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員工食堂消防管理規章制度（精選13篇）
在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的頻率越來越高，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編精心整理的員工食堂消防管理規章制度，歡迎閱讀與收藏。
員工食堂消防管理規章制度 1
第一條為貫徹公司《防火安全制度》，針對職工食堂的環境特點，特制定本規定。
第二條職工食堂的`防火安全責任人為食堂廚師，負責食堂防火工作的日常檢查。
第三條食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報綜合辦公室批準，由專業人員辦理，用后及時拆除。
第四條餐廳內要留有足夠的空間，不許亂堆雜物。
第五條對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，及時通風，并嚴禁出現明火和啟動電源開關。
第六條保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
第七條當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
第八條熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
第九條發現火災險情要積極撲救，并立即向安保部報告。
第十條本規定由綜合辦公室制訂。
員工食堂消防管理規章制度 2
1、所有員工上崗前必須經過消防安全知識培訓，合格后方可上崗。
2、進行油炸食品時須兩人操作，油面不得超過所用器具的1/2，操作過程中不得離開，并將消防器材(滅火器、鍋蓋)放在隨手可及的地方。
3、使用天然氣灶、液化氣灶前應先看開關是否關閉，啟動風機后方可開啟閥門點火。
4、定期檢查、保養所有機械設備，使其處于良好運行狀態。每日檢查線路是否有發熱變軟現象，接換設備須請專業人員操作。
5、保持排油煙罩的.清潔，做到光亮無油污；定期清洗排煙道，做到無油垢。
6、如果廚房發生火災，要保持清醒頭腦、不要慌亂，迅速切斷煤氣和電源。在油鍋火情還未蔓延時將鍋蓋蓋住燃燒的鍋，或將大量蔬菜倒入鍋內將燃燒物與空氣隔開，或及時使用滅火器。火情無法控制時，應采取自身保護緊急撤離現場，并按消防預案程序辦理。
員工食堂消防管理規章制度 3
為了確保全校師生的人身安全和學校工作的正常運行，杜絕事故的`發生。現規定食堂管理制度。
一、炊事員要經常打掃廚房，清洗水池，清理發霉食物，保持食堂整潔。
二、煮飯起火時灶間不離人，燒火柴堆放要遠離廚房。
三、炊事員處理好膳務工作后要上好門鎖。
四、經常檢查水質，不喝生水，不吃變質飯菜。
五、食堂內不存放易燃易爆物品和有毒物品。
六、后勤人員要經常檢查食品，保證食品質量，以防中毒。
七、禁止使用電爐煮飯，燒開水，取暖。
八、積極消滅“四害”。
九、后勤人員經常檢修液化灶以免漏氣確保安全。
十、炊事員要及時清理周圍贓物，打開窗門確保室內空氣清新。
員工食堂消防管理規章制度 4
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。
四、餐廳內要留有足夠的.通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
員工食堂消防管理規章制度 5
1、加強食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障食堂內的'各種消防設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好并做好檢查記錄，發現問題及時山包后勤保障處。
3、要掌握正確使用煤氣方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關好氣閥，確保安全。
4、加強用電安全檢查，食堂電工必須經常對校內的用電線路，器材等進行檢查，如發現安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
5、定期清除煙囪油垢煙塵，防止火屑四濺，發生火災。
6、食堂內一律禁止吸煙。
7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。
員工食堂消防管理規章制度 6
為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，愛護財產和人身安全，特制定本規定：
一、建立防火安全責任制。
每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。
二、使用液化氣安全治理規定
1、凡配有液化氣灶具的承包點從業人員，必需把握液化氣灶具正確使用方法前方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規程，以免意外事故發生。
2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避開液化氣意外、泄漏。
3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發覺漏氣等現象應馬上停頓使用，準時進展修理。
4、嚴禁隨便傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。
5、對配備的'滅火器要妥當保管，防止喪失、損壞。滅火器應放在拿取便利的位置。
三、用電安全治理規定
1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。
2、不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3、未經允許不得私自使用大計量電器。
4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100——1000元罰款。
員工食堂消防管理規章制度 7
為防止火災發生，保障師生員工的人身財產安全。按照《消防法》和國家教導部關于做好高等院校消防工作的指示精神，結合學院實際狀況，特制定如下規定:
一、油庫消防制度
1.油庫內禁止煙火。
2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。
3.油庫內使用的.工具及裝卸設備必需是能防止產生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。
4.不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。
5.嚴格落實國家有關汽油的保管儲藏平安規定。
6.必需會使用消防器材，并使之保持完好狀態。
二、鍋爐房消防制度
1.司爐工必需經過考試合格，持有上崗證，方可舉行操作，操作過程必需嚴格遵守操作規則制度。
2.各種儀表，閥門必需平安有效，如發覺管道閥門漏氣或其他不正常現象，應準時實行應急措施，不得放任自流，不問不管，否則視情節輕重追究責任。
3.鍋爐房內嚴禁會客，操作人員工作時光禁止喝酒、睡覺、戲耍、擅離職守，仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
4.按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房內禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所整潔、干凈。
5.鍋爐內不準會客。仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
三、食堂消防制度
1.仔細學習，貫徹執行有關消防的各項規則制度，樂觀參與消防訓練，掌控基本消防學問，嫻熟操作消防器材，定期檢查消防設備，確保器材完好無損。
2.對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查，防止泄漏。設備使用后做到立刻切斷電源，清潔機器，確保牢靠平安。
3.在烹調時要謹慎操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。
4.對食堂用火人員采取分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛生，消防管理，制定相應的獎懲制度，賞罰分明，記錄備案。
四、附則
1.本方法由浙江高校飲食服務公司濱江分公司負責解釋，守衛處、總務處負責監督實施。
2.本方法自發布之日起落實。
員工食堂消防管理規章制度 8
一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。
二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。
四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。
七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速報警并通知后勤保衛處。
員工食堂消防管理規章制度 9
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防（安全（教育））。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如的`確需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后準時拆除。
四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必需常常檢查，防止泄漏。發覺泄漏時先關閉閥門，切斷電源并準時通風，嚴禁消失明火和啟動電源開關。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內全部閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發覺火災險情要樂觀撲救，并馬上向企管部（報告）。
員工食堂消防管理規章制度 10
一、從制度上加強管理，建立健全各種規章制度。全集團、學校各單位有機結合形成連動、互動，發揮主管部門的主導作用共同做好消防安全工作。
二、從思想上重視，要充分認識到消防工作的重要性，火災
的危險性、后果的嚴重性。積極參加集團和中學組織的各種安全培訓活動，使廣大員工都能夠全面掌握消防知識，正確使用滅火器材。
三、從行為上進行規范從嚴要求認真執行，主要有以下幾個方面：
1、食堂負責人消防責任
⑴、對本部門的'消防工作全面負責；
⑵、根據學校消防安全管理制度，結合本部門實際，落實消防安全措施；
⑶、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素；⑷、開展本部門職工的消防安全教育，使職工熟練掌握消防器材的使用方法和火災處置方法。
⑸、定期組織開展滅火預案的演習，一旦發生火災，應根據學校滅火應急預案積極組織撲救，迅速疏散就餐的師生，確保安全。
2、后廚工作人員消防責任及注意事項
⑴、廚師應認真學習掌握應急事故處理方法。
⑵、熬油、炸制食品時應隨時注意油溫，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。
⑶、烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。
⑷、后廚工作人員應定期清洗煙道、抽油煙機，防止煙道、抽油煙機積油過多引起火災。
⑸、廚房內的電器設施應由電工負責安裝，廚師不得隨意接拉電線。
⑹、息業前要認真檢查廚房間內設施，確認無誤后，方可離開。
⑺、廚房內禁止吸煙。
3、物資倉庫保管員消防責任及注意事項
⑴、倉庫保管員應懂得儲存、保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握掌握消防器材的使用方法和會撲救初起火災。
⑵、庫內物資堆放應做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距，發現不安全因素及時加以處理并報告。⑶、庫內不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器設備。⑷、庫內嚴禁閑人入內，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。
⑸、下班前對庫內進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。
員工食堂消防管理規章制度 11
為進一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高效勞質量，確保食堂工作優質、安全、高效的運轉，特制訂以下安全制度。
一、食堂工作人員必需把好質量關，嚴禁購置、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發生。
二、操作中生熟食物要分開，防止穿插污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。
三、嚴把揀菜、洗菜關，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。
四、食堂、倉庫、餐廳的門窗準時關鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的發生。
五、食堂的.全部設備必需按標準操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發生。
六、食堂配備的消防器材仔細治理，保持完好，正確使用，不得任憑移動或挪作他用。
七、鍋爐房要嚴格根據程序操作，時時檢查鍋爐及設備的運行狀況，嚴防事故的發生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員制止進入鍋爐房和蓄水池區。
員工食堂消防管理規章制度 12
第一條購進的任何食品一律應當進行實地查驗。
第二條在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。
第三條經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：
①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的。
②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。
③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。
④經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。
⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。
⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的；
⑦進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。
⑧輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。
第四條法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的'，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條應加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。
第六條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。
第七條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。
員工食堂消防管理規章制度 13
一、防止食物污染措施
(一)嚴格執行食品衛生法和飲食衛生"五四"制，按崗位責任制要求，搞好環境和個人衛生工作。
(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
(三)嚴禁采購，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。
(四)必須對所有的員工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。
(五)禁止一切非廚房人員進入操作場所。
二、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施
(一)所有設備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規程和安全制度。
(二)加強刀具管理，設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。
(三)爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
(四)員工如受到傷害，應立即送醫院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。
1、食品衛生應有專人負責，成立食品衛生管理委員會，定期檢查食品衛生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛生的質量。
2、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
4、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。
5、準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品。
6、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據各班用膳人數發出，營養員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
7、保健人員(或營養員)應定期進行食品衛生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。
8、建立嚴格的消毒衛生制度。規范操作。定期檢查。
1、要求全體師生員工嚴格遵守學校食堂的消防安全制度。2、工作人員要熟悉消防器材的使用方法，忠于職守，嚴格檢查食堂內外安全(做到防火、防盜、防破壞、防潮、防爆、防腐蝕、防污染)，不得擅自離開工作崗位。
3、加強對消防器材的管理，任何人不得損壞、挪作他用；注意定點存放，過期及時更換，使其常處于有效狀態。保證消防通道的暢通。
4、食堂操作間“閑人免進”。
5、嚴格遵守液化氣的使用規定，液化氣使用時不得離人。
6、食堂燃氣灶周圍嚴禁堆放易燃物品。
7、保育員及后勤人員進出必須嚴格遵守消防安全制度，若造成后果將負一切責任。
8、食堂工作人員要有足夠的消防安全意識和常識，不得擅自離開工作崗位，以防意外事件的發生。每次工作人員在工作結束后要認真檢查負責區域的水、電、氣開關情況，方可離開。
9、消防器材應放在安全可見處，要求入室人員能熟練操作。
第一條為貫徹幼兒園《消防安全制度》，針對食堂的.環境特點，特制定本規定。
第二條食堂的防火安全責任人為安全分管園長，負責食堂防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。
第三條食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報批。
第四條食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
第五條對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，及時通風，并嚴禁出現明火和啟動電源開關。
第六條使用機械設備不得過載運行。
第七條保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
第八條當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
第九條煙道要每半年清掃一次。
第十條熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
第十一條發現火災險情要積極撲救，并立即向保安部報告。
第十二條本規定自發布之日起執行。
1.園長負責對全園的安全防火工作進行監督、檢查，做好義務消防隊的組織建設和業務培訓，開展經常性的防火宣傳。
2.定期檢查電線、開關、插座等用電安全，嚴禁使用不合格的保險裝置，禁止超負荷用電；燈泡和電熱器不要靠近易燃物。
3.要經常檢查和更新消防器材設備。消防器材的更換、維修和配置，由專人統一負責。
4.人人重視防火安全，增強消防安全意識。一旦有火情，人人都要自覺參與撲火。全園工作人員嚴格管理各自使用的場所、房屋，誰用誰負責，責任落實到人。
5.食堂應謹慎用火，做到火不離人，每天下班應檢查封閉爐灶；定期檢查廚房電源并做好記錄工作。
6.教育幼兒不玩火，教育教職員工節假日按有關規定燃放煙花爆竹，幼兒園內不得吸煙，防止發生火災事故。
7.定期組織開展消防培訓工作并組織消防疏散演習活動。
8.必須增強防火安全意識，經常觀察，發現隱患，認真研究，采取措施，及時消除安全隱患。
9.在無火警的情況下，任何人不得擅自動用消防器材、消防設施，發現者視情節給予罰款等處理，因擅自動用造成嚴重事故者追究其法律責任。
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