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      米粉的挑選方法

      時間:2024-09-09 15:19:23 好文 我要投稿
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      米粉的挑選方法

        米粉,是指以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

        米粉的營養價值

        構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;持大腦功能必須的能源;節脂肪代謝;提供膳食纖維2.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

        1、補血益氣

        鐵的含量高,吸收好,促進造血功能。

        2、健脾養胃

        米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。

        3、聰耳明目

        補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

        如何挑選米粉

        1.盡量選擇規模大、產品和服務質量好的品牌企業的產品。這些企業的產品配方設計比較科學、合理,對原材料的控制比較嚴,質量有保證。

        2.看包裝上的標簽標識是否齊全。國家標準規定,外包裝必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等。缺少上述任何一項的產品,最好不要購買。

        3.看營養成分表中的標注是否齊全,含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷。其他被添加的營養物質也要標明。嬰兒斷奶期補充食品國家標準規定,維生素A和D的含量分別在1000~1500國際單位和200~400國際單位之間。如果作為主要營養指標的維生素A、D少于國家標準,可能導致嬰兒營養不良。

        4.看產品包裝說明。嬰兒米粉應明示“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無母乳時可食用本產品;6個月以上嬰兒食用本產品時,應配合添加輔助食品”。斷奶期配方米粉還應注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補充食品”等。這些聲明是企業必須向消費者明示的。

        5.看產品的色澤和氣味。質量好的米粉應是大米的白色,均勻一致,有米粉的香味,無其他氣味,如香精味等。

        6.看產品的組織形態和沖調性。應為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無結塊。以適量的溫開水沖泡或煮熟后,經充分攪拌呈潤滑的糊狀。

        7.看成分含量表,可知是斷奶期輔助類米粉,還是斷奶期補充類米粉。前者在提供一定熱量的同時,還加入了脂肪、蛋白質、礦物質、維生素;后者脂肪、蛋白質含量較低,除幾種維生素和礦物質,還加入了蔬菜、水果和膳食纖維等。

        米粉的儲存方法

        米粉的貯藏最不方便,且保質期非常短,一般情況下,民間用竹筐盛米粉,同時用濕毛巾覆蓋,在這個能通過竹筐“通風”,而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環境下,米粉能保存18~24小時以上。超過時間則短碎,或者干硬難以下咽。取米粉應該用溫水潤手,這樣才不至于沾住手。

        米粉雖然好吃,但小孩子和老人消化能力不強,應該少吃為好。

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