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      餐廳員工薪酬管理制度

      時(shí)間:2023-02-01 14:35:02 制度 我要投稿

      餐廳員工薪酬管理制度

        隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,很多情況下我們都會(huì)接觸到制度,制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式,規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值,其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。制度到底怎么擬定才合適呢?以下是小編為大家整理的餐廳員工薪酬管理制度,歡迎閱讀與收藏。

      餐廳員工薪酬管理制度

      餐廳員工薪酬管理制度1

        第一章總則

        1、適用范圍:

        本方案適用xx餐飲管理有限公司(以下簡(jiǎn)稱“公司”)所有員工。

        2、考核目的:

        通過(guò)績(jī)效考核將經(jīng)營(yíng)計(jì)劃分解落實(shí)為每一個(gè)員工的具體工作,確保公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn);

        通過(guò)績(jī)效考核加強(qiáng)上下級(jí)溝通和各部門間的相互協(xié)作;

        通過(guò)績(jī)效考核,提高全體員工的工作積極性、創(chuàng)造性和崗位技術(shù)水平,從而有效提升公司整體實(shí)力。

        3、考核原則:

        ①公平、公正,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn);

        ②定性與定量相結(jié)合;

        ③以日常記錄和客觀事實(shí)為依據(jù)。

        第二章考核組織管理

        1、成立考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組,其組成如下:

        負(fù)責(zé)人:xx

        成員:xx

        2、對(duì)確認(rèn)考評(píng)嚴(yán)重失實(shí)的考評(píng)人,將取消其考核資格。在自評(píng)欄中的分值如與主管考核的分值有較大差異,經(jīng)查實(shí)后將做嚴(yán)肅處理。

        考核方法

        ①考核周期

        考核分為月度考核和年度考核。

        xx月份前完成。

        ②考核關(guān)系

        考核關(guān)系分為直接上級(jí)考核、直接下級(jí)考核、同級(jí)人員考核三種。不同考核對(duì)象在不同的考核中對(duì)應(yīng)不同的考核關(guān)系,所有可能的.考核關(guān)系見表。

        3、考核內(nèi)容主要包括績(jī)效、態(tài)度、能力。

        (1)績(jī)效:指被考核人員通過(guò)努力所取得的工作成果,從以下三個(gè)方面考核:

        A、任務(wù)績(jī)效:體現(xiàn)本職工作任務(wù)完成的結(jié)果,每個(gè)崗位都有對(duì)應(yīng)崗位職責(zé)的'任務(wù)績(jī)效指標(biāo)。

        B、管理績(jī)效:體現(xiàn)管理人員對(duì)崗位管理職能的發(fā)揮。

        C、周邊績(jī)效:體現(xiàn)相關(guān)部門(或相關(guān)人員)團(tuán)隊(duì)合作精神的發(fā)揮。

        (2)態(tài)度:指被考核人員對(duì)待工作的態(tài)度。態(tài)度考核分為:積極性、協(xié)作性、責(zé)任心、紀(jì)律性。

        (3)能力:指被考核人完成各項(xiàng)專業(yè)性活動(dòng)所具備的特殊能力和崗位所需要的素質(zhì)能力。

        4、考核方法和等級(jí)

        考核方法:自評(píng)(10%)上級(jí)主管(70%)代表(20%)

        設(shè)定等級(jí)為:A、B、C、D四級(jí)。優(yōu)秀比例原則上不超過(guò)10%,不合格比例原則上不超過(guò)5%。

        等級(jí)(項(xiàng)):ABCD

        含義:優(yōu)秀良好合格不合格

        注:優(yōu)秀、良好、合格者分別給予不同幅度的年終獎(jiǎng)金,不合格者扣除全年獎(jiǎng)金。

        第三章月度考核

        1、餐廳負(fù)責(zé)人的月度考核見下表:

        2、其他員工的月度考核見下表:

        第四章個(gè)人年度考核

        1、個(gè)人年度考核對(duì)象

        以下員工不參加考核:新入職員工及有其它特殊原因的員工,經(jīng)公司批準(zhǔn)可以不參加年度考核。

        2、個(gè)人年度考內(nèi)容

        年度考核是在對(duì)個(gè)人全年各月考核結(jié)果的基礎(chǔ)上,結(jié)合考核期間的所有的表現(xiàn),總結(jié)得出個(gè)人年度綜合考核結(jié)果。

        3、個(gè)人年度考核流程

        ①每年x月x日,由公司組織一年一度的績(jī)效考核。

        ②各餐廳經(jīng)理在每年xx月xx日匯總被考核人的評(píng)分。

        ③由公司考評(píng)小組組織各餐廳經(jīng)理在每年xx月xx日進(jìn)行年度績(jī)效質(zhì)詢會(huì)對(duì)其考核結(jié)果進(jìn)行質(zhì)詢。

        ④考核結(jié)果報(bào)公司總經(jīng)理質(zhì)詢、批準(zhǔn),確定最終考核結(jié)果,并做出獎(jiǎng)懲決定。

        ⑤將考核結(jié)果與獎(jiǎng)懲決定

        ⑥對(duì)結(jié)果有疑問(wèn)的,在結(jié)果公布起3日內(nèi)向上級(jí)里領(lǐng)導(dǎo)提出異議

        ⑦對(duì)存在異議的員工進(jìn)行解釋或復(fù)評(píng),并向員工反饋

        ⑧公布最終考評(píng)情況,考評(píng)結(jié)束

      餐廳員工薪酬管理制度2

        1、目的

        1.1績(jī)效考核的目的是為了不斷開發(fā)員工的職業(yè)能力,提高員工在工作執(zhí)行中的主動(dòng)性、有效性及工作質(zhì)量,從而改善公司整體績(jī)效,達(dá)到企業(yè)的管理目標(biāo)。

        1.2考核的結(jié)果主要為員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。

        2、種類和適用范圍

        類別、實(shí)施時(shí)間、適用范圍、月度考核、該月結(jié)束后三個(gè)工作日內(nèi)、餐廳全體管理人員和員工(當(dāng)月連續(xù)休假五天以上者除外)、

        3、月度考核職責(zé)

        3.1區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為餐廳經(jīng)理/主管進(jìn)行考核。

        3.2餐廳經(jīng)理/主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳副經(jīng)理、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班進(jìn)行考核,副經(jīng)理、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳員工進(jìn)行考核。

        3.3全部考評(píng)中,人力資源部負(fù)責(zé)本制度的`修訂、培訓(xùn)和監(jiān)督實(shí)施;負(fù)責(zé)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析;負(fù)責(zé)根據(jù)考核結(jié)果報(bào)批績(jī)效工資;負(fù)責(zé)考核資料的存檔。

        3.4考評(píng)表一式兩份,員工所在分店存檔一份,人力資源部存檔一份。

        3.5營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)副經(jīng)理、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班和員工最終考核結(jié)果的審核。

        3.6副總裁、營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)理/主管最終考核結(jié)果的.審核。

        4、管理規(guī)定

        4.1實(shí)施原則

        4.1.1客觀性:考核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實(shí)際情況,考核人應(yīng)避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來(lái)的誤差。

        4.1.2公平性:對(duì)同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)。

        4.1.3公開性:考核結(jié)果在各家分店公示三日。

        4.1.4對(duì)考評(píng)結(jié)果將采用末尾淘汰制的方法獎(jiǎng)勵(lì)、(培養(yǎng))提升及淘汰員工。

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        一、總則

        (一)為了保證餐廳的總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),建立有效的監(jiān)督激勵(lì)機(jī)制,加強(qiáng)上下級(jí)管理以及員工與員工之間的`協(xié)作。

        (二)為了不斷開發(fā)員工的.職業(yè)能力,提高員工在工作中執(zhí)行的主動(dòng)性,有效性以及工作質(zhì)量,從而改善度假村整體績(jī)效,達(dá)到公司的管理目標(biāo)。

        二、考核目的

        為了員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。

        三、考核原則

        為充分發(fā)揮績(jī)效考核對(duì)餐廳各階段工作的`經(jīng)營(yíng)管理狀況的診斷作用,以及對(duì)員工工作的.指引作用,績(jī)效考核遵循以下原則:公開公平原則。考評(píng)內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)分細(xì)則、考評(píng)程序和考評(píng)結(jié)果透明公開,對(duì)餐廳形成正確指導(dǎo),在餐廳內(nèi)部形成良性競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)制。

        四、考核內(nèi)容與方式

        (一)考核期:以月份為期限

        (二)考核內(nèi)容:

        1、考核內(nèi)容下文

        2、每月x日前各班組將上月績(jī)效考核考評(píng)表交與人事部。

        3、每位員工考核表需考核人與被考核人同時(shí)簽字確認(rèn),對(duì)于具體的項(xiàng)目,考核人需進(jìn)行分析解釋,避免同類情況再次發(fā)生。

        五、資料的整理與存檔

        (一)每月考評(píng)結(jié)束后,各部門對(duì)所有資料進(jìn)行整理存檔。

        (二)各班部門班組依據(jù)每日的工作記錄對(duì)下屬員工進(jìn)行匯總考核。

      餐廳員工薪酬管理制度4

        1、服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)語(yǔ)言表達(dá)能力。

        2、簡(jiǎn)潔明了。

        3、服務(wù)態(tài)度,保持微笑,不應(yīng)太熱情

        4、身上不要有反感的氣味。

        5、年紀(jì)問(wèn)題,盡量在服務(wù)工作中,不要攙雜年紀(jì)長(zhǎng)者。

        6、應(yīng)變能力,建立管理層,確定應(yīng)急方案,當(dāng)遇到客戶爭(zhēng)執(zhí)問(wèn)題,應(yīng)請(qǐng)示經(jīng)理或在職領(lǐng)導(dǎo)。

        7、建立員工制度,包括考勤制度,責(zé)任制度,獎(jiǎng)罰制度等7、建立工作守則,如需要迎賓時(shí)確定時(shí)間段,如何安排。

        8、衛(wèi)生處理時(shí)候,注意環(huán)境,不要影響到客人。

        9、不要餐廳嬉鬧,不要餐廳與客人共進(jìn)食,不要把餐廳的臟的'一面展示給客人,如倒垃圾,處理客人留下食物等需要注意。

        10、員工的儀態(tài),統(tǒng)一制服,調(diào)整站姿,分化區(qū)域。

        11、培養(yǎng)員工基本素質(zhì),第一點(diǎn)要確立他們自信心,第二點(diǎn)要確定他們服務(wù)意識(shí)與態(tài)度,基本禮貌問(wèn)題第三點(diǎn)觀察他們的能對(duì)工作造成影響的缺點(diǎn)。

        12、不要帶情緒來(lái)投入工作。

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        為提升賓館的管理水平,充分調(diào)動(dòng)餐飲部員工的`積極性和主動(dòng)性,不斷提高員工的.服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)的整體績(jī)效水平,結(jié)合賓館的實(shí)際情況,特制定本辦法。

        一、工資結(jié)構(gòu)

        餐飲部員工工資=基礎(chǔ)工資+法定節(jié)假日工資+績(jī)效工資

        二、基礎(chǔ)工資

        餐飲部員工基礎(chǔ)工資為每月200元。

        三、法定節(jié)假日工資

        法定節(jié)假日工資=當(dāng)月法定節(jié)假日天數(shù)×50元/天,不足部分以績(jī)效工資補(bǔ)充。

        四、績(jī)效工資

        1、績(jī)效工資實(shí)行月度考核,員工績(jī)效工資與當(dāng)月餐飲收入以及部門工作完成情況緊密掛鉤。

        績(jī)效工資=績(jī)效工資基數(shù)×績(jī)效工資系數(shù)×績(jī)效考核得分

        2、績(jī)效工資基數(shù)

        餐飲部領(lǐng)班月度績(jī)效工資基數(shù)為x元/月,實(shí)習(xí)生月度績(jī)效工資基數(shù)為x元/月,其他服務(wù)員月度績(jī)效工資基數(shù)為x元/月。

        3、績(jī)效工資系數(shù)

        賓館根據(jù)當(dāng)月餐飲收入總額(扣除宴請(qǐng)、張金海、柳嵩消費(fèi)金額),將餐飲部員工績(jī)效等級(jí)分為A、B、C、D、E五個(gè)等級(jí),對(duì)應(yīng)的績(jī)效工資系數(shù)如下:

        4、績(jī)效考核得分

        賓館根據(jù)對(duì)餐飲部工作的考核與評(píng)比,每月末給出當(dāng)月得分,總分為1分,可酌情給與獎(jiǎng)勵(lì)。

        五、此辦法自20xx年x月x日起施行

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