">
<menuitem id="r3jhr"></menuitem><noscript id="r3jhr"><progress id="r3jhr"><code id="r3jhr"></code></progress></noscript>

      水淀粉用什么淀粉

      回答
      瑞文問答

      2024-10-14

      水淀粉是干淀粉給加上水,和在一起就叫水淀粉。主要有綠豆淀粉,馬鈴薯淀粉,麥類淀粉,菱、藕淀粉等。炸東西一般是拍的干淀粉,或者用雞蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉,又叫團(tuán)粉,是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。

      擴(kuò)展資料

        烹調(diào)用的淀粉,主要有綠豆淀粉,馬鈴薯淀粉,麥類淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加熱至60C時,則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。

        芡粉知識

        勾芡用的淀粉,又叫做團(tuán)粉,是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉,主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加熱至60℃時,則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉的這種特性,使蔬菜間接受熱,保護(hù)食物的營養(yǎng)成分并改善口味,可使流失的營養(yǎng)素隨著濃稠的湯汁一起被食用。團(tuán)粉還含有還原性谷胱甘肽,對維生素C有保護(hù)作用。

        淀粉是人類飲食中最主要的糖類來源,含高淀粉的食物其脂肪和熱量的含量并不一定高,只有在過量食用時,才會形成高的脂肪和熱量。芡粉,原指用芡實做的粉,勾芡用,但也泛指勾芡用的所有粉。團(tuán)粉吸濕性強(qiáng),還有吸收異味的特點,應(yīng)注意防潮、防霉、防異味。如果發(fā)生霉變或有異味,切勿食用。

      久久亚洲中文字幕精品一区四_久久亚洲精品无码av大香_天天爽夜夜爽性能视频_国产精品福利自产拍在线观看
      <menuitem id="r3jhr"></menuitem><noscript id="r3jhr"><progress id="r3jhr"><code id="r3jhr"></code></progress></noscript>
        日本少妇一区二区三区四区 | 亚欧国产一级在线免费 | 真实播放国产乱子伦视频 | 亚洲综合激情另类专区 | 亚洲欧洲中文字幕第一区 | 亚洲一级a日本 |