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      炸蝦片兒情愫散文

      時間:2022-09-02 00:50:02 散文 我要投稿
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      炸蝦片兒情愫散文

        發現現在很多飯店都用炸蝦片兒當“本店”贈送的菜了。

      炸蝦片兒情愫散文

        記得,小時候,炸蝦片兒,平時很少能夠吃得到,只有過年過節了,飯桌上才會有一盤子,炸得蓬松起來的色香都誘人的蝦片兒。

        狼多肉少,每次過年過節或來了客人,也只能分吃幾片罷了,我和弟弟妹妹從來沒盡情地吃過一回。

        蝦片兒,是加工出來的透明的像蠟一樣的硬薄片兒,沒進油鍋炸之前,幾乎聞不到什么氣味兒。可一旦下到熱油里,卻會像變戲法一樣,立刻鼓起來,香氣逐漸撲鼻而來,而且顏色也變成亮眼的奶黃色。

        小小的薄薄的十幾片兒,就能炸出一盤子香酥脆的蝦片兒。

        過去沒有上色素的,只有一種顏色。

        如今的蝦片不知道質地有沒有什么變化,外觀上卻已經是粉色、黃色、綠色的多花色了。

        炸蝦片兒的過程說起來簡單,實際操作起來是需要一定技巧的。結婚后,我在家里也試著炸了幾次蝦片兒,卻哪一次都差強人意地糊了。

        火候不夠,蝦片會蓬松不起來,被炸死了。

        火候大了,會把蓬松起來的蝦片給炸焦糊了。

        只有對了的火候,才能炸出來色香味俱佳的蝦片兒。

        現如今幾乎沒有人把炸蝦片兒當成好玩意兒了,可是,我去外面吃飯,只要看見贈送的炸蝦片兒,都會踴躍地送進嘴里幾片兒。

        不是圖白占便宜,也不是因為嘴饞,主要是太惋惜那些過去的時光了。

        每次吃炸蝦片時,都會不由自主地與桌邊的同齡人談論一番過去蝦片兒金貴的話題。

        那次,文友丁大哥跟我在一起吃飯,正巧飯店又贈送上來一盤雜色的炸蝦片兒。

        我們邊咀嚼著炸蝦片兒,邊回憶過去。

        丁大哥說:“那時候,炸蝦片吃不上流兒,冬天也沒別的好吃的,俺們淘氣的孩子,就偷家里的粉條往火盆里撮。一見火,細細的硬硬的粉條兒,迅速地像炸蝦片一樣蓬起來,就當炸蝦片兒吃,可香啦。”

        我像找到老戰友了一般,立刻應和道:“原來那個年代連孩子解決饞嘴的方式都不約而同啊?”

        丁大哥連說:“就是就是。”

        我想,我們交談起那些窮困中的些許快樂經歷,所以那么動情,那是因為我們對其有深深的記憶。顯然,炸蝦片情愫,是我們這一代人兒時一種共同的難忘的情愫。

        現如今,只吃食方面已經就不知道比過去豐富了多少倍,可是,我見了現在的孩子面對滿桌子飯菜卻總是像面對藥一樣的表情,真的不知道將來,他們像我等年紀的時候,還有沒有一種食品能夠讓他們念念不忘了。

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