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      李子的功效與作用及營養(yǎng)價值

      時間:2023-07-04 12:00:26 嘉璇 好文 我要投稿
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      李子的功效與作用及營養(yǎng)價值(附食用禁忌+存放方法+多種吃法)

        李子,是薔薇科植物李樹的果實,別名嘉應(yīng)子、布霖、李子、玉皇李、山李子。李子不僅口味甘甜,而且營養(yǎng)價值非常高,是人們喜愛的傳統(tǒng)水果之一。以下是小編整理的李子的功效與作用及營養(yǎng)價值,歡迎閱讀!

      李子的功效與作用及營養(yǎng)價值(附食用禁忌+存放方法+多種吃法)


      分類導(dǎo)航
      【1】李子的功效與作用及營養(yǎng)價值
      【2】李子食用禁忌
      【3】孕婦可以吃李子嗎
      【4】如何存放李子
      【5】李子的多種吃法


        李子的功效與作用及營養(yǎng)價值

        李子的營養(yǎng)成分

        據(jù)分析每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白質(zhì)0.7克,脂肪0.25克,維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克,煙酸0.3毫克,鈣6毫克以上,磷12毫克,鐵0.3毫克,鉀130毫克,維生素c2~7毫克,另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

        李子的功效與作用

        1、促進(jìn)消化:

        李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食李能促進(jìn)消化,增加食欲,為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品。

        2、清肝利水:

        新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之對于治療肝硬化腹水大有種益。

        3、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳:

        李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實,它有顯著的利水降壓作用,并可加快腸道蠕動,促進(jìn)干燥的'大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用。

        4、美容養(yǎng)顏:

        《本草綱目》記載,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面澤”,對汗斑、臉生黑斑等有良效。

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        李子食用禁忌

        1、發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者,教師、演員音啞或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

        2、李子含高量的果酸,多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

        3、李子多食易生痰濕、傷脾胃,又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

        4、未熟透的李子不要吃,易引起中毒。

        5、李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食損五臟,勿同麋、鹿肉同食。

        李子傷害人體嗎

        李子危害人體也確有其實,孫思邈說: “不可多食,令人虛”!兜崮媳静荨份d:“不可多食,損傷脾胃”!峨S息居飲食譜》也有“多食生痰,助濕發(fā)瘧疾,脾虛者尤忌之”的話。生活中證實,多食李子能使人表現(xiàn)出虛熱、腦脹等不適之感。發(fā)苦澀味和入水不沉的李子有毒,也是不能吃的.。李子多食生痰,損壞牙齒,體質(zhì)虛弱的患者宜少食。

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        孕婦可以吃李子嗎

        李子酸酸甜甜,很符合孕婦的口味。然而,孕婦可以吃李子嗎?李子營養(yǎng)豐富,果實中含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1B2C、鈣、磷、鐵、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等營養(yǎng)成分。因此李子是適合一般人群食用的,也包括孕婦。不過要注意適量食用,每次吃3、5個就好,對于脾胃病弱的孕婦對于李子應(yīng)該少吃為妙。

        孕婦吃李子的功效與作用

        1、預(yù)防孕期便秘、增強(qiáng)食欲

        李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的'分泌,有增加腸胃蠕動的作用。孕婦吃些李子可以促進(jìn)消化、預(yù)防孕期便秘、增強(qiáng)食欲,有利于孕期營養(yǎng)的補(bǔ)充。

        2、預(yù)防孕期皮膚變差

        李子有很好的美容養(yǎng)顏功效,因此孕婦吃李子可以預(yù)防孕期皮膚變差,同時對寶寶皮膚發(fā)育也有好處。

        3、預(yù)防孕期貧血

        李子有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用,貧血者也可以食用。

        4、降壓、止咳、祛痰

        清肝利水,對治療肝硬化腹水大有益處;降壓、止咳、祛痰;生津、止渴、除熱。

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        如何存放李子

        冷藏保鮮的方法

        將預(yù)冷后的果筐(箱)放在冰上碼垛。垛與垛之間也用碎冰填充,冰窖貯藏。用碎冰塊平鋪窖底。層與層之間填滿碎冰。垛好后再用碎冰覆蓋果垛,其上再覆蓋塑料薄膜,然后在薄膜上堆厚70-100厘米的鋸木等隔熱材料。

        此法貯藏必須注意封閉窖門,窖溫控制在0-1℃為好,進(jìn)出窖時應(yīng)迅速隨手關(guān)門。8月中下旬貯藏的李子可至立冬時節(jié),并可轉(zhuǎn)移到普通窖中繼續(xù)貯藏,直到春節(jié)供應(yīng)市場。

        氣溫為0-1℃二氧化碳含量為7-8%氧氣含量為1-3%條件下。剔除病蟲、傷爛果后,氣調(diào)貯藏。

        1、控氣貯藏

        用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。李子可貯藏70天;

        2、小包裝氣調(diào)冷藏

        將適時采收的李子去梗。裝入聚乙烯薄膜小袋,每袋裝1-1.5公斤,密封后置于-1℃溫度條件下,可保存2-3個月。李子采收后應(yīng)在3小時內(nèi)。才能有效地防止褐腐病和軟腐病的發(fā)生。

        預(yù)冷方法

        將果實放入0.5-1℃庫房中作降溫處理。最遲24小時內(nèi)必須冷藏到4-5℃以下。

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        李子的多種吃法

        1、腌制李子

        主料:李子

        輔料:糖,小辣椒,蒜頭,冷開水,鹽。

        1. 李子用水洗干凈。

        2. 用刀輕輕拍下。

        3. 拍出一條小縫就好了。

        4. 先用鹽研制一個小時,準(zhǔn)備辣椒,蒜頭。

        5. 切碎,準(zhǔn)備白糖。

        6. 用冷開水沖掉鹽。

        7. 加入一點冷開水,加入切好辣椒,白糖,蒜頭。

        2、李子果醬

        主料:李子500克

        輔料:檸檬1個,麥芽糖75克,白砂糖75克

        制作方法:

        1、將李子洗凈,掰兩瓣,除去核。

        2、李子放入鍋中,放入白砂糖并擠出青檸檬汁煮開。

        3、煮開以后李子會出很多水,加入麥芽糖繼續(xù)煮,開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬,中間要攪拌,避免粘鍋。

        4、取鍋里李子煮出來的汁,放涼,加適量涼白開、冰塊、薄荷葉,就是飲料了。還可將以上飲料凍成冰塊或冰棍。

        5、鍋里取汁后的李子很快熬到變得粘稠就是果醬了。裝果醬的密封罐要提前用開水燙過、晾干不要有水,趁熱將李子醬放入瓶中,擰緊晾涼,放入冰箱冷藏,盡量一周內(nèi)用完。

        3、李子泡酒

        1.挑選新鮮的青李。

        2.將其放入容器,用米酒清洗干凈。

        3.用小刀在李子上劃一刀,蒂去除。

        4.將處理好的'李子放入可密封的容器中。

        5.加入用米酒洗凈的甘草。

        6.加入冰糖。

        7.倒入米酒。

        8.蓋上蓋子,封好,放陰涼處保存。

        9.三個月即可以啟封,但追求甘醇則需等來年(去年浸泡的李子酒)。

        10.啟封過濾出李子酒。

        11.將李子酒裝瓶,密封放陰涼處保存。

        4、鹽水李

        1、用夾子把李子壓一壓,不要壓摔。

        2、將紅李子放入容器中(鍋子or大碗公都行),置入鹽水,腌泡一個小時。

        3、把泡過鹽水的李子去掉水.用一個碗放四五勺白糖,把煮沸的水加進(jìn)半碗水,讓熱水把白糖溶了,加進(jìn)略微晾乾后的李子里。

        4、封上保鮮膜,置入冰箱冷藏約2-3天,(記得要翻動,讓李子能平均泡到話梅水。)

        5、喜歡甜一點的口感,可加些赤砂。這腌李子的口感,酸中帶甘, 咬起來是脆脆的,很棒喔。

        5、李子煲雞

        1、雞一只、李子200--300克、洋蔥、土豆、姜、黃酒、八瓣、鹽適量。

        2、雞用淘米水浸泡半小時,這樣處理雞肉又嫩又沒異味。

        3、再將整雞氽燙去血水,控干水分裝入湯鍋

        4、加入切好的洋蔥、土豆塊。

        5、再加入李子、姜片和八瓣。

        6、一次加足清水。

        7、旺火煮到沸騰,烹入黃酒,開蓋繼續(xù)煮10分鐘。

        8、加蓋轉(zhuǎn)文火煲60分鐘、加鹽調(diào)味,醇美的李子果香雞就可以了。

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