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蘇教版《有機化學基礎》說課稿
各位專家、各位老師：
大家早上好，我叫程志平，來自浙江省臺州中學，我說課的主題是《酚的性質(zhì)和應用》，選自蘇教版《有機化學基礎》專題4第二單元第一課時。我將從思考、實踐、反思三方面完成說課。
一、我的思考
環(huán)繞著本課題，我從以下5個方面作了分析與思考
1．教學價值
�、賹W科知識的建構(gòu)價值
《有機化學基礎》介紹了常見幾類有機物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并建立它們之間的聯(lián)系，《酚》作為重要的一類有機物，它的出現(xiàn)可以完善有機物知識體系，豐富學生對有機物的認識。
②學科方法的發(fā)展價值
酚繼醇之后出現(xiàn)，同官能團性質(zhì)卻有較大差異的事實，讓學生認識到有機物性質(zhì)不僅取決于孤立基團的性質(zhì)，還要考慮相互影響，豐富發(fā)展了結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的內(nèi)涵，為以后復雜有機物性質(zhì)的學習提供了方法指導，這是酚教學的最大價值。
③學科認知的情感價值
酚可以造福人類，酚的不當使用也會污染環(huán)境，如何解決？關(guān)鍵還是靠化學本身，引導學生正確看待化學的發(fā)展對社會、環(huán)境的影響。
《酚》的學習，不是簡單的知識傳遞，而是在原有認知基礎上生長出的新的知識。
2．學情分析
知識基礎：學生已學芳香烴和醇，掌握了苯環(huán)和羥基的性質(zhì)。
能力基礎：學生已了解有機物學習的重要思想，結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途之間的關(guān)系，也初步具備了一定的實驗探究能力。
潛在困難：對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的理解比較片面，大部分同學對于基團之間是否存在著相互影響以及如何影響不清楚；實驗方案設計能力和實驗操作技能比較薄弱。
基于對教材內(nèi)容和價值的理解，結(jié)合《化學課程標準》和學生的學情我制定了如下的教學目標：
3．教學目標
�、僦R與技能
了解酚的結(jié)構(gòu)特點；掌握苯酚的性質(zhì)，并能準確書寫相應方程式；了解苯酚的常見用途；知道酚對環(huán)境的影響；知道基團之間存在相互影響的事實。
�、谶^程與方法
經(jīng)歷從結(jié)構(gòu)預測性質(zhì)，用實驗探究性質(zhì)的過程，認識苯酚的性質(zhì)；通過實際生活中問題的分析與解決，了解苯酚的用途及對環(huán)境的影響；應用對比分析、類比遷移、歸納總結(jié)等方法，形成基團間相互影響的觀念。
�、矍楦袘B(tài)度與價值觀
在自主、合作、探究的學習過程中，體會學習的樂趣，提高化學學習興趣；通過基團相互影響的學習，樹立事物間相互影響、相互制約是物質(zhì)世界普遍規(guī)律的辯證唯物主義觀念。
這里重點體現(xiàn)過程與方法目標，因為只有在一定的過程和方法中才能落實知識、鍛煉技能、提升情感、形成正確的價值觀，具體我將在實踐環(huán)節(jié)滲透介紹。
4．教學重點和難點
教學重點：苯酚化學性質(zhì)的學習
教學難點：分子內(nèi)基團間相互影響觀念的形成
如何突破重難點，如何達成具體的教學目標，要選擇一定的教法學法作為支撐。
5．教法學法
教法：通過情境創(chuàng)設，任務驅(qū)動、協(xié)作交流等形式，幫助學生解決問題，從而促進學生完成知識的自我構(gòu)建。
學法：通過小組合作、實驗探究、對比分析、歸納總結(jié)等學習方法自主形成概念，構(gòu)建知識，發(fā)展觀念。
這是我選擇的教法和學法，體現(xiàn)以學習者為中心的學習，學生才是學習的主體，是意義的主動建構(gòu)者，而教師則是幫助者、促進者角色。
以上是我的5點思考，接下去我重點介紹我的教學實踐。
二、我的實踐
本課教學我將從以下四個環(huán)節(jié)展開：
第一環(huán)節(jié)：情境導入——引出概念
創(chuàng)設情境1，什么叫醇？喚醒原有的認知經(jīng)驗，醇含有羥基官能團。創(chuàng)設情境2，也含有羥基，為何叫酚？引發(fā)認知沖突，必然促使學生進行觀察、比較、分析得出酚含有羥基和苯環(huán)，且要直接相連，從而引發(fā)認知結(jié)構(gòu)的重組，完成概念的順應。
發(fā)現(xiàn)了酚的本質(zhì)特征后，學生自然能寫出最簡單的酚——苯酚的結(jié)構(gòu)簡式。苯酚是酚的代表物質(zhì)，它有何性質(zhì)？本課進行到第二環(huán)節(jié)。
第二環(huán)節(jié)：結(jié)構(gòu)分析——預測性質(zhì)
用結(jié)構(gòu)指導性質(zhì)的學習是有機研究的重要方法。教師提示新舊知識聯(lián)系的線索：哪些物質(zhì)含有苯環(huán)？學生想到了和,哪些物質(zhì)含有羥基？學生想到了CH3CH2OH、H2O。進而提出一個驅(qū)動性的任務：根據(jù)苯酚的結(jié)構(gòu)，分組討論，寫出你認為苯酚具有的所有物理性質(zhì)和化學性質(zhì)，并說明理由。通過同伴互助，縮小認知差異；通過頭腦風暴，激發(fā)創(chuàng)新靈感；通過展示交流，暴露認知困難。
學生認為苯酚應該易溶于有機溶劑，而在水中溶解度意見出現(xiàn)分歧，有些同學認為含有羥基，所以易溶，有些基于原有經(jīng)驗，含有苯環(huán)一般難溶，也有些同學認為兩者都有影響，可能微溶。這是物理性質(zhì)上的認知困難。
對于化學性質(zhì)，學生則寫出了許多方程式：
顯然，學生將苯酚中的羥基同化為醇中羥基，將苯酚中的苯環(huán)，同化為苯，苯酚的性質(zhì)是苯和醇性質(zhì)的加和。對于這些反應是否全部都能發(fā)生以及有無其它反應學生不確定，這是化學性質(zhì)上的認知困難。如何解決？實驗就是一把最好的鑰匙，本課推進到第三環(huán)節(jié)
第三環(huán)節(jié)：實驗探究——歸納性質(zhì)
環(huán)繞著苯酚溶解性的分歧，采用分組合作，自主探究的學習方法。由于之前猜想的分歧，所以學生是帶著強烈的學習動機進入到探究活動中去的，更有利于學生發(fā)現(xiàn)問題，引發(fā)思考。
通過實驗，學生得出苯酚易溶于有機溶劑，而在水中溶解度不大的規(guī)律，同時基于好奇心和本能，學生會主動看，會聞，也發(fā)現(xiàn)了其它的物理性質(zhì)。經(jīng)歷整個探究過程，學生不僅獲得了知識，鍛煉了技能，也感受到了探究的樂趣。
性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)，如何理解苯酚水溶性與結(jié)構(gòu)的關(guān)系？通過反思策略，學生感悟到苯酚的水溶性不是由羥基和苯環(huán)單獨決定的，而是兩者相互影響、相互制約共同作用下的結(jié)果，初步建立基團影響的觀念。
化學性質(zhì)我不急于實驗探究，而是設置如下三個疑問：
�、俦椒又辛u基的性質(zhì)與醇的性質(zhì)完全相同嗎？
�、诒椒又斜江h(huán)的性質(zhì)與苯的性質(zhì)完全相同嗎？
�、郾椒拥男再|(zhì)有無不同于苯和醇的特殊性質(zhì)？
這三個問題正是學生的認知困惑，于是產(chǎn)生了強烈的探究欲望，此時教師再提供實驗支持，學生則通過觀察宏觀的實驗現(xiàn)象，分析微觀的反應本質(zhì)，并嘗試用化學符號——反應方程表示，經(jīng)歷師生之間、生生之間的協(xié)作交流，從而歸納出苯酚的化學性質(zhì)。這與學生原有認知又產(chǎn)生了強烈的沖突，為何同為羥基，苯酚有酸性而乙醇沒有？性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)，對比醇、苯酚結(jié)構(gòu)，感悟到是苯環(huán)對羥基造成了影響。為何同為苯環(huán)，苯酚更易發(fā)生取代反應？對比苯酚與苯的結(jié)構(gòu)，感悟到羥基對苯環(huán)也造成了影響，從而得出基團間相互影響的觀念性認識。而顯色反應是醇和苯均不具有的性質(zhì)，對比結(jié)構(gòu)可知，只有同時含有苯環(huán)和羥基，且直接相連才具有這樣的特殊性質(zhì)，其它酚也應該有，用于檢驗酚的存在，從而突破了本節(jié)課的重點和難點。
最后通過一個反思性的問題：如何認識苯酚化學性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系？讓學生意識到不能孤立的理解苯環(huán)和羥基的性質(zhì)，還要考慮相互作用、相互影響，在反思中完成觀念和方法的順應。
化學研究的目的是利用和創(chuàng)造物質(zhì)，造福人類，這是化學學科的價值所在，本課推進到第四環(huán)節(jié)。
第四環(huán)節(jié)：拓展應用——體驗價值
酚用途的介紹，讓學生感受到化學可以改變我們的生活，造福人類；苯酚甘油說明書的閱讀與分析，旨在引導學生主動運用化學知識解釋、解決生活中問題，同時也鞏固加深了對苯酚性質(zhì)的理解。
化學的發(fā)展同樣會對環(huán)境造成影響。
我采用“拋錨式”的教學方法，創(chuàng)設“新安江苯酚污染事件”的真實情景，讓學生意識到酚的不當處置也會對環(huán)境造成危害，但此時學生更加關(guān)注的是如何處理這一危機，抓住學生這種強烈的心理動機，我提出了如下5個問題：
1．交警皮膚灼傷如何處理？
2．岸上泄漏苯酚如何處理？
3．泄漏點附近水域苯酚濃度較高，如何回收？
4．下游低濃度含酚廢水可能如何處理？
5．教會普通市民如何用簡單的方法檢驗家里的自來水是否遭到苯酚污染。
問題解決的過程實際上也是學生知識落實情況的反饋過程，而問題解決的結(jié)果也使學生意識到化學污染問題是可防可治的，而解決的主要方法還是靠發(fā)展化學，增強學生對化學學科的認同。
課堂教學已經(jīng)結(jié)束，但是我們的思考仍在繼續(xù)。
我布置課后作業(yè)1：實際工業(yè)上含酚廢水的處理方法還有哪些？引導學生關(guān)心、關(guān)注環(huán)境治理的問題，拓展學生知識的廣度。
作業(yè)2是學生能力提升的需要，即從典型代表物的性質(zhì)遷移到一類物質(zhì)性質(zhì)的能力，也為下節(jié)課繼續(xù)學習酚的性質(zhì)提供鋪墊。
三、我的反思
當完成本課教學后，我在思考到底什么樣的知識對學生未來的發(fā)展最有意義?宋心琦教授認為，不是具體的化學專業(yè)知識，而是影響他們思維方式和問題解決能力的具有化學特點的認識論和方法論。
本課教學中，如何學習苯酚的性質(zhì)？結(jié)構(gòu)預測，實驗探究是兩種重要的方法和手段。
如何正確理解結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系？應該用聯(lián)系的觀點看待基團性質(zhì)，因為不同基團間存在著相互影響，從而形成較完善的結(jié)構(gòu)觀。
如何看待化學的發(fā)展對社會、環(huán)境的影響？化學的發(fā)展是兩條腿走路，既能造福人類，也會帶來環(huán)境問題，這是事物的兩面性，化學發(fā)展的目標是努力減少并消除污染，發(fā)展綠色化學，從而形成科學的價值觀。
當學生具備了這些基本的化學觀念并將之內(nèi)化為自身的認識后，原來有機物是用這樣的結(jié)構(gòu)觀去認識的，用這樣的實驗觀去探究的，用這樣的價值觀去對待的，學生也就具備了較高的學科素養(yǎng)和終身發(fā)展的能力，這不正是我們教育追尋的目標嗎？
以上是我說課的內(nèi)容，不當之處請多多批評指正，謝謝！
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