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蛋糕生產崗位職責
在學習、工作、生活中，崗位職責對人們來說越來越重要，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的蛋糕生產崗位職責，希望能夠幫助到大家。
一、西點面包、蛋糕崗：
1、負責西點、面包、飲料等銷售服務，促銷工作和收款工作，介紹新產品。
2、隨時留意貨架上的物品，負責貨物的整理、日期標簽、品名、價格和貨物擺放整齊，面包產品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質、過期、變形擠壓現象。
3、負責每日成品的盤點工作，記錄清晰明確，于相應單據上簽字。
4、負責蛋糕的推銷與訂購事宜（向裱花人員轉達顧客要求要準確）。
5、確保所開票據清晰、字跡工整、內容要求明確、價格正確。
6、學習掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：您拿好。西點需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷凍。
7、西點擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間。如客人現用，切塊放于取物盤中，叉子放于餐巾紙上，拿取西點時，手不能直接接觸食品。
8、主動建議水果、巧克力蛋糕，從而提升營業額。
二、工作流程：
1、早6：30更換工裝，做門前衛生。
2、點收驗貨，搞好商品陳列，按標準碼放，做到豐滿美觀。
3、進行商品售前檢查，不符合質量標準的禁止上柜。
4、清掃店內衛生、貨架衛生及產品包裝衛生，做到環境整潔清新。
5、檢查填寫價格標簽，做到項目齊全，貨簽對位，一貨一簽。
6、售賣高峰前做好貨物準備工作。
7、下班前認真做好商品盤點工作，整理放好商品，做好明天的準備工作。
8、下班前接待好最后一位顧客，不得早退停止售貨催促顧客。
9、下班后關好空調、電燈，和值班人員交接后才可下班。
三、收銀
1、記錄商品銷售金額，匯總商品銷售總營業額。
2、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機，按日銷售匯總，總金額必須和商品銷售日報表的匯總金額相符。
3、展示商品要講究技巧，商標面向顧客。
4、介紹商品用料、味道及特點。
5、挑選商品要百拿不厭，百挑不煩，當好顧客的參謀。
6、包扎商品牢固美觀、易于攜帶。
7、道別顧客要有禮貌。
8、顧客較多時即要接待好排隊顧客又要照顧好不排隊的零散顧客，提高售貨數量。
9、當柜臺前沒有顧客時要整理商品，清理衛生，如顧客到來，馬上放下手上的工作，熱情接待顧客。
10、有事提前一天請假，按時上班，不早退、不遲到。
11、不準在店內聊天、嬉笑、打鬧、開玩笑、吃東西，嚴禁使用公司物品。
12、不準和顧客發生爭執。
13、上崗服裝整潔，穿工作服上班。
14、上班期間不準在店內長時間會客，嚴禁嬉笑、打鬧、購物、干私活。
15、暫時離崗須告知其他店員，以便知其去向。
16、接聽電話熱情、簡潔、扼要、準確，注意使用禮貌用語。
17、不私吃、偷盜公司的食品和財物。
18、愛護公司財物，發現財產丟失和財物損壞時，及時報告領導。
19、喝水、打哈欠、噴嚏時請避開客人。
20、員工之間互相幫助、互相協調、共同進步，追求完美。
五、衛生：
經常保持個人衛生、銷售食品時必須將手洗凈，穿戴清潔的工裝，銷售直接入口的食品時必須使用售貨工具。
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