食堂整改報告（精選15篇）
在不斷進步的時代，越來越多人會去使用報告，不同的報告內容同樣也是不同的。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？以下是小編為大家整理的食堂整改報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂整改報告 1
20xx年7月2日區食品監督管理局領導一行5人到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問題，我園領導對此非常重視，在7月2日下午召開了食堂衛生工作會議。對此次食堂衛生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領導包抓，要求明確，責任到人”。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生安全工作領導小組：
組長：xxx
副組長：xxx
食堂負責人：xxx
二、存在的`問題：
1、食堂加工處理流程“生進熟出”布局不規范。
2、食品留樣容器無標識。
三、整改措施
1、園長已與7月5日放假后聯系工程隊對食堂重新進行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進熟出”進行了合理布局，已與7月31日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標簽。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因此，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，使我園食堂管理能上一個新臺階。
食堂整改報告 2
20xx年12月10日，運城市食品藥品監督管理局鹽湖區分局來我校進行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，運城市食品藥品監督管理局鹽湖區分局立即向我校公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。
對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。
（一）自查情況如下：
1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。
2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。
3、工作人員應領取證件后方可上崗工作。
4、留樣應有專柜留樣。
5、清洗池不夠無標志沒有區別使用。
（二）整改情況如下：
學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學習，并召開工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關、食品儲存關及常規工作整改如下：
1、食品采購：
（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
（2）對沒有證的農產品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。
（3）沒有索證、索票或進行登記的'物品一律不準進入學校食堂。
2、食品儲存：
（1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。
（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。
（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質的食品，一經發現，立即當廢棄物處理。
（4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。
（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認真做好消毒記錄工作。
（6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。
（7）保證廚房油煙機工作正常，定期清洗并保持正常使用。
（8）已增設清洗池，并注明標示，區別使用。
3、常規工作：
（1）不斷完善食品安全管理制度。
（2）把好食品采購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發現問題，一查到底。
（3）抓好食堂環境衛生工作，隨時保持食堂干凈整潔。
（4）熟食操作時嚴格遵守操作規范。
食堂整改報告 3
20xx年xx月xx日，xx衛生監督所來我校進行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓xx食堂兩只方盆，檢測結果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓xx食堂兩只方盆不合格，學校食堂整改情況報告。xx月xx日，xx衛生監督所來校通報檢測結果并要求我校食堂進行整改。對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。
（一）自查情況如下：
1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。
2、二樓食堂：消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。
3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經與工作人員排查不合格原因發覺，三樓食堂內的.熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監督所工作人員說明情況，導致檢測方盆不合格。
（二）整改情況如下：
學校領導和相關工作人員針對此次衛生監督所的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、餐具消毒關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，各食堂針對消毒關整改如下：
1、一樓食堂：
（1）繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；
（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜潔凈、衛生、無雜物；
（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；
（4）熟食操作時嚴格遵守操作標準
2、二樓食堂：
（1）每天及時清洗、消毒，責任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；
（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜潔凈、衛生、無雜物；
（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；
（4）熟食操作時嚴格遵守操作標準。
3、三樓食堂：
（1）及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物；
（2）繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；
（3）做到熟食間和消毒間的儲存柜潔凈、衛生、無雜物；
（4）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；
（5）熟食操作時嚴格遵守操作標準。
食堂整改報告 4
一、引言
學校食堂是學校管理的一個重要部門，直接關系到學校師生的身體健康問題。為加強學校食堂的管理，確保師生就餐安全和食品衛生，特組織對學校食堂進行檢查，并針對存在的問題進行整改。本報告旨在總結檢查結果、指出問題所在，并提出相應的解決方案，以確保食堂管理工作的規范化和健康食品的供應。
二、檢查目的
1.檢查學校食堂現有的管理制度和規范是否得到貫徹執行；
2.檢查學校食堂的衛生狀況和食品安全問題；
3.發現問題，提出整改措施，加強食堂管理。
三、檢查范圍和對象
本次檢查對象為學校食堂全體工作人員和相關的`管理制度和規范。檢查范圍包括學校食堂的環境、工作程序、食品儲存、加工和供應、設備設施等。
四、檢查方法
本次檢查采取現場查看、訪談和抽查臺賬等方式進行。
五、檢查結果
經過檢查，學校食堂存在以下問題：
1.食堂環境存在衛生死角，地面和墻面有污漬及油脂積聚；
2.食堂工作人員衣著不整潔，未佩戴好工作帽和口罩；
3.食品儲存區域沒有分類管理，食品存在混放的現象；
4.食品加工區域衛生狀況欠佳，工作臺面和器具缺乏清潔；
5.食堂供應的食品存在過期食品、變質食品以及標簽不清晰等問題；
6.食堂設備設施不完善，部分設備存在故障，影響工作效率；
7.食堂工作人員未經過食品安全培訓，對食品安全意識缺乏。
六、問題分析
1.食堂環境衛生不達標，存在污漬積聚的問題，這會影響食品衛生與安全；
2.食堂工作人員著裝和衛生習慣存在問題，容易導致食品污染；
3.食品儲存和加工區域未進行分類管理，食品混放增加了交叉污染的風險；
4.食堂供應的食品不合格，可能對師生的身體健康產生影響；
5.部分設備存在故障，影響工作效率。
七、整改措施
1.食堂環境整改：
a)加強日常清潔工作，定期進行徹底清潔，保持環境整潔；
b)安裝防護措施，移除死角，避免污漬積聚。
2.食堂工作人員整改：
a)推行規范的著裝要求，工作人員必須佩戴工作帽和口罩，保持個人衛生；
b)定期進行食品安全培訓，提高員工食品安全意識。
3.食品儲存和加工區域整改：
a)設立分類存儲區域，并嚴格按照要求儲存食材；
b)加強工作區域清潔，保持工作臺面和器具的清潔。
4.食品供應整改：
a)增加食品檢測頻次，對過期食品、變質食品及標簽不清晰的食品進行及時處理；
b)加強供應商管理，確保供應的食品符合衛生安全標準。
5.設備設施整改：
a）定期檢修設備，保證設施的功能正常；
b)配備必要的備用設備，以確保在設備故障時能夠及時更換。
八、整改方案實施情況
根據上述整改措施，我校食堂已進行了一系列的整改工作。具體實施情況如下：
1.食堂環境整改：
a)清潔工作的責任劃分更明確，定期進行環境清潔和消毒；
b)強化防鼠、防蟑等害蟲害鼠工作，保證食堂環境的整潔和衛生。
2.食堂工作人員整改：
a)食堂工作人員嚴格按照規定著裝，佩戴工作帽和口罩；
b)安排食品安全培訓，提高員工的食品衛生意識。
3.食品儲存和加工區域整改：
a)劃定不同的食品儲存區域，嚴格按照分類儲存；
b)配備細菌抑制劑，保障食品的新鮮和衛生。
4.食品供應整改：
a)強化食品檢測工作，增加抽檢頻次，確保供應食品的安全；
b)與供應商簽訂食品安全協議，提高供應商的履約意識。
5.設備設施整改：
a)定期維護設備設施，確保其正常運轉；
b)配備備用設備，減少設備故障對工作的影響。
九、檢查效果評估
本次整改工作已取得了明顯的效果，食堂的管理得到有效的改善，環境更加整潔，食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下：
1.食堂環境整潔明顯提升，衛生死角得到清除；
2.食堂工作人員著裝和衛生習慣有了明顯的變化，個人衛生意識得到提高；
3.食品儲存和加工區域分類管理得到貫徹執行，食品安全問題有所改善；
4.食堂供應的食品更加符合衛生安全標準；
5.設備設施的維護和備用設備的增加，大大提高了工作效率。
十、結論與建議
在本次食堂檢查和整改過程中，我們注意到了學校食堂管理存在的問題，并及時采取了相應的整改措施。當前的整改工作取得了明顯的效果，但問題仍然存在，需要進一步加強食堂管理和嚴把食品安全的底線。為此，我們提出以下建議：
1.建立健全食堂管理制度和規范，明確職責和工作流程；
2.加強食堂工作人員的培訓和教育，提高食品安全意識；
3.定期進行食堂環境、器具設施和食品的檢查評估，強化食品安全監管；
4.加大與供應商的合作力度，確保供應的食品符合衛生安全標準；
5.提高學生和家長對食品安全的關注程度，加強食品安全教育和宣傳。
通過持續的改進和監督，學校食堂的管理水平將不斷提高，為廣大師生提供安全、健康、衛生的餐飲服務。
食堂整改報告 5
我校對校園的教學設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實驗室人、物、技防進行認真全面的隱患排查，現排查整改情況如下：
一、學校食堂和宿舍管理方
（1）我我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的情況進一步了解和掌握。
（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無損）。
（3）學生宿舍一層的窗戶要做防護欄。
二、學校實驗室危險化學品安全管理方面
（1）制定實驗室危險化學品管理方案、成立領導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危險化學品安全責任（實驗室及危險化學品安全和教學有關的人員都納入領導小組和安全管理小組中）。
（2）學校主要領導重視并參與管理工作、主要領導與教務處、與安全辦分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書；教務處、安全辦與實驗室管理員分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書。
（3）建立健全實驗室及危險化學品安全生產管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關制度要上墻。（職責分工、實驗室安全管理制度、危險化學品采購制度、危險化學品管理制度、危險化學品儲存制度、危險化學品使用制度、危險化學廢品處理制度、驗室及危險化學品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等
（4）建立實驗室危險化學品安全管理應急預案、定期進行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實
（5）做好安全教育培訓制度、對參與實驗的學生、實驗員定期開展系列安全宣傳教育、并做好專門的'記錄。
（6）學校安全辦定期進行實驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。
（7）教務處定期進行危險化學品安全管理方面的隱患排查、領導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。
（8）學校給實驗員要配備實驗服、口罩、手套、應急藥箱等。
（9）要有實驗室化學品出入庫使用登記記錄。
（10）要有藥品存放記錄和藥品臺賬。
（11）要配備化學品專柜、位置符合要求、雙鎖管理。
（12）化學品庫的監控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設施。
食堂整改報告 6
為切實加強秋季學校食堂食品安全，確保我轄區內廣大師生飲食健康，杜絕食品安全事故發生，按照《xx縣食品xxx員會辦公室、xx縣市場xx管理局關于開展20xx年秋季學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查的通知》文件的`要求，結合我鄉實際，于9月6日至9月8日，對學校食堂及校園周邊食品安全工作進行全面專項檢查。現將檢查情況匯報如下：
一、檢查
成立了以分管副鄉長xx牽頭，安辦、市場xx管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的專項檢查小組。
二、檢查內容
檢查組重點檢查了學校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環境及環境衛生、餐飲從業人員健康體檢及培訓工作、落實索證索票xx、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經營店的管理。
三、存在的問題
1.食堂在采購過程中索證索票不夠齊全；
2.進貨臺帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規范；
3.貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規范；
4.從業人員未戴帽子及口罩；
5.從業人員健康證不齊；
6.校園周邊食品經營店有少量過期食品；
四、整改措施
1.建立健全學校對食堂的管理xx，明確管理人的職責，定期對食堂從業人員進行培訓，提高從業人員安全意識和應對食品安全的措施。
2.落實索證、索票xx。嚴把進貨渠道關，學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要食品購買xx。
3.加強食品留樣管理。嚴格按照規定要求對每餐食品進行規范留樣，留樣至少保持48小時。
4.食堂貯存室蔬菜，干雜原料分類貯存，堆碼整齊有序，提高食堂衛生條件，加強食品衛生管理水x。
5.工作期間，從業人員一律帶帽子穿工作服。
6.對過期食品必須下架沒收、不能再流入市場。
7.按要求及時辦理和完善餐飲服務許可相關手續。
通過對學校食堂食品安全專項檢查，針對存在的突出問題，現場提出了整改措施和意見，對整改不力的學校食堂將及時上報。
食堂整改報告 7
在20xx年xx月xx日衛生監督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問題，集團領導對此非常重示，在xx月xx日緊急召開了食堂衛生工作會議。對此次食堂衛生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。定于xx月xx日—xx日由園長牽頭掛帥，保健醫負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品量化A級園進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時并徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員的'責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生工作小組如下：
組長：
副組長：
食堂負責人：
組員：
二、存在問題
1、水果進行了無關水果的操作。
2、消毒間沒能及時更換兩個已壞的水龍頭。
3、冰箱內食物生的和半成品沒有分開，同時食品沒有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒有及時檢查出食品庫里的過期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。
三、整改措施
1、水果間進行了清理，專間專用，不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水龍頭。
3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。
4、熟制品在配餐間內配餐。
5、加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質時間、生產日期、到期時間進行登記，避免了食品庫有過期食品。
6、為了改善食堂環境，利用xx。xx休假時間，進行了食堂粉刷工作，美化了食堂環境。
7、補充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。
8、調整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因些，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，按照A級園的標準規范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。
食堂整改報告 8
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》精神和區教育局裝備中心的布置，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改
多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以靳鐘琦校長為第一責任人，戴斌副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。總務處強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，總務處做好對食堂的檢查評比，做到獎懲分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化
學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。
嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，潤州區裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細的記錄，做好食品留樣工作。對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動物進入，并在操作時關好紗門、窗。
三、加強學校食堂、后勤人員管理，做好衛生知識培訓工作
新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衛生與設備的'檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。
四、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識
學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、
偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、區裝備中心投入資金改善食堂環境及設備
裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗柜，鍋爐設備等。食堂環境整潔，庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
六、安全防范，警鐘長鳴
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，裝備中心為學校食堂安裝了4只監控攝像，操作間1個，備菜1個，院間2個切實保障學校師生員工健康安全。
學校保安隊杜絕一切非工作人員進入食堂。在沒有學校相關人員的陪同下，非食堂工作人員不得進入，有效預防投毒事件的發生。
七、存在問題
（1）學校因場地、經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
（2）學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作
繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。
食堂整改報告 9
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照開發區教育工作辦公室要求，認真對市教育局、衛生局文件的要求，對學校食堂食品安全實行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了增強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步增強管理意識、提升管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全實行檢查，發現問題即時整改。
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現有學生500余人，教職工20余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
（一）衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求實行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的.容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。
8、司務長應增強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求實行處理。
（二）就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時即時檢查飯菜數量，即時補充，確保足額供應。
（三）食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，即時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提升操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定制定價格，食堂不得擅自提價。
（四）安全管理制度：
1、提升安全作業觀點，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。
4、保管員應即時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題即時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范實行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再實行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。
7、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
8、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況，立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
9、每餐都即時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
10、餐廳衛生由專人即時清掃，全天保持整潔。
（五）違犯學校規章制度的情況，司務長要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬司務長管理責任的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。
（六）學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表實行測評、檢查飯菜質量及數量。
（七）嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和
采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存有的問題：
1、我們在檢查過程中也發現存有的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理水平較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。
3、因為市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，持續完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提升管理水平。
2、進一步規范內部管理。對食堂的全面工作實行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節實行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生實行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促動學生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階：
對照檢查標準，我們在自查中發現，即使我們付出了相當的努力，在工作中還存有一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步增大監管工作的力度，持續改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
食堂整改報告 10
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監督管理局來我校進行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案根本符合要求，食品留樣也十分標準，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。
對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。
（一）自查情況如下：
1、在購置食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。
2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。
（二）整改情況如下：
學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關、食品儲存關及常規工作整改如下：
1、食品采購：
（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
（2）對沒有證的農產品，一定要問清來源，記清購置的時間及賣主是誰。
（3）沒有索證、索票或進行登記的'物品一律不準進入學校食堂。
2、食品儲存：
（1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。
（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。
（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質的食品，一經發覺，馬上當廢棄物處理。
3、常規工作：
（1）不斷完善食品安全管理制度。
（2）把好食品采購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發覺問題，一查到底。
（3）抓好食堂環境衛生工作，隨時保持食堂潔凈整潔。
（4）熟食操作時嚴格遵守操作標準。
食堂整改報告 11
在20xx年5月14日衛生監督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我校及時發現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問題，學校領導對此非常重示，在5月14日下午緊急召開了食堂衛生工作會議。對此次食堂衛生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由校長主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品安全管理進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的`法律意識和責任意識。
食堂衛生工作小組如下：
組長：
副組長：
食堂負責人：
組員：
二、存在問題
1、儲藏室桌面上有老鼠屎
2、沒能及時更換兩個已壞的水籠頭。
3、食堂未按規定進行食品留樣，食品留樣無記錄
4、食堂加工間對外窗戶為安裝紗窗
三、整改措施
1、儲室進行了清理，專間專用，不能挪為它用。
2、更換了已壞水籠頭。
3、購置新冰箱，食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。
4、加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質時間、生產日期、到期時間進行登記，避免了食品庫有過期食品。
5、為了改善食堂環境，利用休假時間，進行了食堂粉刷工作，美化了食堂環境。
6、補充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。
7、調整了學生食譜，按照要求配營養餐。
8、建立了留樣、購物、廢棄物處理、清洗碗筷消毒等臺賬
總之，食堂管理是學校后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關系到學生及教師身體健康的頭等大事，安排好學生及教師生活，讓她們放心滿意，也是教育教學工作的重要保障。因此，今后我校會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，使我校食堂管理能上一個新的臺階。
食堂整改報告 12
一、背景
近期，學校對食堂進行了全面檢查，發現了一些問題。為了提高食堂的服務質量和食品安全水平，保障師生的身體健康，學校決定對食堂進行整改。
二、存在的問題
環境衛生方面
（1）食堂地面存在積水和污漬，清潔不及時。
（2）餐桌椅擺放不整齊，部分桌面有油污。
（3）食堂垃圾桶未及時清理，周圍有異味。
食品安全方面
（1）食品儲存不規范，部分食材未分類存放。
（2）食品加工過程中存在生熟不分的情況。
（3）餐具消毒不徹底，部分餐具上有殘留污漬。
服務質量方面
（1）工作人員服務態度有待提高，存在不耐煩的情況。
（2）食堂菜品單一，口味有待改善。
（3）食堂開放時間不夠靈活，不能滿足師生的需求。
三、整改措施
環境衛生整改
（1）增加清潔人員，定期對食堂地面進行清洗，保持地面干燥整潔。
（2）安排專人負責餐桌椅的擺放和清潔，確保桌面無油污，椅面無灰塵。
（3）及時清理食堂垃圾桶，定期對垃圾桶進行消毒，消除異味。
食品安全整改
（1）規范食品儲存，設置不同的儲存區域，分別存放生食材、熟食材和調味品等。
（2）加強食品加工過程的管理，嚴格執行生熟分開的操作規范。
（3）增加餐具消毒設備，確保餐具消毒徹底，無殘留污漬。同時，定期對餐具進行檢測，確保餐具符合衛生標準。
服務質量整改
（1）加強對工作人員的培訓，提高服務意識和服務水平，杜絕不耐煩的情況發生。
（2）增加食堂菜品的'種類，定期征求師生的意見，根據師生的需求調整菜品口味。
（3）靈活調整食堂開放時間，增加早餐和晚餐的供應時間，滿足師生的不同需求。
四、整改時間安排
第一階段：完成環境衛生的整改工作，包括地面清潔、餐桌椅擺放和垃圾桶清理等。
第二階段：完成食品安全的整改工作，包括食品儲存規范、生熟分開和餐具消毒等。
第三階段：完成服務質量的整改工作，包括工作人員培訓、菜品調整和開放時間調整等。
五、整改責任人
環境衛生整改責任人：
食品安全整改責任人：
服務質量整改責任人：
六、監督檢查
學校將成立食堂整改監督小組，定期對食堂的整改情況進行檢查和評估。對整改不到位的地方，及時提出整改意見，督促相關責任人進行整改。同時，歡迎師生對食堂的整改工作進行監督，提出寶貴意見和建議。
七、總結
通過本次整改，我們將努力提高食堂的服務質量和食品安全水平，為師生提供一個干凈、整潔、安全、美味的就餐環境。我們相信，在學校領導的關心和支持下，在全體師生的共同監督下，食堂的整改工作一定能夠取得圓滿成功。
食堂整改報告 13
一、問題概述
近期，對食堂進行了全面檢查，發現存在以下問題：
設施設備老化，部分爐灶、冰箱等設備運行不穩定，存在安全隱患。
食品采購環節存在漏洞，部分食材的來源不明，質量難以保證。
食堂工作人員操作不規范，存在未戴口罩、手套等情況。
食堂環境衛生較差，地面有污漬，墻壁有油漬，餐具擺放不整齊。
二、整改目標
更新設施設備，確保食堂設備運行安全、穩定。
規范食品采購流程，保證食材來源可靠、質量安全。
加強食堂工作人員培訓，提高操作規范意識。
改善食堂環境衛生，營造整潔、舒適的就餐環境。
三、整改措施
設施設備更新
（1）對老化的爐灶、冰箱等設備進行全面檢修，無法修復的'及時更換。
（2）增加新的消毒設備、洗碗機等，提高餐具消毒效果和清洗效率。
食品采購規范
（1）建立嚴格的食品采購制度，明確采購流程和標準。
（2）選擇正規的供應商，簽訂采購合同，確保食材來源可靠。
（3）加強對采購食材的檢驗，嚴格把關質量。
工作人員培訓
（1）組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓，提高食品安全意識。
（2）進行操作規范培訓，要求工作人員在工作中必須佩戴口罩、手套等。
（3）建立考核機制，對工作人員的操作規范進行定期考核。
環境衛生改善
（1）增加清潔人員，定期對食堂地面、墻壁、桌椅等進行清潔。
（2）規范餐具擺放，設置專門的餐具存放區域。
（3）加強通風換氣，保持食堂空氣清新。
四、整改時間安排
第一階段：完成設施設備的檢修和更新，制定食品采購制度。
第二階段：完成工作人員培訓，加強食品采購管理。
第三階段：持續改善食堂環境衛生，進行整改效果評估。
五、整改責任人
設施設備更新責任人：
食品采購規范責任人：
工作人員培訓責任人：
環境衛生改善責任人：
六、監督與評估
成立整改監督小組，定期對食堂整改情況進行檢查。
設立投訴渠道，接受師生的監督和意見反饋。
對整改效果進行評估，根據評估結果進行持續改進。
七、總結
通過本次整改，我們將努力提升食堂的整體水平，為師生提供更加安全、優質的餐飲服務。我們將以此次整改為契機，不斷完善食堂管理機制，確保食堂工作的持續改進和發展。
食堂整改報告 14
一、問題發現
在對食堂的日常檢查中，我們發現了以下問題：
菜品質量不穩定，有時味道過咸或過淡，部分菜品的新鮮度不夠。
食堂排隊時間較長，尤其是在高峰時段，影響師生就餐效率。
食堂的服務態度有待提高，工作人員與師生溝通不夠耐心。
食堂的餐具回收不及時，導致餐桌雜亂。
二、整改措施
菜品質量提升
（1）加強對廚師的培訓，提高烹飪技術水平，確保菜品口味穩定。
（2）建立嚴格的食材采購和驗收制度，保證食材的新鮮度和質量。
（3）定期收集師生對菜品的意見和建議，根據反饋調整菜品。
縮短排隊時間
（1）優化食堂的布局，增加打飯窗口和餐桌數量。
（2）采用智能點餐系統，提前預訂餐食，減少排隊時間。
（3）在高峰時段增加工作人員，提高服務效率。
服務態度改善
（1）對食堂工作人員進行服務意識培訓，強調以師生為中心的服務理念。
（2）建立服務評價機制，定期對工作人員的服務態度進行考核。
（3）設置意見箱，及時處理師生的投訴和建議。
餐具回收及時
（1）增加餐具回收人員，加強對餐桌的清理和整理。
（2）設置明顯的餐具回收指示牌，引導師生正確放置餐具。
（3）定期對餐具進行消毒和清洗，確保衛生安全。
三、整改時間計劃
第一階段：完成廚師培訓和食材采購制度的建立，開始優化食堂布局。
第二階段：安裝智能點餐系統，增加工作人員，進行服務意識培訓。
第三階段：持續改進服務態度和餐具回收工作，進行整改效果評估。
四、整改責任人
菜品質量提升責任人：
縮短排隊時間責任人：
服務態度改善責任人：
餐具回收及時責任人：
五、監督與評估
成立由學校領導、師生代表組成的'監督小組，定期對食堂整改情況進行檢查。
每月進行一次師生滿意度調查，根據調查結果及時調整整改措施。
對整改效果進行階段性評估，總結經驗教訓，不斷完善食堂管理。
六、總結
通過本次整改，我們將致力于提高食堂的服務質量和管理水平，為師生提供更加舒適、便捷的就餐環境。我們相信，在全體工作人員的共同努力下，食堂的各項工作將得到顯著改善，更好地滿足師生的需求。
食堂整改報告 15
近期，對食堂進行了全面的檢查和評估，發現了一些問題。為了提高食堂的服務質量和食品安全水平，我們制定了以下整改報告。
一、存在的問題
環境衛生方面：食堂部分區域存在衛生死角，如墻角、窗戶邊緣等。餐桌椅擺放不整齊，地面有時有污漬未及時清理。
食品儲存方面：部分食品原材料儲存不當，未按照規定的溫度和濕度進行存放。冷藏柜內食品擺放混亂，存在生熟混放的情況。
餐具消毒方面：餐具消毒不徹底，有時會發現餐具上有殘留的污漬。消毒設備運行不穩定，需要及時維修和保養。
服務質量方面：工作人員服務態度有待提高，有時對學生的需求響應不及時。打飯速度較慢，導致學生排隊時間過長。
二、整改措施
環境衛生整改
安排專人負責食堂的日常衛生清潔工作，定期對衛生死角進行清理。
要求工作人員在每餐結束后，及時清理餐桌椅和地面，保持食堂整潔。
加強對食堂周邊環境的管理，保持環境整潔美觀。
食品儲存整改
對食品原材料進行分類存放，嚴格按照規定的溫度和濕度進行儲存。
整理冷藏柜內的食品，確保生熟分開，避免交叉污染。
定期檢查食品原材料的保質期，及時清理過期食品。
餐具消毒整改
加強對餐具消毒工作的`管理，確保餐具消毒徹底。
定期對消毒設備進行維護和保養，確保設備正常運行。
增加餐具消毒的頻率，保證學生使用的餐具安全衛生。
服務質量整改
對工作人員進行服務意識培訓，提高服務態度和服務質量。
優化打飯流程，提高打飯速度，減少學生排隊時間。
設立意見箱，收集學生的意見和建議，及時改進食堂的服務。
三、整改時間安排
第一階段（一周內）：完成環境衛生和餐具消毒的整改工作。
第二階段（兩周內）：完成食品儲存的整改工作。
第三階段（三周內）：完成服務質量的整改工作。
四、整改責任人
環境衛生整改責任人：
食品儲存整改責任人：
餐具消毒整改責任人：
服務質量整改責任人：
五、監督檢查
為了確保整改工作的順利進行，我們將成立監督檢查小組，定期對食堂的整改情況進行檢查和評估。對整改不到位的地方，及時提出整改意見，督促責任人進行整改。
通過本次整改，我們將努力提高食堂的服務質量和食品安全水平，為廣大師生提供一個安全、衛生、舒適的就餐環境。
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