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      餐廳休假管理制度

      時(shí)間:2022-05-11 17:49:54 制度 我要投稿
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      餐廳休假管理制度(精選5篇)

        在當(dāng)下社會(huì),制度使用的頻率越來越高,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。擬起制度來就毫無頭緒?下面是小編精心整理的餐廳休假管理制度(精選5篇),希望能夠幫助到大家。

      餐廳休假管理制度(精選5篇)

        餐廳休假管理制度1

        第一節(jié)、勞動(dòng)管理管理制度

        1.工作時(shí)間:早班:上午11:00—14:00左右,下午16:50—收市,

        2.休假:新員工第一個(gè)星期無休假,從第二個(gè)星期開始每星期休假一天。

        3.辭職:員工辭職需提前一個(gè)月,提交辭職申請(qǐng)給店長處。店長或領(lǐng)班辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請(qǐng)書給人事部處。

        4.試用:新員工試用期為1—3個(gè)月(服務(wù)員為1個(gè)月店長領(lǐng)班為3個(gè)月)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正,,在試用期內(nèi)若有不稱職、不能融入企業(yè)文化或犯有重大過失,店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償,,若有擅自離職,工作天數(shù)工資不予以發(fā)放。

        5.遲到.早退:超過規(guī)定上班時(shí)間視為遲到,每月4次以上視為曠工處理。

        6.礦工:無故不上班,不服從指揮,不聽從安排,視為曠工,曠一天扣三天工資,月內(nèi)曠工3天以上,(含3天,)予以辭退:

        7、重大過失處罰;罰款5—100元,無薪工作2—5天,辭退根據(jù)總經(jīng)理指令;

        8.請(qǐng)假:嚴(yán)禁電話請(qǐng)假,托人帶信請(qǐng)假,病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視情況確定請(qǐng)假形式,病假可考慮發(fā)放全勤獎(jiǎng),事假當(dāng)月取消全勤獎(jiǎng)。

        9、假權(quán):領(lǐng)班有半天事假權(quán),店長有一天事假權(quán)。一天以上,報(bào)人事部審批,簽字同意。

        10、員工均有相互監(jiān)督,舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店長給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密。

        第二節(jié)、會(huì)議制度

        1.每月由副總經(jīng)理召開一次全體員工大會(huì),對(duì)餐廳營業(yè)情況,本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表揚(yáng)先進(jìn),鼓勵(lì)后進(jìn)。

        2.每周由副總經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會(huì)。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施,并做出安排、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。

        3.每日由店長或領(lǐng)班以上召開班前會(huì),全起人員參加,下午5:00,(根據(jù)各分店?duì)I業(yè)時(shí)間而定)

        注:

        A、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開會(huì)時(shí)間

       。、領(lǐng)班及店長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

       。谩⒙爮牡觊L及領(lǐng)班的安排,必須實(shí)行先服從后上訴。

       。、班前會(huì)的內(nèi)容:列隊(duì)總結(jié)昨天的工作,布置今天的工作重點(diǎn),今日定餐情況,今日估清,今日急推特推,個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表,日語基本用語的練習(xí),心情情緒的.調(diào)整。E.開會(huì)時(shí)間手機(jī)必須調(diào)成震動(dòng)或關(guān)機(jī),開會(huì)時(shí)間盡量不能接聽電話,(特殊情況外)

        第三節(jié)、衛(wèi)生管理制度

        餐廳每周一次大掃出,由相關(guān)管理人員對(duì)餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查,并作記錄。

        一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

        1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤換工作服勤洗被褥。刷牙。

       。.工作時(shí)間不配戴飾品(如:耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈)

        3.工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。

        4.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳,后不過領(lǐng)前不遮眉,不留鬢角不染發(fā)。

        5.女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡妝。

        二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

        1.餐廳店堂要每日打掃,公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔,整齊光亮。

        2.玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

        3.窗臺(tái);不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗,保持干凈。

        4.地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

        5.備餐柜:餐柜物品擺放整齊,無私人用品,干凈無油漬。

        6.桌椅:無灰塵無油漬

        7.燈具:光亮清潔,無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;

        8.檫洗,無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

        三、工作衛(wèi)生

       。.上班時(shí)間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒,不得隨地吐痰,嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽,嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

       。.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

       。.手指不可直接接觸食物,不得碰觸杯口,碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

        第四節(jié)、會(huì)客制度

       。.上班時(shí)間內(nèi)禁止會(huì)客,不得隨意帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。

       。.下班后,未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會(huì)客,留宿、特殊情況,需請(qǐng)示餐廳店長。

        第五節(jié)、餐廳管理制度

        1、各工作崗位,統(tǒng)一服從店長領(lǐng)班管理調(diào)動(dòng)。

        2,工作時(shí)間溝通交流必須使用普通話

        3、著裝整潔,文明禮貌,服務(wù)熱情,不說臟話,粗話。

        4、站隊(duì)迎賓,歸隊(duì)迅速,翻臺(tái)迅速,結(jié)帳清楚,不訂錯(cuò)臺(tái),訂錯(cuò)菜,不跑單。

        5、熟記菜名菜價(jià),回簽快速,上菜上碟迅速,輕拿輕放,上菜完畢就與顧客對(duì)菜。

        6、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作,不隨地吐痰,亂扔果皮紙屑,每日小掃除,每周一次大掃除。

        7、不串崗串們,交頭接子耳,閑聊吹牛,員工就餐嚴(yán)禁喝酒(業(yè)務(wù)除外),工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書看報(bào)玩手機(jī)。

        8、不準(zhǔn)在經(jīng)營場地打牌,賭博,抽煙和赤膊。

        9、做清潔快捷干凈,不得影響顧客進(jìn)餐,對(duì)顧客要求和意見能做到的,自己做,自己做不到的立即報(bào)告領(lǐng)班或店長,嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突,創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。

        10、顧客未走完,值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

        11、拾金不昧,發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告,并交給上級(jí)。

        12、隨手關(guān)水關(guān)電,杜絕長流水,長亮燈,長明火,吃員工餐做到不浪費(fèi)。

        13、按時(shí)參加仁義,培訓(xùn)和各種考核,不得借口缺席,遲到和早退。

        14、不拉幫結(jié)派,搞小團(tuán)體,小幫派,不說閑話,小話,氣話不挑撥是非。

        15、嚴(yán)守商業(yè)秘密,敢于和不正之風(fēng)作斗爭,工作期間嚴(yán)禁打私人電話,確有急事,須經(jīng)店長同意,接打電話不得超過三分鐘。

        16、上班期間盡量不上洗手間,如有特殊情況請(qǐng)示領(lǐng)班或店長,不得超過10分鐘。

        17、以上各條希望全體員工自覺遵守,如違規(guī)示情節(jié)嚴(yán)重情況,分別給予罰款5-100元,無薪2-3天,辭退等處理,觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

        餐廳休假管理制度2

        為了提高前廳人員素質(zhì),加強(qiáng)組織紀(jì)律性,保證為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),提高餐廳的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益,特制定前廳工作制度。

        一、積極貫徹落實(shí)餐廳的.各項(xiàng)規(guī)章制度。

        二、認(rèn)直學(xué)習(xí)和執(zhí)行餐廳員工守則的各項(xiàng)內(nèi)容和要求。

        三、在思想道德品質(zhì)方面嚴(yán)格要求自己,廉潔奉公,禁止向客人索取消費(fèi)和任何禮物。

        四、工作中要團(tuán)結(jié)互助,勤奮向上,服從和切實(shí)執(zhí)行上級(jí)的指令。努力完成工作任務(wù),提高服務(wù)質(zhì)量,待客主動(dòng)、熱情、周到。

        五、工作中要樹立安全觀念,保護(hù)公共財(cái)產(chǎn),保衛(wèi)賓客安全,認(rèn)直執(zhí)行消防安全條例,積極預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生。

        六、嚴(yán)格遵守考勤制度,每日上班前和下班后按要求打卡、簽到,做到按時(shí)、準(zhǔn)時(shí)。

        七、每日提前十分鐘到崗進(jìn)行交-班工作,不遲到、不早退,按時(shí)上班,上滿班、出滿勤。

        八、工作時(shí)間不得擅自離崗、長時(shí)間聊天等,工作中不得看小說、報(bào)紙、娛樂性雜志等。

        九、員工休假,相互調(diào)班次,必須提前24小時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理,提出書面申請(qǐng)并請(qǐng)求經(jīng)理批準(zhǔn),否則視態(tài)曠工。病假直接通知部門經(jīng)理。其它假期需提前兩星期申請(qǐng),否則不予批準(zhǔn)。

        十、保持良好的精神狀態(tài)和儀容儀表。不留怪發(fā)型,頭發(fā)不得蓋過耳部和衣領(lǐng),女員工不得濃裝艷抹,不得噴酒刺鼻香水,涂指甲油。部門將按照《儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》進(jìn)行檢查指導(dǎo)。

        十一、員工著便裝不能進(jìn)入工作區(qū)域。

        十二、任何員工非工作需要不得使用電腦,不得進(jìn)入非工作界面。

        餐廳休假管理制度3

        第一章總則

        第一條為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實(shí)際用餐情況,特制定本規(guī)定。

        第二條本規(guī)定適用于公司每位員工。

        第二章餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé)

        第三條員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。

        第四條餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

        1、吃苦耐勞,端正服務(wù)態(tài)度,聽從后勤部經(jīng)理的安排。

        2、搞好個(gè)人衛(wèi)生,衣著整潔,勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲,不得染指甲,不得留長指甲。工作前及便后必須洗手消毒。

        3、每天參加原料的驗(yàn)收,嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要堅(jiān)決退回并上報(bào)后勤部經(jīng)理,不得營私舞弊,謀取個(gè)人利益。

        4、配合后勤部經(jīng)理調(diào)劑員工餐伙食,虛心聽取員工的意見或建議,不斷改善伙食質(zhì)量。

        5、根據(jù)季節(jié)行情實(shí)際,控制成本,妥善制定員工餐食譜。

        6、監(jiān)督指導(dǎo)廚師認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,根據(jù)不同原料、要求進(jìn)行烹調(diào)制作,保證菜肴和面食的質(zhì)量,適合員工需要。

        7、監(jiān)督指導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生,生熟分開,用具要定期消毒。

        第五條廚師崗位職責(zé)

        1.負(fù)責(zé)廚房烹調(diào)制作,增加花色品種。

        2.計(jì)劃用料,精工細(xì)作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

        3.做好廚房工作,參與每周菜譜的制定。

        4.虛心聽取員工對(duì)伙食的意見,研究改善伙食的措施。

        5.保證員工能按時(shí)開飯。

        6.原材料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì),并由兩個(gè)廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。

        7.搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。

        8.協(xié)助組長一起做好安全防范工作,定期消毒。

        9.完成后勤部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

        第六條粗加工員崗位職責(zé)

        1.負(fù)責(zé)蔬菜類原材料的挑選、清洗。

        2.負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。

        3.負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。

        4.協(xié)助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。

        5.按照后勤部經(jīng)理的安排,完成臨時(shí)性工作。

        第七條錄入員崗位職責(zé)

        1.負(fù)責(zé)員工餐卡的錄入;

        2.負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生的保潔;

        3.負(fù)責(zé)公用餐具的清洗及消毒;

        4.負(fù)責(zé)餐廳座椅的擺放。

        第三章廚房的管理

        第八條食品驗(yàn)收

        1.每天由廚房負(fù)責(zé)人專門驗(yàn)收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新鮮。

        2.葷菜不變質(zhì)。

        3.調(diào)料符合規(guī)格要求,在保質(zhì)期內(nèi)。

        第九條食品置放

        蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱,未加工食品和已加工食品分開擺放,并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有明顯標(biāo)識(shí)登記,生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”:

        A、生熟隔離;

        B、食品與雜物、藥物隔離;

        C、成品與半成品隔離。

        1.肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏,食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。

        2.大米、干貨等易霉食品的.儲(chǔ)存注意干燥防潮。

        3.油鹽醬醋等調(diào)味品,加蓋加罩。

        4.食品儲(chǔ)存按入庫先后、生產(chǎn)日期和類別,按“先進(jìn)先出”原則擺列整齊。

        第十條食品加工

        按類進(jìn)行加工、切配,蔬菜先挑出黃、爛葉子,葷菜按要求加工。

        第十一條食品清洗

        葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘,再清洗然后過凈,葷菜在固定的池里清洗,按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

        第十二條食品烹飪

        食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染,半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。

        A、烹飪需注意煮透煮熟;

        B、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間,烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。

        C、如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物,必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。

        D、上漿腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物變質(zhì)。

        E、同類食品烹飪多樣化。

        第十三條剩余食品的處理

        剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi),不得隨意倒掉。

        第十四條開餐服務(wù)

        1.二次更衣,洗手消毒,穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。

        2.放置好熟食,并加蓋。

        3.開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,主動(dòng)詢問員工選擇菜樣,熱情微笑服務(wù)。

        4.開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。

        5.開餐時(shí)間內(nèi),保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。

        第十五條餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生

        1.先把餐具、炊具分類、實(shí)行“四過關(guān)”:一刷、二洗、三消毒、四保潔,定點(diǎn)整齊擺放。

        2.餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒,每餐清掃,每周2次大清掃。

        3.廚房衛(wèi)生

        餐廳休假管理制度4

        為引導(dǎo)員工積極向上,嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律,維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營管理秩序,獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,促進(jìn)經(jīng)營管理工作的開展,制定本條例。

        第一章獎(jiǎng)勵(lì)

        第一條獎(jiǎng)勵(lì)的種類分為:精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì);

        第二條精神獎(jiǎng)勵(lì)包括:表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、通令嘉獎(jiǎng);

        第三條物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)包括:發(fā)放獎(jiǎng)金、晉升工資;

        第四條在下列行為之一者給予表揚(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎(jiǎng)金;

       。1)工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高,當(dāng)月受到賓客書面表揚(yáng)累計(jì)達(dá)3次(含3次)以上的;

        (2)完成上級(jí)交辦的重要工作事項(xiàng),效果突出,受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評(píng)的;

        (3)拾金不昧,及時(shí)設(shè)法將物品歸還失主,金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的;

       。4)見義勇為,敢于同壞人壞事作斗爭,及時(shí)制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為,影響突出的;

       。5)維護(hù)公司及餐廳利益,及時(shí)排除事故,使公司避免經(jīng)濟(jì)損失,金額在3000元及其以上的;

       。6)團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體,當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;

       。7)模范執(zhí)行公司及餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度,6個(gè)月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄;

       。8)帶。ú∏榻(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的)堅(jiān)持工作,1個(gè)月內(nèi)累計(jì)在2次(含2次)以上的;

       。9)加班加點(diǎn)不計(jì)報(bào)酬、不要補(bǔ)休,當(dāng)水累計(jì)達(dá)3個(gè)工作日及其以上的;

       。10)積極舉報(bào)違紀(jì)違法案件,經(jīng)部門經(jīng)理室核查,情況屬實(shí)的;

       。11)完成任務(wù)好,當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)3次以上的;

       。12)工作表現(xiàn)突出,在部門進(jìn)行的評(píng)選活動(dòng)中,被評(píng)定為部門優(yōu)秀員工的;

       。13)其他類似于上述行為,應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。

        第五條有下列行為之一者,給予通報(bào)表揚(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎(jiǎng)金:

       。1)工作態(tài)度好,服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚(yáng)5次(含5次)以上的;

       。2)拾金不昧,及時(shí)獎(jiǎng)物品上繳并幫助查找失主,金額在3000元以上;

        (3)見義勇為,及時(shí)制止違法犯罪和各種破壞活動(dòng),抓獲犯罪嫌疑人的;

       。4)一心為酒店及餐飲部著想,為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟(jì)損失,受到賓客表揚(yáng)的;

        (5)當(dāng)月做好人好事5次(含5次)以上的;

       。6)及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患,避免酒店遭受損失,金額在3000元及其以上的;

       。7)在擴(kuò)大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會(huì)效益方面,作出優(yōu)異成績,為酒店及餐飲部贏得榮譽(yù)的;

       。8)自覺維護(hù)酒店及餐飲部利益,在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績,得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評(píng)的;

        (9)愛護(hù)公物,在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的;

        (10)一貫工作表現(xiàn)突出,全年被評(píng)為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次(含3次)以上的;

        (11)在年終考核中,考核等級(jí)為優(yōu)秀的;

        (12)其他類似于上述行為,應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。

        第六條有下列情形之一的,將給予通令嘉獎(jiǎng)并考慮申請(qǐng)晉升工資;

        (1)在年終優(yōu)秀員工評(píng)比中被評(píng)選為酒店優(yōu)秀員工的;

       。2)在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中,作優(yōu)異成績,受到酒店或上級(jí)有關(guān)部門表彰的`;

       。3)維護(hù)酒店利益,使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失,成績突出的;

        (4)見義勇為,積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭,作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門或上級(jí)有關(guān)部門通報(bào)表揚(yáng)的;

       。5)拾金不昧,及時(shí)、主動(dòng)地將物品上繳部門或歸還失主,金額在5000元以上的;

       。6)全年受到客人書面表揚(yáng)10次以上,事跡突出的;

       。7)其他類似于上述情形,應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。

        第二章處罰

        第八條處罰種類:分為口頭警告、罰款、書面警告、通報(bào)批評(píng)、辭退;

        第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕,夠不上行政處分的,處以罰款。

        罰款從本人工資中扣除;

        第十條給予行政處分的,如有必要,可以同時(shí)處以罰款,當(dāng)月發(fā)生違章違紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分;

        第十一條有下列行為之一的,首次處以口頭警告,2次及以上處以書面警告及罰款:

        (1)不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的;

       。2)上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的;

       。3)儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的;

       。4)談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>

       。5)缺少酒店職業(yè)意識(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事,不打招呼、不講禮貌的;

        (6)言行不文明,在工作中不使用禮貌用語的;

        (7)當(dāng)班時(shí)走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的;

       。8)當(dāng)月遲到、早退累計(jì)3次(含3次)以上或曠工一天以內(nèi)的;

       。9)當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的;

       。10)代他人打卡或要求別人代打卡的.;

       。11)乘客用電梯或使用客用洗手間的;

       。12)穿工作制服離店的;

       。13)上下班不走員工通道的;

        (14)上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動(dòng)地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的;

       。15)當(dāng)班時(shí)擅離崗位的;

       。16)當(dāng)班時(shí)用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時(shí)間超過5分鐘的;

       。17)在上班時(shí)間吃零食的;

        (18)參加會(huì)議無故遲到的;

       。19)隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的;

       。20)攀越圍墻、欄桿、門窗的`;

       。21)在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的;

        (22)下班不離開酒店,無故在酒店逗留的;

       。23)本部員工在營業(yè)場所消費(fèi)、娛樂的;

        (24)在工作崗位大聲喧嘩或聊天的;

        (25)當(dāng)班時(shí)間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的;

       。26)未按要求完成工作任務(wù),情節(jié)較輕的;

        (27)工作粗心,出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的;

        (28)管理人員、督導(dǎo)不力,產(chǎn)生工作事故,負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的;

        (29)管理人員有侮辱、體罰員工行為,遭到投訴的;

        (30)其他類似于上述情形,應(yīng)予處罰的。

        第十二條有下列行為之一的,并處以書面警告及通報(bào)批評(píng)并罰款:

       。1)當(dāng)月遲到、早退累計(jì)5次(含5次)以上或曠工2天(含2天)以上的;

       。2)偽造病假單,騙取病假或編造理由,騙取其他假期的;

       。3)請(qǐng)假超過規(guī)定時(shí)間一天以上的;

       。4)損壞公物和客人物品,價(jià)值在500元以內(nèi)的;

       。5)對(duì)賓客不禮貌,與賓客爭辯的;

       。6)拾遺不報(bào),金額在500元以內(nèi)的;

       。7)服務(wù)質(zhì)量差,業(yè)務(wù)技能不熟練,未能及時(shí)為客人提供滿意服務(wù),遭到客人投訴的;

       。8)私自向客人索取小費(fèi),物品或其他報(bào)酬的;

        (9)不服從工作安排,不行上級(jí)指示的;

       。10)工作措施不力,未能按要求完成工作任務(wù)的;

        (11)違反操作規(guī)程,給酒店造成損失金額在1000元以下的;

       。12)工作麻痹大意,未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患,給酒店成損失的金額在1000元以下的;

       。13)搬弄是非,誹謗他人,影響團(tuán)結(jié)的;

        (14)侮辱、謾罵、恐嚇?biāo),影響惡劣的?/p>

       。15)當(dāng)班時(shí)擅自離崗,給工作帶來影響的;

       。16)攜帶酒店物品離店的;

       。17)上班時(shí)睡覺的;

       。18)發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時(shí)采取措施制止或及時(shí)向有關(guān)人員和部門報(bào)告的;

        (19)使用酒店電腦玩游戲的;

       。20)下班或離崗,不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的;

        (21)鋪張浪費(fèi),不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的;

       。22)在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的;

       。23)損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象,情節(jié)較輕的;

       。24)違章違紀(jì)不接受教育或處罰的;

        (25)參加會(huì)議無故缺席的;

       。26)其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的;

        餐廳休假管理制度5

        一、愛崗敬業(yè),時(shí)刻維護(hù)集體名譽(yù)和利益,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),對(duì)同事團(tuán)結(jié)友愛,經(jīng)常主動(dòng)助別人者,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評(píng)員工宗合議獎(jiǎng)勵(lì)30元。

        二、認(rèn)真完成本餐廳各項(xiàng)工作,學(xué)習(xí)任務(wù),品德高尚,業(yè)務(wù)技術(shù)精,服務(wù)態(tài)度好,經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表?xiàng)钫,?jiǎng)勵(lì)30元。

        三、拾到顧客遺物主動(dòng)交還者,經(jīng)核實(shí)每次獎(jiǎng)勵(lì)20元。

        四、積極提出合理化建議者,經(jīng)評(píng)估采用獎(jiǎng)勵(lì)20元。

        五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等做好管理工作,經(jīng)評(píng)議獎(jiǎng)勵(lì)30元。

        六、不按規(guī)定佩戴工號(hào)牌,當(dāng)值不保持儀表的整潔及工作服整齊,每次罰款5元。

        七、不講普通話,當(dāng)班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲,每次罰款510元。

        八、不使用本店指定的員工通道,每次罰款1020元。

        九、當(dāng)班期間,工作散慢,粗心意,隨地吐痰,每次罰款1015元。

        十、遲到與早退,10分鐘之內(nèi)扣5元,30分鐘之內(nèi)扣10元,30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金),管理人員加倍處罰。

        十一、整理打掃衛(wèi)生不合格,無故減少服務(wù)項(xiàng)目者,每次罰1020元。

        十二、廚具、吧臺(tái)設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者,每次罰款510元。

        十三、無故不參加集體活動(dòng)者,每次罰款1020元。

        十四、見顧客及上級(jí)、同事不主動(dòng)問好者,每次罰款510元。

        十五、帶情緒上崗,對(duì)工作敷衍了事,給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者,每次罰款1020元。

        十六、浪費(fèi)餐廳物品,因工作失誤造成損失者,每次罰款1520元,情節(jié)嚴(yán)重者按情況研究處理。

        十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假幅言論影響本店、客人或其他人員聲譽(yù),每次罰2030元。

        十八、擅自脫崗,當(dāng)班亂串包廂睡覺、看報(bào)紙、吸煙、打電話,每次罰款1020元。

        十九、對(duì)上級(jí)不禮貌,違背不服從管理,或上級(jí)合理的工作安排指令者每次罰款2030元。

        二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財(cái)物者,按價(jià)賠償,并罰款20元。

        二十一、對(duì)客人要小費(fèi)或其它報(bào)酬,對(duì)客人暴或不禮貌,與客人爭辯,私自配制本店鑰匙者,每次罰款3050元。

        二十二、污偷盜、索、行、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人,與客人吵架,每次罰款50100元。

        二十三、組織參加煽動(dòng)罷工、斗毆、聚從鬧事,經(jīng)常違返餐廳規(guī)定,屢教不改,每次罰款100200元,情節(jié)嚴(yán)重者交部門處理。

        二十四、作風(fēng)不正派,拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排工作者,目無紀(jì)律,頂撞領(lǐng)導(dǎo),無故找理由開脫責(zé)任者,一次罰款20元,兩次開除。

        二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽(yù)者,扣發(fā)當(dāng)月工資直接開除。

        二十六、不在指定區(qū)域待崗,亂竄包廂或搞男女關(guān)系者,每次罰款50100元。

        二十七、客人入座,不主動(dòng)給客人推送茶水及介紹菜譜消費(fèi)項(xiàng)目者,罰款510元。

        二十八、報(bào)錯(cuò)房號(hào)、臺(tái)號(hào)、在消費(fèi)清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者,每次罰款10元。

        二十九、未經(jīng)上級(jí)同意,私自帶外來人員在本店逗留,及在餐廳就餐,員工宿舍留宿者每次罰款50100元。

        三十、替其他人打卡的',一次處罰100元。

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