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      令人難忘的山中美食斑鳩葉豆腐散文

      時間:2021-12-03 17:38:22 散文 我要投稿

      令人難忘的山中美食斑鳩葉豆腐散文

        在日常的學習、工作、生活中,大家都寫過散文嗎?散文的特點是通過對現實生活中某些片段或事件的描述,表達作者的觀點、感情。相信很多人都覺得散文很難寫吧?下面是小編精心整理的令人難忘的山中美食斑鳩葉豆腐散文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

      令人難忘的山中美食斑鳩葉豆腐散文

        春末夏初,我們這里的大山林間,杜鵑花如火焰般般燦爛。在它的四周,常會有一些長滿黃綠小葉的灌木,那就是斑鳩樹。斑鳩樹如同畫師往紅色幕布上灑下幾塊黃綠的水彩。但是它的樹葉雖不大,極像杏葉,卻是粉嫩的、綠得發亮的,散發著一種成熟的、誘人的芬芳。那種清香味很獨特,隔老遠都能聞到。倘若你摘一片葉兒在嘴里嚼嚼,竟然是又粉又嫩又糯,清香得使你心醉。

        關于斑鳩樹,老輩人還給我們留下了一段美妙的傳說。說是在遠古“洪水淹天”的時候,由于洪水淹得太久,天上飛的、地上跑的動物都幾乎全部滅絕,連地上生長的植物都被浸泡死了。唯有生長在我們大巴山地區高山一帶的灌木叢里,有一種生命力極強的小樹依舊存活。洪水退后,它第一個迎著春風發了芽。偏偏有一對相依為命的美麗斑鳩,也躲過了洪水劫難。這些最先生根發芽的灌木叢,就成了這對斑鳩棲息的地方,綠色的樹葉也就是它們唯一可吃的食物。這對斑鳩就在這種樹上棲息,繁衍出許多子孫。原來,這種樹葉是觀音菩薩有意賜給這對情侶斑鳩延續生命、繁衍后代的魔樹。傳說歸傳說,而愛唱“姑姑滴水,姑姑滴水”的斑鳩絕不會吃這種葉,其樹葉及樹形也同愛吃谷物的'斑鳩鳥無絲毫聯系,可它偏是流傳下來的芳名,就叫斑鳩樹。

        到宋高宗時,國運不濟,災荒戰亂不斷,老百姓缺衣少食,生活艱難。有個老人為了尋找食物。就想到把斑鳩樹葉做成豆腐來食用。老人翻山越嶺,摘回一籃子斑鳩樹葉,先用開水把樹葉焯一下撈起,用包袱將其裹緊,使勁地擠出綠色的粉汁。這種樹葉粉汁富含葉綠素和蛋白淀粉,所以能做豆腐。等擠完了汁,用柏樹枝燒灰泡水,摻入斑鳩葉汁水中。那是一種很好的堿性物質,沒有它,這些粉汁就不能夠凝固。老人將凝固的粉汁拌上鹽巴和辣椒,竟然很是可口。于是做斑鳩豆腐的手藝就傳開了,斑鳩豆腐拯救了一方饑民,成為人們喜愛的食物。后來人們不斷總結技術,提出做斑鳩豆腐時“草木灰的分量要特別注意,多一點味道不好,少一點則不易凝固,特別考人用的就是火候。”這手藝也從老人手里一代一代傳授到如今。山里的人們不僅覺得制作斑鳩豆腐可以增收,也是更不想丟了老祖宗留下的手藝。

        斑鳩葉豆腐做好了,色如碧綠的翡翠,晶瑩剔透。加上一些麻辣調料把它涼拌起,再點綴上幾絲絲紅辣椒,“萬綠叢中一點紅”,既好看有富有意境!斑鳩葉豆腐,色香味俱全,富有獨特的清香、清涼,爽快的味道,是一種稀有、天然、綠色的美味佳肴。夏季吃它,不僅滋補健身,還能消暑解渴。

        ??如今,這道民間的美食已進入大小城市,成為餐館的最引人的小吃。盡管取的名字有所變換,有叫“腌菜涼粉”的,有叫“翡翠豆腐”的,其實萬變不離其宗,就是那鄉野間,令人難忘的斑鳩葉豆腐。

        斑鳩葉豆腐-----難忘的山中美食。

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