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      烏龍茶有哪些功效

      時間:2024-07-03 15:08:22 好文 我要投稿
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      烏龍茶有哪些功效

        一、怎樣挑選好的烏龍茶

        首先我們要弄清烏龍茶的分類。烏龍茶有三大主產區——福建、廣東和臺灣省。這三大產區的烏龍茶又分為五大產地的烏龍茶——武夷山烏龍茶、閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。我們要挑選茶葉,首先就是弄清這五大產地都有什么市場上比較常見的好茶。如果連這個烏龍茶是哪里產的都沒有概念或者比較模糊的話,就很難挑選到好的茶葉。下面我們分產地來說明。

        武夷山烏龍茶:

        武夷烏龍總的挑選原則是:外形肥壯緊結勻整,為扭曲的條球型,俗稱“蜻蜓頭”;葉背起蛙皮狀的砂粒,俗稱“蛤蟆背”;色澤綠潤帶寶色,俗稱“砂綠潤”。這三個詞是很有代表性的也很形象,挑選武夷烏龍茶的外觀標準主要就是這三點。從開湯來說,香氣雋永,湯色一般呈橙紅色,清澈無雜質。葉底柔軟彈性好,葉脈呈淺黃色,葉片呈黃綠色,葉片邊緣有類似淺鐵紅色的小斑。

        閩南烏龍茶:

        閩南烏龍茶總體來說和武夷山烏龍很類似,但是也有區別:首先是外形,閩南烏龍更顯沉重卷曲;其次是色澤,閩南烏龍的砂綠不如武夷烏龍的明顯;最后是湯色,閩南烏龍的湯色更清亮為偏黃色。

        閩北烏龍:

        閩北烏龍整體上比武夷山烏龍和閩南烏龍的品質要差一些,主要名茶包括:

        ①、 閩北水仙。條索緊結,葉端扭曲,色澤油潤,有鱔魚皮色,具蘭花清香,湯色橙紅,葉底紅邊鮮艷。

        ②、 閩北烏龍。條索緊結,葉端扭曲,色澤烏潤,香氣細長,湯色金黃,綠葉紅邊。

        ③、 白毛猴。這款烏龍很有意思,外形白毫披覆,湯色橙黃,葉底黃綠,香氣濃郁。

        廣東烏龍:

        廣東烏龍茶總體來說,條索肥壯勻整,色澤褐中帶灰,油潤有光,湯色黃而帶紅亮,葉底非常肥厚。最突出的是廣東烏龍的香氣,獨樹一幟,而又芬芳馥郁。較為常見的香型有:類似梔子花的黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香等等。

        臺灣烏龍:

        臺灣烏龍總體來說,條索整齊,色澤翠綠或墨綠,干茶的香氣比較明顯,沖泡湯色蜜綠、蜜黃、金黃到橙黃,味道細膩持久,活性強,回韻好,通常葉底不是很肥厚,偏柔嫩。

        二、烏龍茶的泡法是怎樣的

        烏龍茶的原材料采摘過程非常的遲緩,需要等到茶樹的嫩芽變成枝條的時候,長到了頂端出現駐芽后,才可以采摘回來進行加工。這個過程是非常漫長的,需要極大的耐心和毅力才可以完成。

        其一是擇器很講究。要想領略烏龍茶的真香和妙韻,必須要有考究而配套的茶具。待客時沖泡器皿最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(三才杯)。杯具最好用極精巧的白瓷小杯(又稱若琛杯)或用聞香杯和品茗杯組成對杯。選壺時要因人數多少來選擇,壺以年代久遠的宜興老壺為佳。

        其二是器溫和水溫要雙高,這樣才能使烏龍茶的內質美發揮得淋漓盡致。在開泡前先要用開水淋壺燙杯,以提高器皿的溫度。

        其三是沖泡用水要滾開(100℃),但卻不可“過老”。唐代茶圣陸羽把開水分為三沸:“其沸如魚目,微有聲,為一沸;緣邊如涌泉連珠,為二沸;騰波鼓浪,為三沸。”一沸之水還太嫩,用于沖泡烏龍茶勁力不足,泡出的茶香味不全。三沸的水已太老,水中溶解的氧氣、二氧化碳氣體已揮發殆盡,泡出的茶湯不夠鮮爽。惟二沸的水才能使茶的內質之美發揮到極致。

        其四是品烏龍茶應“旋沖旋啜”,即要邊沖泡,邊品飲。浸泡的時間過長(俗稱座杯),茶必熟湯失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡烏龍茶應視其品種、室溫、客人口感以及選用的壺具來掌握出湯時間。對于初次接觸的烏龍茶,溫潤泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右,然后視其茶湯的濃淡,再確定時間長短。當確定了出湯的最佳時間后,從第四泡開始,每一次沖泡均應比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”。

        三、烏龍茶的功效

        1.預防蛀牙

        飯后一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外,烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細菌侵入牙齒組織,而且在組凍頂烏龍茶產地織內產生引起蛀牙的酵素,這種酵素和食物中所含有的糖分起作用,產生蛀蝕牙齒的物質。

        這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢,累積之后就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類有抑制齒垢酵素產生的功效,所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶,可以防止齒垢和蛀牙的發生。

        科學家經過長期的實驗證明,讓白鼠食用含有多酚類的飼料,會減少蛀牙發生的機率,飯后如果沒有時間刷牙,為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

        2.消除危害渼容與健康的活性氧

        活性氧是由于紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪,從而引起生活習慣病的產生,阻噯身體健康。

        同時,活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有噯于渼容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD,這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和渼容養顏不可或缺的物質。

        而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能,并且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。

        3.每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏

        有調查表明:皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多,但到目前為止這種皮炎發生的原因還并不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。

        通過在白鼠身上制造皮膚發炎癥狀的實驗證明,證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的烏龍茶什么茶效果。

        曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗對象發現,他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療,但還是無法改善病情,荔枝鐵觀音茶功能直到后來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶后,在經過一個月后,其中78個(占64%)的病人的癥狀出現明顯的改善。

        四、烏龍茶可以去火嗎

        中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別,而茶葉經過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分,所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人,應喝涼性茶,虛寒體質者,應喝溫性茶。

        專家建議,有抽煙喝酒習慣,容易上火、熱氣及體形較胖的人(即燥熱體質者)喝涼性茶;腸胃虛寒,平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質較虛弱者(即虛寒體質者),應喝中性茶或溫性茶,老年人適合飲用紅茶及普洱茶。不過要特別注意的是,苦丁茶涼性偏重,清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好,最適合體質燥熱者飲用,但虛汗體質的人絕對不適宜飲用此茶。

        不過,現代都市人的體質卻不能以燥熱、虛寒簡單劃分,有的人從表現看兩種體質兼而有之:體形較胖容易上火,但是吃點生冷的東西就拉肚子;還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱,但又十分熱氣。這主要是現代都市人,有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣,從而導致體質的多樣化,但是每個人的體質都會表現出主要癥狀,飲茶時應以主癥狀作為依據。

        常見的茶葉主要分為綠茶、清茶(包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類。這基本上是根據茶葉發酵程度由低至高劃分的。一般而言,綠茶和清茶中的鐵觀音由于發酵程度較低,屬于涼性的茶;清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶,而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。

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