西亞農業開發歷史悠久，受氣候影響，灌溉農業地位重要。主要糧食作物小麥、大麥、豆類，次為粟、稻谷等。經濟作物棉花、煙草、甜菜等。畜產品和干鮮果品重要，是出口產品，如椰棗、榛子、阿月渾子、石榴、油橄欖、紫羔羊，安卡拉山羊等。耕地集中在沿海、河谷和綠洲地帶，山地、高原的草原牧場以畜牧業為主，農產品自給率低，成為世界農牧產品主要進口區之一。
西亞的農業部門是畜牧業和灌溉農業。西亞的自然地理特征：地形以高原為主，中部的美索不達米亞平原，土壤肥沃，灌溉便利，農業發達.氣候：大部分地區降水稀少，氣候干旱，草原和沙漠廣布，農業以畜牧業和灌溉農業為主.水源是海水淡化，灌溉技術是噴灌和滴灌，取得良好的經濟效益和環境效益。