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      榨菜的腌制方法及圖片

      時間:2021-03-30 14:59:31 圖片 我要投稿

      榨菜的腌制方法及圖片

        榨菜是常見的一種食材,正宗的腌制榨菜無論采用何種方法,都必須經過三次鹽腌后的壓榨,腌制榨菜即因此得名。下面給大家整理了榨菜的腌制方法及圖片,歡迎閱讀!

        榨菜的腌制方法及圖片

        主料

        大頭菜5000克

        精鹽750克

        方法/步驟

        1將大頭菜去葉子,去根須洗凈備用

        2把大頭菜切成佛手形狀,用鹽腌7天脫水

        3取出腌過的`榨菜半成品,曬6-7成干,用手搓一下,搓出水來,再下缸腌3天

        4再把半成品取出曬到6成干,加五香粉拌勻

        5最后只要把半成品裝入壇內封好口,一月后即可食用。一個月以后也可以隨吃隨取,但是腌制久一點更好哦~

        榨菜的美味做法

        榨菜炒豆芽

        食 材:

        綠豆芽300g,胡蘿卜1根,青椒1只,榨菜30g,油1匙,鹽半匙

        步 驟:

        1、綠豆芽去根洗凈,青椒和胡蘿卜洗凈切絲

        2、起油鍋加熱,放入青椒煸炒

        3、放胡蘿卜煸炒2分鐘

        4、放入綠豆芽煸炒

        5、再放榨菜煸炒

        6、最后放鹽煸炒均勻即可

        香辣榨菜拌海帶絲

        食 材:

        榨菜80克,海帶絲100克,芝麻辣,金蘭素蠔油,醋,香油

        步 驟:

        1、干海帶絲泡發。

        2、把泡軟的海帶絲放入鍋中煮熟,煮時加點醋更易爛。

        3、煮熟的海帶絲和榨菜絲放在一起,加少許金蘭素蠔油、醋、香油、芝麻辣等拌勻即可。

        榨菜蠶豆

        食 材:

        新鮮蠶豆,榨菜,鹽,糖

        步 驟:

        1、蠶豆先開水焯2分鐘,挺嫩的,兩分鐘就足夠

        2、鍋里下一點點油,下榨菜炒香,然后下蠶豆翻炒

        3、最后加鹽和糖調味即可,因為榨菜咸鮮,所以要少加鹽啊~

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