飲食方案

關于飲食方案集合九篇

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進行，時常需要預先制定一份周密的方案，方案是綜合考量事情或問題相關的因素后所制定的書面計劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？以下是小編幫大家整理的飲食方案9篇，希望對大家有所幫助。

飲食方案 篇1

　　1 問題的提出

　　隨著生活水平的提高，獨生子女享受著過于豐富的食物。快餐、飲料的過多攝入，造成胖子越來越多。從醫(yī)學角度看，肥胖是人體能量攝入和消耗失衡的結(jié)果，即能量攝入大于能量消耗，造成能量在體內(nèi)以脂肪的形式儲存下來，經(jīng)過一段時間以后，體內(nèi)脂肪超過正常值，體重明顯增加，形成肥胖。在肥胖的早期階段，脂肪細胞體積變大，隨著體重的不斷增加，脂肪細胞的數(shù)目開始增多，這時肥胖就更嚴重，較難治療了。肥胖可分為兩種類型。一是未成年期或發(fā)育期肥胖，到青春期體重增加時更為明顯，學生大多屬于這種單純性的肥胖，占95%。主要原因是飲食過量，消化吸收強，缺乏運動。二是病理性肥胖，是由于內(nèi)分泌異常、藥物副作用、視丘腦下部或前葉異常，但這類比例很小。

　　最新觀點認為，肥胖不應被單純地視為身體脂肪含量過多，而是一種以身體脂肪含量過多為主要特征的、多病因的、能夠合并多種疾患、給健康帶來風險的慢性病。在學生時期肥胖除影響美觀，活動不便外，并無太大妨礙，到了成年之后，肥胖會誘發(fā)多種疾病，如高血壓、糖尿病、冠心病等。肥胖已成為日趨嚴重的全球性流行病，因此早期控制體重，治療肥胖是十分必要的。而治療肥胖最好的方法就是科學合理的飲食，結(jié)合適宜的身體鍛煉。長期堅持可去除體內(nèi)多余的脂肪并防止其再生，使患者的機體由“肥胖功能狀態(tài)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤罢�常功能狀態(tài)”。

　　2 研究的方法

　　2.1 研究對象

　　南京大學20xx級2 900名學生。

　　2.2 文獻資料法

　　2.3 判斷法

　　對研究對象進行體格檢查，判定肥胖程度。

　　2.3.1 測量體重指數(shù)法（mbi）。這一方法是一項比較準確并被世界廣泛接受并采納的方法。體重指數(shù)=體重（千克）÷身高（米）的平方。世界衛(wèi)生組織的標準是：對歐洲人來說，bmi大于25為肥胖。對亞洲人而言，bmi超過23即為肥胖。

　　表1 肥胖診斷及健康風險表

　　健康 風險 體重指數(shù)（mbi）并發(fā)癥因子

　　正常 極低 18.5~24.9 無

　　正常 低 18.5~24.9 有

　　肥胖前期 低 25.0~29.9 無

　　肥胖前期 中 25.0~29.9 有

　　一級肥胖 中 30.0~34.9 無

　　一級肥胖 高 30.0~34.9 有

　　二級肥胖 高 35.0~39.9 無

　　二級肥胖 極高 35.0~39.9 有

　　三級肥胖 極高 ＞=40.0 無或有

　　2.3.2 測量腰臀比值（whr）方法。腰臀比值=腰圍÷臀圍。這一方法較能反映出內(nèi)臟脂肪分布的嚴重程度。

　　表2 腰臀比的健康風險閾值表

　　性別

　　腰臀比（whr）20～29歲 30～39歲 40～49歲

　　男 0.87 0.92 0.95

　　女 0.78 0.79 0.80

　　當自測數(shù)值大于以上閾值時，對健康就會有風險。

　　2.3.3 判斷結(jié)果 2 900名學生中有138名學生屬于不同程度肥胖，占學生人數(shù)的4.8%。其中輕度肥胖者占83.2%，中度占14.7%，重度占2.1%。

　　2.4 設計框架

　　2.4.1 設計目的。為在校大學生設計減肥的方法。

　　2.4.2 設計原則。以改善學生的體形、提高身體機能、增進健康、簡便易行為原則。

　　2.4.3 設計方法。飲食治療方法和運動治療方法。

　　3 具體操作方案

　　3.1 飲食治療

　　正常人每日需要的熱量=人體基礎代謝所需熱量+體力活動所需熱量+消化食物所需的熱量。一般為1800千卡到3000千卡，正確值完全根據(jù)個人情況而定。人體需要的營養(yǎng)素主要來自于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。1克碳水化合物或1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4千卡熱量，1克脂肪產(chǎn)生9千卡熱量，均衡飲食包括五谷、油脂、肉蛋、水果和蔬菜。正確的飲食治療應以均衡的營養(yǎng)、低熱量、少油、少糖的食物為主，以一周減輕0.5~1千克的方法最為安全。

　　3.1.1 飲食治療的原則

　　原則1：飲食結(jié)構(gòu)要合理。營養(yǎng)攝入要均衡，粗細糧食搭配，動物脂肪和植物脂肪搭配，葷菜、蔬菜搭配。

　　原則2：養(yǎng)成良好的飲食習慣。早飯要吃好，中飯要吃飽，晚飯要吃少，不吃零食，就寢前兩小時不吃東西。

　　原則3：要持之以恒。要拒絕美味佳肴的誘惑，采用的方法一定要科學合理，必須循序漸進，切不可操之過急，控制飲食可以找人監(jiān)督、提醒。

　　原則4：不要盲目節(jié)食。維持人體生命活動所需的基礎代謝量約為1500千卡熱量，每日攝取的熱量最好不要低于1500千卡，不可采用極低熱量飲食（低于800千卡），若過分節(jié)食，就會影響人體的健康，從而造成營養(yǎng)缺乏，機體免疫力下降。

　　3.1.2 飲食治療的.方法

　　方法1：營養(yǎng)組合。富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，少吃米、面。多吃芹菜、韭菜等粗纖維食物，及西紅柿、黃瓜、南瓜、紫菜等含糖量較低的蔬菜以及含糖分少的水果，如柿子、沙果、梨、桔子等，這樣既能增加營養(yǎng)的攝入，又有利于減肥。

　　方法2：巧選脂肪。常用食物中豬油、黃油、肥肉、動物內(nèi)臟等含飽和脂肪酸，能使人體膽固醇升高，不宜多食用；雞鴨肉、牛羊肉、蛋等含單不飽和脂肪酸較多，對人體膽固醇影響甚微，可適當食用；而豆油、芝麻油、脫脂牛奶等含多不飽和脂肪酸，可適當降低膽固醇，更適合胖人食用。

　　方法3：三餐定量。嚴格控制進食量是減肥的關鍵，計算食物的熱能與分量時要了解生熟有別。此外，即使同一類食品所含熱量也不完全一樣，因此要選養(yǎng)分相同但熱量相對少的食物。每天攝取的熱量要基本相同，不可暴飲暴食，三餐中可有一餐以水果或蔬菜代替。

　　方法4：細嚼慢咽，少吃多餐。 咀嚼可消耗一定的熱能，食物進入體內(nèi)，血漿升高到一定水平，大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進食的信號，慢吃可以使信號及時到達，從而控制食欲。少吃多餐，減小胃部的饑餓感。

　　3.2 運動治療

　　實踐和研究證明，運動對青少年的健康成長、有效控制體重有著積極的作用，運動可提高身體的代謝水平，增加消耗、降低食欲，可以改變血漿中脂蛋白比例，從而改進脂肪的處理方式，所以科學適宜的運動是減肥的最佳手段。運動不僅僅限于降低體重，還可以改善肥胖者的心肌代謝狀況，加強心肌的收縮能力，增加血管的彈性，加速血液循環(huán)；還可以改善肥胖者肺的功能狀況，增強呼吸肌的力度，增加肺活量，使氣體交換頻率加快，有助于氧化燃燒多余的脂肪組織；還有助于降低血脂，可使血中膽固醇和甘油三酯的含量降低，有利于減少冠心病等發(fā)病的危險；可使胰島素的敏感性增加，增強肌肉的柔韌性；并能增加骨基質(zhì)和骨鈣含量，降低骨折發(fā)生率。

　　3.2.1 運動治療的原則

　　減肥是一項既艱巨又艱苦的事，而青少年學生的自制力不強，不易堅持，所以在運動減肥時要遵循下列原則：

　　原則1：在運動時要使學生獲得愉快、趣味和成就感，激烈的運動會造成胖人呼吸急促、困難，全身發(fā)熱，無法忍受，不易產(chǎn)生愉快舒暢之感，所以運動要適度。運動時的技巧和難度不要太高，以免導致減肥者有挫敗之感。

　　原則2：運動要隨時隨地皆可實施，并融入生活中，增加機體活動的機會，減少靜態(tài)的生活方式，如以步代車、少乘電梯等。

　　原則3：運動前作必要的身體檢查。肥胖學生在運動治療前，要做好健康檢查，衡量自己的健康情況，判斷肥胖的程度、類型，可能存有哪些并發(fā)癥因子，然后在醫(yī)生的指導下，再選擇適合自己的運動項目，切不可自以為是。在運動治療的過程中，也要經(jīng)常進行階段性的檢查，便于及時評估身體狀況，改進治療方法。

　　原則4：掌握好每次運動的量和強度。在各種運動當中以有氧運動對體內(nèi)脂肪代謝的影響最為明顯，所以大多選用這種方法進行治療，根據(jù)這類運動的量大、強度小的特點，每次運動時間不要少于30分鐘，運動心率控制在120~140次/分鐘為宜。若出現(xiàn)脈搏跳動不齊，則要減少或停止運動。每周至少鍛煉3次，運動后休息10~20分鐘，不再感到疲勞，表明運動量合適。經(jīng)過一段時間后，可逐步加量。

　　3.2.2 運動治療的方法

　　根據(jù)青少年的年齡、體質(zhì)、興趣及肥胖程度來選擇運動方法。

　　方法1：步行。速度90~110米/分，從每次30~40分鐘，逐漸增加到60分鐘，每日一次，每周5天，安排在黃昏，要求心率逐漸達到90~120次/分，這適合體質(zhì)偏弱，肥胖明顯者。

　　方法2：健身跑。速度115~125米/分，每次30分鐘，每天1次，每周5天，傍晚進行，心率達到120~140次/分，適合體質(zhì)較好，輕中度肥胖者。

　　方法3：游泳。采用長時間慢速游動方式，不時改換姿勢，速度15~25米/分，每次60分鐘，每天1~2次，在下午或晚上進行。但必須注意，游泳后會產(chǎn)生強烈的饑餓感，食欲會大增，這時一定要控制飲食，拒絕高熱量食品，多食蔬菜、水果，適合體質(zhì)較好，輕中度肥胖者。

　　方法4：騎自行車。速度200~220米/分，每次30分鐘以上，每天1~2次，時間可分別安排在上午和下午，心率要達到100~120次/分，每周6~7天，每天再配合爬樓、散步，適合體質(zhì)弱、肥胖明顯者，到適應后再加量。

　　方法5：跳繩、踢毽子。每天5組，每組連跳或連踢5分鐘，心率120~140次/分，組間休息1分鐘，每天進行，適合體質(zhì)好，輕中度肥胖者。

　　方法6：球類運動。根據(jù)自己的興趣愛好，選擇合適的球類運動。每周3次，隔天進行，可單獨練習，也可進行比賽，每次以1小時為宜。適合體質(zhì)較好，各類肥胖者。

　　方法7：健身健美。去健身房先做30分鐘有氧健身操，再進行各種器械健美練習，最后放松，每次1小時，每周三次，適合各類肥胖者。

　　方法8：體質(zhì)差、肥胖明顯、心情煩燥不安者，可選擇氣功減肥法，自我盤腿按摩法。

　　4 小結(jié)與建議

　　本文設計的方法具有簡便易行的特點，有利于肥胖學生對照進行，具有極大的實用性和可行性。只要學生有決心，經(jīng)過兩到3個月的實踐，就一定能夠看到成效。建議有此研究興趣的教師針對自己學校的肥胖學生進行以上方法的實踐，并提出改進的意見。

　　5 主要參考文獻：

　　5.1 蘇云放. 肥胖與疾病. 北京：北京體育大學出版社，

　　5.2 楊淑慧. 錯誤的減肥. 上海：復旦大學出版社，

　　5.3 李文輝. 肥胖癥的營養(yǎng)原則和運動療法. 南京體院學報，

飲食方案 篇2

　　減肥方法是一種值得保持的生活方式，如何擁有正確的減肥方法呢？諸多減肥方法證明，合理的飲食才是正確合理有效的減肥途徑！如何合理安排每天的飲食呢？專家為您推出了健康的飲食方法！

　　飲食方案制定是否得當，直接決定著減肥瘦身的`效果。在日常飲食上，減肥專家建議多攝取全谷類，如糙米、燕麥、全麥等。另外富含纖維質(zhì)及果膠的寒天，含水量高的蒟蒻，和夏天常吃的愛玉、仙草凍等食物，都含豐富的水溶性纖維質(zhì)，可以軟化糞便，減緩便秘，都是不錯的選擇。

　　香蕉：含有豐富的膳食纖維、果寡糖，有利于腸道中有益菌的生長，當有益菌在繁殖時，會產(chǎn)生一些有機酸，能刺激腸道蠕動，改善便秘。

　　絲瓜：有降火氣、清熱利腸的功效，且含大量水分、纖維質(zhì)及黏質(zhì)液，是解除便秘與消暑的優(yōu)良蔬菜。能有效吸脂減肥！

　　酸奶：可適度攝取含有豐富乳酸菌的乳制品，因為乳酸菌可以促進腸內(nèi)有益菌的繁殖，益菌增加，害菌就會減少，可減少毒素的產(chǎn)生，達到強化腸胃機能的功效，也可增加糞便的重量，凈化腸內(nèi)的環(huán)境。但需注意產(chǎn)品是否添加過多的糖分或添加物，以免增加身體的負擔。

　　除了在飲食上要注意之外，養(yǎng)成良好規(guī)律的生活作息，睡眠充足，每天攝取1500﹣20xxcc的水分，及規(guī)律的運動減肥習慣，才能全方位的預防便秘。

飲食方案 篇3

　　20xx年高考將于6月7-8日舉行，南一中高中部、南職中為高考考點，中考考點分散在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。為保障中高考期間廣大師生的餐飲服務食品安全，防范食品安全事件的發(fā)生，為廣大考生提供良好的餐飲服務食品安全環(huán)境，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》及《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的有關規(guī)定，現(xiàn)制定保障工作方案如下：

　　一、成立機構(gòu)，加強領導

　　為保障中高考期間餐飲服務食品安全，特成立中高考期間餐飲服務食品安全工作領導小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)整個中高考期間的餐飲服務食品安全工作。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、工作安排

　　（一）考前檢查

　　6月1日前由食品股對全區(qū)設中高考考點的學校食堂進行拉網(wǎng)式檢查，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全站按屬地管理原則進行監(jiān)督檢查。具體檢查以下內(nèi)容：

　　1.從業(yè)人員健康證持證情況，餐飲具消毒保潔、食品原料采購索證索票及進貨查驗制度及落實情況，并做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查筆錄。對現(xiàn)場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患要記錄在案，提出整改意見，督促餐飲服務單位落實整改。

　　2.對供餐食譜進行審核，提出審查意見，嚴禁提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營和易引起食物中毒的食品。

　　3.與符合接待能力的考生供餐單位簽訂餐飲服務食品安全承諾書，告知在重大活動期間食品加工經(jīng)營中必須遵守的.法律、法規(guī)、行為規(guī)范、衛(wèi)生要求和其他責任，進一步明確責任主體。

　　（二）考前綜合巡查

　　1.參加教育局組織的考前綜合巡查：6月3日，按要求派1名人員參加由教育局牽頭的專項檢查，對南一中普高考點、南職中職教考點進行考前餐飲服務食品安全綜合巡查，再次排查餐飲服務食品安全隱患，確保中高考期間餐飲服務食品安全。

　　2.牽頭組織對考生就餐點進行檢查：6月5-7日，由食品股牽頭聯(lián)合衛(wèi)生局、教育局、招辦對南一中、南職中、南二中食堂進行檢查，對存在問題督促整改。

　　（三）駐點保障

　　高中考期間實施全程餐飲服務食品安全監(jiān)督，采取定人、定崗、定位監(jiān)管，責任到人，確保考生餐飲服務食品安全。

　　1.人員安排

　　（1）高考（6月7-8日）駐點人員安排

　　一中高中部：

　　南職中：

　　南二中：

　　（2）中考（6月11-12日）駐點人員安排

　　中考考點遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，區(qū)食藥局無法一一安排駐點保障，中考期間的餐飲服務食品安全保障工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管站具體落實駐點人員并負責監(jiān)督檢查，區(qū)食藥局分二個組采取監(jiān)督巡查。

　　巡查一組

　　組長：

　　成員：

　　負責巡查大觀片區(qū)、長興片區(qū)學校食堂食品安全。

　　巡查二組

　　組長：

　　成員：

　　負責巡查片區(qū)、鎮(zhèn)及城區(qū)學校食堂食品安全。

　　2.主要檢查內(nèi)容

　　（1）審查食譜；按核定食譜查驗采購食品新鮮度。如更改核定食譜應迅速判斷是否存在風險，并采取相應控制措施。

　　（2）詢問從業(yè)人員健康狀況，如有不適，應立即調(diào)離。

　　（3）認真核查食品加工場所的內(nèi)外環(huán)境，垃圾桶內(nèi)容物是否及時清理。

　　（4）是否按照食品安全操作規(guī)程和核定食譜加工制作食品；食品冷藏設施、防蠅防塵設施、空氣消毒設施和餐具清洗消毒設施是否正常運轉(zhuǎn)。

　　（5）大塊菜肴要燒熟煮透，菜肴加工出鍋到就餐時間應嚴格限制在2小時內(nèi)，否則應再加熱到70攝氏度以上半分鐘或廢棄重做。所有供應的主副食品都要留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

　　三、工作要求

　　（一）監(jiān)督執(zhí)法人員要高度重視中高考期間的食品安全保障工作，駐點保障期間人員必須到崗在位，切實落實全程監(jiān)管。

　　（二）駐點監(jiān)督人員應詳細記錄每日監(jiān)督檢查情況及處理意見，對餐飲服務提供者不符合相關法律法規(guī)要求的情況責令整改，并將有關情況及時匯報。

　　（三）駐點監(jiān)督期間，加強信息溝通，發(fā)現(xiàn)有2名以上考生人員出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道癥狀的，立即報告局領導，并展開調(diào)查，做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早處置。

　　（四）局應急處置小組工作人員要保證通訊暢通；隨時處于臨戰(zhàn)狀態(tài)，做好食品安全突發(fā)事件的應急處置準備工作。

　　（五）保障工作結(jié)束后，及時做好書面總結(jié)，并將書面總結(jié)及工作方案、責任書、文書、匯報材料等資料匯總歸檔保管。

　　四、應急處置

　　中高考期間，如發(fā)生可疑食品污染、食物中毒等突發(fā)事件時，按照應急處理的要求，對可疑中毒或污染食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施，開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查和衛(wèi)生學調(diào)查，采取措施控制事態(tài)發(fā)展。如確定屬于餐飲服務食品安全事故的，應立即向有關部門匯報。

飲食方案 篇4

　　有很多人說不管怎么吃都沒辦法讓自己胖一些，她們想知道應該如何吃既科學又營養(yǎng)，還能讓自己能夠“肥起來。

　　其實不管是增肥也好，減肥也罷，都必須在健康的基礎上進行的，也就是說，如果能夠排除自身存在的疾病導致的瘦弱或肥胖，那么，從科學地安排飲食上可以達到調(diào)整的目的。

　　今天營養(yǎng)師們就專門對想讓自己“肥一點的人們做了詳細的增肥飲食方法，可不要錯過哦。

　　山藥粥可增肥

　　張愛玲小說《花調(diào)》中的女主角川嫦，她原是一個標準的美女，但一場大病下來，她瘦到上街都會嚇壞行人的地步。于是她感慨說：“等這次再胖起來，可再也不想減輕體重了！要它瘦容易，要想加一磅肉原來有這么難啊！……

　　雖說目前減肥是一大趨勢，但一個人如果變瘦了，那不但不美，而且嚇人。這胖子不知瘦子的苦，增肥其實并不是那么容易的事情，也不可以盲目增肥，必須在排除疾病情況下，才可以實施增肥計劃。

　　下面營養(yǎng)師李麗華給大家簡單介紹一增肥食療方：

　　山藥粥

　　【原料】山藥、乳酪、白糖。

　　【制法】

　　一是將鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，而后調(diào)入乳酪、白糖食用;

　　二是將山藥曬干研粉，每次取30克，加冷水調(diào)勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸后取下，調(diào)入乳酪、白糖即可食用。

　　【功效】山藥性味甘平，可補虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養(yǎng)肺潤膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故于虛瘦病人，效果甚佳。

　　【加減】體瘦之人，多有陰虛、血虧津少，故飲食上宜多食甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉（甲魚）、海參、銀耳等。

　　【點心】牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，比如，可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰果則可以當作零食來吃，如此會有不錯的效果。另外，增加體重和減肥一樣的困難，不僅需要決心，還需要有毅力。

　　烹調(diào)過程中減少營養(yǎng)素損失的方法

　　在烹調(diào)的許多過程中，都可能造成營養(yǎng)素的損失，營養(yǎng)師李麗華說，在烹調(diào)過程中要注意這些環(huán)節(jié)，保證充足的營養(yǎng)不流失。

　　（一）原料的選擇

　　原料的選擇是烹飪過程的開始，應該選擇新鮮、細嫩的原料，而不選擇陳舊、變質(zhì)的原料，否則，原料的營養(yǎng)素已破壞，尤其蔬菜和水果。對于蔬菜和水果都應臨用現(xiàn)購，不要在倉庫中貯存，其它原料也不應貯存過長。

　　（二）合理整理原料

　　原料購回后，經(jīng)過認真整理，去除不可食部分，如削去硬皮、剃去黃葉、清除污物，整理時，能夠吃的盡量保留，以免浪費，但變質(zhì)腐爛的'部分堅決除去。對于人們不常用而棄之的部分也可合理利用，如芹菜葉、萵筍葉都可以吃，且鐵和胡蘿卜素含量很高。

　　（三）認真清洗

　　經(jīng)過整理后的原料，用凈水進行認真的清洗。清洗時，注意洗去污物，不要用水長時間浸泡，以免造成水溶性維生素和無機鹽過多地流失。洗凈后用可以濾水的器具盛放，并根據(jù)不同的部位和用途將原料分開。

　　（四）切配

　　在烹調(diào)之前，還要進行刀工處理，在這個環(huán)節(jié)，應注意切后不要長時間放置，而應盡快使用原料，以免空氣中的氧使維生素C和維生素A氧化。切忌切后再進行洗滌，應先洗后切。

　　（五）初步熟處理

　　某些菜品烹調(diào)加工前，要進行初步熟處理，以縮短烹調(diào)時間和保持原料的質(zhì)地及形狀。初步熟處理的方法很多，主要有水煮、汽蒸和油炸。最常用的是沸水燙原料，在這一過程中應該用火大、水寬，水沸后下原料，斷生后迅速取出，盡快讓其冷卻，可減少維生素的損失，水燙和汽蒸后的湯汁應盡可能利用。

　　（六）合理運用烹調(diào)方法

　　首先應選擇適合原料和滿足成菜要求的烹調(diào)方法，如炒、煮、炸、蒸，用何種為好。對于炒、煮，如果不是成菜要求時間長，都應“急火快烹，迅速成菜。成菜后盡快食用。

　　適宜地碼芡、掛糊、勾芡，可以減少營養(yǎng)素的損失，并保持菜肴的質(zhì)地;動物性原料和植物性原料的合理配合，可保護維生素;適當加醋和發(fā)酵有利無機鹽的吸收。

飲食方案 篇5

　　隨著暑期的日益臨近，暑期孩子飲食問題成為大家關注的焦點，專家傳授暑期兒童飲食經(jīng)驗。近日，記者采訪了區(qū)養(yǎng)生保健協(xié)會的有關專家，有關專家表示，暑期正值天熱，很多學生都貪吃冷飲和零食，一日三餐也不規(guī)律。因此暑期一定要注意孩子飲食均衡，防止因飲食不當引起腹痛、腹瀉等病癥。

　　飯菜飲食宜清淡

　　養(yǎng)生保健專家劉先生建議，夏季最好給孩子吃清淡易消化、少油膩的食物。夏季是瓜果蔬菜的`旺季，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素C、胡蘿卜素和無機鹽等物質(zhì)。可用這些蔬菜做些涼菜，在菜中加點蒜泥，既清涼可口，又有助于預防腸道傳染病;在菜中加點醋，也能增加食欲。不妨多讓孩子飲用西瓜汁、鮮果汁，但不宜在飯前大量飲水或喝大量冷飲。

　　預留飯菜最好別弄涼菜

　　養(yǎng)生保健協(xié)會的朱先生說，暑假期間，許多家長都會事先為孩子做好午飯，中午孩子自己用微波爐熱一下就行，嬰幼兒食譜《專家傳授暑期兒童飲食經(jīng)驗》。不過，預留飯菜也有一定講究，家長為孩子留的午飯最好是當天早上做的，并放入冰箱保存，最好不要留涼拌菜。過冷的水和食物都應提醒孩子們在常溫下放5～10分鐘再吃，尤其是在感覺特別熱的時候，不能馬上吃太涼的東西。

　　洋快餐不要經(jīng)常吃

　　雖然大部分孩子都比較喜歡洋快餐，但養(yǎng)生保健專家建議，孩子們應適當適度食用，不能將其作為日常膳食的一部分，不應經(jīng)常吃、天天吃，更不能餐餐吃。因為洋快餐的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不均衡，不利于孩子生長發(fā)育。專家建議，最好的飲食結(jié)構(gòu)應是飲食多元化，在每日三餐中合理搭配足夠的果蔬、豆類、谷物、蛋奶、魚肉等食品，保持營養(yǎng)均衡。專家還特別提醒家長，不要把吃洋快餐當成是對孩子學習成績好的獎勵，以免造成孩子對洋快餐有一種渴求心理。

　　冷飲雪糕要少吃

　　暑期天熱，很多孩子貪吃冷飲。區(qū)養(yǎng)生保健協(xié)會專家提醒，冷飲雪糕要盡量少吃。另外，冷食應該讓孩子在常溫下放5～10分鐘再吃，雪糕一次只能吃1～2個，大盒的冰淇淋不要一口氣吃完。專家表示，人的飲食中樞在低血糖時才興奮，才會產(chǎn)生饑餓感。常吃含糖過高的冷飲，血糖一直呈高濃度，這不利于正常飲食。

　　有關專家還表示，零食可以吃，但不能吃太多，絕不能以零食代替正餐。如果吃了零食后，待到正餐時不想吃或食量減少，即表示零食的量大了。因此，家長不宜在家里為孩子儲存過多的零食。

飲食方案 篇6

　　老年人食欲不振的原因

　　隨著年齡增長，老人舌頭上的味蕾會逐漸退化，于是，舌頭感知食物的反應慢慢減弱。

　　老人消化功能的下降，會導致產(chǎn)生胃寒氣，引起食欲不振。有些時候，老人因服用了過多的祛火藥（如黃連等），也會導致沒有胃口，最怕吃生冷或油膩食物。

　　那么，要怎樣解決老年人食欲不振的現(xiàn)象呢？

　　老年人食欲不振怎么辦

　　多人共餐更好吃。熱鬧的用餐氣氛會改變老年人的心情。對于有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人，多人一起用餐會有幫助。可以和鄰近的老人一起吃，或與家中老小一起吃。

　　趁熱食用味正香。香味有刺激食欲的作用。控制食物的溫度，是鎖住香味的'重要步驟，所以食物必須趁熱吃。

　　勾芡淋汁增加味道。做菜時，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。

　　來點音樂放輕松。人的胃腸蠕動以及消化液的分泌，與精神狀態(tài)有關，適當改善就餐環(huán)境，播放些輕松的音樂，無疑會改變老人心情，進而增進食欲。

　　少量喝點低度酒。飯前飲少量的低度酒，如葡萄酒有助開胃。但不宜飲用大量汽水和啤酒，不僅會沖淡胃液，而且會使胃擴張，刺激飽感中樞。

　　老年人食欲不振的食療方

　　莧菜排骨湯

　　食材：春筍50克，小黃魚肉250克，莧菜150克

　　調(diào)味料：姜末，料酒，火腿末，水淀粉，胡椒粉，鹽，高湯

　　做法：春筍洗凈切丁備用，小黃魚洗凈切丁備用，莧菜洗凈備用；高湯倒入鍋里，加入鹽、料酒、胡椒粉、筍丁、魚丁、姜末，大火燒開，撈去浮沫，再燒一分鐘后，淋上水淀粉勾芡；湯有點黏時倒入莧菜，等莧菜斷生后再撒入火腿末即可。

　　大頭菜排骨湯

　　食材：香菜適量，排骨200克，大頭菜2根

　　調(diào)味料：鹽

　　做法：大頭菜去皮洗凈，切滾刀，排骨洗凈，放沸水里燙去血水，撈出瀝干，香菜洗凈備用；排骨放進鍋里，加3碗水，大火煮滾，小火燜10分鐘，然后倒入大頭菜，繼續(xù)燜10分鐘，等大頭菜熟了，加鹽、香菜即可。

飲食方案 篇7

　　在生活中有關眼皮跳的一些常見的飲食保健的方法你都知道哪些?眼皮跳的食療方都有哪些?這些問題你如果現(xiàn)在還不清楚，那就帶著疑問來閱讀今天的有關眼皮跳的食療方的文章吧，你要的答案就在文章里哦。

　　眼皮跳飲食保健方法

　　冬瓜粥

　　制作方法

　　1. 首先要把粳米洗干凈，然后放在冷水里泡漲;

　　2. 新鮮連皮冬瓜洗凈，切成小塊;

　　3. 將粳米和冬瓜一塊放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火煮開;

　　4. 換小火燉煮，直到瓜爛粥稠，最后依個人口味適量的加入冰糖即可。

　　營養(yǎng)解析

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;

　　粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

　　冬瓜屬于寒性食物，具有養(yǎng)胃生津功效，可有效的緩解胃部不適，因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

　　同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。

　　夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

　　菊花卷

　　制作方法

　　1.將蔥姜洗凈，均一半切成絲，一半切成段，待用;豬肉切成5厘米長，3厘米寬的塊，加料酒、醬油及蔥姜絲拌勻，腌至入味，投入熱油鍋內(nèi)炸成金紅色撈出。

　　2.將炸過的肉放入鍋內(nèi)，加水(浸過肉為度)、醬油、糖、料酒、鹽、蔥、姜，開后轉(zhuǎn)微火燜至八成熟，加入紅曲(用紗布包好，加入開水泡一下，取其紅水)，旺火收干湯汁，出鍋即成叉燒肉，將叉燒肉切成肉末備用。

　　3.將雞蛋煮熟去皮切碎成熟雞蛋末。

　　4.將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬面團，餳發(fā)，備用。

　　5.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透，搟成長方薄片，在薄片的半面刷上一層花生油，均勻地撒上一層叉燒肉末和一半精鹽，從外往里卷，卷到中間，翻一個身，在另一半刷花生油，均勻地撒上一層雞蛋末和余下的精鹽，也卷到中間，成為一正一反的雙卷條，用刀切成劑子段。

　　6.將劑子用尖頭筷子從劑子的上下兩頭夾緊，把兩個圓圈夾成四個圓圈，再在每個圈的頭上各切一刀(切至圈心為止)，然后把四個圓圈層撥散，即成菊花卷生坯，加蓋擰干的濕潔布，餳約10多分鐘。

　　7.將生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，用旺火沸水蒸15分鐘左右，蒸熟，即可食用。

　　營養(yǎng)解析

　　小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的.功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　眼皮跳的食療方

　　香菇稻米飯

　　制作方法

　　1.大米洗凈浸透心;水發(fā)香菇泡于溫水中，20分鐘后撈出瀝干，泡香菇的水留下備用;香菇、油豆腐切成小塊。

　　2.將白米、香菇、油豆腐攪水攪拌均勻，加入油、鹽調(diào)味料，再撒上青豆上籠蒸熟即成。

　　營養(yǎng)解析

　　稻米：大米具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　　香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。

　　炒絲瓜

　　制作方法

　　1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片;

　　2.油燒至九成熱時，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒;

　　3.至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。

　　營養(yǎng)解析

　　絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。

　　另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

　　眼皮跳注意事項

　　1、不在光線過強、過暗的環(huán)境下看書。

　　2、不在晃動的車船上看書。

　　3、不能直視光線過強的發(fā)光體。

　　4、保持真確的姿勢，保持與書本一尺的距離。

　　5、養(yǎng)成做眼保健操的習慣。

　　總結(jié)：有關眼皮跳的一些常見的飲食保健的方法今天我們就介紹那么多，相信通過文章的閱讀現(xiàn)在大家對于眼皮跳的一些飲食的方法已經(jīng)了解了吧。在日常飲食中大家可以嘗試一下文章里所提到的這些飲食的方法，一定會給你帶來意想不到的效果。

飲食方案 篇8

　　活動目標：

　　1、初步樹立食物的保質(zhì)概念

　　2、學習一些食品的保存方法

　　活動準備：

　　幼兒人手一份有包裝的食物、牛奶箱一個、蔬菜和奶制品及肉類的圖片、有冷藏室和冷凍室的冰箱圖片

　　活動過程：

　　1、游戲：我家的'食品真新鮮

　　出示冰箱圖片以及各種食物，請幾位幼兒扮演媽 媽，把蔬菜等食物放到冰箱里。

　　師幼一起檢查，看看哪一位“媽 媽”做得最好。

　　根據(jù)幼兒的擺放情況，復習、鞏固幼兒對冰箱的冷凍室和冷藏室的認識。

　　2、冰箱里的食物可以一直保鮮嗎?

　　食物只要放在冰箱里就一直可以吃嗎?

　　怎樣才能知道食物有沒有變壞?

　　3、認識食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，了解食物的保質(zhì)概念。

　　出示牛奶箱上的表示“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”的數(shù)字，請幼兒觀察、思考：這些數(shù)字表示什么?

　　請幼兒找一找自己手中食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，教師將幼兒找到的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄在黑板上。

　　4、認識生產(chǎn)期和保質(zhì)期的含義。如：

　　“XX∕9∕1”生產(chǎn)日期是指食物生產(chǎn)出來的日期

　　“45天保質(zhì)期”是指食物從生產(chǎn)到最后可以食用的天數(shù)

　　所有食物都必須在保質(zhì)期規(guī)定的時間內(nèi)吃，超過保質(zhì)期的天數(shù)就不可以吃了。

　　5、推算保質(zhì)期

　　生產(chǎn)日期加上保質(zhì)期就是食物最后可以食用的日期。

　　教師提供一種食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，引導幼兒一起來算一算。

　　幼兒分組嘗試，教師巡回指導。

飲食方案 篇9

　　工作忙碌壓力大

　　西洋參甲魚湯：這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。

　　經(jīng)常咳嗽

　　蟲草煲水鴨湯：主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。另外要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。

　　月經(jīng)不調(diào)、皮膚粗糙

　　紅棗烏雞湯：紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容。

　　經(jīng)常失眠、膚色黯淡

　　蟲草老龜湯：冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的.補品。

　　易上火，經(jīng)常長痘

　　土茯苓老龜湯：清熱解毒健脾胃。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時應用一些調(diào)味品來調(diào)解味道。

　　常頭痛

　　天麻乳鴿湯：天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。

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