《飲食與健康》四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐優(yōu)秀教學(xué)設(shè)計(jì)

時(shí)間：2021-06-16 16:53:26 教學(xué)設(shè)計(jì) 我要投稿

　　一,設(shè)計(jì)思路:

《飲食與健康》四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐優(yōu)秀教學(xué)設(shè)計(jì)

　　現(xiàn)代社會(huì),人類的生活水平日益提高,更多的人關(guān)心的不僅僅是能否吃飽,而是合理的飲食如何能保障我們的健康.據(jù)聯(lián)合國(guó)教科文組織統(tǒng)計(jì),目前全球兒童身體狀態(tài)普遍不盡人意,這很大程度上與兒童的種種飲食習(xí)慣有較大的關(guān)系.我們這個(gè)活動(dòng)的設(shè)計(jì)就在于讓孩子們認(rèn)識(shí)到飲食和健康的關(guān)系,從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,注意預(yù)防食物中毒,健康快樂的成長(zhǎng).

　　本主題包括三個(gè)次主題:"民以食為天""食以健為先""預(yù)防食物中毒".

　　二,活動(dòng)目的:

　　1,了解日常生活中人們的飲食習(xí)慣和特點(diǎn).

　　2,知道飲食與健康的關(guān)系,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.

　　3,了解食物中毒帶給人們的危害,增強(qiáng)預(yù)防食物中毒的意識(shí).

　　三,活動(dòng)課時(shí)建議:

　　本活動(dòng)建議4課時(shí)完成,活動(dòng)內(nèi)容可以選擇和拓展,調(diào)查,采訪等實(shí)踐活動(dòng)安排在課外進(jìn)行.

　　四,活動(dòng)計(jì)劃

　　經(jīng)過修訂后的綜合實(shí)踐活動(dòng)資源包有一個(gè)重要的特點(diǎn),就是在每個(gè)主題活動(dòng)開始前增加了制訂活動(dòng)計(jì)劃的環(huán)節(jié).不論是什么類型的活動(dòng),計(jì)劃都是不可缺少的環(huán)節(jié),就研究方法而言,制定活動(dòng)計(jì)劃正是開展課題研究或組織主題活動(dòng)的第一步.因此,教師應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生分組認(rèn)真討論,尤其要關(guān)注活動(dòng)過程的設(shè)計(jì),使每個(gè)小組都能制定出切實(shí)可行的行動(dòng)計(jì)劃來.

　　五,活動(dòng)分析:

　　(一)"民以食為天".

　　1,"調(diào)查".通過讓學(xué)生調(diào)查同學(xué)家里的用餐情況,了解一般家庭的飲食習(xí)慣和平時(shí)家庭主要的食物品種.從而對(duì)飲食有初步的'了解.但每個(gè)學(xué)生家庭條件不同,飲食標(biāo)準(zhǔn)也就不同,建議我們的教師不要對(duì)統(tǒng)計(jì)結(jié)果做詳細(xì)的分析,尤其是班內(nèi)有些孩子家庭條件較差,教師更不能公開他的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù).

　　2,"描述".這里要求學(xué)生對(duì)自己家里常吃的食物做一個(gè)統(tǒng)計(jì)和描述,加深對(duì)家庭飲食結(jié)構(gòu)的了解.

　　3,"觀察".要求學(xué)生到自己家附近的小吃店進(jìn)行觀察,了解小吃店的飲食品種和經(jīng)營(yíng)情況,活動(dòng)最好分小組進(jìn)行."從調(diào)查中你發(fā)現(xiàn)了什么 "是本次活動(dòng)的亮點(diǎn),教師要給予特別的關(guān)注.

　　4,"節(jié)日飲食".我們中華民族的不同節(jié)日有不同的習(xí)俗,在飲食方面也有不同的講究.這里要求學(xué)生通過查閱資料或詢問長(zhǎng)輩了解中華民族的節(jié)日飲食和習(xí)俗,并把它填在下面的表格中.

　　5,"信息求助".要求學(xué)生對(duì)我們每天吸收的食物中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類,明確我們身體成長(zhǎng)中有哪些必需的營(yíng)養(yǎng)成分,鍛煉學(xué)生自己動(dòng)手的實(shí)踐能力.對(duì)于收集到的資料,教師可以開展一些適當(dāng)?shù)幕顒?dòng),如"日記記錄","調(diào)查報(bào)告"等形式.

　　6,"討論".在上一活動(dòng)步驟的基礎(chǔ)上,引導(dǎo)學(xué)生展開討論,明確偏食給身體帶來的危害.

　　(二)"食以健為先".

　　1,"健康摘錄".要求學(xué)生通過各種途徑收集有關(guān)營(yíng)養(yǎng)和健康的知識(shí),案例,并將有用的信息記錄下來.

　　2,"想一想".這項(xiàng)活動(dòng)交給學(xué)生完成,教師可以做適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo).我們羅列的幾個(gè)問題只是一個(gè)提示,教師可根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況重新設(shè)計(jì)問題,或者讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)與飲食健康有關(guān)的問題.

　　2,"小營(yíng)養(yǎng)師".要求學(xué)生調(diào)查身邊伙伴們的飲食情況,并根據(jù)自己掌握的知識(shí),征對(duì)他們的身體狀況提出合理飲食的建議.

　　3,"健康衛(wèi)士".有的食物若食用不當(dāng)就會(huì)危害我們的健康.這種現(xiàn)象雖不常見但確實(shí)存在,教師可以引導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)資料或采訪有關(guān)人士來解決.

　　4,"對(duì)對(duì)碰".有的食物可以互相搭配食用,有的食物搭配起來反而對(duì)人體有害.和同學(xué)們討論一下,或問問長(zhǎng)輩,什么食物不能搭配食用了解一些食物搭配的學(xué)問以免誤食而損害自己的健康.

　　(三)預(yù)防食物中毒

　　1,"觸目驚心".通過觀察圖片直觀的感受食物中毒的情景和由此帶來的危害.

　　2."說一說".這個(gè)活動(dòng)可以先讓學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論,說一說食物中毒給人們帶來的危害和影響.如果學(xué)生有食物中毒的經(jīng)歷就讓他們說說是什么東西中毒,感覺是什么有什么癥狀是怎么治愈的有什么感受從中吸取了什么教訓(xùn)

　　3."探究".先讓學(xué)生看書上出示的幾幅的圖,然后分別說說是什么意思.重點(diǎn)探究食物中毒的各種原因,以及食物中毒的是怎樣發(fā)生的.

　　4,"議一議".可以讓學(xué)生匯報(bào)自己的調(diào)查途徑,方法和結(jié)果,重點(diǎn)交流食物中毒的預(yù)防措施.

　　5."警鐘長(zhǎng)鳴".發(fā)生了食物中毒怎么辦教師要引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)腦筋,一般是馬上把病人送往附近醫(yī)院治療,危急病人就要及時(shí)撥打"120"電話,請(qǐng)求急救中心救治.需要提示的是,撥打"120"電話時(shí),應(yīng)該說些什么怎樣說明情況

　　6."舉一反三".啟發(fā)學(xué)生討論,除了撥打"120"之外還有什么其他的應(yīng)急措施.

　　順便說一句,我們對(duì)這套綜合實(shí)踐活動(dòng)課程資源包的使用,一直遵循一個(gè)原則:就是希望教師不要把資源包當(dāng)成教科書或一般意義上的教材,而是當(dāng)成一種引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行綜合活動(dòng)的輔助工具,對(duì)各項(xiàng)主題活動(dòng)也不應(yīng)該是一般的講授,而是為學(xué)生的自主實(shí)踐活動(dòng)提供支持和幫助.所以如果出現(xiàn)資源包內(nèi)容與實(shí)際不符的情況,或者資源包不能滿足教學(xué)需要,教師可以拓展和開發(fā)新的課程資源.只有這樣,我們才能真正理解資源包的意義,才能上好綜合實(shí)踐活動(dòng)這門課程.

　　五,評(píng)價(jià)與生成

　　1,總結(jié)評(píng)價(jià):

　　本主題的總結(jié)評(píng)價(jià)是將學(xué)生在參與整個(gè)活動(dòng)過程中的表現(xiàn)以星級(jí)的方式體現(xiàn),這種評(píng)價(jià)比較直觀但不容易把握,因此,教師在開展評(píng)價(jià)前要提出要求,以便學(xué)生能對(duì)自己有一個(gè)客觀公正的評(píng)價(jià).綜合實(shí)踐活動(dòng)倡導(dǎo)評(píng)價(jià)形式的多樣性,力求每次活動(dòng)的評(píng)價(jià)能夠采用不同的評(píng)價(jià)方式進(jìn)行.

　　2,拓展延伸:

　　什么是垃圾食品,怎樣對(duì)待垃圾食品這是本次主題活動(dòng)生成的新問題.這里作為拓展延伸的活動(dòng)內(nèi)容留給學(xué)生思考和探究.教師可以引導(dǎo)學(xué)生利用課余時(shí)間做進(jìn)一步的探究和實(shí)踐.

　　參考資料

　　綠色食品:

　　是無污染的安全,優(yōu)質(zhì),營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱.由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物通常都冠以"綠色",為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境,因此定名為綠色食品.綠色食品是指遵循可待續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全,優(yōu)質(zhì),營(yíng)養(yǎng)類食品. 綠色食品并非指"綠顏色"的食品,它涉及糧油類,蔬菜類,果品類,飲料類,畜禽蛋奶類,水產(chǎn)類,酒類和其他一些食品.它是未來農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展的一種新興主導(dǎo)食品. 綠色食品標(biāo)志由特定的圖形來表示,由上方的太陽(yáng),下方的葉片和蓓蕾組成.標(biāo)志圖形為正圓形,意為保護(hù),安全.綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染,通過改善人與環(huán)境的關(guān)系,創(chuàng)造自然界新的和諧.

　　兒童偏食挑食可致近視

　　預(yù)防近視眼,要注意飲食衛(wèi)生,不要偏食和挑食,食譜要多樣化,保證獲得眼睛生長(zhǎng)發(fā)育和維持功能所需的各種營(yíng)養(yǎng).對(duì)患了近視眼的孩子,也可以輔用食療,如要少食酸甜食品,因?yàn)槭程沁^多,會(huì)使血中產(chǎn)生大量的酸,而酸性的食品也會(huì)產(chǎn)生大量的酸,會(huì)影響食物中鈣離子的吸收,這對(duì)近視的發(fā)生和發(fā)展有一定的影響.此外,讓孩子多食一些健脾養(yǎng)胃和補(bǔ)益氣血的食物,如龍眼肉,山藥,胡蘿卜,山芋,芋頭,菠菜,小米,玉米等.也可多食用一些桑椹,黑豆,紅棗,核桃仁等食品,能養(yǎng)心安神明目.還應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì),鈣質(zhì)和磷質(zhì),維生素等.補(bǔ)充鋅和鉻等元素也很重要,黃豆,杏仁,紫菜,海帶,羊肉,黃魚,奶粉等中含鋅量較高;牛肉,谷物,肉類,肝類等物品中含鉻也較豐富.

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食指南

　　吃是人類生存的需要,人人要吃,但未必人人會(huì)吃.

　　1.食物要多樣,膳食組成應(yīng)包括多種食物,谷類,豆類,動(dòng)物性食品,蔬菜,水果等,它們所含營(yíng)養(yǎng)素不同,混食可以互相補(bǔ)充,偏食很難達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng);

　　2.粗細(xì)要搭配,多吃些粗米,面和雜糧,膳食纖維能夠刺激腸蠕動(dòng),減少便秘,還能預(yù)防心血管疾病,糖尿病和結(jié)腸癌;

　　3.饑飽要適當(dāng),避免超重或消瘦,不要暴飲暴食;

　　4.三餐要合理,早,中,晚餐熱量分配比例以30%,40%,30%為適宜;

　　5.限油膩,不要吃太多的脂肪性食物,植物性食品來源的脂肪要占總脂肪的2/3;

　　6.少吃鹽,建議每人每日不超過6克;

　　7.少吃甜;

　　8.少飲酒,嚴(yán)禁酗酒,孕婦兒童更應(yīng)忌酒.

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