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      柚子具有什么營養價值

      時間:2024-08-15 02:04:05 好文 我要投稿
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      柚子具有什么營養價值

        一、柚子功效作用

      柚子具有什么營養價值

        柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養豐富,每100克可食部分,含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。

        1、有利于心腦血管病及腎臟

        柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥,則嚴禁食用)最佳的食療水果。

        2、降低血液中的膽固醇

        柚中含有大量的維生素C,能降低血液中的膽固醇。

        3、降低低密度脂蛋白

        柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度。

        4、增強體質

        柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質,所含的天然葉酸,對于懷孕中的婦女們,有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

        5、降低血糖

        新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻,能降低血糖。

        6、健胃、潤肺

        具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血病等有良好的輔助療效。

        7、預防中風

        由于柚子含有生理活性物質皮甙,所以可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。

        8、減肥

        早上——以高蛋白高營養為主,推薦牛奶1杯+面點1份,多加1/3個柚子;中午飯前——飯后食用1/3個柚子;晚上同中午。

        注意:適當控制淀粉(你知道你有哪種淀粉胖嗎?)和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量,減肥期間,不要過度節食,而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質,每日柚子的攝入量可適當減少。

        9、補血健脾

        柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。

        10、除痰止渴

        能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

        如何挑選柚子

        選購柚子的方法一般是“聞”、“叩”兩個環節。

        1、聞,即聞香氣,熟透了的柚子,芳香濃郁;叩,即按壓叩打果實外皮,外皮是否有下陷,下陷沒彈性的質量較差,叩打時聽其發出聲音,辨別果實生熟和質量的優劣。

        2、挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型,表皮須薄而光潤,并且色澤呈淡綠或淡黃,如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好。

        3、剛采下來的柚子,滋味不是最佳,最好在室內放置幾天,一般是兩周以后,待果實水分逐漸蒸發,此時甜度提高,吃起來味更美。

        二、柚子美味大推薦

        柚子燉雞

        原料:童子雞750克,柚子500克,姜10克,大蔥10克,鹽4克,甜面醬2克

        做法:

        1、 將柚子去皮留肉;雞殺后除毛、去內臟。

        2 、把柚子肉納入雞腹中,放在盆中。

        3、加入蔥(切段)、姜(切片)、料酒、食鹽和適量的水。

        4、再將盆置入鍋中,鍋中加水,燉熟即成。

        蜂蜜柚子茶

        原料:柚子一個、細砂糖80g、蜂蜜100克、麥芽糖70g、檸檬一個

        做法:

        1、柚子最好選擇胡柚(2個),沒有的話當然還是普通的柚子,洗凈,去皮并取果肉備用。

        2、柚皮用削皮刀輕輕刨下表皮,并切絲(可忽略),注意不要刨下白色部分。

        3、用熱水汆燙去苦澀味,待涼備用。

        4、果肉入果汁機中攪碎后,不用加水,與柚皮絲一同下鍋用文火煮開后加入檸檬汁拌勻,再加入糖,蜂蜜,麥牙糖繼續熬煮,邊拌邊煮至醬汁濃稠,果肉果皮呈透明狀即可。

        柚子肉鮮雞湯

        原料: 柚子肉半個、鮮光雞半只、冰糖一大塊、生姜3片(此量可供3-4人用)

        做法:

        1、取成熟的柚子去皮后,取半只(約6-8瓣),去衣、核;

        2、取半只光鮮雞,去臟雜、尾部,洗凈,切塊,與生姜一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后,改為文火煲約1個半小時,加入冰糖,再煮沸15分鐘,調入適量食鹽便可。同時可視人數多少按此例加減,作為輔助治療用,宜一周兩至三次。

        三、柚子酵素的功效和作用

        柚子酵素的功效和作用

        1保護心臟美國《農業和食品化學期刊》發布一項研究稱,每天吃一個柚子能讓人體內的壞膽固醇含量降低15.5%,甘油三酯含量降低27%。深紅色的柚子對心臟健康最好,因其所含的抗氧化劑含量更高。

        2有助治療糖尿病柚子有一種獨特的苦味,但正是這種苦味物質柚皮素為柚子帶來了許多保健功效。以色列科學家發現柚皮素與目前兩種治療2型糖尿病藥物有相同功效,因此有助于治療糖尿病。它能提高人體對胰島素的敏感性,并幫助人們保持健康體重,因此對預防糖尿病有好處。

        3減少中風。發表在《中風學期刊》上的研究顯示,柚子中含有的黃酮類物質能降低人們患上中風的可能性。這種抗氧化劑同時能增強血管功能、消炎,起到保護大腦的作用。英國東安格利亞大學的研究者對69622位女性進行了長達14年的飲食習慣調查后發現:與那些很少吃柑橘類水果的女性相比,大量吃柑橘類水果的女性患上中風的可能性會降低19%。

        4有利減肥。美國加州營養學和新陳代謝研究中心進行的一項研究發現:在不改變其他飲食習慣的基礎上,每餐之前吃半個柚子的人,持續12周以后,體重平均下降了1.6公斤。柚子中含有的化合物能夠加速脂肪燃燒,是一種天然的減肥水果。

        5去除色斑、美白皮膚  皮膚病學家發現柚子含有的維生素C能夠讓色斑顏色減退。柚子也能當作美容品,切開后澆一勺蜂蜜,在皮膚上輕輕揉搓就好。但不要讓柚子接觸到面部,因為柚子的酸性可能會對皮膚產生刺激。

        柚子酵素的小貼士

        1、一般發酵1天后水果析出大量水分,發酵3天后出現白色泡沫,這是正常的現象,此時開始每2-3天用干凈無油無水的不銹鋼漏勺攪拌并按壓上面的水果,確保上面的水果浸入酵素液體中。

        2、待不產生大量氣泡了,將瓶蓋上的手動排氣閥壓下即可密封保存。酵素的發酵時間為2-3個月(夏季),如果是其他季節發酵期要延長。發酵完成后用不銹鋼漏勺撈出果肉,將酵素原液過濾到密封罐中保存,標上制作制作時間,放進冰箱冷藏儲存。

        3、飲用時,用溫開水稀釋飲用,水與原液的比例為8:1或10:1,可根據自己口味兌入蜂蜜飲用。

        四、柚子具有哪些營養價值

        

        柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

        維生素C及胰島素

        現代醫藥學研究發現,柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用,對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。

        維生素P

        柚子含有的維生素P能強化皮膚毛細孔功能,加快受傷的皮膚組織的恢復,而且柚子所含的熱量極低,它減肥、美膚的功能,極其符合女性“自然美”的原則,是女性秋季最適宜選擇的水果。

        果膠

        柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度。

        葉酸

        柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質,所含的天然葉酸,對于懷孕中的婦女們,有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

        

        新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻,能降低血糖。

        柚皮苷

        現代醫學則認為,柚子中含有一種生理活性物質,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成。因此,吃柚子可以促進傷口愈合,對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用,尤其適合中老年人食用。

        “類黃酮”之類

        碌柚葉含“類黃酮”之類,有助血氣運行,抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C,可以作為沐浴工具。

        天然枸櫞酸和無機鹽類

        柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類,不僅有助肝、胃,肺等機能,而且還有清熱去火,止咳化痰的功效。

        鈣和維生素

        柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果,維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨,香蕉等水果多10倍。有助于防止腸癌和胃癌的發生。

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