普通花生外形飽滿、花生粒生長(zhǎng)得更成熟，普通花生的味道更香，口感更好。癟花生就是還沒有生長(zhǎng)成熟的花生，所以含有的油脂類物質(zhì)更少，食用后不會(huì)攝入太多的油脂，并且味道比普通花生更甜。
花生，原名落花生，是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名長(zhǎng)生果、泥豆、番豆等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長(zhǎng)30到80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長(zhǎng)2到5厘米，寬1到1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6到8月。主要分布于巴西、中國(guó)、埃及等地。可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料。