要及時向客人禮貌解釋并建議等候,做好等待時間內(nèi)的服務(wù)工作。

        6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問題。

        7.收集客人的意見及投訴,妥善處理,并及時向上級匯報。

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 5

        1.根據(jù)市場需求,分析報告及統(tǒng)計資料,確認潛在客戶的需求,制定銷售拜訪對象。

        2.與客戶進行談判,根據(jù)酒店的政策,制定相關(guān)合約。

        3.收集同行酒店的信息,客戶的反饋意見,完成市場的調(diào)查報告。

        4.負責(zé)重要客戶在酒店期間的.服務(wù)工作,及時解決客人需求。

        5.負責(zé)對簽單客戶的對賬和結(jié)賬工作。

        6.了解酒店的基本概況,積極向顧客介紹酒店的各種促銷活動。

        7.及時完成上級交代的各項工作。

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 6

        1.熟悉掌握酒水知識,了解各種酒水的名稱、特征、價格及產(chǎn)地。

        2.根據(jù)營業(yè)狀況,提前準備貨源,避免斷貨現(xiàn)象。

        3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集,整理保留,以便核對。

        4.按照規(guī)定地記酒水賬,和對庫存酒水,做到帳實相符。

        5.按酒店要求對各類酒水進行保管。

        6.做好每月的.酒水盤存工作。

        7.對過期的酒水,按程序處理。

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 7

        1.部門員工做好菜品推銷工作,提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標。

        2.制定本區(qū)域的.工作計劃。

        3.參加部門經(jīng)理例會,主持樓面的班前班后會議,4.協(xié)助部門經(jīng)理制定工作標準和服務(wù)程序。

        5.根據(jù)營業(yè)情況對區(qū)域員工安排工作。

        6.根據(jù)酒店的要求定期對下屬進行考核。

        7.巡視現(xiàn)場,按酒店的服務(wù)標準進行檢查指導(dǎo)并改正。

        8.積極主動與客戶溝通,針對不同客人進行服務(wù)。

        9.與廚房保持良好關(guān)系,及時向廚師長反饋菜品意見,不斷提高菜品質(zhì)量。

        10.妥善處理好客訴問題,并及時向經(jīng)理匯報。

        11.按照規(guī)定對本店的設(shè)施設(shè)備,餐具,布草進行有效的管理。

        12.培訓(xùn)員工消防安全知識工作。

        13.協(xié)助經(jīng)理對員工進行培訓(xùn),掌握員工思想動態(tài),不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識。

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 8

        1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識

        2.參加樓面班前班后會議,接受任務(wù)分配。

        3.做好餐前準備工作,檢查零錢、打印紙和文具的準備情況。

        4.按照酒店的標準為客人提供快捷而準確的轉(zhuǎn)賬服務(wù),不錯收、不漏收。

        5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng),準確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。

        6.每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。

        7.收銀員應(yīng)把好服務(wù)最后一關(guān),杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。

        8.所有現(xiàn)金應(yīng)嚴格按酒店的.規(guī)定使用,不可挪用,未經(jīng)批準不得轉(zhuǎn)借。

        9.熟練掌握收銀系統(tǒng),完成上級交辦的基本任務(wù)。

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 9

        1.準時到崗,參加樓面班前和班后會議,接受任務(wù)分配。

        2.負責(zé)開餐前準備工作,按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺。

        3.按照酒店規(guī)定的服務(wù)標準,做好對客服務(wù)工作。

        4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水,提高營業(yè)額。

        5.根據(jù)重點接待和上級安排,完成不同客人的接待工作。

        6.主動與客人溝通,征求客人的意見,最大限度的滿足客人的.需求。

        7.接受客人的投訴,妥善處理并及時向上級匯報。

        8.積極參加酒店的各項培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能、技巧。

        9.按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進行清潔工作。

        10.規(guī)范管理本區(qū)域的實施設(shè)備、用具、餐具等物品。

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 10

        1、 上崗后第一時間應(yīng)對倉庫的門,窗及各庫區(qū)存放的物資進行巡查,發(fā)現(xiàn)異常立即報告。

        2、 每天下班前對各庫區(qū)的門,窗等進行檢查,確認防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。

        3、 每天打開一次各庫區(qū)的門,窗一小時,讓空氣對流,更換庫內(nèi)空氣。

        4、 每天打掃庫內(nèi)地面衛(wèi)生。地臺板要擺放整齊。周末應(yīng)打掃庫內(nèi)墻壁的蜘蛛網(wǎng),吸塵及抹窗玻璃。

        5、 每天一次檢查倉庫區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報告。

        6.合理安排庫內(nèi)堆位,預(yù)留足夠的出入通道及安全距離,安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準在貨堆上行走、坐臥,也不準在貨堆旁的通道坐、臥。

        7、倉庫內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應(yīng)有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱、批號、規(guī)格、數(shù)量與貨品實物應(yīng)完全一致。

        8、貨物出入倉時,倉管員應(yīng)依據(jù),進倉單、提貨單核準出入物品的名稱、批號、數(shù)量,準確地收發(fā)貨,收發(fā)完畢后,應(yīng)立即填寫掛在貨堆上的'貨卡并立即入帳。

        9、入庫物資嚴格把好驗收關(guān),做好各種驗收數(shù)據(jù)記錄,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)拒收入庫,所有材料先進先發(fā),后進后發(fā),以防保管期過長變質(zhì)。

        10、要按規(guī)定尺寸,保持庫內(nèi)合理干濕度,發(fā)現(xiàn)干濕度超過規(guī)定,即使開門通風(fēng),保證物資完整,不易變質(zhì)。11、所有怕潮物品應(yīng)及時入庫上架(如辦公紙類)。料庫、料區(qū)潮濕的應(yīng)按規(guī)定下墊尺寸增高50%。

        12、根據(jù)各類物品物資說明書的保管要求,結(jié)合實際采取相應(yīng)的措施。

        13、堅決拒絕手續(xù)不齊的物品進出。對于貨物的正常出入,倉管員要按要求填寫各類單據(jù),特別是出庫單,無出庫單的堅決不準帶貨物出倉庫。

        14、收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速分發(fā)到相關(guān)部門,不允許延誤甚至遺失。

        15、倉庫員保管的單據(jù),帳本應(yīng)妥為保管,平時應(yīng)上鎖,節(jié)假日加封條。

        16、按時做好庫存報告草稿并向材料會計遞交。

        17、所有單據(jù)都要相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核并簽名后才能交供應(yīng)商或采購。

        18、完成上級的臨時工作安排。

        飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 11

        1、在領(lǐng)班的'帶領(lǐng)下,按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備,餐中服務(wù)和餐后收市工作。

        2、正確擺臺,確保所有餐具、器皿清潔、光亮,無污漬、無斑痕、無破損;桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。

        3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務(wù)項目和設(shè)施。靈活機動地向客人推銷。

        4、了解預(yù)定情況,提前做好接待準備工作,確保為客人提供準確周到的服務(wù)。

        5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標準,并積極參與各項培訓(xùn),提高自身綜合素質(zhì)。

        6、負責(zé)本區(qū)域或臺位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的使用,保養(yǎng)工作,需維修事項,按報修程序報工程部處理。

        7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報告。

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