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西蘭花有抗癌作用嗎
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高，你可能覺得很難比較。下面是小編為大家整理的西蘭花有抗癌作用嗎，僅供參考，歡迎閱讀。
西蘭花防7種癌
1、防腸癌
西蘭花中有多種強效抗氧化物質，能幫助我們加快自身的排毒過程。除此之外，它還含有能排除毒素及致癌物質的天然化學物質。研究表明，每周吃3次西蘭花能將患直腸癌、結腸癌的風險降低。
2、防口腔癌
根據《國際口腔醫學雜志》調查顯示，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預防作用。西蘭花中胡蘿卜素的含量非常豐富，每100克中高達7210微克，是胡蘿卜的2倍，可以有效預防口腔癌、喉癌等。
3、防食管癌
西蘭花中含有豐富的植物營養素，可有效預防食管癌。堅持長期吃西蘭花，不僅能夠預防食管癌，還能改善身體機能，均衡營養，優化健康。
4、防膀胱癌
哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比不吃西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。
5、防前列腺癌
英國食物研究所曾做過一項實驗，他們將實驗分為兩組，每星期分別給這兩組人食用4份西蘭花和豌豆。
結果發現，吃西蘭花的一組病人體內出現了“抗癌基因”，可以減少男性受前列腺癌襲擊的幾率。
6、防肝癌
西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒功能。
7、防胃癌
患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中維生素C濃度低于正常人。而西蘭花不但能補充一定量的硒和維生素C，同時能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，遏制腫瘤生長。
西蘭花這樣吃功效翻倍
清洗時淡鹽水浸泡15分鐘。清洗西蘭花先除葉，掰成小朵，然后放入鹽水中浸泡15分鐘。之后用水沖洗后瀝干，備用。烹飪，以花簇不泛黃為原則。過度烹飪的西蘭花常常泛黃，這樣的西蘭花帶有強烈的硫黃味，更重要的是，會極大地損失西蘭花本身的營養。最好是隔水蒸。
烹飪西蘭花最好的方法是隔水蒸5分鐘，蒸出來以后根據個人喜好拌以佐料食用即可。這樣蒸出來的西蘭花可以保留最多的營養物質，抗癌效果也是最好的。與其它蔬菜一起吃效果更好。西蘭花和不同的蔬菜菌類等混在一起，更有利于其中營養元素的吸收。
西蘭花+西紅柿
西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預防前列腺癌。
西蘭花+香菇
作為“菌類皇后”的香菇，含有極好的抗癌效果，特別是預防胃癌、肺癌等效果優異。
西蘭花+木耳
是常見的搭配，木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力，二者搭配，口感豐富。
溫馨提示：西蘭花雖然有防癌的作用，但只能當作食療輔助，所以在生活中還是要注意均衡飲食。
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