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職工食堂盈虧分析報告
在日常生活和工作中，報告的適用范圍越來越廣泛，其在寫作上具有一定的竅門。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編幫大家整理的職工食堂盈虧分析報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
職工食堂盈虧分析報告1
一、職工食堂目前的經營狀況處于虧損狀況，十月份已虧損額達0.8萬元，其原因有以下幾點：
1、 十一休假導致職工就餐人數大幅度減少
十一放假八天導致職工食堂營業額大幅度降低。
2、 就餐人數變動，食堂應急處理不及時直接導致損耗增加 十月份就餐職工人數變數較大，食堂沒有及時根據職工就餐人數變化而及時，合理的減少原材料和成品，導致不合理的浪費現象。
3、 食堂管理松散，制度貫徹不徹底食堂管理沒有嚴格按照食堂管理制度執行，管理松懈，導致食堂員工懈怠，工作效率降低。
4、 食堂刷卡系統出現故障，導致刷卡收入流失，十月份食堂刷卡系統出現2次系統故障，可能導致刷卡收入數據的流失，從而減少食堂收入。
5、 菜品質量及服務質量不善導致就餐人數流失
由于石化檢修盒飯長期工作，導致食堂員工沒有及時恢復到檢修盒飯前的工作狀態。廚師菜品質量下降，服務員的服務質量也不高導致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數下降，營業額的降低。
6、 食堂出入庫驗收檢查工作不嚴格導致成本的'流失浪費，食堂在入庫出庫工作上沒有嚴格按照賓館制度執行，導致成本流失浪費
7、 員工餐卡存在內部交易及“感情卡”，食堂打卡人員沒有認真負責按照食堂刷卡制度打卡，從而導致漏打卡，少額打卡現象發生，從而減少食堂刷卡收入。
二、 改進措施辦法
1、 嚴格貫徹執行食堂管理制度，管理人員要負責做好食堂管理工作，加強員工培訓，提高員工的積極性，加強員工的責任心。
2、 每天完成食堂收支報表，以利于及時發現食堂存在的經營問題并解決。
3、 維護刷卡系統，定期檢查系統，防止系統故障發生。
4、 廚師備菜盡量準確，根據就餐人數制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發現大量浪費現象發生，嚴格執行食堂懲罰制度。
5、 服務人員要認真負責，桌椅定期擦拭，餐具要衛消毒衛生，努力創造一個良好的就餐環境。
6、 庫管要認真負責食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。
7、 財務對就餐刷卡情況進行監督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經查處予以懲罰。
職工食堂
20xx年x月x日
職工食堂盈虧分析報告2
公司領導：
長期以來職工食堂一直處于虧損經營狀態，xxxx年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：
1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務質量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質量，食堂供應高成本純葷大菜的'頻率明顯增加，成本相應增加。
4、為確保食品安全衛生，所有食用油和調料品均采用正規廠家產品，產品價格在同類產品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。
6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。
7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關，物價普遍上漲，經營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節約，杜絕浪費。
職工食堂
20xx年x月x日
職工食堂盈虧分析報告3
尊敬的項目經理部領導：
xxxx年6月1日至30日，職工食堂本著“服務員工、節約經營”的原則，保證了職工三餐的'正常供應。現將本月經營狀況分析報告如下：
6月份食堂采購實際支出42299.50元; IC卡就餐收入11114.75，扣取班子及中層干部生活費3500元，現金收入2190元，收入共計16804.75元。本月收支差額為25494.75元：其中桌餐補貼6903元，零星客餐補貼1353元，監理、警務人員就餐補助1872元，故本月實際虧損15366.75元，合日均虧損512.225元。
本月在食堂就餐的人員情況：項目部正式職工52人，外聘人員 43人，監理3人，監理家屬1人，警務2人，共計101 人，平均每人每天補貼 5.07元。
為了保證食堂的正常運轉，現申請將以上補貼及虧損費用25494.75元補助于食堂。
妥否?請批示。
綜合管理部
20xx年x月x日
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