快餐店營銷策劃書

時間：2023-03-22 05:06:47 營銷策劃書我要投稿

快餐店營銷策劃書

　　時光在流逝，從不來停歇，一段時間的工作已經(jīng)告一段落，我們的工作又迎來了一個新層面，當然也要定下新目標，是時候開始制定策劃書了。那么策劃書有什么格式呢？下面是小編收集整理的快餐店營銷策劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。

快餐店營銷策劃書

快餐店營銷策劃書1

　　市場定位：消費群體定位：在單位上班的工作人員。

　　價格定位：5元/份到15元/份。

　　經(jīng)營戰(zhàn)略：我們的目標是占領(lǐng)福州市區(qū)內(nèi)快餐市場30%的份額，因而詳細的經(jīng)營戰(zhàn)略決策、部署是在一個有長遠規(guī)劃的基礎(chǔ)之上的。不僅一定水平上使我們的第一家店鋪給消費群體有實力的感覺，同時為以后的其它加盟者提供一個信心倍增的進程。

　　128經(jīng)營戰(zhàn)略目標是有個宏偉目標，主要的收益是其它經(jīng)營者的加盟費及自身的營業(yè)收入。

　　為哪些稱之為營養(yǎng)快餐?概括地說是因為：

　　1、食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導下配制的：在快餐的基礎(chǔ)上突出啦營養(yǎng)的特點，并食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量。這是在通常快餐公司沒的。

　　2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包含啦五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或牛或豬或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。

　　3、營養(yǎng)素全面，比例適當：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%;脂肪<30%;碳水化合物占總熱量的55-60%，鈣200毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當量300毫克以上，維生素C為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。

　　4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、盯絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)辦法。出品后色、香、味、形、誘人。

　　5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位。總公司設(shè)有食品衛(wèi)生檢驗中心，對出廠的食品每天進行檢測。各分公司設(shè)有專職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。

　　以上充分顯示啦營養(yǎng)快餐的五大特點：快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉。

　　A、最終消費群體是：在寫字樓內(nèi)的上班一族。

　　B、通路策略為：

　　A)、店鋪銷售

　　B)、電話訂購

　　C)、包月銷售

　　C、VI策略：

　　A)、所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標準，導入公司的CIS內(nèi)。

　　B)人員：統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一語言。

　　128快餐的'發(fā)展戰(zhàn)略如下：

　　在二個月內(nèi)，占領(lǐng)福州市的五四路一帶市場，擁有市場占有量的20%左右。

　　在第三個月，在福州東街、及五一北路一帶各開一家，同時進行廣告宣傳報道，主要以巴士廣播網(wǎng)和POP、DM及海報為主。同時以十萬元以上的價格征加盟。

　　在第二年內(nèi)，在福州市區(qū)內(nèi)擁有十家以上的加盟店。同時向廈門、泉州、漳州開發(fā)。

　　在一個整體的優(yōu)勢下，我們就快餐市場做個SWOT分析：

　　1、長處：1、統(tǒng)一經(jīng)營，給消費者一個良好的視覺感受。

　　2、快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉，符合我們的最終消費群體的要求。

　　2、短處:知名度不高。

　　3、機會

快餐店營銷策劃書2

　　前言：

　　xx始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價值”的經(jīng)營理念，以食品安全為第一要務，以品牌為先導，以服務客戶為宗旨，堅持出口、內(nèi)銷并重，打造市場營銷網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)建強勢企業(yè)品牌。多年來，公司注重品牌建設(shè)，加大媒體宣傳投入，品牌傳播的側(cè)重點在于商超產(chǎn)品陳列的標準化、生動化，專賣店的形象展示，專業(yè)展會、終端售點店面的宣傳上，大大提升了“xx”品牌的知名度和美譽度。

　　自古以來民以食為天，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高。為了適應時代的需求和產(chǎn)品的銷售，參考西方的快餐模式結(jié)合中國本土特色的飲食習慣，創(chuàng)建屬于自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的了解自己的產(chǎn)品和樹立公司的形象。為了更好的開展銷售工作，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

　　一營銷策劃的目的

　　為了能讓消費者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠，熱情和服務，創(chuàng)建有特色的屬于自己的快餐店。從而拉近與消費者的距離，做到全方位的放心服務。使xx放心的商品融入生活，進而達到品牌的升值，銷售量的提升和大的市場占有率。

　　二市場狀況分析

　　宏觀環(huán)境分析：

　　在國內(nèi)市場，公司對市場進行細分，以商超、連鎖專賣、快餐企業(yè)、速凍產(chǎn)品批發(fā)市場為主渠道，通過直營和分銷進行精耕細作，實施“渠道下沉、直控終端”的終端營銷戰(zhàn)略。在全國中心城市開發(fā)分銷商，由其負責商超、集貿(mào)市場的批零、團購。國內(nèi)市場覆蓋30個省（市），擁有230多家分銷商、5000多個終端售點。同時，也是麥當勞、肯德基長期的主要供應商。

　　在國際市場，產(chǎn)品主要出口到日本、南非、中東、東南亞、香港等十個國家和地區(qū)。具有高品位、高價位的調(diào)理產(chǎn)品主要出口到日本高端市場，目前擁有日本常年合作客戶14家；具有高品位、中價位的調(diào)理產(chǎn)品主要貼牌出口到香港市場。xx公司是國內(nèi)對日出口禽肉熟食注冊的35家工廠之一、對南韓出口生、熟禽肉雙注冊的`8家工廠之一。

　　目標市場分析：

　　xxx快餐店的消費群主要是兒童，學生和那些追求時尚，不愿落伍的年輕人，情侶。

　　對于特殊人群特殊服務，特殊要求盡自己最大力量滿足。

　　產(chǎn)品分析：

　　近年來，技術(shù)中心先后研發(fā)各類新產(chǎn)品200多種，完成工藝改良項目50多項。“xx”牌速凍調(diào)理熟食品所用原料肉均源于我司生產(chǎn)的無藥殘、無疫病、無公害清真雞肉，嚴格按照國際標準，根據(jù)不同客戶、不同產(chǎn)品工藝要求組織生產(chǎn)。

　　公司制訂的產(chǎn)品企業(yè)標準，處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。目前出口、內(nèi)銷產(chǎn)品分別有四大系列80多個品種、五大系列130多個品種，其中20多個品種已形成拳頭產(chǎn)品。公司先后通過了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、無公害農(nóng)產(chǎn)品等國際國內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證及環(huán)境保護體系認證；公司產(chǎn)品出口先后實現(xiàn)了對馬來西亞、日本、韓國、智利等國家的注冊認證。

　　xx產(chǎn)品暢銷國內(nèi)30個省、市、自治區(qū)以及香港特別行政區(qū)，公司是肯德基、麥當勞等國際快餐連鎖企業(yè)的長期供應商，在國際市場，xx產(chǎn)品出口到日本、南非、中東、東南亞等十個國家和地區(qū)。20xx年10月份，公司被國家列入首批（中西部地區(qū)唯一一家）農(nóng)產(chǎn)品出口免驗企業(yè)，標志著xx作為出口企業(yè)已經(jīng)跨入全國同行業(yè)第一方陣。

　　競爭者分析：

　　眾所周知的肯德基，麥當勞，必勝客，德克士等等。（肯德雞分析）肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地擁有超過11，000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個國家，從中國的長城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各，都可見到以肯德基為標志的快餐廳。

　　世界上每天有1000多萬顧客在各個肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半世紀前開創(chuàng)的肯德基原味雞，它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其他食品，例如科威特的雞肉餅和日本的硅魚三明治。為滿足消費者不同層面的需要，對顧客服務的方式也在不斷變化，除了店內(nèi)用餐，外賣，從奧克蘭到阿爾布克爾克，在美國已有超過300家在其他國家越來越多的城市已開展送餐到家的業(yè)務。而且在美國的一些城市中，肯德基餐廳還與集團內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和Taco Bell合作，在設(shè)在繁忙街區(qū)同一餐廳網(wǎng)點同時為顧客提供餐點。現(xiàn)在，從波多黎各到加利福尼亞州的大學生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。

　　消費者分析：

　　以年輕人為主要目標市場（年齡由4—30歲男、女性），以年輕、活潑作訴求，希望提供一個輕快的用餐環(huán)境。以家庭成員的消費客層為主要訴求對象，定位在“家庭成員的消費”，提供一家庭式溫馨團圓的用餐氣氛。將消費將以回頭率劃分消費者，可以分重度、中度、輕度三種類型。重度消費者是指一個星期來一次的，中度消費者是大約一個月來一次的，半年來一次的算輕度消費者。經(jīng)過調(diào)查，重度消費者幾乎占了30%—40%，對重度消費者，營銷策略是要保持他們的忠誠度，對他們惟一且簡單的方法，就是不要讓他們失望。除了服務、態(tài)度之外，讓他們有新鮮感，也是非常重要的一個方面。

　　市場機會與問題分析：

　　比擬名牌，攀附名牌來給自己的產(chǎn)品造聲勢，借名牌之光使自己的品牌升輝。尋找市場上尚無人重視或未背競爭對手控制的位置，使自己推出的產(chǎn)品能適應這一潛在目標市場的需求的策略。

　　公司剛剛成立不久，在資金，人力等方面都面臨著困難。因此，在公司的投入期主要以廣告和適當?shù)娜藛T推銷為主，使公眾認識和了解公司的產(chǎn)品和服務目的，基本的在消費者心里樹立公司的企業(yè)形象，使一定數(shù)量的消費者能在公司購買產(chǎn)品并利用他們對本公司良好服務態(tài)度宣傳公司。

　　三、營銷策略

　　產(chǎn)品定位：

　　學校食堂和休閑娛樂場所。以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略。打造適應中國的“新快餐”用16個字來概括就是“美味安全、品類多樣；營養(yǎng)均衡、健康生活；”以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點。建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。

　　產(chǎn)品策略：

　　產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。針對中國消費者的口味，研發(fā)不同的產(chǎn)品；通過均衡達配套餐，打造中國模式的食品安全體系等。研發(fā)產(chǎn)品時，堅持清潔（clean）、快速（fast）、品質(zhì)（quality）、服務（service）、價值感（value）。xx研發(fā)的產(chǎn)品要形成一定知名度，美譽度，要像肯德基的炸雞那樣讓人們熟知，人消費者接受，熱愛這種產(chǎn)品。讓它成為xxx快餐的一種標志。必須有強烈的創(chuàng)牌意識。舉辦社會愛心回饋活動、寫作比賽、親子活動、快樂家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動，推廣健康，營養(yǎng)的產(chǎn)品。體育贊助活動以及捐血活動等慈善活動是健康向上的，應該大力支持。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。xx標志為紅、白、黃三色，這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動心緒、喚發(fā)聯(lián)想，而且營造了一種熱烈的氛圍，使人熱情高漲。產(chǎn)品的包裝在此基礎(chǔ)上要加進中國特色文化，讓顧客更有親切感。強化和深化了企業(yè)識別標志情感交流和氛圍渲染的意象力量從而加快了產(chǎn)品信息傳播的速度，加大了信息傳播的力度。

　　價格策略：

　　市場快餐連鎖店的價格普遍偏高，是眾所皆知的事實。根據(jù)市場訪問資料顯示，影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：成本因素（包括經(jīng)營成本與行銷成本）、競爭者訂價水準、顧客心理價格標準、公司的行銷目標、公司的行銷利潤與市場占有率衡量。xxx快餐的訂價策略應依消費者對消費價值感的知覺來感受價值，加以訂價并參考競爭者所訂的價格加以訂價，目的在于市場競爭。價格策略中很重要的一項就是促銷活動。促銷活動最常使用的方式是贈品與贈獎，舉凡贈送小禮物、集點券、贈獎券等都非常流行與有效的。定價在一般人都能接受的范圍內(nèi)，讓每個人都能品嘗和回味產(chǎn)品的味道。

　　分銷策略：

　　以地區(qū)性市場推廣為主；走市場機會者的定位策略。利用機會制造新聞事件，各種活動吸引各媒體注意。

　　擴張加盟商；進駐學校；開拓農(nóng)村市場銷售制成品或速凍產(chǎn)品。

　　促銷策略：

　　合作促銷生日餐會；贊助回饋社會活動。打折；贈送禮品；舉辦促銷活動；舉辦抽獎郊游活動。

　　（1）開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。（免費品嘗）

　　（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。

　　（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。

　　（4）建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

　　（5）新品推出時，配合小袋免費贈品。

　　（6）請當?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。

　　（7）在當?shù)嘏e辦素食文化活動，擴大店面影響。

　　（8）在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”，“親情”，“甜蜜愛情“活動。

　　（9）參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。

　　（10）節(jié)假日跟當?shù)孛襟w合作，推出美食講座，美食專欄，xxx美食菜譜。

　　消費返利+推廣返擁

　　加盟齊點網(wǎng)，用齊點APP購買或點餐的都可以有返利和推廣永久返提成；提高客戶數(shù)量，粘度和忠誠度。

　　廣告：在各地方臺黃金時段播出；在學校進行宣傳，發(fā)放優(yōu)惠卷；雜志上圖片展示；在醒目的地方做大幅廣告。

　　四、營銷預算

　　廣告宣傳：180000元

　　大幅廣告牌：34580元

　　傳單/優(yōu)惠卷：7800元

　　活動：686000元

　　加盟齊點：500元

　　總計：908880

快餐店營銷策劃書3

　　一、策劃目的

　　開一家迎合陜西理工學院學生的平價營養(yǎng)餐廳。

　　（一）餐廳名稱

　　饃飯情侶

　　（二）餐廳地理位置

　　綜合陜西理工學院周邊的地理環(huán)境，決定將“uu快餐店”設(shè)立在校東門口，靠近學校的東門不遠處，人流量很大，同學們方便就近就餐，這在地理位置上有一定的優(yōu)勢。據(jù)我親身感受，一般學生就餐時都會選擇就近的餐廳，而不愿走得太遠，而且我們的消費方式主要以快餐送外賣為主，同學們既可以進店消費也可以坐在宿舍等候外賣，所以距離以及周邊的配套設(shè)施的優(yōu)勢更能吸引較多的消費者。

　　（三）餐廳布局設(shè)計

　　本餐廳經(jīng)營面積約為100平米左右。餐廳的色彩配搭都是隨著客廳的，這主要是從空間感的角度來考慮的，因為目前國內(nèi)多數(shù)的住房設(shè)計中，餐廳和客廳都是相通的。對于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因為從色彩心理學上來講，暖色有利于促進食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系列的原因。

　　（四）餐廳人員

　　廚師、服務員、收銀員、清潔工、采購員、配送員。

　　（五）餐廳的經(jīng)營理念

　　以顧客為本一切服務看顧客。

　　我們根據(jù)以顧客為本的理念提出一下三點的理念

　　（1）顧客滿意理念：及時了解消費者的需求，不斷改進產(chǎn)品和服務質(zhì)量，最大限量的滿足消費者的需求，從而贏得市場

　　（2）顧客忠誠理念：通過不斷提高顧客的滿意程度，在餐廳和消費者形成一種的紐帶。

　　（六）餐廳文化

　　口號：以人為本，以質(zhì)為根，以食為天。企業(yè)文化核心價值觀：健康快樂追求卓越企業(yè)精神：精誠合作，攜手共進

　　二、市場行業(yè)分析

　　（一）餐飲業(yè)的基本特征

　　（１）生產(chǎn)與消費須同時出現(xiàn)與進行

　　（２）需求起伏不定

　　（二）消費者行為分析

　　（１）消費者一般會選擇距離較近的地方用餐

　　（２）消費者對特定食物的喜愛程度期限較短

　　（３）消費者的口味較為固定，變化不明顯或是變化所需時間較長

　　（三）餐飲業(yè)的競爭分析

　　從陜西理工學院附近市場

　　競爭內(nèi)容看：重點有單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭

　　從競爭對象看：著重于有店面的鋪子和一些小攤位以及賣家的服務態(tài)度

　　（四）市場分析

　　（1）供給分析

　　陜西理工學院地處漢中市朝陽路，相比于其他的一些學校，我們學校處在市區(qū)邊緣，周圍相對來說店面比較稀少，娛樂場所并不多。同時學校出于安全考慮并不允許商家在學生公寓樓下開設(shè)餐館，因此大部分餐館和酒店都聚集在學校東門外小吃街。所以就陜西理工學院這個校區(qū)來說，供給非常缺少；但是如果將周圍的餐飲店考慮進去，那么供給非常之多。

　　（2）需求分析

　　根據(jù)調(diào)查表你進行適當?shù)男枨蠓治?/p>

　　（五）競爭者分析

　　學生平時的消費地點

　　（六）本餐廳 SWOT分析

　　優(yōu)勢

　　本小吃店經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一，買飯排隊難等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂。本小吃店采用自助選擇方式、加送外賣的方式，方便快捷，節(jié)約時間，應該很容易受到顧客歡迎，并能為部分同學提供勤工儉學崗位。本店周道的服務，方便的訂餐，較多的.優(yōu)惠政策等都會吸引更多的客源。本店匯聚各地小吃，價格合理，可以滿足不同消費者的需求。本店能夠利用學校的暖氣，保證大家冬天不再吃飯時挨凍

　　劣勢

　　由于剛起步，小吃店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，這將會是一個比較難以解決的問題，給快餐店的利潤造成影響。

　　機會

　　出于地理位置的考慮，公寓外面暫時沒有同類小吃店及飯店，所以本店具有較強的競爭優(yōu)勢。我們的主要目標群體是學生，而我們也是學生，更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務。在廣告宣傳方面更具有專業(yè)能力

　　威脅

　　學校周圍的競爭者較多。學校有關(guān)規(guī)定的變更將對我們小吃店的經(jīng)營產(chǎn)生影響。小吃店的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了，消費者需求的變化又直接影響到本店的收益。

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