餐廳周年慶活動方案

時間：2024-10-19 02:38:52 方案我要投稿

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餐廳周年慶活動方案

　　為了確保工作或事情有序地進行，時常需要預先制定一份周密的方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。我們應該怎么制定方案呢？以下是小編為大家收集的餐廳周年慶活動方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳周年慶活動方案

餐廳周年慶活動方案1

　　自1992年12月18日，魚館崛起于濟南餐飲市場以來，十一年的風風雨雨，十一年的時光見證著魚館自艱難起步到現在省內外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業態、資產過億的集團公司。

　　如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢?

　　一、前言

　　中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

　　當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為:發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“全魚宴”成為響當當的招牌。

　　二、市場/企業分析

　　濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

　　一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件:1、擁有自己的特色;2、全面的(質量)管理;3、足夠的市場運營資金;四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

　　近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“全魚宴”既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

　　三、營銷策劃

　　餐飲服務的.目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

　　在這恰逢十一周年店慶和圣誕節到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例:

　　1、本次店慶活動目的:增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度;提升公司形象，增加企業競爭力;加強公司員工的企業忠誠度和向心力;提高全員服務意識、工作積極性;展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業文化;提升公司銷售額，增加利潤;為20xx年更好的發展打下良好的基礎。

　　2、本次店慶活動時間:20xx年12月13日至22日，共計10天。(圣誕節策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)

　　3、地點:濟南市五個店

　　4、參與人員:公司所有員工、前來就餐的顧客等

　　5、營銷主題:顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新

　　6、具體方案策劃

　　(一)SP方案

　　(1)“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。

　　策劃如下:

　　12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎;

　　(2)特價。

　　①每日推出一款特價菜，每日不重樣。

　　②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;

　　③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。

　　(3)禮品、抽獎。有計劃發放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發放。

　　抽獎方案:主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”

　　凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名，獎店xx包1個，現金100元;三等獎100名，獎店xx包1個，現金5元。

　　二、內部營銷方案

　　內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

　　1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

　　2、征文比賽。

　　內部員工征文:“我的選擇——魚館”

　　要求:

　　(1)題材圍繞微山湖魚館所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。

　　(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

　　(3)截止時間為12月20日。

　　希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

　　3、成本節約比賽。

　　通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。

　　三、產品營銷方案

　　1、在推行傳統餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

　　2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

　　3、秋冬季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。

　　四、文化營銷方案

　　1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業文化，增強公司在目標消費者中的影響力。

　　策劃如下:13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

　　2、店堂現場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。

　　五、廣告營銷方案

　　在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

　　作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯網上宣傳(費用優惠)。

　　硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發布可為:店慶前兩天發布一次，13日發布一次，18日發布一次。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

餐廳周年慶活動方案2

　　一、活動方式：

　　1、供貨方式：在蜀九香消費的客人享受買三瓶雪花超純即可享受贈送一瓶;我方采購按照買三件贈送一件，其他包含瓶蓋費依然存在。

　　2、活動方式：凡進店消費，并購買雪花超純啤酒的3瓶的'客人可享受贈送一瓶雪花超純;活動期間提供存酒服務;

　　二、活動目標：

　　提高雪花超純啤酒的銷量，同時以此為契機，開展店內的店慶活動;

　　三、相關準備：

　　1、宣傳海報一張店內、X展架一個候客區;

　　2、人員準備：服務員相關產品培訓，推銷培訓;

　　3、店內微信宣傳;

　　4、活動相關評估資料的準備;

　　四、活動預算：

　　1、海報及X展架制作費200元;

　　五、效果評估：

　　1、客人消費雪花超純提升比例20%以上;

　　2、參與活動的客人對店內此項活動調查滿意度80%;

餐廳周年慶活動方案3

　　“持會員卡消費享受88折再88折”

　　1、活動時間:20xx年10月8日0:00——20xx年11月7日24:00止;

　　2、在活動有效期內，會員客戶持會員卡在艷陽天商貿旗下分店均可，消費享受折上折優惠

　　3、使用范圍:艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;

　　方案二:主題(今天送禮送現金)客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”

　　1、活動時間:20xx年10月1日0:00——20xx年11月7日24:00止;使用時間20xx年10月8日始

　　2、銷售區域:艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;

　　3、使用范圍:艷陽天酒家、小廚(特別說明:旅店不能使用);

　　4、使用規則:每桌限用一張，等同于現金使用。(宴會除外);

　　5、客人憑此券到分店酒家、小廚進行消費，除宴會外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節假日不受限制;

　　6、售券即為客人開具發票，過期不補，客人消費不再開具發票;

　　7、此券不找零不兌現;

　　8、折扣方式為:先用券再打折(此券為全額使用);

　　9、此“100元周年店慶餐飲券”購買當天不能使用;

　　10、售劵時提xx，消費時不再提xx;

　　方案三:主題(會員卡買179送179)

　　1、活動時間:20xx年10月1日0:00——20xx年10月31日24:00止;

　　2、客人現金179元購買會員卡贈送179元大禮包(179元客房代金劵)面值為:50元1張、30元2張、20元3張、9元1張;

　　3、銷售區域:酒家、小廚179元購卡送179元大禮包，不再送80元代金券;旅店前臺179元購卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購卡首住;

　　4、禮包券使用有效期:20xx年10月2日——20xx年12月20日

　　5、使用范圍:

　　50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店)

　　30元店面(前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店)

　　20元店面(解放店、黃石店、隨州店)

　　9元店面(寶豐店)

　　使用數量:每房限用一張;

　　方案四:主題(價值1999元16桌免費團年宴等著您)

　　1、活動時間:20xx年10月1日0:00——20xx年10月31日24:00止;

　　2、抽獎時間:10月18日和11月8日作為兩抽獎時間;

　　3、客戶信息不全不參與抽獎

餐廳周年慶活動方案4

　　一、時間：

　　xxxx年12月15日

　　二、邀請對象及就餐安排

　　（一）市四家班子領導（8人+司機人），市直同行單位家（人），擬請人員名單如下：

　　由XX負責對應聯系接待。

　　（二）同行嘉賓單位，擬請單位如下：

　　1、各縣同行12家（約36人，含司機）

　　由XX、XX對應聯系、接待。

　　2、本市同行單位6家（約12人）

　　由XX負責對應聯系、接待。

　　2）旅行社代表4家（約8人）：

　　由XX負責對應聯系、接待。

　　3、區內同行5家（約15人）

　　由XX負責對應聯系、接待

　　4、供貨商單位和個人代表

　　由財務部負責對應聯系、接待。

　　5、在飯店工作過的員工代表

　　由XX、XX對應聯系、接待。

　　6、歷屆老領導及離退休老同志代表

　　由XX對應聯系、接待。

　　入住飯店同行、嘉賓人數約50人，15日中午12:00到達。

　　（三）就餐安排

　　1、15日中午12:00-13:30，在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐，約60人）。

　　2、15日晚18:00-19:30宴請（約120人）在餐飲部二樓會議廳（主桌15人，小火鍋；副桌11桌，含禮儀、工作人員）。

　　3、15日晚20:00-22:30文藝晚會在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃（約15桌）。

　　4、16日早餐8:00-9：30在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐，約60人）。

　　三、為確保慶典活動接待工作順利完成，具體職責和分工如下：

　　（一）綜合組

　　組長：XX（總經理）

　　副組長：副總經理

　　組員：各部門經理（6人）

　　工作任務：

　　1、具體負責活動期間整個慶典方案的制定（負責）。

　　2、協調各小組及各部門關系，負責檢查各小組準備工作的完成情況及工作質量，并及時督促完成（X副總經理負責）。

　　3、督促檢查各部門的服務技能、儀容儀表及禮貌禮節等，服務人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語言，體現熱情、好客、喜慶的精神風貌（XX分別負責）。

　　4、負責活動統籌策劃、指揮活動。

　　（二）會務接待組

　　組長：X副總經理

　　組員：營銷部經理、副經理及營銷部全體人員

　　工作任務：

　　1、負責嘉賓報到，引領及聯絡邀請嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會（XX、XX負責）。

　　2、負責落實每餐人數及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的`酒水、橫額、宴會鮮花（由XX、XX負責）。

　　3、負責慶典活動期間所需物品的統一采購，來賓捐贈禮品簽收保管，發放店慶紀念品，接待費用的核對和確認（財務部負責）。

　　（三）禮儀組

　　組長：營銷部副經理

　　組員：禮儀組組長

　　1、負責迎賓禮儀隊伍的培訓與組織工作。

　　2、慶典上午8:00-15:30安排6名禮儀人員在報到處等候（著新紅色民族服裝），引領嘉賓進入房間。

　　3、15:30引領嘉賓進入會場。

　　4、用餐時間引領到餐廳就餐。

　　5、晚上20:00到酒店一樓大廳引領嘉賓入座觀看演出。

　　（四）客房組

　　組長：客房部經理

　　組員：客房部主管、商務中心文員

　　工作任務：

　　1、負責入住飯店嘉賓房間的排房（李秀月負責）。

　　2、領導嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會場布置（XX、XX負責）。

　　3、負責飯店院內氣氛的布置，環境衛生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優美的環境迎接嘉賓。（XX、XX負責）

　　4、完成工作組交辦的其他任務。

　　（五）餐飲組

　　組長：餐飲部經理

　　組員：餐飲部副經理

　　1、負責制定用餐計劃，并在慶典前將自助餐和宴會菜單報領導審定，菜肴主要以本地特色為主，用本地酒。（由經理負責）

　　2、檢查用餐場地衛生、場地的布置情況（包含宴請的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等）是否符合標準，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務員備好餐用具、酒水飲料、及時上菜，確保嘉賓按時開餐（由副經理落實）。

　　3、做好其他服務工作。

　　（六）文藝活動組

　　組長：營銷部經理

　　副組長：禮儀組主管

　　成員：XX、XX

　　工作任務：

　　1、負責慶典文藝晚會的所有演出節目的籌備；

　　2、負責演出會場的安排布置工作，協助搭建舞臺，劃分領導嘉賓座位圖等工作；

　　3、負責節目單制作，組織嘉賓入場工作。

　　（七）后勤保衛組

　　組長：工程部經理

　　副組長：工程部主管

　　成員：工程部、保安部全體人員

　　工作任務：

　　1、負責安全保衛、交通秩序以及供電、通訊設施的安全暢通等工作；

　　2、負責慶典現場的交通疏通及車輛規范化管理工作；

　　3、負責突發事件預案的準備工作；

　　4、負責然放禮炮和煙花；

　　5、協助完成院內氣氛裝飾及晚會舞臺布置

　　6、負責完成慶典籌備組交辦的其他工作。

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