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      酒店餐飲衛生管理制度

      時間:2022-06-22 13:13:26 制度 我要投稿

      酒店餐飲衛生管理制度

        在我們平凡的日常里,我們可以接觸到制度的地方越來越多,制度就是在人類社會當中人們行為的準則。我們該怎么擬定制度呢?下面是小編精心整理的酒店餐飲衛生管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

      酒店餐飲衛生管理制度

        第一章總則

        第一條為了完善職工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的就餐環境,提高員工餐廳的管理水平和服務質量,結合員工餐廳實際就餐情況,特制定以下規定。

        第二條本規定適用于公司及各辦事處、寫字樓單位就餐人員。

        第二章就餐規定

        第三條就餐人員應自覺聽從餐廳

        管理人員管理,文明就餐。自覺遵守就餐秩序,按先后順序排隊領取食物,不得擁擠、插號。

        第四條餐廳內不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

        第五條愛護餐廳內的餐具及公共設施,損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

        第六條就餐期間,不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜、饃塊。就餐完畢,嚴禁將飯菜倒入洗碗池中,應統一倒入指定的容器里,做到人走桌地兩凈,餐具應放在指定處。并養成隨手關水籠頭的好習慣。

        第七條就餐人員不得將飯菜及餐具不得帶出餐廳。

        第八條就餐人員要養成勤儉的習慣,不要浪費糧食和食品。

        第九條就餐完畢迅速離開餐廳,以加快餐位周轉。

        第十條以上規定如有違反者,餐廳有權報人事部給予罰款處理,從當月浮動工資中扣除。情節嚴重者,屢教不改者,給予行政處分或除名(取消就餐資格)。

        第三章就餐時間

        第十一條就餐時間為:

        早餐7:20——8:20

        午餐11:40——12:40

        晚餐17:40——18:40

        第十二條就餐人員必須在規定的時間內就餐,不得提前或推遲。

        第四章就餐方式

        第十三條餐廳用餐實行個人ic卡刷卡方式,一人一卡,憑卡領取食物,ic卡不得轉借他人使用。ic卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。

        第十四條(1)、就餐人員必須從統一通道出入餐廳。

        (2)、就餐使用的餐具由餐廳統一提供。

        (3)、就餐采用半自助形式。

        (4)、餐廳將分時段,分批量出飯菜。

        第十五條在公司住宿的要求全部在餐廳就餐,實行全餐卡就餐制,標準為xx元/月。不在餐廳就餐的不給予補發伙食費。未在公司住宿的實行單餐卡就餐制,早、中、晚不限,標準為xx元/月。就餐卡過期一律作廢。

        第十六條對于需要在餐廳就餐的各寫字樓、辦事處等單位員工按全成本收取就餐費,餐費標準為xx元/月。公司接待、應酬等就餐費等也按全成本計算。

        第五章附則

        第十七條本規定自xxx起實施。

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