食品安全應急演練總結
總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，是時候寫一份總結了。你想知道總結怎么寫嗎？下面是小編幫大家整理的食品安全應急演練總結，希望對大家有所幫助。
食品安全應急演練總結1
為正確規范和指導養分餐安全突發事情應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對養分餐安全突發事情的緊張
處置實力，以最大限度地削減養分餐安全突發事情帶來的危害，切實保障廣闊師生的身體健康。按照上級安全主管部門的要求，我校于20xx年6月11日中午，進行了食品安全突發事情應急演練應急處理演練活動。
為達到預期演練目的，我校特地制定了以陳追軍校長為組長的領導小組。演練方式實行以假設同學在校就餐后發生食物中毒事情，以高度模擬實戰的方式，限時應急處置小組完成養分餐安全突發事情現場檢查、咨詢調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。
本次演練我校制定兩個詳細目標：一是要建立和完美養分餐安全預警與迅速反應制度，抓基礎，強內功，準時處置好養分餐安全突發事情，做到在第一時光得到信息、第一時光作出反應、第一時光趕赴現場、第一時光作出推斷、第一時光做出處置、第一時光報告信息；二是要通過演練，錘煉小學的安全隊伍，堆積應對閱歷，提高應急實力，確保小學安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面向重大食品質量安全事情不慌、不亂，處置正確、準時、有效。
在演練過程中，我校食品安全突發事情應急演練領導小組能夠準時到達現場舉行檢查和應急處置，并向上級和相關部門舉行匯報和聯絡，均在規定時光內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員仔細舉行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完美了食品質量安全事故應急預案。
從囫圇演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參加及應急反應均有不錯的'表現等，并能按時遺憾完成演練任務。
演練以后，小學召開了本次演練小結會，對食物中毒事情對同學所實行的救治措施、應急響應過程、調查步驟和辦法等舉行了仔細分析。小學要求緊抓教導契機，在各班開展食品安全和傳染病尤其是腸道傳染病預防學問的宣揚教導活動，使同學了解食品安全和呼吸道、腸道傳染病等疾病的傳揚途徑及預防辦法，教導同學不吃或少吃生冷食品，主動否決校外攤點的三無食品，提高自我庇護意識。
食品安全應急演練總結2
為正確規范和指導食品安全突發事件應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對食品安全突發事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食品安全突發事件帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。根據上級安全主管部門的要求，我校于20xx年12月舉行了 “食品安全突發事件應急演練”應急處理演練活動。
為達到預期演練目的'，我校專門制定了以文成固為組長的領導小組。演練方式采取以假設學生學校就餐后發生食物中毒事件，以高度模擬實戰的方式，限時應急處置小組完成食品安全突發事件現場檢查、詢問調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。
本次演練我校制定兩個具體目標：一是要建立和完善食品安全預警與快速反應制度，抓基礎，強內功，及時處置好食品安全突發事件，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應、第一時間趕赴現場、第一時間作出判斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；二是要通過演練，鍛煉學校的安全隊伍，積累應對經驗，提高應急能力，確保學校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。
在演練過程中，我校食品安全突發事件應急演練領導小組能夠及時到達現場進行檢查和應急處置，并向上級和相關部門進行匯報和聯絡，均在規定時間內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員認真進行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完善了食品質量安全事故應急預案。
從整個演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參與及應急反應均有
不錯的表現等，并能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：
1.演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；
2.組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面影響；
3.演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；
通過以上分析，以后還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，并加大預案的宣傳力度，保證學校應急體系得到有效的運轉。
食品安全應急演練總結3
為正確規范和指導食品安全突發事件應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對食品安全突發事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食品安全突發事件帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。
根據上級安全主管部門的要求，我校于20xx年9月16日舉行了“食品安全突發事件應急演練”活動。為達到預期演練目的，我校專門制定了以成銳鋒為組長的領導小組。演練方式采取以假設學生學校就餐后發生食物中毒事件，以高度模擬實戰的方式，限時應急處置小組完成食品安全突發事件現場檢查、詢問調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。
本次演練我校制定兩個具體目標：
一、建立和完善食品安全預警與快速反應制度，抓基礎，強內功，及時處置好食品安全突發事件。做到在第一時間得到信息，第一時間作出反應，第一時間趕赴現場，第一時間作出判斷，第一時間做出處置，第一時間報告信息。
二、要通過演練，鍛煉學校的安全隊伍，積累應對經驗，提高應急能力，確保學校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。在演練過程中，我校食品安全突發事件應急演練領導小組能夠及時到達現場進行檢查和應急處置，并向上級和相關部門進行匯報和聯絡，均在規定時間內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員認真進行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完善了食品質量安全事故應急預案。從整個演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參與及應急反應均有不錯的`表現，并能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有許多不足之處，具體如下：
1、演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；
2、組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面影響；
3、演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；
通過以上分析，以后還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，并加大預案的宣傳力度，保證學校應急體系得到有效的運轉。
食品安全應急演練總結4
為進一步加強食品安全應急管理工作，全面提升食品安全應急管理工作的指揮協調能力和實戰處置能力，有效預防、及時控制和消除突發食品安全事件及其危害，指導和規范我市食品安全事件的應急處理工作。4月15日上午，我市在港北區大圩三中成功舉行XX年中小學校食品安全事件應急演練活動。
此次活動由市教育局、市食品藥品監督局、市應急辦聯合主辦，港北區教育局和食品藥品監督局協辦。市教育局曾德勇副局長、市食品藥品監督局龐紹貴副書記、市應急辦王文東副主任和相關科室有關人員以及各縣市區教育局、食品藥品監督局、應急辦等分管領導、股室負責人、市直學校分管領導、港北區各中小學校校長幼兒園園長、各縣市區中小學校長代表等1500多人參加了觀摩。
本次演練以學生發生食物中毒為假想事件，通過情景的模擬，將一次典型食品安全事故的先期處置、報告、應急響應、指揮協調、應急處置、后期處置6個環節依次呈現。演練活動以設想大圩三中20多名學生在學校食堂就晚餐后自修，陸續出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，疑似發生食物中毒事件為主要內容。班主任老師在發現學生群體中毒后，逐級匯報，港北區食品安全委員會辦立即啟動突發學生中毒事件應急預案。同時，港北區教育局、衛計局、食藥監局立即啟動預案，組織力量對疑似食物中毒學生進行救治，開展應急處置。演練過程環節緊湊、組織有序、行動迅速、響應及時、處置得當，檢驗了《食品安全應急預案》、鍛煉了隊伍、提高了應急處置能力，讓在場的觀摩人員真實了解事故應急處置的程序、環節、內容和相關細節，為日后的應急處置提供了工作標準。演練活動結束還進行了豐富多彩跟食品安全相關的.小品、相聲、舞蹈等表演。
活動最后曾副局長作總結講話，要求大家以此次應急演練為契機，牢固樹立“全程防范、全員應急”的理念，認真總結經驗，積極尋找問題和不足，不斷構建起統一指揮、結構合理、反應靈敏、運轉高效、保障有力的重大食品安全事件應急救援體系，全面提高食品安全事件應急處置能力和水平，隨時做好應對一切突發重大事件的準備。一旦出現食品安全事故，必須積極應對、妥善處置，最大程度減少對人民群眾的危害和損失，為我市的平安校園作出貢獻。
食品安全應急演練總結5
為切實加強應對突發事件尤其是食品安全問題的處置能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩定。7月28日晚，我局按照省、市局的要求和《食品安全事故應急預案》的具體程序、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演習演練行動，現將這次行動的有關情況總結報告如下：
一、演習背景
這次演習演練以位于我縣人民路旁的某建筑工地為背景，虛擬了建筑工地承包者蓋某為一退伍軍人，在“八一”建軍節來臨之際，為了表達對軍營生活的懷念，在幾個戰友的攛掇下，特安排工地事務長購買了啤酒，豬肉、疏菜等為工人晚上改善生活，但好心卻辦了壞事，吃飯喝酒后，大約有20多名工人出現了不同程度的腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀，其中7名嚴重者還被送進醫院進行治療，接到舉報后，縣質監局立即進行情況核實，根據事件情況，迅速啟動《食品安全應急預案》iv級應急響應機制，進行應急處理。
二、演習過程
7月28日下午6時30分，我局大部分工作人員已經下班，只有12365工作人員在值班，一陣急促的電話鈴聲打破了值班室暫時的寧靜：“是質監局12365嗎？我們是昌盛裝飾公司的建筑工人，我們這里有大約20多人吃完晚飯后出現嘔吐、腹瀉、頭暈等現象，有7名較嚴重的已住進了市人民醫院，你們12365能否趕快過來一下……”。值班人員迅速將電話記錄交給帶班領導，帶班領導感到問題嚴重，立即向分管領導和應急領導組辦公室分別進行了匯報，應急領導組辦公室立即指令工作人員第一時間進行現場核實并對現場初步采取必要措施，同時召集領導組成員進行會議研究，在會議研究中，工作人員將現場核實的情況進行了口頭匯報，根據事態發展情況，應急領導組立即決定：
1、將有關情況上報市質監局、上報縣政府；
2、告知工商、衛生等相關部門；
3、啟動我局iv級食品安全應急預案，立即集結全體應急隊員，進行應急響應。
接到應急領導組的集結命令后，僅用了24分鐘，局應急隊員全體著裝，帶著必要的執法證件、執法文書、食品檢測箱等執法工具就集結完畢，并在開發縣大樓前與執法專用車一起列隊聽候指揮中心領導的訓示。
主管食品的副局長帶第一小組進行現場檢查，對有關物品進行現場封存、抽樣取證，詢問有關當事人，準確掌握啤酒的進貨渠道。
稽查隊大隊長帶第二小組對啤酒的供貨商進行源頭追溯和控制。
當第二小組到達太平煙酒批發部后，經仔細查對供貨商的進銷貨臺帳和發票等手續，該批貨即沒有質檢報告（合格證），也沒有進貨發票，在事實面前供貨商不得不承認，本月18日晚，一河南工具車拉了400件甲馬田啤酒來晉城試銷，如果愿意當代理商，每件可按11。20元的價格給他，當事人見有利可圖，就全收下了，并從枕頭下取出一個筆記本，上面記著新市東街個體戶張三20件、李四30件、紅星街個體戶王五30件、太行路高六20件，庫房現在還存有240件，執法人員立即電話請求應急領導組指揮部支援。
第三、第四小組應急隊員迅速趕往張三、李四、王五、高六門店對甲馬田問題啤酒依法查封。至晚上8時25分，整個演習演練行動順利結束。
三、存在的問題及原因
通過這次演習演練，使我們質監部門能夠在有效應對突發公共事件時，逐步提高對重大食品安全事故的應急反應能力和處置水平，確保一旦發生重大食品安全事故，我局能夠有效組織、快速反應、高效運轉、臨事不亂，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者和人民群眾的生命安全和社會穩定，但在演習演練中發現了我們工作中存在的一些問題和不足。主要表現在：
�。ㄒ唬┡e報記錄不夠詳細。主要表現為當天值班人員沒有記錄接警的具體時間，只記錄了當天的日期，沒有具體到幾時幾分；沒有記錄值班人員對舉報的處置情況；舉報人舉報內容，值班人在整理記錄時過于簡單，沒有對舉報人進一步核實事件發生的詳細情況。
分析：一是演習演練對于我們工商系統來說是一個新生事物，有關準備工作不足；二是經驗不足，平時沒有養成簡要明了、準確記錄的習慣；三是由于演習演練值班人員比較緊張，第一時間內只想將舉報情況盡快向上一級匯報，沒來得及詳細詢問。
�。ǘ┈F場勘查和調查有待進一步細化。比如我們設計“甲馬田”啤酒是導致食物中毒的主要原因，但在工地現場檢查取證的過程中卻缺乏對“甲馬田”啤酒的有關商品特征描述，生產日期、生產廠家等沒有記錄；對司務長詢問，卻沒有問他本人為什么沒有中毒；在太平煙酒批發部檢查，財物清單空白處沒有劃掉，沒有編號，沒有送達通知書，現場封條沒有寫日期，立案審批表當事人一欄也存在一定的瑕疵。
分析：細節決定成敗。盡管我們每天都在同經營著和商品打交道，但對待工作要更多一些職業上的眼光，在執法程序、收集證據、填寫文書等細節上沉著應對、不急不躁，盡量做到萬無一失。
（三）在集合隊伍出發過程中緊湊感或軍事化稍感欠缺。隊伍列隊集合，有部分隊員立正還背著手，上車不緊湊，檢測箱放在地上沒人拎。
分析：演習演練在某種程度上來講具有表演的性質，用整齊的隊形、高昂的士氣、快速的行動來顯示出應急隊員的外在素質，比如出發上車的過程中全部小跑步就更好了。
四、預案要完善，素質要提高
這次演習演練，使我們對應急預案有了一定的認識，積累了一定的'經驗，為應對各種突發事件打下了基礎。分析總結這次演習演練行動的經驗和教訓，我們認為“沉著、快速、全面、細致、果斷”是應急行動取得圓滿成功的前提。
一要沉著。突發事件重點是一個“急”字，最忌諱的是一個“慌”字，突發事件是在我們沒有預知預感的情況下發生的。一旦發生，是手忙腳亂還是胸有成竹，是束手無策還是沉著應對，體現出我們工商人員的政治素質和業務素質。這次演習演練，我們是在多方運籌，大家或多或少都知道最近要演習的情況下開始的，心理上有一定的準備，尚沒有真正考驗出我們的應對水平。二要快速。應對突發事件是要突出一個“快”字，最忌諱的是一個“慢”字。從舉報到報告、從指令到集結、從出發到現場、從核實到反饋，步步緊逼，環環相扣，不能有絲毫怠慢。三要全面。證據收集是要突出一個“全”字，最忌諱的是一個“偏”字。即人證、物證、書證要全面收集；事故發生時間、地點、單位名稱、危害程度、未中毒、一般中毒、嚴重中毒或中毒死亡人數要詳細記錄；法律文書、檢測設備、照相器材要全部攜帶，寧可帶著無用，不可用時沒有。
四要細致。查辦案件是要突出一個“細”字，最忌諱的是一個“粗”字。細節決定成敗。一個案件的成功與否，很大程度上看我們的證據是不是能經得起考驗，證據與證據能否形成證據鏈。因此，對現場的有關人證、物證、書證盡量收集，有關現場特征要盡量詳細描述記錄，有關當事人的每個細節都盡量詢問到。
五要果斷。處理案件是要突出一個“敢”字。最忌諱的是一個“怕”字。盡管演習演練是模擬現場，但我們要假戲真做。指揮要果斷、行動要果斷、定性要果斷、處理要果斷。要表現出我們開發縣執法人員隊伍整齊，態度認真，工作嚴謹，執法規范的整體素質和精神風貌
食品安全應急演練總結6
為有效應對學校食堂食品安全突發事件，檢驗和提高食品安全相關部門的協調配合和應急處置能力，11月21日，隴南成縣紅川小學、紅川衛生院聯合開展了一次學校食堂食物中毒事故應急演練，旨在通過演練提高食品監管部門應急處置食品安全突發事件的實戰能力和應變能力，特別是提高食品監督人員的業務水平和應急處置能力。
11月21日上午，紅川小學四年級（2）班的張老師像往常一樣督促著學生“營養加餐”時， 突然，一名學生捂著肚子走到講臺旁：“老師，我有點想吐�！彪S后，另一名學生也捂著嘴巴走上來：“老師，我也想吐。”張老師摸摸學生的額頭，一邊了解他們的情況，一邊讓一名同學去請班主任祁老師過來。這時，表示不舒服的學生已經有五六個了，她連忙停止了學生的進餐，并將學生所有的食品擺放在自己的桌子上。她立刻撥通了校長的電話，隨之，學校“立即啟動食品安全事故應急預案�！笔澄镏卸绢A防應急小組推測是學生“營養加餐”引起食物中毒，校長立即撥通了鎮衛生院的'求助電話，并廣播：“所有班級立即停止加餐，各班若有學生發生惡心、嘔吐，請班主任老師立即向學校報告并將惡心、嘔吐的學生帶到前院”。衛生院工作人員在最短的時間內趕往學校，并對相應的學生采取救治。就在緊張的氣氛寫在每位師生的臉上時，校長通知：“這是一場食品安全應急演練”。
演練結束后，學�！笆澄镏卸绢A防應急小組”召開了緊急會議。就此次演練，正面反應出張老師正確處理因食品中毒引發的緊急事件的應對能力，同時，也側面反應了部分師生在遇見食品安全突發事件時的慌張和手忙腳亂。接下來，還要繼續加強對師生遇見食品安全突發事件的指導與培訓。也希望通過實際演習，來檢驗學校和有關部門應急聯動和正確處理因食品中毒引發的緊急事件的應對能力。同時提高大家校關注園食品安全的意識。
食品安全應急演練總結7
為認真落實學校安全事故防范措施，遏制事故(尤其是重大事故)的發生，最大限度地減少損失，保障師生和學校安全，維護學校穩定，加強我校重大安全事故應急救援工作，根據《中華人民共和國安全生產法》、《學生傷害事故處理辦法》等有關精神，參照縣教育局《學校突發安全事故應急工作預案》，結合我校實際制定本預案。
一、工作機構
1、學校成立安全事故應急工作(救援)領導小組，由學校校長李xx擔任組長，各班主任為成員的領導機構。
2、安全事故應急工作領導小組負責治安維護、疏散引導、醫療救護、事故調查等善后工作。
二、學校突發安全事故種類
學校突發安全事故含學生擁擠踩踏事故，學校重大火災安全事故，學校重大交通安全事故，學校重大危險藥品安全事故，學校工程建設、危房安全事故，學校重大特種設備安全事故，學校外出大型活動安全事故，學校外來暴力侵害事故，學校食物中毒安全事故，學校流行傳染疾病安全事故，其他重大安全事故。
三、工作職責
1、當遇到突發事件，學校及時組織、指揮各方面力量，開展重大安全事故現場的應急處理工作，控制事故的損失。
2、組織召開處理突發事故工作會議，確定救援方案。
3、檢查督促各班做好搶險救災、事故調查、后勤保障、信息上報、善后處理以及恢復生活、教學秩序等工作。
4、及時與上級主管部門取得聯系，爭取上級領導部門的指導和支援。
5、向上級部門報告突發事故及應急處理的信息。
6、學校在事故發生后協調公安干警保護現場，穩定師生情緒，維護事發現場的治安秩序。
7、維護好救援秩序，制止無關人員進入救援現場。
四、安全事故應急預案
(一)學生擁擠踩踏事故
1、針對近段來部分省市連續發生的幾次學生擁擠踩踏事故，各年級在近期要以主題班會、黑板報等形式對學生集中開展預防擁擠踩踏事故的專題教育。
2、學校要從學生實際出發，在上操、集合等上下樓梯的活動中，不強調快速、整齊，適當錯開時間，分年級逐次下樓，并安排教師在樓梯間負責維持秩序。
3、學校要在教學樓樓梯間設置指示、警示標志，告誡學生上下樓梯相互禮讓，靠右行走，遵守秩序，注意安全。
4、發生事故，學校迅速組織教師指揮學生疏散，及時將事故信息逐級上報。
(二)重大火災安全事故
1、學校指揮學生緊急集合疏散，迅速將事故信息上報。
2、學校利用校園播音系統或鐘聲發出緊急集合信號，組織教師到班級指揮學生按順序疏散，樓道間要有專人組織疏散，及時將學生帶至遠離火源的安全地段。
3、嚴禁組織學生參與救火，教師可利用一切救火設備救火，及時報告119、120等相關部門請求援助。
(三)重大交通安全事故
1、學校指揮學生緊急集合疏散至安全地段，迅速將事故信息上報。
2、學校要迅速搶救受傷師生，在最短時間內將受傷師生送至醫院救治，及時報警110、119、120等相關部門請求援助，保護好事故現場。
(四)危險藥品安全事故
1、學校危險藥品要求專柜存放，專人管理。
2、在實驗操作過程中出現的安全事故，學校要及時將師生疏散至安全地段，迅速將情況上報。
3、在最短時間內將受傷師生送至醫院搶救，及時報告1
19、120等相關部門請求援助，保護好事故現場。
(五)工程建設、危房安全事故
1、學校在建或改建的建筑物要樹立警示牌，設有隔離欄。
2、學校d級危房一律不允許使用，封閉的d級危房要樹立警示牌，設有隔離欄。
3、學校發生建筑物、危房安全事故，迅速組織師生疏散至安全地段，及時將事故信息上報。
4、對受傷師生組織搶救，及時報告110、119、120等相關部門請求援助，封閉事故現場。
(六)外出大型活動安全事故
1、學校組織外出大型活動必須將申請書上報，經同意后方可實施。
2、若事故發生后，學校迅速搶救受傷師生，及時將事故信息上報。
3、及時報警110、120請求援助，保護好事故現場。
(七)外來暴力侵害事故
1、學校外來的未經允許強行闖入校園者，學校門衛不得放行，應及時將闖入者驅逐出學校，并由門衛向其發出警告。
2、學校內發現不良分子襲擊、行兇等暴力侵害時，應先制止、制服，同時及時報警110、120等相關部門請求援助。
3、對受傷師生及時救治。
(八)食物中毒安全事故
1、如發現食物中毒，應將保留的食物樣品及時向衛生防疫部門報告，及時報警110、120等相關部門請求援助。
2、積極協助衛生機構救助病人。
3、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場。
4、配合衛生防疫部門的調查，如實提供有關材料和樣品。
(九)流行傳染病安全事故
1、學校發現有傳染病癥狀的學生，應立即通知家長將患病學生帶到醫院檢查就診，有傳染病的.教師不得帶病上班，凡患傳染病的師生須經醫院診斷排除傳染后才能返校。
2、學校發生特殊傳染病，要迅速利用學校隔離室對患病師生進行隔離觀察，及時報警。
3、學校對傳染病人所在的教室及涉及的公共場所要及時消毒，對與傳染病人密切接觸的師生進行隔離觀察，防止疫情擴散。
4、及時將發現的疫情上報各級部門，并作好病人的跟蹤工作。
(十)其他安全事故，如溺水、地質災害等依據事故性質和學校應急預案，參照上述程序，采取有效措施，及時、正確、科學地進行教育、引導、疏散、處理，做好善后處置工作。
五、本預案自發文公布之日起實施.
食品安全應急演練總結8
為切實加強應對突發事情尤其是食品安全問題的處置實力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩定。7月28日晚，我們開發區工商分局根據省、市工商局的要求和分局《食品安全事故應急預案》的詳細程序、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演習演練行動，現將這次行動的有關狀況總結報告如下：
一、演習背景：
這次演習演練以位于我區紅旗街13號的某建造工地為背景，虛擬了昌盛公司建造工地承包者蓋某為一退伍軍人，在八一建軍節來臨之際，為了表達對軍營生活的懷念，在幾個戰友的攛掇下，特布置工地事務長購買了啤酒，豬肉、疏菜等為工人晚上改善生活，但好心卻辦了壞事，吃飯喝酒后，大約有20多名工人浮現了不同程度的腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀，其中7名嚴峻者還被送進醫院舉行治療，接到舉報后，開發區工商分局立刻舉行狀況核實，按照事情狀況，快速啟動《食品安全應急預案》iv級應急響應機制，舉行應急處理。
二、演習過程：
7月28日下午6時30分，我局大部分工作人員已經下班，惟獨12315工作人員在值班，一陣急促的電話鈴聲打破了值班室臨時的安靜：是工商局12315嗎我們是昌盛裝點公司的建造工人，我們這里有大約20多人吃完晚飯后浮現嘔吐、腹瀉、頭暈等現象，有7名較嚴峻的已住進了市人民醫院，你們12315能否趕快過來一下。值班人員快速將電話記錄交給帶班領導，帶班領導感到問題嚴峻，立刻向分管領導和應急領導組辦公室分離舉行了匯報，應急領導組辦公室立刻指令管轄該片的江淮工商所第一時光舉行現場核實并對現場初步實行須要措施，同時召集領導組成員舉行會議討論，在會議討論中，江淮工商所電話將現場核實的狀況舉行了口頭匯報，按照事態進展狀況，應急領導組立刻打算：班人員快速將電話記錄交給帶班領導，帶班領導感到問題嚴峻，立刻向分管領導和應急領導組辦公室分離舉行了匯報，應急領導組辦公室立刻指令管轄該片的江淮工商所第一時光舉行現場核實并對現場初步實行須要措施，同時召集領導組成員舉行會議討論，在會議討論中，江淮工商所電話將現場核實的狀況舉行了口頭匯報，按照事態進展狀況，應急領導組立刻打算：
1、將有關狀況上報市工商局、上報開發區管委會。
2、告訴質監、衛生等相關部門。
3、啟動我局iv級食品安全應急預案，立刻集結全體應急隊員，舉行應急響應。
接到應急領導組的集結命令后，僅用了24分鐘，分局應急隊員全體著裝，帶著須要的執法證件、執法文書、食品檢測箱等執法工具就集結完畢，并在開發區大樓前與執法專用車一起列隊聽候指揮中央領導的訓示。
市場科副科長李文煥帶第一小組舉行現場檢查，對有關物品舉行現場封存、抽樣取證，咨詢有關當事人，精確把握啤酒的進貨渠道。
工商所副所長魯正田帶第二小組對啤酒的供貨商（太平煙酒批發部）舉行源頭追溯和控制。
當第二小組到達太平煙酒批發部后，經認真查對供貨商的進銷貨臺帳和發票等手續，該批貨即沒有質檢報告（合格證），也沒有進貨發票，在事實面前供貨商不得不承認，本月18日晚，一x工具車拉了400件甲馬田啤酒來x試銷，假如情愿當代理商，每件可按元的價格給他，當事人見有利可圖，就全收下了，并從枕頭下取出一個筆記本，上面記著新市東街個體戶張三20件、李四30件、紅星街個體戶王五30件、太行路高六20件，庫房現在還存有240件，執法人員立刻電話哀求應急領導組指揮部支援。
第三、第四小組應急隊員快速趕往張三、李四、王五、高六門店對甲馬田問題啤酒依法查封。至晚上8時25分，囫圇演習演練行動順當結束。
三、存在的問題及緣由
通過這次演習演練，使我們工商行政管理機關能夠在有效應對突發公共事情時，逐步提高對流通領域重大食品安全事故的應急反應實力和處置水平，確保尤其是奧運會期間一旦發生重大食品安全事故，我局能夠有效組織、迅速反應、高效運轉、臨事不亂，最大限度地削減重大食品安全事故的危害，保障消費者和人民群眾的生命安全和社會穩定，但在演習演練中發覺了我們工作中存在的一些問題和不足。主要表現在：
�。ㄒ唬┡e報記錄不夠具體。主要表現為當天值班人員沒有記錄接警的詳細時光，只記錄了當天的日期，沒有詳細到幾時幾分；沒有記錄值班人員對舉報的處置狀況；舉報人舉報內容，值班人在收拾記錄時過于容易，沒有對舉報人進一步核實事情發生的。
分析：一是演習演練對于我們工商系統來說是一個新生事物，有關預備工作不足；二是閱歷不足，平常沒有養成簡要明白、精確記錄的習慣；三是因為演習演練值班人員比較緊急，第一時光內只想將舉報狀況盡快向上一級匯報，沒來得及具體咨詢。
�。ǘ┈F場勘查和調查有待進一步細化。比如我們設計甲馬田啤酒是導致食物中毒的主要緣由，但在工地現場檢查取證的過程中卻缺乏對甲馬田啤酒的有關商品特征描述，生產日期、生產廠家等沒有記錄；對司務長咨詢，卻沒有問他本人為什么沒有中毒；在太平煙酒批發部檢查，財物清單空白處沒有劃掉，沒有編號，沒有送達通知書，現場封條沒有寫日期，立案審批表當事人一欄也存在一定的瑕疵。
分析：細節打算成敗。盡管我們天天都在同經營著和商品打交道，但對待工作要更多一些職業上的眼光，在執法程序、收集證據、填寫文書等細節上沉著應對、不急不躁，盡量做到萬無一失。
�。ㄈ┰诩详犖閯由磉^程中緊湊感或軍事化稍感欠缺。隊伍列隊集合，有部分隊員立正還背著手，上車不緊湊，檢測箱放在地上沒人拎。
分析：演習演練在某種程度上來講具有表演的性質，用整齊的隊形、昂揚的勇氣、迅速的行動來顯示出應急隊員的外在素養，比如動身上車的過程中所有小跑步就更好了。
四、預案要完美，素養要提高
這次演習演練，使我們對應急預案有了一定的'熟悉，堆積了一定的閱歷，為應對各種突發事情打下了基礎。分析總結這次演習演練行動的閱歷和教訓，我們認為沉著、迅速、全面、細致、果斷是應急行動取得遺憾勝利的前提。
一要沉著。突發事情重點是一個急字，最忌諱的是一個慌字，突發事情是在我們沒有預知預感的狀況下發生的。一旦發生，是手忙腳亂還是胸有成竹，是束手無策還是沉著應對，體現出我們工商人員的政治素養和業務素養。這次演習演練，我們是在多方運籌，大家或多或少都知道最近要演習的狀況下開頭的，心理上有一定的預備，尚沒有真正考驗出我們的應對水平。
二要迅速。應對突發事情是要突出一個快字，最忌諱的是一個
慢字。從舉報到報告、從指令到集結、從動身到現場、從核實到反饋，步步緊逼，環環相扣，不能有絲毫怠慢。
三要全面。證據收集是要突出一個全字，最忌諱的是一個偏
字。即人證、物證、書證要全面收集；事故發生時光、地點、單位名稱、危害程度、未中毒、普通中毒、嚴峻中毒或中毒死亡人數要具體記錄；法律文書、檢測設備、照相器材要所有攜帶，寧可帶著無用，不行用時沒有。
四要細致。查辦案件是要突出一個細字，最忌諱的是一個粗
字。細節打算成敗。一個案件的勝利與否，很大程度上看我們的證據是不是能經得起考驗，證據與證據能否形成證據鏈。因此，對現場的有關人證、物證、書證盡量收集，有關現場特征要盡量具體描述記錄，有關當事人的每個細節都盡量咨詢到。
五要果斷。處理案件是要突出一個敢字。最忌諱的是一個怕
字。盡管演習演練是模擬現場，但我們要假戲真做。指揮要果斷、行動要果斷、定性要果斷、處理要果斷。要表現出我們開發區執法人員隊伍整齊，態度仔細，工作嚴謹，執規矩范的整體素養和精神風貌。
食品安全應急演練總結9
一、總則
為適應突發食品安全事故應急處置需要，鍛煉提高我院應對突發食品安全事故的組織指揮、協調配合、快速反應、高效處置能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》、《黃河x醫院食品安全事故應急預案》的要求，組織20xx年黃河x醫院突發食品安全事故應急預案演練。
此次演練模擬一個發生在我院的一次突發性食物中毒事件的發生、進展、處置情況，啟動《黃河x醫院食品安全事故應急預案》的過程而進行的應急預案演練。
二、目的
1、檢查醫院應對食物中毒所需的應急隊伍、設備設施、搶救藥品、器材、防護用品等方面的準備情況，以便發現不足及時調整補充，做好應急準備工作。
2、通過演練提高醫務人員對醫院食物中毒事件的認識，增強其對食物中毒事件的應急處置能力。
3、進一步明確相關科室和人員的職責任務，完善應急機制。
三、組織體系及職責
�。ㄒ唬⿷碧幹妙I導小組
由院領導、醫務科、護理部、病理科、檢驗科、藥械科、急診科及后勤保障科等有關部門主要負責人組成應急處置領導小組；醫院食物中毒發生后，根據事件響應程序，應急處理領導小組負責醫院食物中毒應急處理工作的組織管理、指揮和協調，負責向上級衛生行政部門的報告。
�。ǘ└鞑块T工作組
1、臨床科室：醫療護理人員負責醫院食物中毒病例的診斷、治療、檢測標本的采集，病人分流轉運及轉運途中的醫療監護。
2、醫務科：負責監督指導醫務人員嚴格執行醫療技術操作、食物中毒藥物合理應用等規章制度，組織專家進行會診和醫生人力協調工作。
3、護理部：負責監督指導護理人員嚴格執行醫療技術操作、消毒與隔離等規章制度和護士人力協調工作，負責保潔部門人員及環境清潔與消毒等管理。
4、病理科：負責提供食物中毒病理分析技術支持，做好食物中毒控制和調查評估等相關工作。
5、檢驗科：配合進行食物中毒標本的采集、鑒定、分析等工作。
6、藥械科：負責治療搶救藥品、消毒藥品配備，藥物合理使用督導，以及救治現場器械、設備、防護用品等物資采購及各項保障工作。
7、急診科：負責中毒病人的初步接診，形成基本診斷分析意見，根據病人中毒情況及人數，適時調整轉移其它科室。
8、后勤保障科：負責協調組織食堂就餐條件、各項制度落實情況的檢查，并形成分析檢查報告。
9、工會：負責協調護理部提供患者角色，組織角色訓練及安排。
四、應急演練【背景設置】
急診科及其他科室從20xx年3月15日14：20-15：00，發生十八例醫院食物中毒病例，均為餐后惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，上報科主任、護士長后，初步斷定為醫院食物中毒�，F場演示人員將演示“事件報告、初步調查、啟動預案、調查判斷、控制措施、記錄總結、客觀評估”等內容�！狙菥毑襟E】。
1、時間：20xx年3月15日（14:00～19：00）第一場景急診室辦公室（14:00）。
部分病人、家屬和醫務人員在吃過午飯后，出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，病人和醫務人員在各科室進行初步診斷，家屬到急診科尋求救治，各方得出相應初步判斷：癥狀相似，輕重不同，疑似食物中毒。
14：00，心內科、普外科、急診科向醫院總值班室進行匯報：接診7名患者，均有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，其中有心內科一個病人張某病情比較嚴重，其他病人病情還比較穩定，同時還有4名醫生和護士也有類似癥狀，估計病人有進一步增加的可能，因此，我們初步懷疑是一起可疑食物中毒事件，存在著農藥污染或細菌毒素污染引發中毒的可能性，初步界定為潛伏期較短的食源性疾患。我們正在做初步處理，請向領導匯報，以便采取進一步有效措施，減少危害，降低影響�！笨傊蛋嗍一卮穑骸昂玫�，你說的.情況我已清楚，我馬上向領導匯報。請你們積極做好患者收治統計穩定工作�！钡诙䦂鼍翱傊蛋嗍遥�14:05）。
總值班員電話報告院領導：“14：10左右，心內科、普外科、急診科等幾個科室先后報告，有11人出現可疑食物中毒，其中有一個病人張某病情比較嚴重，其他病人病情還比較穩定。”
院領導：“通知醫務科、護理部、消化內科、檢驗科、急診科、后勤保障科領導到急診科集合，將情況通知其他領導和科室做好準備。”第三場景急診室（14：20）。
10：20醫院醫務科、護理部、消化內科、檢驗科、急診科、后勤保障科領導到急診科，分管院領導指示：立即啟動《黃河x醫院食品安全事故應急預案》，成立醫院食物中毒應急處置小組，對醫院病例進行確認。
10:30醫院食物中毒應急處置小組初步判斷為一起醫院食物中毒事件，各小組立即組織對醫院食物中毒事件調查、確認、處置。
各科室正在對中毒患者進行安撫，初步治療處理。第四場景食堂（14:35）。
后勤保障科開展現場調查，確定醫院食堂中午供應菜肴為：米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋，在調查時，對醫院食堂中午供應菜肴的食品留樣登記檢查，對留樣提取。第五場景急診室（14:45）。
急診科向分管院領導匯報：“急診科陸續接收了送來的其他病人，這些病人的癥狀大都相同，表現為惡心、嘔吐、腹痛等。到下午15：00，急診科收治的中毒病人已上升至18人。張某病情仍未穩定，還有嘔吐癥狀�！�
分管院領導做出調整安排：“急診科積極收治患者，將病情穩定后的食物中毒病人統一安排到消化內科進行觀察治療。消化內科在治療過程中需要其他科室配合的，其他科室要全力支持，涉及藥品器材，先掛賬使用，事后統一結算。各科室要特事特事辦，一切以治療病人緩解事態為中心，積極主動做好各項工作�！�
后勤保障科科長向分管院領導匯報：“我們會同檢驗科人員，對食堂現場進行了調查，通過對病人飲食進行分析，發現病人中午均在醫院食堂吃過中飯。該醫院食堂證照齊全，員工全部經過健康檢查，采購的食品及原料均建有臺賬，中餐供應的飯菜也全部留了樣。該食堂中餐供應的飯菜比較簡單，僅為米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋。臺帳資料表明，豆腐和雞蛋均從和平路菜市場20號攤位送貨，從包裝上看，豆腐的生產廠家為我市豆制品廠，雞蛋因為沒有外包裝，目前無法確定其來源；所用面粉由市第二面粉廠送貨；所有蔬菜均從蔬菜批發市場直接進的貨。經綜合分析，該次事件可以初步界定為是一起因食用被細菌毒素污染的飯菜引起的食物中毒事件。檢驗科已對剩余飯菜及病人嘔吐物進行了采樣，并將對事件作進一步調查。由于發生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發病人數及范圍有進一步擴大的可能，急需有關部門協調支持�！�
15：00院領導向上級衛生局報告情況：“今天下午14點，黃河x醫院急診科收治了11名病人，癥狀都是惡心、嘔吐、腹痛，其中一病人張某病情較重。到下午15點，救治的食物中毒病人已上升至18人，經對病人和醫院食堂現場調查，結合病人的臨床特征和對病人飲食進行分析，初步界定為一起可疑食物中毒事件，我們已采取了相應措施，由于發生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發病人數及范圍有進一步擴大的可能，急需有關部門協調支持�！�
15：20x市突發食品安全事故應急指揮部辦公室召集醫院、衛生、質監、工商、食品藥品監管局、疾控中心等應急指揮部成員召開會議。會議通報黃和x醫院發生的一起疑似食物中毒事件，研究制定應對措施，做出部署：“根據衛生部門的調查了解情況，請工商局赴和平路菜市場調查豆腐及雞蛋來源和蔬菜生產及流通情況，請質監局赴市第二面粉廠調查面粉生產情況，請衛生局繼續做好食物中毒調查工作，協助黃河x醫院急診科開展救治。各部門在調查中，要相互溝通，并將調查及處置情況及時報指揮部�！�
18:00x市突發食品安全事故應急指揮部召開第二次會議，聽取相關職能部門的調查匯報。其中，質檢局匯報：“總指揮，根據應急指揮部的要求，我們衛生監督所和疾控中心調查人員分成個案流行病學調查組、現場衛生學調查組和采樣組等三個調查小組，對就餐醫患人員、醫院食堂作了進一步的調查。調查中，我們發現，該醫院食堂目前已承包給個人，承包者為了節省成本，將隔夜剩余的米飯混入了當天中午供應的一桶米飯中。在對患病人員的調查中，他們反映中午吃飯時感覺米飯有點異樣。根據流行病學、衛生學調查資料及病人臨床特征，經初步分析，本次事件可能是患者食用了被細菌污染的飯菜引起的。我們已對該醫院食堂剩余的飯菜、病人嘔吐物等進行了抽樣送驗。匯報完畢。”
�。ㄖ料挛�18時，整個食品安全事件在x食品安全監管職能部門的共同努力下，得到了有效控制，事態逐漸平穩。）。
3月16日，x市疾控中心檢測結果表明，由x黃河醫院送檢的米飯、病人嘔吐物中，檢出蠟樣芽孢桿菌，米飯中蠟樣芽孢桿菌濃度為106個/克。豆腐、雞蛋、面粉等經我上級質量技術監督檢測所檢測，完全符合安全標準，不含有毒物質，所抽檢的蔬菜中，不含農藥殘留。
3月17日黃河x醫院突發食品安全事故應急指揮部召開會議通報情況，安排后續處理事宜。
第六場景黃河x醫院消化內科
病人經過緊急治療后，全部脫離危險，現22名中毒人員中，除1位病人外，其他病人已全部出院康復，有關中毒人員的醫療費已作了妥善的處理，有關善后工作正在緊張進行之中。
主管院領導對此次應急演練總結點評以及下一步要重點做好的工作和改進措施：
本次黃河x醫院食品安全應急演練在大家的一致努力下取得了圓滿成功，各相關部門配合默切，能夠按照黃河x醫院食品安全應急預案，迅速開展工作，使食品安全事件得到圓滿解決。
但在本次急演練中也暴露出以下問題：
�。ㄒ唬�、對食堂的食品進貨渠道掌握不全，食堂沒有做好相關記錄，有記錄的也做不夠準確。
�。ǘ⑹称钒踩鹿蕬鳖A案演練對于我院來說是一個新生事物，經驗不足。反映不夠迅速、不夠準確、記錄沒有做到簡單明了，沒詳細詢問就急著就上級匯報。
�。ㄈ�、現場控制不夠完善，造成了搶救次序混亂。下一步要重點做好以下工作和改進措施：
1、后勤保障科要認真總結經驗，汲取教訓，舉一反三，完善制度，加強監管，認真做好食品進貨渠道的相關記錄，切實做到進貨渠道資料完善準確。
2、以后將應急演練納入常態機制，使各級人員對應急演練的進展過程了如指掌。
3、模擬實際場景，嚴格按照演習程序進行演練，確保演習緊張有序。
食品安全應急演練總結10
為正確規范和指導食品安全突發事情應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對食品安全突發事情的緊張處置實力，以最大限度地削減食品安全突發事情帶來的危害，切實保障廣闊師生的身體健康。按照上級安全主管部門的要求，我校于20xx年4月1日中午，進行了常寧鎮中央學校食品安全突發事情應急演練應急處理演練活動。
在演練過程中，我校食品安全突發事情應急演練領導小組能夠準時到達現場舉行檢查和應急處置，并向上級和相關部門舉行匯報和聯絡，均在規定時光內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員仔細舉行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完美了食品質量安全事故應急預案。從囫圇演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參加及應急反應均有不錯的表現等，并能按時遺憾完成演練任務。但從囫圇體系分析，還有無數不足之處，詳細如下：
1.演練計劃和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；
2.組織不到位，參演人員不夠鄭重仔細，給演練效果帶來負面影響；
3.演練拍攝工作不到位，未能很好的'對外宣揚；通過以上分析，以后還要加強預案和演練計劃的培訓及人員組織，并加大預案的宣揚力度，保證小學應急體系得到有效的運轉。
食品安全應急演練總結11
為正確規范和指導食品安全突發事情應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對食品安全突發事情的緊張處置實力，以最大限度地削減食品安全突發事情帶來的危害，切實保障廣闊師生的身體健康。
按照上級安全主管部門的`要求，我校于20xx年9月12日進行了
食品安全突發事情應急演練活動。為達到預期演練目的，我校特地制定了以趙衛東為組長的領導小組。演練方式實行以假設同學小學就餐后發生食物中毒事情，以高度模擬實戰的方式，限時應急處置小組完成食品安全突發事情現場檢查、咨詢調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。
本次演練我校制定兩個詳細目標：
一、建立和完美食品安全預警與迅速反應制度，抓基礎，強內功，
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