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      大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū)

      時(shí)間:2024-03-28 10:20:32 曉麗 計(jì)劃 我要投稿
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      大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū)(通用14篇)

        時(shí)光飛逝,時(shí)間在慢慢推演,很快就要開(kāi)展新的工作了,是時(shí)候開(kāi)始制定計(jì)劃了。可是到底什么樣的計(jì)劃才是適合自己的呢?下面是小編收集整理的大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū),希望對(duì)大家有所幫助。

      大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū)(通用14篇)

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 1

        項(xiàng)目簡(jiǎn)介:

        DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物,我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料,工具,場(chǎng)地,專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。

        在這里廣大的消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕,而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕,獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn),店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì),親子同樂(lè),團(tuán)隊(duì)分享,個(gè)人學(xué)習(xí),他們可以放下所有的煩惱,放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。

        我將該店取名為"開(kāi)心DIY蛋糕坊"希望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情,開(kāi)開(kāi)心心的制作美味的糕點(diǎn)。

        選擇該項(xiàng)目的理由:

        現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,大家都對(duì)新奇的東西感到好奇,而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力,我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái),也讓大家的到精神上的滿足!

        項(xiàng)目地點(diǎn)選擇:

        選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高,愛(ài)新奇好動(dòng)手,更偏愛(ài)有自己特色的小店,愛(ài)攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng),情侶也會(huì)比較偏愛(ài)光顧。

        環(huán)境分析:

        (一)外部環(huán)境分析

        1、競(jìng)爭(zhēng)并不激烈,有較大的發(fā)展空間。

        2、大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,而且消費(fèi)力比較高。

        3、店鋪新鮮獨(dú)特,價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受,容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,面向的人群廣泛,受淡旺季影響不大。

        (二)內(nèi)部環(huán)境分析

        提供溫馨的環(huán)境,融合的氣氛,齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師,有保障的服務(wù)。

        項(xiàng)目前景分析:

        DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭,有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者,精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣。

        從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋,大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,服務(wù)系統(tǒng)化,但即便是這樣,他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期,年輕人的購(gòu)物習(xí)慣,我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升,心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。

        項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略:

        (一)外部風(fēng)險(xiǎn):

        1、國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。

        2、市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者,以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入,使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。

        3、技術(shù)含量低,被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。

        4、上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

        5、銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

        (二)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn):

        1、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,設(shè)備不齊全。

        2、市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

        3、蛋糕原料及配料的安全問(wèn)題。

        4、價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的.問(wèn)題。

        5、公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題。

        (三)應(yīng)對(duì)策略:

        1、熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

        2、嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序,保證食品質(zhì)量安全。

        3、招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,操作先進(jìn)設(shè)備。

        4、善于管理上游供應(yīng)商,保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。

        5、建立合理的信息反饋機(jī)制,隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài),及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。

        6、一定時(shí)間,調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

        營(yíng)銷(xiāo)策略:

        (一)產(chǎn)品策略

        提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備,有專(zhuān)人指導(dǎo),顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕,為親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺(jué)非同尋常,展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力,餅干,果凍布丁,曲奇,派,蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛(ài)好制作適合心意的獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi),我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣,顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí),也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合,既滿足顧客的味覺(jué)需要,又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合,既滿足顧客的味覺(jué)需要,又可以提高他們的品味,從而吸引更多的消費(fèi)者。

        (二)價(jià)格策略

        價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響,并不可小看。顧客購(gòu)買(mǎi)力有限,對(duì)價(jià)格十分敏感。基本上價(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整,在價(jià)格提高的同時(shí),也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60--200元內(nèi),其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。

        細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元,可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工,商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo),包裝,本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中,但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。

        在特別節(jié)日情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整,主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。

        (三)促銷(xiāo)策略

        推行會(huì)員卡制度,顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì)員,憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣,此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會(huì)員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時(shí)會(huì)得到精美小禮品。

        (四)廣告及宣傳

        1、在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單

        2、張貼宣傳海報(bào)

        3、與電視臺(tái)聯(lián)系,宣傳DIY的優(yōu)惠活動(dòng)

        4、和廣商廣播臺(tái)合作

        (五)分銷(xiāo)策略

        1、電話訂購(gòu)。(主要針對(duì)生活忙碌的白領(lǐng)階層)

        2、網(wǎng)上訂購(gòu)。(我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群追求并引導(dǎo)時(shí)尚、具有比較強(qiáng)烈的健康觀念,而且電腦普及率達(dá)到99%。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 2

        一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介背景:目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈,但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

        前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言,我們還有很長(zhǎng)的路要走,烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛(ài),市場(chǎng)巨大。

        二、主要產(chǎn)品

        面包、蛋撻、凍品類(lèi)(慕斯)、月餅、西餅一般產(chǎn)品

        蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品

        三、服務(wù)計(jì)劃

        1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

        2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

        3、尊重,針對(duì)客戶,無(wú)論是誰(shuí),我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,增強(qiáng)信任感。

        4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。

        四、競(jìng)爭(zhēng)性分析

        目前市場(chǎng)上面包店的不足

        1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

        2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的'原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。

        3、產(chǎn)品種類(lèi)單一,口味單調(diào)。

        4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

        5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)

        6、缺乏特色產(chǎn)品。

        我們的優(yōu)勢(shì)

        1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無(wú)論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

        2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料,與人合作,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

        3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

        4、與本地各類(lèi)組織和單位合作,開(kāi)展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂(lè),提升了品牌認(rèn)知度。

        DIY:

        情侶:共同制作的甜蜜感,一起分享快樂(lè)

        家庭:培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力,共同制作的樂(lè)趣,促進(jìn)家人之間的感情交流主婦:打發(fā)空閑時(shí)間,學(xué)習(xí)制作技能,自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè),對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高,對(duì)于DIY特色服務(wù)的好奇心理

        其他:親手制作蛋糕送人以表示心意

        五、營(yíng)銷(xiāo)策略

        1、價(jià)格策略:針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算,合理定價(jià)。

        2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

        3、包裝策略:以清新的風(fēng)格為主,給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。

        4、促銷(xiāo)策略:節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng),提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

        5、外賣(mài)策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,同時(shí)與單位或組織合作,發(fā)展代銷(xiāo)商。

        6、會(huì)員策略:開(kāi)啟會(huì)員卡制度,會(huì)員有折扣,給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭,增加購(gòu)買(mǎi)率,增加品牌知名度。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 3

        一、摘要

        隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快,加之多元化文化的迅速滲透,迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。

        然而分析當(dāng)今社會(huì),人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚。

        縱觀當(dāng)今社會(huì),人們對(duì)吃越來(lái)越講究,一日三餐也越發(fā)品類(lèi)繁多,尤其早餐,更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。藉此,我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候,拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出,需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè),和一系列具有口碑的產(chǎn)品。

        我們的產(chǎn)品涵蓋:中、日、西式蛋糕,各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品,時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。

        此外,我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái),通過(guò)努力推廣,方便了顧客,也鞏固了自身,實(shí)現(xiàn)雙線贏利,以達(dá)最終效益。

        我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值,以滿足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿意的同時(shí),贏得更多的口碑,以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣,實(shí)現(xiàn)盈利。

        二、公司描述

        本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司,其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè),徐圖慢慢打造自身品牌,并占有市場(chǎng)的份額。

        公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),但公司是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上,不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額,以求不斷壯大。

        公司主營(yíng):中日西式蛋糕,各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品,以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新,以期符合顧客的各種需要,實(shí)現(xiàn)雙贏。

        另外,公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái),打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái),并實(shí)施以專(zhuān)門(mén)的門(mén)對(duì)門(mén)配送,實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接,采取雙線銷(xiāo)售的模式,將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化,最大限度的提升公司的價(jià)值,并滿足顧客的不同需求。

        三、公司的宗旨

        1、公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感,讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí),使自己得到被認(rèn)同。

        2、我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本,立足于市場(chǎng),放眼于將來(lái),服務(wù)于顧客。

        3、經(jīng)營(yíng)宗旨:綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命,微笑帶以尊重。

        四、公司的目標(biāo)

        1、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞,相比一般的蛋糕店,我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次,從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。

        2、一個(gè)新產(chǎn)品推出后,自然會(huì)吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品,做到推陳出新,從少到多,推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,在此行業(yè)中做出自己的特色。

        3、公司在顧客的立場(chǎng)上,會(huì)盡最大努力對(duì)顧客負(fù)責(zé),以建立優(yōu)良的口碑,為公司樹(shù)立起較好的形象,以達(dá)到品牌的建設(shè)。

        4、最重要的,公司要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中,一個(gè)三年計(jì)劃,第一年立足市場(chǎng),第二年市場(chǎng)拓展,第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。

        五、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及內(nèi)容

        作為服務(wù)行業(yè),我們不只是提供單一的產(chǎn)品,周到的服務(wù),特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。

        1、經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品:

        各式中西蛋糕、糕點(diǎn),甜品,奶酪制品

        前期,我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品,我們藉此加以包裝出新,保證質(zhì)量,并加以改進(jìn),最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)改進(jìn),推出屬于自己的特色產(chǎn)品,成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié),推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。

        各類(lèi)新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

        蔬果汁飲品,將以各種產(chǎn)品配方,采購(gòu)最新鮮飽滿的果蔬,采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo),給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。

        套餐類(lèi)

        特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的.營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。

        2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

        傳統(tǒng)蛋糕店,吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,以及其本身的品牌價(jià)值。然而,我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店,是為了享受休閑時(shí)光,追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃,時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè),配合主環(huán)境,給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè),在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

        3、輕松親戚的店員服務(wù)

        無(wú)論什么行業(yè),顧客都是重中之重,更何況服務(wù)行業(yè),顧客便是上帝,所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系,在營(yíng)業(yè)過(guò)程中,主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流,讓顧客有種親近的感覺(jué),使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。

        我們將統(tǒng)一店員的著裝,培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào),禮貌謙虛,微笑服務(wù)。

        六、經(jīng)營(yíng)原則

        1、誠(chéng)實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待,不欺不瞞,友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。

        2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝,將會(huì)是一種真實(shí)的感受,做到禮貌謙遜,互相尊重。

        3、雙贏互惠原則。在誠(chéng)實(shí)的基礎(chǔ)上,做到主顧雙方平等互惠,既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的,也讓消費(fèi)者滿意。

        七、市場(chǎng)分析

        我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。

        隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中,對(duì)各種健康食品的需求不斷增加,健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎,對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前,但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的,這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)。

        蛋糕店,或者果汁飲料奶茶店,在嘉興比比皆是。但是諸如x些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店,雖然具有很好的口碑及顧客群,其品牌也是一個(gè)長(zhǎng)年累月積累下來(lái)的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店,他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店,他們主要以西式餐飲,及高規(guī)格的服務(wù)立足市場(chǎng),并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。綜述,他們大多都是以單一的產(chǎn)品類(lèi)型去吸引固有的消費(fèi)者,缺少多元化合并的優(yōu)勢(shì),且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng),積極開(kāi)拓,力求更新,必將可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求,打造自己的特色,利用產(chǎn)品的高質(zhì)量,優(yōu)雅的環(huán)境,利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”,慢慢提高知名度,然后申請(qǐng)品牌專(zhuān)利,實(shí)行品牌加盟,達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值,招攬更多的加盟商,市場(chǎng)占有率就越大。

        目標(biāo)市場(chǎng)

        糕點(diǎn)及果蔬飲品,男女老幼皆宜,也一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色,尤其受到年青人的青睞。其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高,所以一部分人將其當(dāng)做正餐來(lái)食用,可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。

        我們可以先將目標(biāo)市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族,他們?cè)绯鐾須w,很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩停峁﹥?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以,早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣(mài)點(diǎn),以吸收并鞏固一類(lèi)顧客。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 4

        一、執(zhí)行總結(jié)

        1.1項(xiàng)目創(chuàng)想

        隨著時(shí)代的發(fā)展,人們經(jīng)濟(jì)收入的提高,消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多,并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今,休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利,而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài),不論是居家生活還是出外旅行,休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”,發(fā)展至今,休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容,而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出,在這種情景下,我們的夢(mèng)幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。

        1.2公司概述

        夢(mèng)幻糕點(diǎn)吧是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20xx/12/10誕生于山東英才學(xué)院,雖然還不夠成型,但是已經(jīng)具備打入中國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)的計(jì)劃與資本。

        夢(mèng)幻糕點(diǎn)吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌,進(jìn)行小成本投資,做的是營(yíng)養(yǎng)均衡,休閑的,時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品,面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。

        制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)糕點(diǎn),軟糕粥,尤其是定做情侶蛋糕,及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕,這些均打破了市場(chǎng)的局面,同時(shí)該蛋糕以海藻為原料,制作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。健康的,才是開(kāi)心的;就是健康的!

        二、市場(chǎng)調(diào)查分析

        2.1現(xiàn)狀

        2.1.1流行趨勢(shì)

        時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn),歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂(lè)、時(shí)尚、口感……),滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好,有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以它的購(gòu)買(mǎi)頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富,成為禮尚往來(lái)的佳品,為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此,休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出,“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí),休閑食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì),是適于表達(dá)情感的載體。

        2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀

        首先糕點(diǎn)是源于國(guó)外,但是由于中國(guó)市場(chǎng)的需要,還有結(jié)合中國(guó)的食品特色,在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。

        糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉,其中為精制面粉,含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養(yǎng)成分;35%的芯,其中包括肉類(lèi),素菜類(lèi),還有就是一些甜食類(lèi)等等,做出來(lái)的顏色各式各樣,但是不會(huì)添加任何色素,純天然色;其余的40%則是由外加的水果,咸菜,果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。

        隨著我國(guó)人民生活水平的提高,休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分,而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑,發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求,又可提供所需營(yíng)養(yǎng),還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭,按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算,預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低,市場(chǎng)潛力仍很大。

        2.2競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

        休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量,越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng),相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng),雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅速,但專(zhuān)家表示,國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類(lèi)與國(guó)外相比,品種還是較為有限,無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化方面都存在較大的差距,缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。糕點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng),還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的.范疇。糕點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng),還要不斷創(chuàng)新,分析消費(fèi)者心理,充分為消費(fèi)者考慮,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味,來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。

        2.3態(tài)勢(shì)分析

        SWOT分析表

        S(優(yōu)勢(shì)):糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,消費(fèi)市場(chǎng)巨大,而且就在你的身邊,充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品,令人們留戀往返。

        W(劣勢(shì)):特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè),存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

        O(機(jī)會(huì)):糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。

        T(威脅):市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多,且各具特色,競(jìng)爭(zhēng)很激烈。

        三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

        3.1自身優(yōu)勢(shì)

        a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

        b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的,“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。

        c、大學(xué)生屬于年輕一代,對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng),可以始終走在流行的前列,和適合此類(lèi)項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。

        3.2政策優(yōu)勢(shì)

        近年來(lái),為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè),國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策,涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定,各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策,具體包括:

        高校畢業(yè)生(含大學(xué)專(zhuān)科、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的,自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起,一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,即可免稅三年。

        自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元,并享受貸款貼息。

        四、資金投入及回報(bào)分析

        4.1資金來(lái)源——保證貸款

        由父母或是親戚的同事作擔(dān)保,即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款,從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

        4.2早期資金投放及回報(bào)情況

        店面面積為五平米到十平米,一平米到二人均可,封口機(jī)1臺(tái)、沙冰機(jī)1臺(tái)、果凍專(zhuān)用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)。店內(nèi)需3~4店員,員工工資占投資額的10%左右。

        留4000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。

        剩下的投資用于進(jìn)貨。

        4.3具體費(fèi)用安排如下:

        (1)店面租金:1000/月

        (2)設(shè)備投入

        電腦一套3000元

        柜臺(tái)2500元

        封口機(jī)一臺(tái)200元

        電話機(jī)一臺(tái)50元

        刨冰機(jī)一臺(tái)300元

        沙冰機(jī)1臺(tái)300元

        巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元

        (3)水電通訊費(fèi)用

        上網(wǎng)費(fèi)用:60元/月

        (4)電費(fèi):500/月

        (5)工人工資:900元×三人/月=2400元/月

        (6)推廣費(fèi)用:傳單費(fèi)用約為300元/月

        前期不準(zhǔn)備采用電視廣告,因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。

        一次性投入為:6540元

        每月費(fèi)用:3270元

        五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

        5.1店面規(guī)劃

        5.1.1地址選擇

        夢(mèng)幻糕點(diǎn)店應(yīng)選在學(xué)校周?chē)⒋笮蜕虉?chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段,這些地方客流量大,租金又不會(huì)太高。

        5.1.2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

        糕點(diǎn)吧內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域:成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。

        成品區(qū):主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,顧客隨時(shí)都可以帶走,或當(dāng)即享用。

        制作區(qū):由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定,我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。

        服務(wù)區(qū):這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱,隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn),并定期總結(jié)與歸納。

        5.2目標(biāo)市場(chǎng)定位:

        年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性,我們?yōu)樗齻兲峁┝藗(gè)性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍP偷母恻c(diǎn);還有情人節(jié)圣誕節(jié)生日等特殊日子,我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn),果凍薩拉糕點(diǎn),特色口味糕點(diǎn)等等。

        5.3營(yíng)銷(xiāo)組合

        5.3.1產(chǎn)品

        了解食品的安全花樣多,產(chǎn)品豐富,可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如,花樣糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)冰品系列、麻辣涼凍糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)粥系列、糕點(diǎn)沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)三明治等系列。

        5.3.2價(jià)格:糕點(diǎn)的利潤(rùn)很高,毛利達(dá)到65%~75%以上。

        5.3.3渠道:由于受進(jìn)貨成本的限制,決定從網(wǎng)上采購(gòu)原材料。

        5.3.4促銷(xiāo)

        銷(xiāo)售促進(jìn)

        a、定期開(kāi)展配送活動(dòng):銷(xiāo)售旺季,休閑食品往往是采取“現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、“買(mǎi)一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷(xiāo)活動(dòng)。

        b、抽獎(jiǎng)活動(dòng):每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。

        c、冬天在廣場(chǎng)銷(xiāo)售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷(xiāo)量。

        d、糕點(diǎn)蛋糕會(huì)員制銷(xiāo)售,增加蛋糕銷(xiāo)量。

        5.4客戶管理

        5.4.1建立銷(xiāo)售信息簿:注明產(chǎn)品類(lèi)型、名稱、價(jià)格、銷(xiāo)售日期,由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。

        5.4.2建立會(huì)員信息簿:記錄會(huì)員信息,會(huì)員在生日當(dāng)天,憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話,我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的生日蛋糕

        六、文化建設(shè)

        隨著時(shí)代的發(fā)展,一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球——休閑食品,它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品,也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過(guò)渡中的必然產(chǎn)物,有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同,食品有其地域的特殊性。

        七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

        7.1崗位設(shè)計(jì)與職責(zé)

        a、店長(zhǎng)——?jiǎng)?chuàng)業(yè)者(二人)掌管財(cái)務(wù)、制定決策;進(jìn)購(gòu)貨物;負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店。

        b、店員(3名):

        成品區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名——幫助顧客選擇成品的商品

        自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì)樣式并制作

        7.2提前預(yù)訂——節(jié)省成本提高效率

        八、進(jìn)度安排

        階段時(shí)間經(jīng)營(yíng)模式

        前期第1年到3年店面經(jīng)營(yíng)與網(wǎng)上商店同時(shí)進(jìn)行;

        中期第4年到6年開(kāi)始采取加盟的經(jīng)營(yíng)模式;

        長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展第4年收回加盟店,進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng);

        這是夢(mèng)幻糕點(diǎn)店發(fā)展的一個(gè)初步規(guī)劃圖。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中,還要緊隨市場(chǎng)發(fā)展,不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,提高泡×堂果凍吧的競(jìng)爭(zhēng)力,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的目的。

        九、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題和假定

        9.1存在的風(fēng)險(xiǎn)

        夢(mèng)幻糕點(diǎn)店還在成長(zhǎng)期,就已經(jīng)步入當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈的食品中國(guó)市場(chǎng),在綜合聲譽(yù)上占有一定的劣勢(shì)。

        9.2應(yīng)對(duì)措施

        把握時(shí)尚潮流,不斷創(chuàng)新,緊跟年輕人的步伐,加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對(duì)顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求,通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分來(lái)有針對(duì)性地提高品質(zhì),明確業(yè)務(wù)范圍,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對(duì)不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù),把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場(chǎng),根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。同時(shí),可以根據(jù)不同的顧客特征,如年齡、性別、性格、喜好等,為顧客提供有針對(duì)性的購(gòu)買(mǎi)建議。

        十、總結(jié)

        我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì):因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,消費(fèi)市場(chǎng)巨大,而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買(mǎi),沒(méi)有人消費(fèi)。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 5

        面包蛋糕行業(yè)利潤(rùn)空間非常可觀,絕大部分成功的人正是把握住了這個(gè)賺錢(qián)的好項(xiàng)目,最終輕而易舉的斬獲財(cái)富。旗開(kāi)得勝,被同行津津樂(lè)道。不少人正是咨詢的相關(guān)要點(diǎn),做好前期準(zhǔn)備工作之后,最后才實(shí)現(xiàn)盈利。

        xx蛋糕有著自己的市場(chǎng)定位和以市場(chǎng)為導(dǎo)向的推廣宣傳。活用自己的優(yōu)勢(shì),用更好的產(chǎn)品服務(wù)客戶,在這條發(fā)展道路上完善自身的產(chǎn)業(yè)和管理,打造國(guó)際先進(jìn)的'特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)體系。除此之外還為加盟商提供、選址分析、店面裝修策劃、技術(shù)培訓(xùn)、廣告策劃等服務(wù)。xx蛋糕加大各類(lèi)媒體宣傳,讓xx蛋糕形象不停的活躍在大眾眼前,讓xx蛋糕品牌走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

        前景:

        xx蛋糕以“以服務(wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營(yíng)理念,始終不忘記在經(jīng)營(yíng)中提升自己的目標(biāo)。xx蛋糕廣為人知,市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展?jié)摿Υ蟆J菚r(shí)下最好的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇,如果您有創(chuàng)業(yè)的打算,您還在猶豫什么,趕快加盟吧!

        條件:

        1、遵守國(guó)家法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,具有獨(dú)立合法資格的法人或年滿18周歲的自然人。

        2、認(rèn)同xx蛋糕品牌及企業(yè)文化,認(rèn)同xx蛋糕經(jīng)營(yíng)理念和管理模式,服從總部統(tǒng)一管理。

        3、擁有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和學(xué)習(xí)能力,對(duì)本行業(yè)有基礎(chǔ)的了解。

        4、加盟xx蛋糕店鋪的位置也有一定的要求,專(zhuān)柜所屬的商場(chǎng)要選在繁華地帶的主流商場(chǎng),獨(dú)立店鋪要選在繁華、客流量多的街道。

        5、贊同xx蛋糕的經(jīng)營(yíng)理念,并且愿意受到本公司的監(jiān)管。

        6、具備良好的資信,務(wù)實(shí)認(rèn)真,并具有做事業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的眼光。

        7、具有獲得成功的強(qiáng)烈愿望以及學(xué)習(xí)精神。

        優(yōu)勢(shì):

        1、xx蛋糕整店輸出:公司提供包括開(kāi)店投資、店面選址、店內(nèi)產(chǎn)品,店內(nèi)形象,裝飾風(fēng)格,營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)、產(chǎn)品陳列、運(yùn)營(yíng)流程、收銀系統(tǒng)、財(cái)務(wù)分析、物流系統(tǒng)、促銷(xiāo)模式、新品上市、廣告媒體支持、售后服務(wù)體系等在內(nèi)的一系列服務(wù)。

        2、xx蛋糕品牌資源:無(wú)償使用公司的品牌。

        3、xx蛋糕區(qū)域保護(hù):按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況和人口密度,對(duì)每一個(gè)加盟商實(shí)行商圈保護(hù),確保客源。

        4、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā):具有多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和整合經(jīng)銷(xiāo)能力。

        5、xx蛋糕經(jīng)驗(yàn)交流:定期舉行經(jīng)營(yíng)會(huì)議,暢所欲言,交流經(jīng)營(yíng)心得。

        6、xx蛋糕品牌形象支持:為加盟商提供統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一店面風(fēng)格、統(tǒng)一核心調(diào)料配送、統(tǒng)一宣傳策劃、統(tǒng)一服裝等整體服務(wù)支持,無(wú)需單打獨(dú)斗。

        7、xx蛋糕商務(wù)考察支持:在山圈內(nèi)給您做好細(xì)節(jié)服務(wù),包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,人群密度,經(jīng)濟(jì)情況等。

        8、xx蛋糕免費(fèi)培訓(xùn)支持:xx蛋糕提供的專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)化培訓(xùn),提高您的管理及銷(xiāo)售能力。

        9、xx蛋糕宣傳廣告支持:加大宣傳力度,提高“xx蛋糕”的知名度和美譽(yù)度、共同分享品牌效應(yīng)。

        10、xx蛋糕市場(chǎng)資訊支持:緊盯市場(chǎng)動(dòng)態(tài),及時(shí)與加盟商商討不良動(dòng)態(tài)應(yīng)對(duì)措施。

        流程:

        1、了解品牌

        有意向加盟xx蛋糕的投資者在網(wǎng)上了解加盟政策,也可以留言索取更詳細(xì)的加盟資料。

        2、項(xiàng)目考察

        考察總部的直營(yíng)店和其他加盟店經(jīng)營(yíng)狀況,滿意后到總部洽談加盟意向。

        3、加盟申請(qǐng)

        意向加盟方確定加盟品牌意向后,可填寫(xiě)《加盟申請(qǐng)表》。

        4、簽訂加盟合同

        總部對(duì)加盟商的身份審核通過(guò)后,確定合作事宜并簽訂加盟合同確定合作關(guān)系。

        5、選址建店

        根據(jù)加盟商提供的選址情況,確定項(xiàng)目的選址可行性。

        6、店面裝修

        大型或特大型店面可以通過(guò)業(yè)務(wù)經(jīng)理協(xié)調(diào)公司設(shè)計(jì)師對(duì)店面進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)。

        7、人員培訓(xùn)

        對(duì)加盟店的核心崗位成員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn),掌握加盟店籌備、管理等技能。

        8、開(kāi)業(yè)宣傳

        總部根據(jù)加盟店的實(shí)際情況制定相應(yīng)的開(kāi)業(yè)計(jì)劃,并進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的宣傳與設(shè)備調(diào)試。

        9、盛大開(kāi)業(yè)

        總部下店督促指導(dǎo)開(kāi)業(yè)方案的執(zhí)行,加盟店正式開(kāi)業(yè)。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 6

        一、項(xiàng)目背景

        隨著人們生活水平的提高,物質(zhì)文化生活的多樣化,蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖称罚瑢?duì)于大學(xué)生尤其如此,但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒(méi)有時(shí)間也不愿意專(zhuān)門(mén)到門(mén)市蛋糕店去購(gòu)買(mǎi),鑒于此,我們開(kāi)辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店,旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。

        二、公司項(xiàng)目策化

        1、公司成立原因

        1.1組織原因

        就現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的情況來(lái)看,宅男宅女越來(lái)越多了,大家都不太愿意出門(mén)逛街,而且抱著獵奇的心理,大家對(duì)新的事物都抱者嘗試的態(tài)度,考慮到這些因素,我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。

        1.2技術(shù)原因

        蛋糕屬于西方糕點(diǎn),制作技術(shù)早已不是秘密,只要用心鉆研,用料充足,或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅,在蛋糕制作上基本不存在問(wèn)題。

        2、公司使命

        高效,暢通的銷(xiāo)售渠道,以提供各種口味蛋糕為根本,兼賣(mài)奶茶及精美小禮品,為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職,為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!

        3、公司目標(biāo)

        立足亞泰,服務(wù)貴陽(yáng)各高校,一步步發(fā)展壯大,從而輻射全國(guó)高校,創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。

        三、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析

        1、行業(yè)分析

        "愛(ài)の香り網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向650萬(wàn)在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站,因此目標(biāo)消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除亞泰學(xué)院的總站外,在貴陽(yáng)各高校設(shè)有分站。因此,暫定的目標(biāo)消費(fèi)群以貴陽(yáng)各高校大學(xué)生為重點(diǎn),將來(lái)逐步擴(kuò)大市場(chǎng),以亞泰學(xué)院為例,各類(lèi)在校生近2萬(wàn)人,而最新的統(tǒng)計(jì)表明,全國(guó)在校大學(xué)生有650萬(wàn)左右,這樣的市場(chǎng)規(guī)模是相當(dāng)龐大的,而且考慮到將來(lái)在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠(chéng)客戶這一現(xiàn)實(shí),目標(biāo)市場(chǎng)的容量將是相當(dāng)可觀的。

        2、調(diào)查結(jié)果分析

        本公司以貴陽(yáng)的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析,主要采取網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。

        ⑴有明顯的好奇心理,在創(chuàng)新方面有趨同性,聽(tīng)同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。

        ⑵購(gòu)買(mǎi)行為基本上是感性的.,但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響,其購(gòu)買(mǎi)行為又帶有理性色彩,一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。

        ⑶在校大學(xué)生沒(méi)有固定的購(gòu)買(mǎi)模式,購(gòu)買(mǎi)行為往往隨心所欲。

        ⑷接受和吸收新事物的能力強(qiáng),追求時(shí)尚,崇尚個(gè)性,注重美觀。

        ⑸影響產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)的因素依次為:價(jià)格,口感,品種,包裝,服務(wù)等。

        ⑹購(gòu)買(mǎi)行為節(jié)日性很強(qiáng),一般集中在教師節(jié),情人節(jié),圣誕節(jié)及朋友生日前后。

        3、目標(biāo)客戶分析

        在校大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)一般側(cè)重于中低檔價(jià)位,口感好,新鮮的蛋糕,多用于晚上宵夜。在x些特定的時(shí)候,比如生日或送人,也講究包裝,傾向于溫馨和創(chuàng)新方面,有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢(shì),并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

        四、經(jīng)營(yíng)策略

        1、營(yíng)銷(xiāo)策略分析

        1.1品牌策略

        網(wǎng)站建設(shè)初始,我們將非常重視品牌。在品牌包裝上,由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和大膽預(yù)測(cè),采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁(yè)面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案,在視覺(jué)形象和文字字體上精心規(guī)劃,并附帶精美蛋糕圖片,力求獨(dú)特創(chuàng)新。

        1.2價(jià)格策略

        價(jià)格在5—200元不等,以中高檔價(jià)位為主,愛(ài)の香り網(wǎng)上蛋糕店在原料,口感,包裝,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價(jià)格路線,又走質(zhì)量路線,滿足不同層次消費(fèi)者的需求。

        1.3銷(xiāo)售策略

        ⑴宣傳策略

        利用學(xué)校廣播站,報(bào)欄,宣傳欄免費(fèi)宣傳。另外,利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象,并與各大報(bào)社,地方電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系,采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。

        ⑵服務(wù)方面

        網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必須是一流的,快速的,對(duì)于配送人員而言,只要有定單,就必須按照定單要求按時(shí)按地送到,并且是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面,由客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式:

        ①打感謝電話或發(fā)E-MAIL進(jìn)行友情提醒服務(wù),并在客戶重大節(jié)日時(shí)發(fā)電子賀卡。

        ②無(wú)條件接受客戶退貨,集中受理客戶投訴。

        ③設(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表,附贈(zèng)禮品,掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。

        ④第一次訂購(gòu)的客戶將收到隨蛋糕贈(zèng)送的小禮品,并享受價(jià)格優(yōu)惠,成為會(huì)員后享受會(huì)員價(jià)格。

        ⑤不定期的在網(wǎng)上或離線召開(kāi)會(huì)員沙龍,交流信息,溝通感情,并解答客戶最感興趣的問(wèn)題。

        ⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫(kù)檔案,客戶重復(fù)訂購(gòu)時(shí)只要輸入名字,客戶的其他信息便自動(dòng)調(diào)入系統(tǒng)。

        ⑦會(huì)員客戶進(jìn)行特別優(yōu)惠,第一時(shí)間品嘗新品并不定期地進(jìn)行饋贈(zèng)。

        1.4渠道建設(shè)

        就目前來(lái)看,網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò),要求各高校都配備2—3名兼職學(xué)生,一旦有訂單,必須立即按照訂購(gòu)要求送達(dá)指定地點(diǎn)。

        2、網(wǎng)上蛋糕店策略實(shí)施

        2.1市場(chǎng)范圍選擇

        在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場(chǎng),該區(qū)市場(chǎng)容量在3000人以上,較有代表性,試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月。該模式成功后,再在分站推廣。一段時(shí)間后再擴(kuò)張到其余的市場(chǎng)。

        2.2重點(diǎn)宣傳客戶

        宣傳對(duì)象以在校學(xué)生為主,他們對(duì)價(jià)格不太敏感,注重包裝和心意,只要口感達(dá)標(biāo),蛋糕很容易成為學(xué)生宵夜主食和相互之間饋贈(zèng)的禮物。

        3、現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)

        每月初兩天為重點(diǎn)宣傳日期,在此之前,將宣傳單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括:

        ⑴懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅,位于校園主干道上,數(shù)量為3—5條,以"xx網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛。

        ⑵在校園人流量較高的位置如宿舍門(mén)口和食堂附近搭一宣傳臺(tái),擺放3—5臺(tái)微機(jī),可以上網(wǎng)查詢并訂購(gòu),放置一宣傳板詳細(xì)介紹蛋糕品種,在宣傳當(dāng)天將配送禮品現(xiàn)場(chǎng)送出。

        ⑶請(qǐng)學(xué)校廣播站播發(fā)"xx網(wǎng)上蛋糕店"宣傳部門(mén)擬定的宣傳材料,在早,中,晚各一次,連續(xù)數(shù)日。

        ⑷為營(yíng)造氣氛,在現(xiàn)場(chǎng)放置一些蛋糕樣品以供品嘗,當(dāng)場(chǎng)以優(yōu)惠價(jià)格訂購(gòu)并附送禮品。

        ⑸在宣傳當(dāng)天,請(qǐng)與學(xué)校有關(guān)的媒體到現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道,如貴陽(yáng)晚報(bào),校園電視臺(tái)等。

        五、營(yíng)銷(xiāo)效果預(yù)測(cè)與分析

        1、營(yíng)業(yè)額收入

        據(jù)調(diào)查分析,我們可以預(yù)測(cè)在主要節(jié)假日,每天銷(xiāo)售額在500元以上。平時(shí)也在150左右。

        2、支付方式

        可以貨到付款,也可采取網(wǎng)上支付。根據(jù)有關(guān)材料辦理會(huì)員卡并充值,可享受8折優(yōu)惠,力求網(wǎng)上在線支付達(dá)到20%,促進(jìn)在線支付。

        3、訂貨方式

        E-MAIL定單,直接進(jìn)入"xx網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站進(jìn)行訂購(gòu),電話訂購(gòu)。另外,我們重點(diǎn)推出倍受學(xué)生喜歡的短信訂購(gòu)。

        4、客戶特點(diǎn)

        年輕化,80%為青年人,以女性學(xué)生為主,他們信譽(yù)高,文化素質(zhì)高,無(wú)壞帳現(xiàn)象。

        5、消費(fèi)特點(diǎn)

        10元以下作為宵夜的蛋糕最受歡迎。

        六、風(fēng)險(xiǎn)分析

        任何商業(yè)活動(dòng)都存在一定風(fēng)險(xiǎn)。我們第一次開(kāi)網(wǎng)上蛋糕店,很多方面都存在不足和缺陷。在技術(shù)方面,由于糕點(diǎn)技術(shù)已經(jīng)流傳開(kāi)來(lái),我們要想在技術(shù)方面有優(yōu)勢(shì),相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較難的,因此必須在用料方面下足功夫,做到人無(wú)我有,人有我優(yōu),才能留住顧客。在市場(chǎng)方面,以亞泰學(xué)院為例,目前學(xué)校暫無(wú)類(lèi)似的網(wǎng)上食品店,而粗略估計(jì),現(xiàn)有顧客和潛在顧客的數(shù)量非常巨大,我們網(wǎng)上蛋糕店必須把握先機(jī),搶占市場(chǎng),這是非常重要的,以后一旦有類(lèi)似的店面出現(xiàn),我們?cè)谑袌?chǎng)方面也有足夠競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。財(cái)力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此,我們選擇了網(wǎng)上開(kāi)店這種新穎的方式,減少實(shí)體店鋪必不可少的店面租金,水電費(fèi)用等一系列花銷(xiāo),不過(guò)即使如此,還是需要一筆不小的費(fèi)用。

        七、經(jīng)營(yíng)成本預(yù)估

        1、初期投資這一時(shí)期,資金主要用于外購(gòu)整體網(wǎng)絡(luò)服務(wù),原料采購(gòu),人員工資,系統(tǒng)開(kāi)發(fā)和維護(hù),前期宣傳,物流配送等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣2萬(wàn)元左右。從網(wǎng)站建立到網(wǎng)站正常運(yùn)作起來(lái)大約需要一個(gè)月的時(shí)間。

        2、第二期投資這一階段我們的服務(wù)將輻射各大高校和貴陽(yáng)市區(qū),服務(wù)的內(nèi)容會(huì)有很大的擴(kuò)展,服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高,其資金來(lái)源主要是公司前期盈利的積累和外來(lái)資金的引入,如銀行的信貸。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 7

        一、計(jì)劃摘要

        伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語(yǔ),與此同時(shí),現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力,給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件,給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受,于是有了AC蛋糕店。

        二、企業(yè)介紹

        1、項(xiàng)目名稱:AC蛋糕店

        2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘,引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

        3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕,我的AC!

        4、店面名稱:xxAC蛋糕店

        5、宣傳口號(hào):我的蛋糕,我的AC!

        6、店面商標(biāo):根據(jù)個(gè)人喜好以及定位來(lái)決定

        7、店面地址:選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方。

        8、店面布局:風(fēng)格采用多樣化的布局,諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)AC店,就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)周?chē)艥M蛋糕制作的參考圖片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。

        三、前景預(yù)測(cè)

        通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查,網(wǎng)上投票,走訪很多AC行業(yè)的商家,總結(jié)了以下優(yōu)勢(shì)。

        首先,大家對(duì)AC的態(tài)度還是很友好的,數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來(lái),尤其是年輕的一代,都希望有自己獨(dú)特的東西。所以,我們就抓住人們的這種心理下手,必然會(huì)有良好的效果。

        其次,女生對(duì)蛋糕的熱愛(ài)遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來(lái)的都是男生,但是,他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來(lái),這樣,只要我們能做的讓女生滿意,那何愁沒(méi)有顧客呢?

        第三,我們本身就是一個(gè)大學(xué)生,從校園中出來(lái),我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么,不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此,這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源。

        第四,通過(guò)我們自己的預(yù)算,以及成功的案例,開(kāi)一家AC蛋糕店的成本在10萬(wàn)元以內(nèi),這對(duì)于我們沒(méi)有什么資金來(lái)源的'大學(xué)生來(lái)講,有很大的可行性,以及低風(fēng)險(xiǎn)性。

        第五,我們走訪了很多的做AC生意商家,大家普遍用“前景無(wú)限”這個(gè)詞來(lái)形容,足以見(jiàn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

        四、市場(chǎng)分析

        我們主要分為兩部分來(lái)調(diào)查,調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體,分為問(wèn)卷調(diào)查以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。

        (一)問(wèn)卷調(diào)查:

        由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身,因此,問(wèn)卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。

        (1)去蛋糕店的頻率:

        女生對(duì)蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生,因此,我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素,以吸引更多的顧客。

        (2)蛋糕的用途:

        生日還是蛋糕的主要銷(xiāo)路,因此,我們會(huì)在制作AC蛋糕的同時(shí),附帶生日用具,使生日更加獨(dú)特,(3)市場(chǎng)滿足度:

        市場(chǎng)上蛋糕的種類(lèi)基本能滿足大眾的需求,雖然對(duì)AC蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊,但是,從另一方面講,市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型,我們可以直接借鑒使用。

        (4)AC方式態(tài)度

        總體來(lái)說(shuō),大家對(duì)AC方式還是很看好的,因此,我們還是有很大的發(fā)展空間。

        (5)是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?

        男生比女生更為理性,女生講究的是浪漫情調(diào),而男生則更為實(shí)際,因此,我們會(huì)從女生著重下手,開(kāi)發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。

        (6)蛋糕的價(jià)位:

        蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間,所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料,基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上,上下會(huì)略有浮動(dòng)。

        (7)蛋糕的尺寸:

        大家制作蛋糕還是以?shī)蕵?lè)為主,過(guò)大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作,因此,我們初步定為12寸/個(gè),依據(jù)不同的情況,可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。

        (8)蛋糕的形狀:

        圓形居多,我們會(huì)提供大量的圓形模具,用于制作蛋糕,同時(shí),利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

        (9)擔(dān)心的問(wèn)題:

        衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話題。所以,我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下,增加消毒設(shè)備,并及時(shí)更新材料,以保證材料的新鮮。

        (10)制作環(huán)境

        大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境,所以,我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。

        (11)制作蛋糕的伴侶:

        來(lái)店里的戀人居多。所以,我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來(lái)吸引更多的情侶來(lái)本店。

        (12)蛋糕店的頻率:

        時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此,我們選擇在學(xué)校附近,因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入,所以,可以說(shuō),我們的生源是源源不斷的。

        (13)宣傳渠道:

        大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此,重視回頭客就必不可少了,創(chuàng)建良好氛圍,并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度,我們的AC蛋糕店必定會(huì)不脛而走!

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 8

        一、蛋糕店概況

        1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

        2、本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。

        3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

        二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

        由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

        三、市場(chǎng)分析

        1、客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。

        2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

        四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

        1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

        2、開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

        3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

        4、蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。

        5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

        6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

        7、經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。

        8、建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的`優(yōu)惠率并不高,如9、5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為xx先生/小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

        9、在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

        10、無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

        11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

        五、財(cái)務(wù)估算

        啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元

        設(shè)備投資:

        1、房租5000元。

        2、門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

        3、貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元

        4、員工(2名)同一服裝需500元

        5、機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)

        首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。

        月銷(xiāo)售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。

        每月支出:14033元

        房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周),約5000元。

        貨品本錢(qián):30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。

        水電等雜費(fèi):700元

        設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月

        利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

        六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:

        由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 9

        1、思考

        (1)我為什么要開(kāi)烘焙店?(先找出自己真正開(kāi)店的動(dòng)機(jī)?)

        (2)我準(zhǔn)備什么時(shí)候開(kāi)店?(決定開(kāi)店的時(shí)機(jī)之前,全部資金是否已經(jīng)到位?)

        (3)我的店想要開(kāi)在哪里?(租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)?)

        (4)我的店想賣(mài)什么?(自己是否了解門(mén)店未來(lái)賣(mài)什幺烘焙品類(lèi)及當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售特性?)

        (5)我的店打算賣(mài)給誰(shuí)?(未來(lái)面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?)

        (6)開(kāi)店后,誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店?(是由自己直接經(jīng)營(yíng),還是聘請(qǐng)外人來(lái)管理?)

        (7)我準(zhǔn)備多少資金開(kāi)這一家面包店?(自己能掌握的資金有多少錢(qián)?)

        (8)我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家店?(這關(guān)系門(mén)店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格,是否符合主流顧客嗜好?)

        最后,機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。

        2、原則

        1)第一次開(kāi)店不必貪大求全,適合自身實(shí)力即可,但必要的裝修不可少。

        2)投資額控制在5萬(wàn)。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題。

        3)是否可市場(chǎng)定位為健康烘焙店差異化經(jīng)營(yíng)。

        3、可行性分析

        劣勢(shì)與威脅

        1)本地已有數(shù)家烘焙店,且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì),具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

        2)xx產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。

        3)店長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力(主要表現(xiàn)在:銷(xiāo)售口才,結(jié)合實(shí)際情況促銷(xiāo)方案制作,挖掘潛在市場(chǎng))。

        了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類(lèi),客流量,客戶一次性購(gòu)買(mǎi)力,主要客戶分類(lèi)(婦女/學(xué)生,年齡段),了解在尤溪的不同地段,客戶各因素的影響因子。

        注意事項(xiàng)

        1)烘焙店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè)。所以,你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始,就要保證出品的質(zhì)量。現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊,有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制,到時(shí)你的開(kāi)的店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求,就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。

        2)味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要;

        3)影響購(gòu)買(mǎi)的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

        4)評(píng)估日產(chǎn)量能力:一天可以產(chǎn)多少量,可以做幾種產(chǎn)品。

        4、財(cái)務(wù)狀況分析

        資金預(yù)算

        1)一般在不計(jì)房租的情況下,一問(wèn)30~50平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金,其中包括設(shè)備投入如烤箱,醒發(fā)箱,冰箱,大小攪拌器,操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右;工用具投入如烤盤(pán),各種模具,刀具需2千元左右:貨架,展示柜5千元左右;其余原料,辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。

        2)設(shè)備以二手貨為主。

        3)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的30%)

        4)店租(建議預(yù)測(cè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的8%~17%),店型(依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定),租期(一般最好為3年~10年),裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算,產(chǎn)品類(lèi)別及店鋪風(fēng)格而定)。

        設(shè)備

        烤箱

        醒發(fā)箱

        冰箱

        大小攪拌器

        操作臺(tái)

        收銀臺(tái)可自用電腦加掃描儀來(lái)做

        各種模具、刀具

        原料

        5、產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷(xiāo)

        1)精品化路線:少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

        2)保健(營(yíng)養(yǎng))面包為特色:

        3)個(gè)性化經(jīng)營(yíng):客戶可以DIY生日蛋糕,引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

        4)現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)策略。牛角包做好后,不急著馬上烤制,而是冷藏起來(lái),等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤。

        5)部分低價(jià)專(zhuān)營(yíng)方式以提高人氣為主:牛角包,三坊七巷的黃米糕,蜂蜜小面包。

        6)比如一家店,多是0.5元的產(chǎn)品,這樣即可薄利多銷(xiāo)。

        6、店面選址與裝修

        1)找到一個(gè)好地點(diǎn)開(kāi)店,已經(jīng)具備50%的`成功要素。

        2)已大量玻璃與鏡子為主,奶黃與咖啡色為主。

        3)應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點(diǎn))、色彩要適合。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位、提供少量飲品,既增加情調(diào),營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息,用便餐點(diǎn)心。

        4)理想的烘焙店應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。

        7、客戶消費(fèi)行為與目標(biāo)客戶(結(jié)合本地)

        目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習(xí)慣是:將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。

        8、銷(xiāo)售渠道

        1)主要方式之一:擁有學(xué)校,網(wǎng)吧,KTV等等之類(lèi)的一些銷(xiāo)售批發(fā)代銷(xiāo)關(guān)系渠道。銷(xiāo)售主要靠店面賣(mài)成品,并按顧客要求訂做、送貨上門(mén)。

        2)有些小烘焙店,與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系,當(dāng)這些單位員工過(guò)生日時(shí),用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),電話預(yù)定等。總之,做什么都有競(jìng)爭(zhēng),關(guān)健要有自己的特色。

        9、營(yíng)銷(xiāo)與促銷(xiāo)策略

        1)會(huì)員制度。

        2)在面包架上或是面包上,以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)(美工設(shè)計(jì)),并取個(gè)吸引人的名稱,會(huì)讓你精心烘培的面包,變成超級(jí)業(yè)務(wù)員,向顧客推銷(xiāo)。

        3)平價(jià)牛奶,在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價(jià),貼標(biāo)簽。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 10

        第一節(jié)本店宗旨

        我們的目標(biāo)是將堅(jiān)持圍繞食品主業(yè)而摸索一種專(zhuān)業(yè)化前提下的多元經(jīng)營(yíng)模式,其欲打造中國(guó)食品業(yè)的另一個(gè)高峰的戰(zhàn)略目標(biāo)。想以企業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展戰(zhàn)略,這也是國(guó)家關(guān)心的三農(nóng)問(wèn)題。鼓勵(lì)適應(yīng)種芋頭的農(nóng)村多種植芋頭,從而降低店的成本,帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展;想占據(jù)鄭州大部分的市場(chǎng);最終目標(biāo)是打造店成為國(guó)際知名品牌的食品店。

        我們立志于在開(kāi)發(fā)與銷(xiāo)售領(lǐng)域刻守信譽(yù),提高聲望,做出高質(zhì)量,高品質(zhì)的產(chǎn)品,在食品口味的種類(lèi)中進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新,以產(chǎn)品質(zhì)量和口味打入鄭州食品市場(chǎng)。在產(chǎn)品的包裝,外觀上有獨(dú)特的創(chuàng)新。我們通過(guò)提供高品質(zhì),高附加值的產(chǎn)品,高質(zhì)量的服務(wù),為顧客創(chuàng)造新的生活感受;我們通過(guò)與員工的共同發(fā)展,為員工創(chuàng)造新的成長(zhǎng)空間;我們通過(guò)理性的經(jīng)營(yíng),持續(xù)的增長(zhǎng)為企業(yè)帶來(lái)全新的贏利空間;我們通過(guò)貢獻(xiàn)物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富,為社會(huì)捐獻(xiàn)出一顆店的心。

        此外擴(kuò)大店的人脈關(guān)系,以加盟的方式擴(kuò)大店未來(lái)的規(guī)模和影響力。店采取一種新型的管理模式,重視以人為本的管理理念引用現(xiàn)代進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和方法,促進(jìn)管理水平的提高。主要強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)化,重視人的因素,加強(qiáng)信息工作,把效率和效果結(jié)合起來(lái)。

        第二節(jié)本店介紹

        美焦芋甜點(diǎn)屋成立于20xx年03月,本店主要生產(chǎn)以芋頭淀粉為原材料的食品店。店的名稱:美焦芋甜點(diǎn)屋。店地址:河南省鄭州市龍子湖高校區(qū)。店的占地面積為50平米,店員工5人。

        第三節(jié)本店文化

        作為中國(guó)食品行業(yè)的一個(gè)新生命,美焦芋甜點(diǎn)屋在引進(jìn)外國(guó)先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上,通過(guò)宣傳食品的風(fēng)潮迅速提高了自己品牌的知名度。更為重要的是,美焦芋甜點(diǎn)屋在中國(guó)食品行業(yè)的民營(yíng)企業(yè)中率先對(duì)自身的企業(yè)文化進(jìn)行挖掘整理,提出了自己的使命,愿景,企業(yè)精神,核心理念,核心價(jià)值觀、共同價(jià)值觀和管理文化,并請(qǐng)著名的正邦品牌識(shí)別設(shè)計(jì)店進(jìn)行視覺(jué)形象的設(shè)計(jì),從行動(dòng)上再次體現(xiàn)了“美焦芋甜點(diǎn)屋,總想走在前面”的`企業(yè)精神。

        第四節(jié)本店戰(zhàn)略

        規(guī)模與定位:初期公司注冊(cè)資本10萬(wàn),租用營(yíng)業(yè)用房建筑面積80平方米,初期投入360500萬(wàn)。公司定位主要針對(duì)龍子湖大學(xué)城大學(xué)生群體,管理層主要由團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任,員工總?cè)藬?shù)5個(gè)。中期在大學(xué)城周?chē)堊雍咝^(qū)內(nèi)租用營(yíng)業(yè)房建筑面積50平方米,總投入30萬(wàn)。公司主要目標(biāo)客戶群定位于龍子湖高校區(qū)18至29歲的年輕群體,各分店管理層高層主要由團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任,其他管理人員挑選有經(jīng)驗(yàn),有能力的人擔(dān)任。

        發(fā)展戰(zhàn)略:根據(jù)不同層次的大學(xué)生消費(fèi)群體,從時(shí)尚浪漫的追求點(diǎn)出發(fā),我們的戰(zhàn)略重點(diǎn)是用時(shí)尚浪漫的方法傳遞愛(ài)的信息,推出我們的產(chǎn)品與服務(wù),提高知名度,增加市場(chǎng)份額。

        開(kāi)店之后堅(jiān)定先在學(xué)校創(chuàng)業(yè)街站穩(wěn)自己的腳跟,包括培養(yǎng)自己的技術(shù)人員,穩(wěn)定自己的供貨商和顧客群體,有了穩(wěn)定的供貨商,顧客及資金之后再?zèng)Q定向外擴(kuò)展。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 11

        一、企業(yè)概況

        1.1企業(yè)介紹:

        項(xiàng)目名稱:‘DIY蛋糕房’經(jīng)營(yíng)理念:

        注重品質(zhì),微笑服務(wù)。讓每一次實(shí)踐充滿責(zé)任,讓每一分蛋糕傳遞愛(ài)。

        項(xiàng)目宣言:我的蛋糕,我的創(chuàng)意,我做主。

        店面名稱:人員安排:

        經(jīng)理:制定蛋糕店的經(jīng)營(yíng)方案。

        采購(gòu)及后勤:負(fù)責(zé)采購(gòu)原料,清潔衛(wèi)生。

        蛋糕師:負(fù)責(zé)制作蛋糕和知道顧客制作蛋糕。

        1.2項(xiàng)目選擇理由:

        隨著人們生活水平的提高,物質(zhì)文化的多樣化,蛋糕已成為人們生活必不可少的食品,對(duì)高校學(xué)生尤為如此。加之,現(xiàn)如今孩子動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)缺少,有機(jī)會(huì)制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕,擁有一份非比尋常的動(dòng)手過(guò)程,保留一次美妙的人生體驗(yàn),在小資、學(xué)生中擁有巨大潛力!現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,大家都對(duì)新奇的東西感到好奇,而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力,我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái),也讓大家的到精神上的滿足!因此了解到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力,為給年輕人提供一個(gè)動(dòng)手的條件,一份獨(dú)一無(wú)二的享受,我們的‘DIY蛋糕店’應(yīng)運(yùn)而生。

        1.3發(fā)展前景:

        ‘DIY蛋糕店’以其獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)方式,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),足以吸引各階層消費(fèi)者。以及對(duì)著中西文化的交融,蛋糕以其獨(dú)有的魅力,吸引越來(lái)越多的人群。一份精美的蛋糕在帶給人們物質(zhì)享受的同時(shí),有予以溫馨的祝福,優(yōu)雅的情趣,同時(shí)又能讓消費(fèi)者體驗(yàn)自我動(dòng)手的無(wú)限快樂(lè),可見(jiàn)‘DIY蛋糕店’有著廣闊的發(fā)展前景。

        1.4產(chǎn)業(yè)特色:

        與其他‘DIY蛋糕店’相比,本店從蛋糕的設(shè)計(jì)從餅底的制作,乃至最后的裝裱,我們都會(huì)有專(zhuān)業(yè)的師傅在一旁教導(dǎo),讓你完成整個(gè)蛋糕的制作。讓收到蛋糕的人感受到你做蛋糕的心意,是我們所想要做的。同時(shí)顧慮到部分顧客可能希望可以把這有意義的`過(guò)程拍下來(lái),我們DIY蛋糕店還會(huì)提供攝影服務(wù),還會(huì)有裝修風(fēng)格各異的獨(dú)立工作室滿足各種顧客的需要。

        1.5主要經(jīng)營(yíng)群體:

        高校學(xué)生,80、90后,情侶。

        二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

        略

        三、市場(chǎng)評(píng)估

        3.1目標(biāo)顧客描述:

        (1)成熟小區(qū)里的居民,有興趣試圖親身體驗(yàn)制作西點(diǎn)的人群;

        (2)周邊多個(gè)幼兒園,學(xué)校的學(xué)生,也可承接小型生日Party;

        (3)年輕人,尤其是戀人。

        3.2市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率:

        本企業(yè)鎖定上上層為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,力爭(zhēng)在半年內(nèi),讓周邊小區(qū)的目標(biāo)顧客都知道有我這家店的存在,并在一年內(nèi)爭(zhēng)取分散對(duì)方20%的客戶流向我這里。

        3.3市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì):

        (1)商圈日趨成熟,能帶動(dòng)人氣,促進(jìn)消費(fèi)。

        (2)新開(kāi)發(fā)的新城區(qū),將城市延伸并擴(kuò)大,同時(shí)類(lèi)似同行也會(huì)因新城區(qū)的開(kāi)發(fā)而應(yīng)運(yùn)而生,搶占市場(chǎng)份額。

        3.4競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):

        (1)經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng),已具備一定規(guī)模;

        (2)知名度高,熟客累積多;

        (3)布置溫馨,感覺(jué)舒適;

        (4)開(kāi)發(fā),經(jīng)營(yíng)的品種繁

        3.5競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):

        (1)經(jīng)營(yíng)者半路出家,不專(zhuān)業(yè);

        (2)蛋糕和餅干的口感粗糙,不細(xì)膩;

        (3)對(duì)客戶的指導(dǎo)和服務(wù)不是很多;

        (4)用料很多限制,不提要求就不提供

        3.6本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):

        (1)借助品牌效應(yīng);

        (2)口感好,可以和知名品牌相媲美;

        (3)服務(wù)和指導(dǎo)上較專(zhuān)業(yè);

        3.7本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):

        (1)只靠燈箱吸引過(guò)往客人;

        (2)經(jīng)營(yíng)品種少,不能夠滿足所有DIY迷們的需求;

        四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

        (1)選擇該地址的主要原因:

        1、周邊有蛋糕房,有買(mǎi)蛋糕的客戶就會(huì)有做蛋糕的客戶;

        2、周邊是多個(gè)成熟小區(qū),居民入住率高,附近有五個(gè)幼兒園,都是潛在客戶群

        3、受品牌的輻射,客戶自然而然對(duì)這個(gè)DIY新店的質(zhì)量會(huì)有好感;

        (2)銷(xiāo)售方式(選擇一項(xiàng)并打√):

        將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或提供給:√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

        (3)選擇該銷(xiāo)售方式的原因:

        服務(wù)性行業(yè),面向終端消費(fèi)者

        五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

        5.1企業(yè)將登記注冊(cè)成:

        √個(gè)體工商戶□有限責(zé)任公司□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)□其他□合伙企業(yè)

        5.2擬議的企業(yè)名稱:DIY烘焙坊

        5.3企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖:

        5.4各部門(mén)主要職責(zé):

        (1)人事部:負(fù)責(zé)人事管理。

        (2)創(chuàng)意部:負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)各種蛋糕造型。

        (3)采購(gòu),后勤部:負(fù)責(zé)企業(yè)的采購(gòu)及后勤衛(wèi)生。

        (4)銷(xiāo)售:負(fù)責(zé)企業(yè)銷(xiāo)售管理。

        (5)財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)企業(yè)資金流入及流出。

        六、固定資產(chǎn)

        6.1工具和設(shè)備

        根據(jù)預(yù)測(cè)的銷(xiāo)售量,假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力,企業(yè)需要購(gòu)買(mǎi)以下設(shè)備:

        6.2交通工具

        根據(jù)交通及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的需要,擬購(gòu)置以下交通工具:

        6.3辦公家具和設(shè)備

        辦公室需要以下設(shè)備:

        6.4固定資產(chǎn)和折舊概要

        七、流動(dòng)資金(月)

        7.1原材料和包裝

        7.2其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款利息)

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 12

        一、項(xiàng)目介紹

        “冰果彩虹(icegobow)”隸屬于湖南沃德福餐飲管理有限公司,源自香港,是行業(yè)內(nèi)首家通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證的甜品品牌。公司歷經(jīng)數(shù)次的國(guó)內(nèi)外考察,通過(guò)詳細(xì)的研究和對(duì)比,結(jié)合國(guó)內(nèi)實(shí)際情況,首次提出“中國(guó)首家民族品牌甜品站”的概念,保留了國(guó)外甜品站“快速、健康、品質(zhì)”的核心,并開(kāi)創(chuàng)性地提出“經(jīng)典、獨(dú)特”等適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)模式。

        20xx年開(kāi)始運(yùn)作,20xx年“冰果彩虹”,以全新的VI系統(tǒng),時(shí)尚而新銳的水果冰淇淋締造者和代表者形象面世,引起了甜品市場(chǎng)空前的反響。冰果彩虹主打水果冰淇淋,并致力于打造水果冰淇淋第一連鎖品牌。

        二、市場(chǎng)分析

        (一)冰淇淋市場(chǎng)前景廣闊

        冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂(lè)與甜蜜的感受,在中國(guó)的發(fā)展迅猛,其整體市場(chǎng)逐年快速遞增。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)經(jīng)過(guò)十多年的快速增長(zhǎng),使目前中國(guó)人均年消費(fèi)量達(dá)到1.2公斤,預(yù)計(jì)未來(lái)20xx年將會(huì)上升到6升,屆時(shí),中國(guó)將成為世界上最大的冰淇淋消費(fèi)國(guó),但從人均消費(fèi)水平來(lái)看,中國(guó)與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費(fèi)國(guó)—美國(guó)人均消費(fèi)冰淇淋是23升,澳大利亞為17公斤,瑞典為16公斤,日本為11公斤,荷蘭18公斤。中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注,這一切都為中國(guó)冰淇淋行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

        (二)激烈的競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者的需求對(duì)冰淇淋的品質(zhì)提出了更高要求

        從目前中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的總體狀況看,中、低檔品牌價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的日益白熱化已使得利潤(rùn)空間越來(lái)越小。而且隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的不斷成熟,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)會(huì)以產(chǎn)品的品質(zhì)為最終選擇的主要因素,這讓冰淇淋投資者不得不重視冰淇淋的產(chǎn)品品質(zhì)。

        (三)季節(jié)性特征的弱化帶來(lái)更大的商機(jī)

        中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展到今天,依舊有很多消費(fèi)者認(rèn)為它是一種季節(jié)性的消費(fèi)品。其實(shí)不然,在國(guó)外,冰淇淋市場(chǎng)幾乎不與季節(jié)掛鉤,不同的季節(jié)會(huì)有其相適應(yīng)的冰淇淋產(chǎn)品,冰淇淋并不是只有夏天才能食用。而且隨著國(guó)外消費(fèi)觀念的滲透,冬天吃冰淇淋的中國(guó)消費(fèi)者也越來(lái)越多,這將為中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

        三、產(chǎn)品介紹

        (一)產(chǎn)品價(jià)格

        冰果彩虹的主打產(chǎn)品嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是屬于軟冰淇淋,在國(guó)內(nèi)比較有影響力的基本上都是國(guó)外的品牌,而且價(jià)格一般也比較高。目前軟冰淇淋消費(fèi)者主要集中在追求時(shí)尚的年輕人群,他們將吃軟冰淇淋視為一種休閑享受。價(jià)格合理、口感不錯(cuò)的軟冰淇淋將會(huì)是他們重點(diǎn)選擇的對(duì)象。冰果彩虹的價(jià)位主要集中在7—15元之間,價(jià)格比較合理,而且冰果彩虹的產(chǎn)品獨(dú)特,口感誘人,非常符合時(shí)尚年輕人的需求。

        (二)產(chǎn)品特點(diǎn)

        冰果彩虹主打的是水果冰淇淋,水果冰淇淋是冰淇淋的一種,它在傳統(tǒng)的冰淇淋中創(chuàng)新性的加入了各種新鮮水果,并精確控制單杯的重量和冰淇淋以及水果之間的比例,在滿足消費(fèi)者不同口味的同時(shí),讓冰淇淋更加低脂、健康。低糖、低脂、低卡路里的冰果彩虹最大限度的解決了消費(fèi)者擔(dān)心因吃冰淇淋而發(fā)胖的顧慮。此外,冰果彩虹還有甜筒系列、咖啡系列、繽紛果飲以及港式奶茶系列,滿足消費(fèi)者的不同需求。

        (三)產(chǎn)品更新

        冰果彩虹會(huì)持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā),不斷推出新產(chǎn)品,保證始終走在冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)的尖端,引領(lǐng)市場(chǎng)潮流。公司的客服也會(huì)在第一時(shí)間將新產(chǎn)品的操作方法送到各加盟商手中,新產(chǎn)品的推出可以吸引消費(fèi)者持續(xù)光臨。

        四、店面選址

        店面的選址除大學(xué)周邊外,還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢(shì),著眼于商圈的客流、購(gòu)買(mǎi)力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì),從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下:

        區(qū)域店址選擇:

        商業(yè)區(qū)購(gòu)物中心/大型超市/商業(yè)步行街;

        餐飲區(qū)風(fēng)味美食街;

        娛樂(lè)區(qū)游樂(lè)場(chǎng)/大型娛樂(lè)廣場(chǎng)/旅游勝地;

        校園區(qū)高等院校/中、小學(xué);

        商務(wù)區(qū)寫(xiě)字樓/CBD。

        選擇店鋪有四大要素需要注意:

        第一,客流的含金量;

        選址一定要注意人流量、消費(fèi)群以及購(gòu)買(mǎi)力等,客流的大小直接影響到收入的多少。

        第二,選址的前瞻性;

        關(guān)注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動(dòng)把冷僻之地變成黃金地段,開(kāi)發(fā)中的地段的商機(jī)。

        第三,商鋪的性價(jià)比;

        不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等,店租的差距較大,要充分考慮店鋪的性價(jià)比,對(duì)進(jìn)駐商業(yè)廣場(chǎng)的加盟商來(lái)說(shuō),除了考慮租金價(jià)格外,更要注意商場(chǎng)的管理和經(jīng)營(yíng)模式。

        第四,聯(lián)盟化零為整;

        與擁有好地段的商家聯(lián)營(yíng),分租空間,這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費(fèi)用。

        另外開(kāi)店需要辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務(wù)局、衛(wèi)生站辦。辦證價(jià)錢(qián)各地各不相同,詳情請(qǐng)去辦證地點(diǎn)了解。

        五、人員規(guī)劃與管理

        店面人員在三四個(gè)會(huì)比較好,分早、中、晚三班,交叉輪流。一般店面操作人員要保證兩個(gè)以上,早上和晚上人流稀少,可以只安排一個(gè)人值班。針對(duì)店面的業(yè)績(jī)情況還可以制定一個(gè)獎(jiǎng)懲制度,根據(jù)店員的業(yè)績(jī)來(lái)給她們適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和懲罰,這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。

        六、營(yíng)銷(xiāo)策略

        在開(kāi)業(yè)和節(jié)假日的時(shí)候,做一些活動(dòng)可以吸引消費(fèi)者的注意,提高銷(xiāo)售額。在生意平淡的時(shí)候也可以做些活動(dòng),利用各種手段刺激市場(chǎng),增加銷(xiāo)量。公司專(zhuān)為冰果彩虹加盟商制定了一個(gè)促銷(xiāo)手冊(cè),上面有全年的'節(jié)假日活動(dòng)案例,店主可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮⒖肌6颐糠旯?jié)假日,公司還會(huì)適時(shí)推出促銷(xiāo)方案,向加盟商無(wú)償提供活動(dòng)廣告展示設(shè)計(jì)圖。

        七、投資收入分析

        略

        八、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

        (一)店面投資不合理

        一般好的店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)都比較高,少則幾萬(wàn)、十幾萬(wàn),多則幾十萬(wàn)的都有,高的轉(zhuǎn)讓費(fèi)會(huì)減少店面流動(dòng)資金,增加投資壓力。再加上店面較高的租金,如果店面的營(yíng)業(yè)額不足以承擔(dān)店面的租金的話,就會(huì)使店面不能正常運(yùn)轉(zhuǎn),導(dǎo)致投資失敗。因此在簽訂店面轉(zhuǎn)讓和租賃合同之前一定要認(rèn)真考慮,畢竟投資一個(gè)店面在短時(shí)間內(nèi)是不可更改的。如果自身對(duì)這方面不是很了解的話,可以咨詢冰果彩虹的加盟顧問(wèn),他們會(huì)給你最專(zhuān)業(yè)的建議,最大程度減低投資風(fēng)險(xiǎn),為您贏得成功。

        (二)合作伙伴的選擇

        由于投資冰淇淋店需要的資金比較多,因此,很多創(chuàng)業(yè)者是通過(guò)合伙投資的方式來(lái)開(kāi)店的。對(duì)于這樣的投資者,選擇合適的合作伙伴很重要,首先要保證合作伙伴的誠(chéng)信,不會(huì)中途撤資或者卷款潛逃。其次,在利益分?jǐn)偵弦鶕?jù)各自的投資金額和個(gè)人為店面所付出的努力來(lái)進(jìn)行合理安排,以維護(hù)各投資人的共同利益。利益的分歧會(huì)影響店面的正常運(yùn)轉(zhuǎn),甚至帶來(lái)更為嚴(yán)重的后果。

        九、中長(zhǎng)期規(guī)劃

        一家店成功以后,可再投資第二家、第三家……或者選擇做冰果彩虹的代理商,冰果彩虹擁有完善的代理政策,縣、市、省各級(jí)層層遞進(jìn),讓你不斷做大做強(qiáng)。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 13

        一、執(zhí)行總結(jié)

        隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步,生活水平不斷提高,對(duì)于生活的要求也成不斷上升趨勢(shì).在中國(guó)各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場(chǎng)發(fā)展空間,這個(gè)幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國(guó)市場(chǎng).

        我們先要開(kāi)一個(gè)可以用不同的方式做蛋糕的一個(gè)店,可以說(shuō)成DIY蛋糕店,當(dāng)然想法有許多不一樣的,吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說(shuō)出自己心中的蛋糕是怎樣的,然后由我們的蛋糕師來(lái)完成。

        這種做法我想目前蛋糕店很少有,這是我們的亮點(diǎn)。當(dāng)然我們還有一個(gè)目標(biāo),就是可以將蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品,收藏,材料我們會(huì)用翻糖。這種蛋糕目前有,為了給人留下美好的回憶,秉著這種理念來(lái)做蛋糕,我想是很多蛋糕店都想完成的。

        而我們就會(huì)為那些人盡力完成.當(dāng)然我們擁有一個(gè)很努力,很有實(shí)力的團(tuán)隊(duì)。從策劃到宣傳,再到賣(mài)出。他們實(shí)打?qū)嵉淖鲋瑥念櫩湍抢镒鰡?wèn)卷調(diào)查,然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠(yuǎn)眼光,從慘烈的價(jià)格戰(zhàn)和同門(mén)殘殺中跳出來(lái);從產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)同質(zhì)化中走出來(lái)放眼未來(lái),著手現(xiàn)在,開(kāi)始真正的規(guī)范發(fā)展行動(dòng)――.創(chuàng)造真正屬于自己的,具有獨(dú)特特色專(zhuān)業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌企業(yè)。

        1、公司的使命是:"美味、健康,每天為您提供新活力。

        2、公司發(fā)展主題是質(zhì)量、服務(wù)、健康、速度、全力推進(jìn)現(xiàn)代化管理。

        3、公司秉承"科學(xué)管理、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量、顧客滿意"的宗旨。

        基本營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

        第一年銷(xiāo)售目標(biāo)預(yù)計(jì)可達(dá)到200萬(wàn)元,基本的財(cái)務(wù)目標(biāo)是,包括通過(guò)廣告、公關(guān)等方面的投入,我們有信心能在第二年第二季度實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。

        二、項(xiàng)目介紹

        我們創(chuàng)立的蛋糕店,它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕,翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕,現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛(ài)的'蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型,并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來(lái),造型的藝術(shù)性無(wú)可比擬,充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合,因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素,除了被用于婚宴,還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典,甚至是朋友之間的禮品互贈(zèng)!

        翻糖蛋糕是能讓事物如:花,動(dòng)物,卡通動(dòng)漫等東西能更立體的體現(xiàn)在蛋糕之上,更勝者我們可以仿制實(shí)物,制作一幅蛋糕塔羅牌,一系列的蛋糕人偶,蛋糕花籃等都能給人一種眼前一亮的獨(dú)特視覺(jué)感受。

        我們店采用一種新穎的營(yíng)銷(xiāo)方式,首先我們店的裝潢:我們認(rèn)為田園風(fēng)格的裝飾設(shè)計(jì)是最適合的,清新綠色的田園裝扮有一種在喧囂城市中鬧中取靜的韻味,這不僅適合蛋糕的整體,而且符合現(xiàn)在的時(shí)尚理念。在店內(nèi)設(shè)置有藤蔓鮮花編制的秋千座椅,供顧客休息享用蛋糕,并且播放輕音樂(lè),使顧客能放松心情。

        當(dāng)顧客消費(fèi)滿一定消費(fèi)額的時(shí)候,我們可以贈(zèng)送抵用券等方式吸引顧客,同時(shí)可以辦VIP貴賓卡,擁有我們店的貴賓卡能夠享受優(yōu)惠和每月的贈(zèng)禮品活動(dòng)等。

        在制作蛋糕方面,顧客可以通過(guò)將自己的構(gòu)想描述給我們,通過(guò)構(gòu)圖討論等程序制作出一款單屬于你的獨(dú)一無(wú)二的糕點(diǎn),如我們可以將顧客的照片制作在蛋糕之上。

        在服務(wù)方面我們也力求完美,做到微笑對(duì)顧客,完善周到的服務(wù)。

        我想新型的蛋糕理念,對(duì)當(dāng)前流行元素的了解,以及我們90后對(duì)社會(huì)大部分年輕人的認(rèn)知,勇敢無(wú)畏的向前沖的熱情都是我們的優(yōu)勢(shì),它能讓我們更好的抓住機(jī)會(huì)向前沖。

        同時(shí):翻糖蛋糕的制作是美國(guó)新流行技術(shù),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)空白,市場(chǎng)巨大,已經(jīng)開(kāi)的莫非蛋糕工坊人氣火爆這是我們競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)最大優(yōu)勢(shì),多年進(jìn)口食品運(yùn)營(yíng),管理,培訓(xùn)成熟有較好的基礎(chǔ)。而最適合我們的投資少,周期短,不占?jí)嘿Y金,立刻見(jiàn)效這能讓我們更好的周轉(zhuǎn)資金,更有利于我們的創(chuàng)業(yè)。

        三、市場(chǎng)分析

        1.營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境

        1.1蛋糕烘焙業(yè)市場(chǎng)狀況

        我國(guó)的焙烤行業(yè)發(fā)展很快,09年全國(guó)焙烤行業(yè)的銷(xiāo)售額,據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì),高達(dá)1700億,總體增長(zhǎng)40%,發(fā)展速度快,效率高。而近幾年來(lái)蛋糕西餅的需求也在穩(wěn)步增加,整個(gè)烘焙業(yè)的行業(yè)市場(chǎng)前景明朗,為投資者一度看好。

        1.2行業(yè)環(huán)境

        中國(guó)烘焙業(yè)的增長(zhǎng)速度高達(dá)14%,這其中的小企業(yè)也有被淘汰的,淘汰率是10%-20%。

        1.3市場(chǎng)構(gòu)成

        烘焙業(yè)市場(chǎng)有蛋糕、西餅、面包以及其附屬乳制品四大類(lèi)。其中,面包是占有最大份額的產(chǎn)品,其次是西餅以及蛋糕。由于乳制品是作為烘焙產(chǎn)品的附屬品,在烘焙行業(yè)中所占的份額相對(duì)較小,且該產(chǎn)品常見(jiàn)于各類(lèi)食品商店。

        面包和西餅可作為主食,市場(chǎng)占有量也較大;蛋糕主要是喜慶節(jié)日所需要的產(chǎn)品,相對(duì)于面包會(huì)少點(diǎn)份額。

        2.競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

        寧波市內(nèi)比較大型的西式面包店為數(shù)不少,除了我們Anglekiss所提及的之外,還有元祖,綠姿,Breadtalk,新美心,85℃等一些都是相對(duì)比較大型的西式面包店,會(huì)和Anglekiss形成行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng),不過(guò)由于所營(yíng)業(yè)的區(qū)域重疊的地方比較少,然后再針對(duì)寧波各個(gè)蛋糕店的分布情況,Breadtalk、新美心這些是Anglekiss的最大競(jìng)爭(zhēng)者。接下來(lái),我們對(duì)Breadtalk、新美心、元祖這三個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析

        Breadtalk、Breadtalk跟Anglekiss有很多相似的地方,有很多產(chǎn)品相互覆蓋,相對(duì)于馬得利來(lái)說(shuō),Breadtalk進(jìn)入珠海地區(qū)比較早,品牌知名度更高,而且已經(jīng)培養(yǎng)了一批忠實(shí)的顧客。同時(shí)Breadtalk也有一些Anglekiss所沒(méi)有的產(chǎn)品,如麻薯,澳門(mén)特產(chǎn)等,特別是Breadtalk的招牌產(chǎn)品奶香片,在北師大乃至寧波可以說(shuō)是深入人心。但Breadtalk也有一些不好的地方,比如說(shuō)產(chǎn)品的更新?lián)Q代慢,很多產(chǎn)品都是從一開(kāi)始就有的,現(xiàn)在基本口味什么的都沒(méi)多大改變,還有就是價(jià)格相對(duì)Anglekiss要更便宜一些,這在口味差不多的情況下,更多的顧客可能會(huì)選擇Breadtalk。再次,就是Breadtalk的地理位置沒(méi)有Anglekiss那么好,這對(duì)于一些想要買(mǎi)早餐的學(xué)生、上班族而言,就比較不方便了,很多人去采蝶軒買(mǎi)面包更多的是為了進(jìn)行糧食儲(chǔ)備。

        大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)蛋糕店計(jì)劃書(shū) 14

        一、項(xiàng)目背景

        隨著生活品質(zhì)的提升,人們對(duì)美食的追求也日益增長(zhǎng)。蛋糕作為一種受歡迎的甜點(diǎn),在日常生活中扮演著重要的角色。尤其在年輕人群體中,蛋糕不僅是美食,更是情感的載體,常用于慶祝生日、紀(jì)念日等特殊時(shí)刻。因此,開(kāi)設(shè)一家蛋糕店,特別是針對(duì)大學(xué)生這一年輕群體,具有廣闊的市場(chǎng)前景。

        二、市場(chǎng)分析

        目標(biāo)客戶群:大學(xué)生、年輕白領(lǐng)、中學(xué)生及其家長(zhǎng)。

        市場(chǎng)規(guī)模:據(jù)統(tǒng)計(jì),每年大學(xué)生消費(fèi)蛋糕的金額達(dá)到數(shù)億元,且呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

        競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:目前市場(chǎng)上已有眾多蛋糕品牌,但多數(shù)品牌缺乏創(chuàng)新,同質(zhì)化嚴(yán)重。

        市場(chǎng)趨勢(shì):個(gè)性化、定制化的蛋糕需求逐漸增加,消費(fèi)者更加注重蛋糕的品質(zhì)和口感。

        三、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

        在未來(lái)一年內(nèi),成為當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生群體中最受歡迎的蛋糕品牌。

        實(shí)現(xiàn)月銷(xiāo)售額達(dá)到xx萬(wàn)元,年利潤(rùn)率達(dá)到xx%。

        四、經(jīng)營(yíng)策略

        產(chǎn)品定位:以新鮮、健康、創(chuàng)意為核心,打造高品質(zhì)、個(gè)性化的蛋糕產(chǎn)品。

        價(jià)格策略:采取中高端定價(jià),通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)吸引消費(fèi)者。

        營(yíng)銷(xiāo)策略:

        社交媒體營(yíng)銷(xiāo):利用微信、微博等平臺(tái),發(fā)布新品信息、優(yōu)惠活動(dòng),增加品牌曝光度。

        校園合作:與大學(xué)合作舉辦蛋糕DIY活動(dòng)、節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng),增加與學(xué)生群體的互動(dòng)。

        會(huì)員制度:推出會(huì)員卡,為會(huì)員提供積分兌換、會(huì)員專(zhuān)享折扣等優(yōu)惠。

        五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

        店鋪選址:選擇位于大學(xué)周邊或商業(yè)區(qū)的繁華地段,確保高人流量。

        人員招聘:招聘具有烘焙經(jīng)驗(yàn)的蛋糕師、銷(xiāo)售人員和配送人員。

        供應(yīng)鏈管理:與優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,確保食材的.新鮮和質(zhì)量。

        財(cái)務(wù)管理:制定詳細(xì)的財(cái)務(wù)計(jì)劃,包括成本控制、收入預(yù)測(cè)和利潤(rùn)分配。

        六、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)

        市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),應(yīng)持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品,提升服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)品牌影響力。

        財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn):合理控制成本,優(yōu)化庫(kù)存管理,避免資金浪費(fèi)。

        運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn):加強(qiáng)員工培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量,確保顧客滿意度。

        七、總結(jié)

        創(chuàng)辦一家蛋糕店是一項(xiàng)充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。通過(guò)明確的市場(chǎng)定位、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)策略、科學(xué)的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃以及有效的風(fēng)險(xiǎn)管理,我們有信心在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。我們期待在未來(lái)的日子里,為更多消費(fèi)者帶來(lái)美味的蛋糕和愉快的用餐體驗(yàn)。

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