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餐飲人力資源總監崗位職責（精選20篇）
在當下社會，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發現和使用人才的作用。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的餐飲人力資源總監崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲人力資源總監崗位職責 1
1.統籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過建立一個靈活的勞動力資源多能力，多任務的.原則基礎上。
2.協助各個餐廳和宴會廳成功控制各自的利潤中心。
3.保證餐廳管理團隊掌控各自的利潤率。
4.密切配合每個餐廳經理設置年度業務預算，這將組成部分飯店的年度業務計劃。
5.監督所有的成本，制定方法控制成本。
6.準備月度業績預測根據預測安排人員。
7.根據酒店的政策和程序，確保每個餐廳和宴會廳有效的管理。
8.監督所有餐廳和宴會廳的服務標準。和餐廳經理，宴會廳經理和廚師長糾正不正確行為。
餐飲人力資源總監崗位職責 2
1、負責醫養園區內餐飲各部門營業政策、經營計劃、成本標準及各項規章制度；
2、負責園區內各餐廳預算方案和營業指標，審閱各餐廳營業報表，進行營業分析，完成相關報告供管理公司決策參考；
3、負責協調部門內部各模塊工作，根據各餐廳需求統籌調撥人員分配，確保各項工作協調一致順利進行；
4、負責組織開展餐飲服務研究，結合社區居民健康狀況與飲食需求，提升餐品質量；
5、負責提供社區餐飲人力需求、崗位說明等，配合并落實人力招聘、定崗、定編工作；
6、負責制定餐飲培訓計劃，并于各業務模塊中組織開展相應專題培訓，提升員工服務水平；
7、負責參與社區餐飲服務滿意度調查，收集、整理結果，并根據決策落實改進方案；
8、負責處理社區居民餐飲相關投訴及意見反饋，梳理并優化餐飲服務標準與流程。
餐飲人力資源總監崗位職責 3
1.按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。
2.根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調整方案。
3.管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。
4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調查制度并執行。
5.執行運營標準化體系、執行統一制度，發布和完善公司各類標準作業手冊并組織監督、指導加盟店各項標準。
6.發現各加盟店經營中存在問題并整改，監督實行情況。
7.監督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業知識的`培訓，帶領團隊高效、務實開展經營管理工作；
8.參與企業投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作內容；
9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；
10.評估集團已運營的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；
11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；
12.常態評估分析營運過程中出現的問題，提出改進措施方案；
1、根據公司戰略目標和經營管理目標制定相關運營及管理制度。
2、負責公司整體運營工作、團隊建設、培訓、管理。
3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。
4、完成總經理指派的其他工作。
餐飲人力資源總監崗位職責 4
1.組織和正確管理各部門的經營。
2.組織、計劃、控制、協調各部門的工作。
3.確保服務標準、出品質量和工作程序的應用。
4.向總經理提出適合當地市場的工作程序和服務標準,并貫徹落實所批準的各項程序及制度。
5.控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經理批準。
6.在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實施培訓計劃、制定工作時間表及切實可行的規章制度。
7.確保有關衛生、安全工作程序和規章制度的應用實施。
8.確保所有供部門使用的`設備和材料的正確使用。
9.在財務部的配合下，組織部門資產及運營物品的盤存。
10.申請并確保部門行政計劃的實施。
11.組織并主持餐飲部會議。
12.參與酒店執行委員會和部門經理會議。
13.在財務部和銷售部的配合下，向酒店總經理提供部門預算。
14.嚴格控制部門預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。
15.確保部門的合理利潤率。
16.向酒店總經理提供能夠提高酒店經營效益的服務方法的建議。
17.補充所需要的貨源，并保證管理公司質量標準的實施。
18.在相關部門及采購部的配合下，保證采購物品的質量標準。
19.指導并配合廚師長確保食品的出品質量與標準。
20.指導并配合各部門確保酒水及飲料的出品質量與標準。
21.保證各部門服務環境及促銷氛圍的質量管理。
22.保證部門服務質量的管理。
23.對客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。
24.做到并保持與競爭者在產品價格、質量和活動方面具有競爭力。
25.指導并配合廚師長做好餐飲市場調研和新菜品的創新及研發工作。
26.在銷售部的密切合作下，制定并實施餐飲部的促銷計劃。
27.不斷探索新的促銷和推廣活動方式,使本部門的產品及服務在本地區同級別酒店中處于領先地位。
28.保證對本部門有關產品和技術的變化能夠及時有效的同相關部門溝通。
29.通過促銷活動和公共關系發展業務。
30.定期向酒店總經理匯報本部門促銷活動的實施效果
餐飲人力資源總監崗位職責 5
1、全面負責餐飲經營管理，制定餐飲年度預算和實現達成目標的經營計劃；
2、負責和總廚研發新品，以敏銳市場洞察力及時推出相應創新產品；
3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務培訓計劃；
4、負責人才團隊建設和培養，確保高端品質服務；
5、按照年度任務計劃書，做好目標的`分解，確保責任落實到各級管理組和員工；
6、按時達成公司月度、季度、年度目標任務；
7、設立完善督導部門，提煉持續改善和管理升級的系列措施，確保門店執行公司統一標準、規范；
8、對產品食品安全風險進行及時把控，確保品牌保持健康、持續的生命力。
餐飲人力資源總監崗位職責 6
1.制定餐飲部市場計劃，長短期經營預算，主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施；
2.宏觀控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價格；
3.監督采購和盤點，并進行有效的'成本控制；
4.負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常監督；
5.全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。
餐飲人力資源總監崗位職責 7
1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；
3、協助總經理完成整體營運目標和餐廳發展規劃；
4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
餐飲人力資源總監崗位職責 8
1、統籌餐飲部行政管理工作。
2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品。
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。
5、協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。
6、協助制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的`推銷工作，提高餐飲銷售收入。
7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
8、學習部門各項管理規范、操作標準，同時接受酒店日常要求的各項公開課、部門技能培訓課及企業文化的所有培訓課程。
餐飲人力資源總監崗位職責 9
1.制定餐飲年度預算和實現達成預算目標的經營計劃；
2.制定、優化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務手冊、餐飲管理制度和服務培訓計劃；
3.與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發適時需求的餐飲產品；
4.建立食材詢價、供貨管控及成本、費用控制體系，確保餐飲既定毛利率的`達成；
5.制定餐飲產品銷售目標和獎懲方案；
6.合理使用餐飲人力資源，確保餐飲人均勞效達到行業控制標準。
7.參與餐飲現場管理，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務體驗；
8.建立、健全食品衛生、添加劑使用、環境衛生、餐具保潔等管控體系，并督導執行，杜絕一切餐飲隱患；
9.制定、執行宴會產品推廣計劃，拓展預訂渠道，做好宴會收益管理，持續提高特色宴會的區域覆蓋率。
餐飲人力資源總監崗位職責 10
1、負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標；
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發當地需求的'餐飲產品；
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學；
5、協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務；
6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入；
7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
餐飲人力資源總監崗位職責 11
1、協助餐飲事業部總經理制定餐飲經營方針、管理目標，制定廚務相關規章制度、服務操作規范、工作流程并監督執行；
2、健全餐飲廚務系統，督導后廚崗位責任制的`落實，創造一個高效率運行的廚務工作系統；
3、組織各餐廳廚師長籌劃和設計菜單，開發公司正味系列菜品；
4、巡查各餐廳安全和衛生工作，確保飲品、食物符合衛生質量要求；
5、負責完成上級安排的其他工作。
餐飲人力資源總監崗位職責 12
1. 檢查餐飲服務規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，進行有效成本控制；
2. 負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算、帶領員工積極完成經營指標；
3. 負責下屬部門負責人管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效考核；
4. 定期和餐飲部經理、主廚研究新菜點并有針對性地進行各項促銷活動；
5. 建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務章程，并督導實施；
6. 組織和實施餐飲部員工的服務技術及烹飪技術的培訓工作；
7. 做好餐飲部與其他各部門之間的'溝通、協調和配合工作；
8. 完成總經理交辦的其他工作；
餐飲人力資源總監崗位職責 13
1、協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。
3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量；做好開餐前的'準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。
4、實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。
5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。
6、完成上級交給的其他任務。
餐飲人力資源總監崗位職責 14
1、負責公司招聘相關工作；
2、建立、維護人事檔案，辦理和更新勞動合同；
3、執行人力資源管理各項實務的操作流程和各類規章制度的實施，配合其他業務部門工作；
4、執行招聘工作流程，協調、辦理員工招聘、入職、離職、調任、升職等手續；
5、協同開展新員工入職培訓，業務培訓，執行培訓計劃，聯系組織外部培訓以及培訓效果的跟蹤、反饋；
6、負責員工工資結算，辦理相應的社會保險等；
7、幫助建立員工關系，協調員工與管理層的`關系，組織員工的活動；
8、行政相關工作及領導交辦的其他工作。
餐飲人力資源總監崗位職責 15
1、在上級領導的指導下，全面負責酒店及餐飲部的經營管理工作；
2、組織制定年度經營目標，編制年度經營計劃以及年度預算，報公司總經理審批后組織實施；
3、根據遠期經營戰略不定期推出營銷方案，提高酒店的.市場占有率及社會認同感；
4、制定集團服務事業部的經營管理制度，服務標準，操作規程，保證實施及監理；
5、加強日常經營管理，保證酒店服務質量及餐飲出品質量，保證客戶入住體驗及用餐體驗；
6、負責部門人員管理及績效考核；
7、完成上級領導安排的其他事項。
餐飲人力資源總監崗位職責 16
1、餐廳運營標準化、規范化的建立與完善；協助建立門店運營管理體系；
2、執行運營方案落地，全面進行階段性及戰略性運營目標規劃、分析與達成；
3、巡視店面管理質量服務質量，并進行不斷優化與提升，負責門店店長的績效考核；
4、不斷攝取市場終端信息，競品比較，同類競爭分析，及時掌握市場發展趨勢及熱點，制定所管轄的門店營業額預算指標、凈利潤指標并指導各餐廳店長達成；
5、負責召集每月營運工作例會和其他會議，經營管理情況監督預警，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題；
6、對門店管理人員跟蹤培訓及考核，同時關注整個運營團隊的`成長及業務掌握程度，及時展開相關培訓；建設和發展優秀的運營團隊；協助人力資源部合理優化餐廳人員配置。
餐飲人力資源總監崗位職責 17
1、執行總經理制定的超大客戶開發戰略，學習公司先進的責任管理體系并將已有的機制復制到其他大型客戶；
2、利用公司全國惟一性的`獨特優勢，并借助政府推手形成各大客戶銷售的有效抓手，加快落地進度；
3、結合公司的獨特優勢，制定全年銷售費用預算，引導和控制市場銷售工作的方向和進度；
4、分解銷售任務指標，分解指標責任任務，優化已有的銷售運營政策，以適應今后平臺化運作的運營模式；
5、建立行業客戶數據庫，了解不同規模用戶的現狀與可能需求； 6、組織部門開發多種銷售手段，完成銷售計劃及回款任務； 7、銷售團隊建設，幫助建立、補充、發展、培養銷售隊伍，通過責任文化提升銷售人員的責任素質，進而提高責任成果；
餐飲人力資源總監崗位職責 18
1、根據公司的發展規劃，制定公司區域內加盟商門店的年度運營任務和目標；
2、負責區域內加盟門店運營標準、產品標準，運營管理模式的執行、整體運營團隊的提升、簡歷和發展；
3、負責根據公司考核方案制定部門崗位的考核管理方法，并對區域所轄督導下達月度、季度、年度運營指標，并對最終結果負責；
4、負責分區域內營運整體規劃，營銷、推廣、加盟商關系管理等系統經營性工作；
5、負責管理與追蹤區域內門店的日常管理、QSC管理等日常營運工作并對營運結果負責
6、負責輔導、監督區域存在的'問題，確定改善方法及追蹤進度，收集區域發生的各類問題，協調公司各職能部門提供區域所需要的協助；
7、負責區域內加盟商新開門店支持的統籌安排工作，確保新店順利開業和運營暢通；
8、負責組織開展員工隊伍培訓，人才梯度建設工作，滿足公司業務拓展需求，確保相關崗位的人員通過培訓鑒定；
餐飲人力資源總監崗位職責 19
1、協助酒店總經理進行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項目標并抓好直接分管部門的工作。
2、協助總經理制定酒店經營方針、管理目標，領導制定分管部門的規章制度、服務操作規范、工作流程并監督執行。
3、協助總經理建立健全酒店組織系統，使之合理化、精簡化、效率化，督導分管部門崗位責任制的.落實，創造一個高效率運行的酒店工作系統。
4、協助總經理協調部門間的關系，對分管部門管理人員進行考核、評估。
5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，收集同行業和市場信息，為總經理決策提供參考。
6、負責與政務部門溝通聯系并保持良好的合作關系，與各界人士保持良好的公共關系。
7、協助總經理有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況，深入分管部門督導工作情況，及時發現問題并督辦。
餐飲人力資源總監崗位職責 20
1、負責公司餐飲行業客戶的開發與挖掘。負責團隊建設，績效管理等工作；
2、負責帶領團隊完成公司年度、季度、月度目標；統籌團隊接待客戶、咨詢工作，為客戶提供專業的咨詢服務工作；
3、熟悉公司招商業務方針體系，了解客戶需求，匹配并提供合理方案；
4、負責規劃整體團隊各年度、季度、月度銷售計劃；負責商務談判、合同簽署以及問題處理等服務工作；
5、負責公司客戶的維護與積累，并建立良好的'業務協作關系。
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