食物的營養成分
教學內容：
一．預習提綱（看誰的收獲最多）
（一）食物的營養成分
1.食物中的六大營養物質是其中是人體需求量最多的有機物。
2.是最重要的供能物質，是備用能源物質，是構成組織細胞的基本物質，也是人體、、生命活動的調節等的物質基礎。
3.夜盲癥是缺乏引起的，應多吃等食物。但植物性食物中不含，胡蘿卜、玉米中所含的可以在人體內轉化成它。
4.神經炎、腳氣病是缺少，建議多吃（粗糙、精細）的米、面。壞血病是缺少，建議多吃含__________.它能使____________退色。缺少維生素D時，兒童會患，成人患。維生素D能促進小腸對_____、_____的吸收.
5.水是構成細胞的重要成分，水占人體體重的，在、等方面都有重要作用。
6．無機鹽是構成組織的`原料，在無機鹽中，是構成牙齒和骨骼的重要成分，缺少時兒童易患病，中老年人易患癥。是血紅蛋白的組成成分，飲食中長期缺乏易患。是合成甲狀腺激素的原料，長期缺乏易患，俗稱___________病。
二師生探究（動手動腦共提高）
1.青春期的青少年生長發育速度較快，營養學專家建議青少年適當多吃奶、蛋、魚、肉等食品，為什么？
2.天氣炎熱和激烈運動時，大量出汗以后，是喝清涼的飲料還是淡鹽水，為什么？
3.世界衛生組織建議用鐵鍋做飯和炒菜，為什么？
三總結：
四當堂達標（檢測你自己）
1.在我們的食物中主要有六類營養成分，其中既能給我們的生命活動提供能量，又是組織細胞構成物質的是（）
A水、無機鹽、蛋白質B維生素、糖類、蛋白質
C糖類、蛋白質、脂肪D維生素、水、糖類
2.構成組織細胞的基本物質是（）
A蛋白質B糖類C甘油D水
3.人體生命活動所需要的能量主要來自（）
A糖類B蛋白質C脂肪D維生素
4．防止夜盲癥和骨質疏松癥的最佳食物是( )
A．胡蘿卜B．動物肝臟C．新鮮蔬菜D．標準面粉
5．下面是給佝僂病小兒開的藥方,其中最科學的一組是()
A．鈣片,魚肝油B．鈣片C．鈣片,葡萄糖D．鈣片,生長激素
6.連線找朋友
①維生素Aa神經炎、腳氣病
②維生素B1b夜盲癥、干眼病
③維生素Cc骨質疏松癥
④鈣d貧血
⑤鐵e地方性甲狀腺腫
⑥碘f壞血病
五中考鏈接
1.小新同學最近刷牙時經常牙齦出血，應多吃一些富含哪種維生素豐富的食物（）
A．維生素AB.維生素EC.維生素CD.維生素D
2.小強沒有吃早飯，接近中午時感到頭暈，你建議他補充什么食品最快獲得能量?()
A雞蛋B牛奶C花生D巧克力
3.《齊魯晚報》刊登一副大頭娃娃的照片，患兒是一個不滿4個月的男嬰，由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質的劣質奶粉，現已出現了頭大，臉腫的癥狀。就此圖的因果關系，利用所學的生物學知識，找出錯誤的選項（）
A蛋白質是構成人體的基本組織
B人體的生長發育離不開蛋白質
C組織細胞的更新離不開蛋白質
D蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量，是最重要功能物質
4.如果你給貧血患者提供飲食建議，你認為應該選擇的食物組合是（）
A大骨湯、紅薯、白菜B雞蛋、鮮血、豬肝
C海帶、紫菜、胡蘿卜D肥肉、土豆、冬瓜
5.人體一旦缺乏某種維生素，就容易患病。飲食中如果缺乏維生素A就可能患（）
A夜盲癥B佝僂病C壞血病D貧血
6.抗美援朝戰場上，有些志愿軍戰士到傍晚眼睛看不清東西，應給志愿軍提供下列哪些食品（）
A動物肝臟和蘿卜B大米和白酒
C黃瓜和西紅柿D雞、魚、肉、蛋
7.組成人體細胞的主要成分和基本物質分別是（）
A維生素、無機鹽B蛋白質、水
C水、蛋白質D糖類、水
8.下面是李醫生給佝僂病患兒開的藥方，其中最科學的一組是（）
A鈣片、生長激素B鈣片、魚肝油
C鈣片、葡萄糖D鈣片
9.和尚食素，但很少有患夜盲癥的，這是因為（）
A維生素A可以由其他物質代替
B植物性食物也會有維生素A
C新鮮水果中也含有維生素A
D有些植物性食物內含有大量的胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A
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