福清的光餅隨筆
我的家鄉福清是一座有著悠久歷史的小城，這里有許多膾炙人口的特產，如：味道鮮美的海蠣餅、圓溜順滑的番薯丸、酥脆誘人的油條……當然最有名的要數噴香撲鼻的光餅了。來到這里的游客，都會品嘗一番。
光餅呈圓形，有成人的巴掌大小，上面撒著芝麻，看起來十分樸素，沒有值得稱奇的地方。可不管你是從街邊的小攤還是從巷子的小販前走過，那剛剛出爐的.光餅散發出的誘人香味，都會讓你不由得放慢腳步，駐足，揀上幾塊，然后開心地吃起來。
光餅的吃法有很多種，我最喜歡的吃法是從側面把光餅切開，然后把切好的肉、豆腐皮等放進去，做成類似驢肉火燒和肉夾饃的樣子。這種吃法既能保留光餅的香酥，又有豐富的口感和味道，讓人百吃不膩。此外，還可以把光餅切成塊，與豬大腸一起炒，這道菜是福清許多飯店招攬客人的特色菜。要注意的是，光餅是烤出來的，吃多了會上火。所以說，光餅雖好，可不要貪嘴哦！
光餅不僅好吃，還有動人的故事呢！明朝的時候，戚繼光將軍入閩追擊倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，他便命人烤制了一種小餅，用麻繩串起來掛在將士身上當干糧。后來，戚家軍全殲牛田倭寇，這其中也有烤餅的一份功勞呢！后人為了紀念戚將軍，便從他的名字中取了一個“光”字為烤餅命名。從此，這種烤餅便有了充滿傳奇色彩的名字——光餅。
歡迎大家來福清品嘗光餅，真的很美味哦！
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