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      中西文對(duì)照的家常菜名

      時(shí)間:2024-10-24 14:06:26 好文 我要投稿
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      中西文對(duì)照的家常菜名

        西班牙留學(xué) 中西文對(duì)照的家常菜名

        西班牙美食深受留學(xué)生的推崇,現(xiàn)整理出一些中西文對(duì)照的家常菜名,希望能讓美食愛(ài)好者更加盡興地品嘗和了解當(dāng)?shù)靥厣?. 伊比利亞火腿 Jamón Ibérico :根據(jù)豬的種類、飼養(yǎng)方式等的不同,西班牙火腿的種類繁多,不過(guò)大致可以分為兩種:塞拉諾火腿(jamón serrano)和伊比利亞火腿。前者選用普通白豬,以此價(jià)格比較便宜,以格拉納達(dá)地區(qū)的塞拉諾火腿最有名,一包150克的塞拉諾火腿在超市售價(jià)為2-3歐元左右。伊比利亞火腿則選用有嚴(yán)格原產(chǎn)地標(biāo)志的伊比利亞黑豬作為原料,有些伊比利亞火腿選用的豬并不是純種的黑豬,而是混血豬,因此得認(rèn)準(zhǔn)原產(chǎn)地標(biāo)志(Huelva產(chǎn)區(qū)、薩拉曼卡Salamanca產(chǎn)區(qū)等)和百分百伊比利亞豬(100% cerdo ibérico)的字樣。除了確認(rèn)原產(chǎn)地和豬的種類之外,伊比利亞豬的喂養(yǎng)方式不同,價(jià)格又不一樣。橡果喂養(yǎng)的伊比利亞豬價(jià)格最為昂貴,一包100克的豬后腿(jamón ibérico de bellota)在西班牙的市場(chǎng)價(jià)格為10-20歐元左右。

        2. 西班牙海鮮燴飯:paella de mariscos (paella的家鄉(xiāng)是瓦倫西亞地區(qū),那里是西班牙稻米產(chǎn)區(qū),水土好,又產(chǎn)海鮮和各類蔬菜水果,因此想吃到最正宗好吃的paella,推薦美食愛(ài)好者一定要去一趟瓦倫西亞)。

        3. 瓦倫西亞燴飯: paella valenciana 瓦倫西亞最正宗的燴飯,主要材料是雞肉和兔肉還有蔬菜,適合對(duì)海鮮過(guò)敏的人士食用。

        4. 蔬菜燴飯:Paella de verduras 素食版paella

        5. 什錦燴飯:paella mixta 點(diǎn)餐率非常高的paella飯,主料為雞肉+海鮮

        6. 龍蝦飯:paella de bogavantes 有點(diǎn)小貴的海鮮飯,主料為龍蝦

        5. 塞戈維亞烤乳豬cochinillo segovian小城塞戈維亞的名菜,烤出來(lái)的乳豬外皮酥脆,內(nèi)里滑嫩,吃完讓人唇齒留香。

        6. 土豆餅tortilla de patatas

        Tapas的一種,西班牙家庭主婦必需會(huì)做的兩道菜之一,另一道就是燴飯paella。主要原料就是雞蛋洋蔥和土豆,簡(jiǎn)單又美味。

        7. 西班牙小油條churros

        大油條叫porras,類似中國(guó)的油條,體積要小一點(diǎn)。但西班牙人會(huì)灑上白糖或者蘸著熱巧克力吃。

        8. 扒時(shí)蔬verduras a la plancha

        Tapas的一種,各種蔬菜放在鐵板上煎,只撒上鹽和胡椒,還有橄欖油。

        9. 煎蘑菇champi?ónes a la plancha

        tapas的一種,拉里奧哈La Rioja地區(qū)的煎蘑菇還要在蘑菇里加個(gè)大蝦,鮮美無(wú)比。

        10. 地中海沙拉: ensalada mediterranea

        地中海沙拉由西班牙當(dāng)?shù)匦迈r的蔬菜水果制成,顏色鮮艷誘人。最必不可少的原料是黑橄欖和純正橄欖油。

        11. 桑格利亞雞尾酒:Sangría 風(fēng)靡全國(guó)的安達(dá)盧西亞酒精飲料,用紅酒加上砂糖和冰塊,再加上各種水果制成,在夏天非常受歡迎。即使不勝酒力的人也能喝。

        12. 加利西亞風(fēng)味章魚(yú):Pulpo a la gallega ,Tapas的一種,風(fēng)靡全國(guó)的加利西亞菜。

        13. 辣醬土豆塊:Patatas bravas

        Tapas的一種,風(fēng)靡全國(guó)的加利西亞小吃,幾乎在西班牙每一家bar de tapa都可以吃到。西班牙人基本不吃辣,這道菜是為數(shù)不多的微辣系。

        14. 燉牛肚:callos 馬德里菜,推薦給喜歡吃內(nèi)臟的朋友們

        15. 燒牛尾:rabo de toro 安達(dá)盧西亞地區(qū)菜肴,以科爾多瓦古城的最為出名。牛尾配上濃醬汁,燒得非常軟,入口即化。

        16. 西紅柿面包:Pan con tomate 風(fēng)靡全國(guó)的加泰羅尼亞菜,一份完美的西紅柿面包是由優(yōu)質(zhì)特級(jí)初榨橄欖油、新鮮熟透的西紅柿、海鹽和手工制作的面包做成的。這是西班牙人最愛(ài)的早餐,新鮮的西紅柿泥配上幾滴純正的西班牙產(chǎn)橄欖油,就是一份健康又美味的早餐。

        17. 鷹嘴豆燉肉湯:cocido 這是一道西班牙中部地區(qū)冬季常吃的大菜,先把湯里的食材都撈出來(lái),在肉湯里加點(diǎn)細(xì)細(xì)的意大利面,這是第一道菜caldo de pideos, 第二道主菜就是吃肉湯里燉好的各種肉,最后吃軟綿綿并帶有肉香的鷹嘴豆garbanzos。這道菜以馬德里地區(qū)的尤為著名。

        18. 拉曼查奶酪:queso manchego西班牙最有名的奶酪產(chǎn)自馬德里以南的卡斯蒂利亞-拉曼查地區(qū)Castilla La Mancha,一般是切成薄片配紅酒吃。

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