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食品安全重點工作方案
為了確保事情或工作科學有序進行，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是綜合考量事情或問題相關的因素后所制定的書面計劃。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編精心整理的食品安全重點工作方案，歡迎閱讀與收藏。
食品安全重點工作方案1
一、主要任務及工作目標
主要任務：堅持標本兼治、著力治本，繼續深化食品安全治理整頓，加大嚴懲重處力度，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題，堅決遏制食品安全違法行為多發態勢；
進一步完善食品安全監管機制和制度，努力消除監管盲區，健全食品安全監管長效機制；
加強食品安全監管力量，努力提高食品安全監管能力，促進我縣食品安全水平不斷提高。
工作目標：通過抓好重點工作，進一步建立健全食品安全監管體系和工作機制，增強政府公信力；
進一步推進食品安全治理整頓，嚴厲打擊食品安全領域違法犯罪行為，增強人民群眾消費信心；
進一步強化食品安全信用體系建設，規范生產經營行為，有效預防、杜絕重大食品安全事故發生。
二、重點工作
（一）深化食品安全治理整頓。以食用農產品和食品集中交易市場、城鄉結合部、工地、學校及周邊等地區為重點場所，以米、乳制品、食用油、肉類、酒類、調味品、食品添加劑、保健食品等為重點品種，深化各項食品安全專項治理整頓。
1、深入開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。進一步集中力量打擊使用非食品原料生產加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜禽水產品養殖環節濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。全面排查和嚴厲整治帶有行業共性的隱患，堅決防范區域性、系統性食品安全風險。
2、深入開展“瘦肉精”專項整治。注重源頭治理、懲防結合，重點加強化工、獸藥、飼料生產銷售和養殖、活畜收購販運、屠宰、肉制品生產加工等環節整治，強化屠宰環節“瘦肉精”檢測，對不合格樣品及線索及時通報相關部門，追根溯源，對非法添加以及采購和使用“瘦肉精”肉品的，要徹查到底，嚴厲打擊。
3、深入開展“地溝油”專項整治。積極推進餐廚廢棄物無害化處理和資源無害化利用，從源頭上防止“地溝油”回流餐桌。嚴厲打擊“地溝油”掏撈、初煉、收購轉運、深加工、批發、銷售等各個環節的違法犯罪行為。完善廢棄油脂、餐廚廢棄物集中收運、處置相關政策，以及畜禽屠宰、食品生產、餐飲服務等過程中殘渣油脂、餐廚廢棄物具體監管措施，進一步規范廢棄油脂、餐廚廢棄物排放、收運、處置行為。20__年底前，縣城區要確定有資質的廢棄油脂、餐廚廢棄物收集處置單位，負責收運餐飲單位餐廚廢棄物。加強對生物柴油、工業油脂、飼料等生產企業監督檢查，嚴厲查處違法生產經營“地溝油”以及在飼料生產中使用“地溝油”和來源不清的混合油等違法行為。
4、深入開展畜禽屠宰專項整治。狠抓畜禽養殖、屠宰、肉及肉制品監管，強化生豬（牛、羊）、活禽產地和屠宰檢疫。嚴厲打擊出售和屠宰病死畜禽，私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質等違法犯罪行為。嚴把市場準入關，依法清理整頓生豬定點屠宰廠（場）。進一步完善屠宰管理規定，加強對屠宰場所的監督檢查，督促企業落實進廠（場）查驗、來源和產品流向登記、肉品品質檢驗、問題產品召回、病害畜禽及產品無害化處理等制度。
5、深入開展農藥獸藥殘留專項整治。強化執法聯動，查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥等行為，堅決打擊假劣農資制售源頭，重點打擊無證無照生產、銷售的“黑窩點”。強化食用農產品種植、養殖全過程管理。加強食用農產品農藥、獸藥殘留監測，加大農藥生產經營監管力度，加強獸藥GMP（良好生產規范）后續監管，積極推行獸藥經營質量管理規范制度。實施動物及動物產品獸藥殘留監控計劃。開展產地土壤、水源重金屬及農藥殘留環境監測評價工作。
6、深入開展調味品專項整治。嚴格實施調味品生產許可制度和生產經營主體準入制度，依法查處和取締無證無照生產經營單位。嚴厲打擊生產、銷售、使用不符合食品安全標準的食醋、醬油、料酒等調味品行為。
7、深入開展餐具、食品包裝材料專項整治。加強對餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產品以及消毒餐具包裝和標簽內容等的監督檢查，依法打擊無證無照從事餐具集中消毒經營服務行為。加強對餐飲服務單位的監督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規范等問題。針對食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進一步完善質量安全檢測方法、標準。依法取締生產銷售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點”。
（二）進一步加強食品安全監管執法。
1、加大對食品安全違法犯罪行為的懲處力度。加強對食品生產經營者執法檢查，對存在嚴重食品安全問題的，依法加大行政處罰力度，直至停產整改、吊銷證照。對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監管等行為，依法從重處罰。對涉嫌犯罪的，公安部門要及時介入，深挖源頭，依法從重懲處。深入貫徹《中華人民共和國刑法修正案（八）》，加強行政執法和刑事司法銜接，進一步完善涉嫌犯罪案件移送程序，實現執法、司法信息互聯互通，堅決防止有案不移、有案難移、以罰代刑。加強行政執法部門和司法機關之間的互相支持與配合，建立健全打擊食品安全違法犯罪聯席會議機制，提升案件偵結效能，確保對食品安全犯罪行為責任追究到位。
2、加強食品安全日常監管。擴大食品安全監督抽查、市場巡查、執法抽檢的頻次、范圍，深入排查食用農產品生產、食品加工、流通、餐飲服務、食品進出口等環節食品安全隱患，強化收購糧食質量監測和庫存糧油質量安全監督檢查。進一步完善食用農產品生產、食品流通、生豬屠宰、餐飲服務環節快速檢測制度。
3、進一步提高食品安全監管執法能力。加大財政投入力度，保障食品安全行政監管和刑事執法裝備、檢測設備和工作經費。加強基層監管執法隊伍和技術裝備建設，強化監管執法人員培訓考核，規范執法程序，提高監管執法隊伍素質、依法行政能力和偵查辦案水平。
（三）夯實食品安全監管基礎。
1、完善食品安全監管機制。進一步健全縣政府食品安全工作綜合協調機制，理順食品安全綜合協調機構和監管部門職責分工，強化綜合協調能力建設。結合本地實際，梳理查找存在的監管職能交叉和空白問題，逐項明確監管責任部門。建立健全基層食品安全監管體系，重點落實鄉鎮政府的食品安全職責，推進監管重心下移。各鄉鎮政府在鄉鎮事業站所的限額內明確專人承擔食品安全工作。嚴格落實行政執法責任制和責任追究制，建立健全食品安全責任追究具體辦法，嚴肅查處監管執法中的`不作為、不到位和亂作為等失職瀆職行為。
2、完善食品安全監管政策。在省食品生產加工小作坊、食品攤販監管意見未出臺之前，各有關部門一定要按照以前的職責分工，重點針對小作坊、小攤販、前店后廠、現場制售等生產經營企業監督管理好。進一步明確轄區食品生產加工小作坊、食品攤販監管方式和具體要求，并積極組織實施，消除食品安全監管盲區。
3、加強食品安全監測評估體系建設。組織實施20__年省食品風險監測計劃，建立健全我縣食品安全風險監測數據庫和共享平臺，完善健全檢驗不合格食品快速專報和反應機制，提高風險監測數據信息利用效力和價值，及時組織開展食品安全風險評估預警。推進食品安全風險監測網絡建設，全面啟動風險監測工作，在完成省食安辦下達的風險監測任務的基礎上，進一步擴大縣級風險監測品種、范圍，提高系統性風險防范能力。
4、強化食品安全檢驗檢測。統籌檢驗檢測力量建設，開展檢驗檢測資源整合試點，避免重復建設。繼續支持食品生產企業進一步提高食品安全檢驗檢測能力和工藝技術裝備水平。鼓勵發展第三方檢驗檢測機構，嚴格食品檢驗檢測機構資質認定和管理，實現檢驗檢測結果互認，促進資源共享。規范檢驗檢測機構從業行為，加強檢驗檢測機構從業人員專業技能培訓，提高服務和技術能力。
5、提高應急處置能力。抓緊制訂食品安全事故調查處理實施辦法，建立健全食品安全事故快速反應和查處機制。健全食品安全信息報送體系，細化完善信息報送時限、程序、責任等方面的要求。分類分級編制和修訂食品安全事故應急預案。建立重大食品安全信息發布的評估審核機制，確保信息發布及時、準確、客觀。
（四）進一步落實食品生產經營者的主體責任。
1、嚴格實施食品生產經營許可。完善食品生產經營許可審查技術規范，依法提高行業準入門檻。加強對食品生產經營許可審查機構和人員行為的規范。嚴格食品安全許可管理，開展食品生產經營許可資質專項檢查；
在縣政府統一領導下，依法查處和取締無證無照生產經營行為。
2、周密組織實施農村義務教育營養改善計劃。制定農村義務教育學校供餐準入辦法，嚴格準入條件。加強對學校食堂、集中供餐單位和供應學校的食品、食用農產品的集中配送單位的源頭監管。制訂學校食堂建設規劃，逐步改善學校就餐條件。加強對食品原料采購、貯存、加工、餐用具清洗消毒、設施設備維護等環節業務指導和監督管理。制訂試點學校學生營養健康狀況監測評估方案，指導學生營養改善工作。
3、建立完善企業生產經營監管制度。制定完善食品生產加工環節不合格食品召回、流通環節不合格食品退市和銷毀的管理制度，防止過期、腐敗變質等不合格食品回流生產經營環節。出臺餐飲服務食品安全監督量化分級、農村餐飲消費安全監管等制度。
4、強化食品生產經營企業內部管理。監督食品生產經營者建立健全并嚴格落實食品安全管理制度。督促企業健全內部質量安全管理機構，明確主管負責人和關鍵崗位的責任。嚴格執行食品從業人員每年不少于40小時的培訓制度，提高食品從業人員的食品安全意識和能力。分類完善監管措施，切實提高大型食品生產經營企業的質量安全控制水平和應對突發事件能力。
5、加強食品行業誠信體系建設。加強行業管理和行業自律，推動規模以上食品生產加工企業全面建立誠信管理體系，加快推進質量信用平臺建設，加大質量安全信用信息記錄發布力度。建立食品生產加工和進出口違法企業“黑名單”制度，依法加大對失信企業懲戒力度。全面建立食品生產經營單位信用檔案，建立健全食品添加劑生產加工企業信用檔案，推動信用信息共享，實施分級分類監管，繼續開展食品安全示范工程建設。
三、工作要求
（一）強化政府責任。要進一步落實食品安全屬地管理責任，將食品安全工作列入重要議事日程，納入政府工作目標管理考核內容。要加強對本地區食品安全工作的統一領導、組織協調，統籌食品安全監管能力建設，切實保障經費投入，并納入縣財政預算。各食品安全監管部門依據本方案，按照自身職責，結合實際，制訂具體實施方案并上報縣食安辦，要細化目標任務，明確完成時限落實責任，不斷完善監管措施。
（二）加強協調配合。各有關部門要認真履行職責，強化各環節監管的有機銜接，加強支持配合，形成上下聯動、部門聯動、地區聯動的執法格局和對食品安全違法行為的打擊合力。要建立違法案件查處首責制，消除監管盲區、死角，堅決杜絕有案不查、推諉扯皮等問題。縣食安辦要加強綜合協調和監督指導，開展督促檢查，確保各項工作扎實推進。
（三）加強宣傳教育。認真抓好食品安全重要政策措施解讀，及時穩妥做好食品抽檢結果發布后的解疑釋惑工作。深入開展食品安全宣傳周等多種形式的宣傳教育活動，加強食品安全法制、誠信自律宣傳教育，提高食品生產經營者的守法意識。充分發揮社會團體和專業人員的作用，廣泛普及食品安全知識，提高消費者對食品安全風險的科學認知水平。
（四）嚴格信息管理。加強食品安全信息報送管理，重點做好食品安全輿情、突發食品安全事件的監測和報送。落實食品安全信息報告工作責任，完善食品安全信息管理和發布程序。縣食安辦及各有關部門要有專兼職信息聯絡員，確保及時報送食品安全動態，及時監測、報告、核查處置食品安全輿情。
（五）引導社會參與。要大力發展食品安全群眾性隊伍，拓展社會監督和群防群控的途徑，密切與新聞媒體合作，強化社會監督；
各有關部門要建立健全有獎舉報制度，抓緊細化落實措施，暢通投訴舉報渠道，完善舉報線索受理、核查、移送和反饋，鼓勵人民群眾積極舉報食品安全違法行為。
食品安全重點工作方案2
為深入貫徹黨中央、國務院和省委、省政府決策部署、按照州委、州政府關于食品安全工作的系列要求，緊扣全面建成小康社會目標任務，圍繞人民群眾普遍關心的突出問題，開展食品安全放心工程建設攻堅行動，提升我縣食品安全鏈條質量安全保障水平，不斷提高人民群眾獲得感、幸福感、安全感，現就xx年全縣食品安全重點工作作出如下安排：
一、強化食品安全責任落實
(一)強化屬地管理責任。加大力度落實“黨政同責”要求，加強黨對食品安全工作的領導，鄉鎮黨委、政府要出臺落實黨政同責要求的具體意見措施，切實落實屬地責任。進一步發揮食品安全委員會及其辦事機構在統籌規劃、綜合協調、督查考核、制度建設等方面的作用，健全工作機制，加強工作力量(各鄉鎮、社區負責)。
(二)強化監督管理責任。組織對鄉鎮的食品安全工作開展深入督查，督促鄉鎮及其職能部門履行食品安全工作責任(縣食安辦牽頭，縣食品安全委員會相關成員單位配合)。堅持問題導向、民生導向，嚴格落實日常檢查和監督抽查“兩個責任”。推進基層食品安全網格化管理，做到“定格、定崗、定員、定責”(縣食安辦牽頭，縣市場監管局及相關職能部門、各鄉鎮、社區負責)。
(三)強化企業主體責任。嚴格落實“雙隨機”檢查巡查制度，督促企業落實培訓考核、風險自查、產品召回、全過程記錄、應急處置等內部管理制度。通過徹查隱患、抽檢“亮項”、“風險監管”、“黑名單”、量化分級、責任約談、信用評價、信息公示、有獎舉報等監管措施，生產經營者落實主體責任。加大違法案件、問題食品和企業的曝光力度，推動企業和從業人員依法從業、誠信自律。推動建立企業責任約談常態化機制。加大對失信食品生產經營者聯合懲戒力度。
(四)完善責任落實機制。將食品安全工作納入政府年度綜合目標績效考核，所占權重達3%(含)以上。組織對鄉鎮人民政府、縣相關部門食品安全工作考核評價，強化考評結果運用(縣委縣政府督查室、縣食安辦、各鄉鎮、社區負責)。建立食品安全工作績效與履職評定、獎勵懲處掛鉤制度(縣食安辦、各鄉鎮、街道、社區負責)。建立食品安全事件(案件)調查等重要信息共享和問題線索移送機制。
二、嚴防食品安全源頭治理
三、嚴格食品安全風險管控
(六)強化抽檢監測。加大對食用農產品和保健食品等重點種類，大型批發市場、校園及周邊等重點區域，農獸藥殘留、重金屬和微生物污染等重點指標的'抽檢檢測力度。擴大評價性食品安全抽檢試點范圍，探索建立食品安全評價指標體系。完善抽檢信息公布機制。
(七)健全風險防控機制。研究建立食品安全風險預警體系，完善風險交流制度,加大食品接觸材料風險監測和評估力度，及時風險預警信息。強化食品快檢運用，收集快檢數據信息，提升快檢問題發現率，有效提升食品快檢工作規范化水平。
四、嚴格生產經營行為監管
(八)加強流通環節監管。抓細抓實肺炎疫情防控工作，嚴格落實食用農產品生產經營者主體責任，積極推進牛羊家禽“集中屠宰、集中檢疫、規范管理”。推進食用農產品產地準出和市場準入的有效銜接，加強食用農產品收購、貯存、運輸環節監管，在全縣范圍內試行食用農產品合格證信息卡制度。加強食用農產品交易市場快檢室建設，提升快檢工作質量。
(九)促進餐飲業提檔升級。嚴格落實網絡餐飲服務平臺及入網餐飲服務提供者食品安全責任，保障網絡訂餐食品安全。嚴格管控學校食堂食品安全風險。加強以學生為主要供餐對象的集體用餐配送單位食品安全監管。推動實現100%的大型餐飲企業、學校和幼兒園食堂的食品安全等級達到良好以上。加強和規范重大活動食品安全保障工作。推進餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用設施建設，穩步提高資源循環利用效率。
五、加大食品安全監管力度
(十)開展專項整治行動。開展產地水產品質量安全監督抽查。加大畜禽水產品抗生素、禁用化合物、獸藥殘留超標專項整治力度。嚴格落實野生動物交易各項要求，嚴厲打擊野生動物非法交易等違法行為。加強酒類、水產制品、調味面制品、嬰幼兒輔助食品、保健食品等重點食品監管，對重點食品生產企業開展專項檢查。實施農村食品安全綜合治理工程，加強農村集體聚餐食品安全管理。開展校園及周邊食品安全專項檢查和聯合督查，整治校外托管機構“小飯桌”等突出問題。組織開展食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治。
六、推動食品安全社會共治
(十一)注重示范引領。深入推進省級食品安全示范城市和農產品質量安全縣創建活動。提升餐飲業質量安全水平，指導食品安全示范城市開展餐飲質量安全示范街、示范店創建。開展“明廚亮灶”示范建設。推進農村食品統一配送和農村食品安全示范店建設。
(十二)加強宣傳教育。開展全縣食品安全宣傳周活動。實施食品安全大科普行動。組織社會餐飲和學校食堂專項培訓，狠抓食品安全落實落地。做好食品安全熱點輿論引導，營造良好輿論環境，綜合治理食品安全謠言。
(十三)暢通投訴渠道。健全并落實舉報獎勵制度，暢通投訴渠道，鼓勵消費者投訴舉報。鼓勵第三方專業機構對食品安全進行評價。
(十四)加強協同共治。推動食品安全區域協作，建立健全各類區域協作機制。鼓勵行業協會在督促企業誠信守法自律方面發揮更大作用，積極推行食品安全責任保險制度。
食品安全重點工作方案3
一、明確工作原則與目標要求
按照"政府統一領導，部門參與，各方聯合行動"的工作格局和"標本兼治，著力治本"的方針，突出重點，帶動全面，因地制宜，分類指導，下移監管重心，強化政府責任，加大打擊力度，努力使我街道產品質量和食品安全狀況有明顯改觀。
1、各部門，各社區高度重視此項工作，結合實施方案、任務進行細化分解，并加強協調配合。
3、我辦將嚴格按照區食品安全委員會的有關工作指示精神，加大食品安全查處力度，確保轄區食品安全工作。
二、具體措施
按照誰主管、誰負責的'原則，通過食品安全專項整治，使生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，市場經營秩序得到根本好轉，監管水平有所提高，人民群眾食品消費安全感增強。
首先，工作重點是以學校、街道為重點區域，以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，重點抓好食品源頭污染治理、生產加工、流通以及消費四個環節，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。
第三，聯合工商、公安、市容等有關部門依法查處假冒偽劣、有毒有害、過期變質等食品，加強節日食品市場監測，引導群眾科學消費、健康消費，保障人民群眾節日期間飲食安全。
第四、建立長效管理機制，加大產品質量和食品安全的宣傳力度;
第五、注重群眾參與，建立和完善群眾自治制度，讓群眾相互約束、自我管理和共同遵守;
第六、做好回訪工作，加大食品市場監測，杜絕腐爛、變質、過期食品在市場流通。
食品安全重點工作方案4
xx年，xx鎮食品安全工作要堅持以人為本，深入貫徹國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》，認真做好全鎮的食品安全工作，確保全鎮人民群眾飲食安全，現結合我鎮實際，特制定xx年全鎮食品安全工作計劃。
一、進一步完善食品安全各項規章制度，切實將相關制度落到實處。
鎮食品安全領導小組辦公室將根據我鎮食品安全工作需要，在以前已制定的各種規章制度的基礎上進一步制定完善相關工作制度，力求使各種規章制度行之有效，發揮應有的作用，確保全鎮食品安全工作正常開展。
二、全面落實食品安全監管責任，進一步推動食品安全工作的`開展。
按照《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》和市委、市政府及市食安辦關于做好食品安全整頓的工作部署，采取“全鎮統一領導，部門指導協調，各方聯合行動”的工作機制，結合當前的監管現狀和監管體制實際，積極探索食品安全監管的新方法，進一步強化食品安全工作“地方政府負總責，監管部門各負其責，企業是第一責任人”的食品安全責任意識，明確相關部門的食品安全工作責任，共同做好食品安全監管，全力推進我鎮食品安全各項工作的順利開展，切實保障轄區人民群眾的飲食安全。
三、堅持以食品安全專項整治為重點，繼續實施食品放心工程。
去年，我鎮的食品安全各專項整治工作在政府的領導下，在各相關部門的緊密配合下，整治工作取得了明顯的效果，推動了全鎮食品安全監管工作的縱深發展。由于食品安全專項整治是一項長期的工作，因此，今年我鎮各社區(村)要在認真總結和分析去年整治成效和經驗的基礎上，制定切實可行的整治方案，加強對重點環節、重點區域、重點品種和重點對象的強化監督，務求取得實效，確保今年區委、區政府食品安全城市的創建成功。
四、繼續加強食品安全宣傳力度，強化社會監督。
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