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舌尖上的故鄉作文（精選20篇）
在日常學習、工作抑或是生活中，大家一定都接觸過作文吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。那么，怎么去寫作文呢？以下是小編為大家收集的舌尖上的故鄉作文，歡迎閱讀與收藏。
舌尖上的故鄉作文 1
隨著太陽的升起，溫嶺人一日的生活也拉開了序幕。“我要一份嵌糕！”一份熱氣騰騰的嵌糕上桌啦！捧著一個咬一口，餡兒都進了嘴里，豆芽的脆，豬肉的香，都被我一口一口吞了下去。
嵌糕是溫嶺的特色美食，逢年過節，家家戶戶會吃嵌糕，平常日子也能在街頭巷尾吃到。嵌糕的味道也許就是故鄉的.味道。
米粉靜靜地躺在盤中，等待著自己的華麗變身。準備好熱水，倒進盆子里，搓成粉劑子，用小火蒸三十分鐘，倒出，反復捶打，直至糕皮透亮而有韌性，用干凈的厚棉被包好年糕，擺放好各種熱氣騰騰的配菜，大戰一觸即發。
包糕師傅利落地切下小塊年糕，反復揉壓成面團，直至糕皮變成光滑的圓筒形，掌心沾水，用力向左右展開糕筒，糕皮就這樣大功告成了。做好糕皮之后，將脆脆的豆芽、噴香的豬肉、香甜的胡蘿卜和勁道的魷魚整齊地鋪在糕皮上，食指和大拇指相互配合把皮捏緊，不一會兒，一筒胖乎乎的年糕便包好了。
包好之后的嵌糕雪白雪白的，挺著個大肚子，像極了胖娃娃，澆上一勺濃厚的肉湯，豆芽餡兒的脆，豬肉的香，相互纏綿，相得益彰。輕輕咬上一口，那醉人的香味一直在唇齒間躍動、翻滾，直入肺腑，讓人欲罷不能。
一張由米粉變身的糕皮，既可以包裹高檔海參、鮑魚、大蝦，也可以包裹普通的白菜、蘿卜、米面，一切全憑自己喜歡。然而在我心中，嵌糕，永遠是豆芽的脆，豬肉的香，糕皮的韌，那是停留在我舌尖上的故鄉的味道。
舌尖上的故鄉作文 2
餛飩分大餛飩與小餛飩兩種。要說我喜歡哪種，那非小餛飩莫屬。大餛飩加上面湯還行，直接就著醬油吃未免太干。我還記得以前父親給我包的大餛飩，咬破面皮竟是滿滿的牛肉餡，沒有任何東西與其混合，十分的油膩，難以吞咽，吃了幾個我就有了些反胃之感。
吃小餛飩應該就湯吃。要說小餛飩好吃與否：一是要看它餡料的份量，二就得看它的湯。小餛飩的湯于我來說，第一要鮮，第二要撇蔥花。當你一邊品嘗著能在你腸胃間游蕩的湯時，一邊又看著綠色的蔥花，白皮的餛飩與清湯水之間的混合，好像是一池清水、幾棵白玉蘭以及周邊的枝葉集成的畫卷，只不過白玉蘭在整幅畫卷間起伏，枝葉只作為旁襯。之前母親自己做小餛飩吃，竟然像平常吃大餛飩一般，將小餛飩放到水里煮，然后就撈出來。據她本人所述，這是她吃過的最無趣無味的一次。
在外面吃的小餛飩餡料一般都不足，可以說根本吃不到肉，所以我還是喜歡吃奶奶包的小餛飩。肉量不多不少，適中。可以說是吃出了大餛飩的味道，但因為個頭小，可以一口吞。
很多人說小餛飩適宜小孩和老人吃。我覺得這是因為它可以一口吞的特點。我許多親戚中的`老年人，牙口都不太好，但他們就喜愛我奶奶包的小餛飩，可以說是一口一個，所以可見吃得方便也占著很重要的地位。
以前在老家，經常吃奶奶自己包自己煮的小餛飩，現在隨著父母來到城市里生活后，很少能吃到了，就算偶爾嘗到，那也比以往的味道淡了，少了許多。
小餛飩，是兒時家的味道！
舌尖上的故鄉作文 3
葫蘆頭是豬大腸的最后一截，因形似葫蘆而得名。
這道菜在唐朝時就有了，只不過那時不叫葫蘆頭，而叫煎白腸。相傳有一天，藥王孫思邈走進一家小店，點了一盤煎白腸，他覺得不好吃，既有一股強烈的腥味又特別油膩。孫思邈酒把老板叫來了，老板說用豬雜碎去腥去油的'效果不理想。于是，孫思邈就掏出了一個葫蘆，里面裝有西大香、上元桂和江陰椒等中藥材，加以調味，從此效果大增。
由于得到了孫思邈的秘方，后來這家店顧客盈門，為了紀念孫思邈，店家把那個葫蘆掛到了房子的橫梁上。
這道菜其實不難做，但想做好卻不容易。西安有一家店里的葫蘆頭特別好吃。做1200斤的葫蘆頭花費9個小時左右，具體如下：先把豬大腸、姜、蒜苗、鹽、花椒、香菜等配料放入鍋中，加水。然后熬7小時，把湯倒出，備用。然后再燜兩個小時，燜熟為止。再把大腸切成片，接著向碗中倒入剛才備用的湯，撒點蔥花。紅色的辣椒，綠色的蔥花，光在視覺上就是一種享受。而且剛出鍋的葫蘆頭清香撲鼻，一股熱氣會撲面而來。最后就可以上桌了。
人們為什么會喜歡這道菜呢？肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻，油香適口，老幼皆宜，既是佳肴，又是上乘補品。
舌尖上的故鄉作文 4
早上，鳥兒還沒醒，我已先醒來。一旁的鬧鐘也正巧響了，又是卡點兒的一天。
我趕忙拉起媽媽奪門而出。向同德興面館前進，到了店門口，又是一如既往地第一個到。不一會兒，店員開了門，我們一陣風似的沖了進去，點了一份鱔糊面。店員記得我的癖好，直接喊道：“硬面，寬湯，重青，少油，鱔糊澆頭。”
面還未到，香味先到，等面送到，香味更濃。只見鱔絲醬汁醇厚，咸鮮撲鼻，上面綴以一撮青翠蔥花和切成細絲的白色姜絲，真可謂色香俱全，它們安穩地趴在清湯面上，白底湯面，漂著一些白色酒醪，幾朵油花浮沉，色彩如此鮮明對比，讓人不禁食欲大開。我伸筷子夾了一塊鱔糊送入嘴中，只覺入口鮮美，帶著姜絲的淡淡辣味；細細咀嚼，咸味中略帶甜味，讓我欲罷不能；筋道的面條活著鱔絲的咸味一路滑下食道，進到胃里，回味微甜，好似勝了一切山珍海味一般。
我不及細細品味，情不自禁地將大碗面像豬八戒吃人參果一樣，將它吞入肚中。吃一碗只覺不夠，便喊服務員加面。面到碗中，沒了澆頭，不免美中不足，但就著被鱔糊浸過的清湯吃，也別有一番風味。吃完面，再配上一個洪亮的飽嗝，可真是快意哪！
媽媽問道：“滿意了沒？”我摸著圓滾滾的'肚子，答道：“真好吃，這里的面條讓人回味無窮，吃完還想吃。哎，對了，中午吃什么呀？”
咚！
舌尖上的故鄉作文 5
二十多年前，縣城廢棄的舊汽車站常常泥濘不堪。晴天踮著腳尖走，鞋子上也能沾上兩個大泥砣，雨天萬不得已，便沒人敢光顧了。可即使是狹窄逼仄，即使是雜亂無章，泥濘難行，也抵擋不住小販們養家糊口的熱情。大卡車載著成箱成堆的毛桃丶李子、杏兒、西瓜、香蕉……喘著粗氣，低吼著爬向自己的攤位。接著便是男女小販們或低沉或洪亮，或憨厚或諂媚的各種各樣的叫賣聲，此起彼伏，不絕于耳。
帶著年幼的兒子在擁擠不堪的人群中穿梭，小家伙總能在第一時間準確找到他垂涎已久的攤位。“炸豆腐糕啊！”紫紅臉膛，圍著頭巾，戴著干凈圍裙的'女人響亮地喊道。三塊錢便能買上三十個一大把，再加上兩個炸雞排，兒子吃的不亦樂乎，小時候最討厭的面醬沾在嘴唇上，也渾然不覺。
后來啊，破舊的老舊汽車站仍然是晴天兩腳大泥坨，雨天泥漿濺到膝蓋上。卻很少聽到炸豆腐糕的叫賣聲，再也看不到那個小小的身影，牽著媽媽的手，在人群中穿梭，尋找著讓他垂涎三尺的故鄉味道。
再一次在商場門前遇到一個炸豆腐糕的，兒子已經快大學畢業了。二十幾歲的大小伙子，頓時眼睛亮亮地喊道：“媽，炸豆腐糕，我小時候最愛吃了。＂照就是炸一大把豆腐糕，然后再加上兩個純肉的雞排。站在馬路牙子上吃得津津有味。
無論走多遠，長多大，嘗了多少種各具特色的美食，總會有一種味道，經年不斷地沖擊著人們的味蕾，那是舌尖上故鄉的味道。
舌尖上的故鄉作文 6
“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”，蟹之腥香，蟹之白嫩紅潤，在秋冬季節最為饞人。
“秋風起，蟹腳癢”，其實哪里是蟹腳癢，是人的心呀，被饞癢了！
秋未冬初，這蟹最為肥美。不用什么花里胡哨的方法，只需幾只一盤放入蒸籠，靜待美味出爐即可。一般還沒等揭蓋，那香味就早飄了滿屋，一個角落都不放過，香得人心里呀，美滋滋的！
聽說吃蟹也有諸多講究，不過我并不知。只等蟹端上來，抓了吃便是。剛出鍋的蟹燙手得很，可涼了又出腥味，不好吃。只好不管不顧地掰弄起來。“咔嚓，咔嚓”，蟹腳一只只落下。“啪嗒”，掀開蟹殼，迫不及待地想把它看個透徹，吃個徹底。
公蟹、母蟹里頭的重點全然不同。一個個橘黃的`蟹，有的扒開去，是澄黃且有嚼頭的大塊蟹黃，吃進去，有些硬，卻有沙沙之感，口齒留香。你知道，這是母蟹。有的扒開來黃少得可憐，卻暗藏玄機，里頭裝著晶瑩剔透、綿軟可口的膏！吃進去糊你一嘴，卻又令人上癮，這時再就上口香甜的白米飯，別提多美了！你又可知，這是公蟹。
蟹肉難出卻鮮甜至極，惹人喜愛。絲絲蟹肉丟進嘴去，就這么任由它的鮮甜在口中爆發，而后留有余香，久久不散。時常想：為什么它偏要有殼呢？也是最近才得出結論來，原來吃蟹的樂趣也就在于歷盡千辛，終品得這一甘香肥美罷了。
舌尖上的故鄉作文 7
一說到章魚小丸子，我就會流下口水，章魚小丸子無疑是我最愛的美食之一。
那究竟怎么做呢？準備配料：水、面粉、洋蔥、芹菜、章魚、丸子鍋。首先，將水和面粉攪拌均勻后放在大碗中，紫色的洋蔥和綠色的芹菜洗凈后切成段。切洋蔥的時候要注意小心，不要將汁水濺入眼睛里。章魚切成小段，切好后放入大碗中，與面粉攪拌均勻；丸子鍋刷油，每個格子中適量刷油，不要過多。刷一圈后，將材料倒入鍋中，你會聽見“滋滋”的聲音，那是油和水融合在一起的聲音。等到丸子變成固體，這時可以用叉子將它在格子中立起來，這一刻你會聞到章魚的香味。
再次填充材料，直至所有小丸子填滿為止。
到這一步，就可以翻動中間的四粒，如果已成球狀，可以把中間的和周圍的調換位置，這樣可以保證“中間不糊、周邊也熟”。這是媽媽教我做丸子時的名句。待到小丸子呈現金黃色、有球形、散發著濃濃的特有的.香味的時候，便可以盛出，根據個人口味加入番茄醬等喜歡的醬料，就可以吃啦！嘗上一口，魷魚Q彈，芹菜爽脆，醬汁酸甜，美味極了，足以調動我沉睡已久的胃！
那美味的小丸子，我至今還難以忘懷。
舌尖上的故鄉作文 8
蘇州的菜不完全是甜的，更不會是口味極其清淡的，而是“鮮掉眉毛”的。
蘇式生煎在蘇州算是有代表性的，賣生煎的店不多，鑫震源和啞巴生煎的最好吃。常常會排起一大條長龍似的隊伍，就為了一口熱乎的生煎包。實際看起來制作方法很簡單，用面粉和面發酵，再調肉餡，放入調味料，在面團中包入餡料，放在涂油的鍋里煎煮，開蓋后撒上芝麻就可以出爐了。在店里也不需要等很久就可以端到你的面前。但看似很容易做出來的美食在自己嘗試后才發現還是店里做的最地道。
蘇式生煎色香味俱全，在燈光下的生煎油亮亮的，還發出滋滋的響聲。有兩種最著名最好吃的.生煎，分別是純豬肉和蝦仁的。咬上一口，生煎的肉汁從里面噴發而出，皮不厚，輕輕地碰碰就破了，肉極鮮。本認為肉汁都被吸光了，再咬一口肉，卻還是流露出咸鮮的汁水。鮮蝦生煎里的蝦仁又大又飽滿，保留了蝦的原汁原味，使人吃完一盤還意猶未盡。小孩子們把遺留在盤子上的湯汁都舔干凈了，拍拍自己的肚子直呼：“好吃，真鮮！”
蘇式生煎的鮮味我永遠忘不了。
舌尖上的故鄉作文 9
家人閑坐，燈火可親。在黑夜中，拖著一身疲憊，也許一盞暖橘色的燈，一鍋熱氣騰騰的酸菜魚，便能驅走黑夜之中的勞累。
金黃的底湯上鋪了一層油光，在燈光下如同落日余眸，白白嫩嫩的魚肉在燈光下透亮，好似一尾尾嬉水銀白，勁道的頭尾迸出水花。點點翠綠宛如初醒春意，處處散發著生機，如縷如沙的熱氣被暖燈照得清晰，繞著光緩緩上升，給它橫添許多溫暖。
上桌不一會兒，那股鮮香的味兒便氤氨了整個房子，讓所有負面情緒消失，取而代之的是一種靜謐而又熱烈的享受，不用催促，一家子立刻會聚齊。
燈光下的筷子散發著油亮亮的光，送入口中，熱量奔遍全身，魚肉緊致有力，噴香流油，第一口，是熱，第二口是鮮，第三口是暖。咽下去后不久，才能感受到口腔中的'聒噪，麻辣，這時只好舉起杯子，吮吸一大口清利的果汁了。
家人們談笑風生，每個人臉上都洋溢著無憂無慮的笑，暈著緋紅的雙頰。
此刻的黑夜，放下疲倦，家人閑坐，縱享歡樂，燈火可親。
舌尖上的故鄉作文 10
我的家鄉—襄汾，一個美麗富饒的地方，這里蘊含著豐富的民族文化：丁村土布，陶寺的圣天舞獅······但是，說起美食，那可更是讓你贊不絕口：韭菜盒子，羊肉鍋子，油粉飯，翡翠蒜······但是，今天，我要向大家介紹的是香噴噴的臊子面。
臊子面又叫“嫂嫂面”，逢年過節，或者過大事 人們都要吃臊子面。
臊子面的營養豐富，臊子則是其中必不可少的元素之一，臊子是由韭菜，雞蛋和豆腐制成的。然后弄好湯料。在第二天過事時才開始下面，面是由精致的.小麥粉制成的，并且不添加任何的添加劑，因此，面條吃起來可口美味，嚼起來更是香勁有味，像粉條一樣滑溜溜的，正是這樣再普通不過了的面食，才讓人吃了一碗一碗又一碗。
同學們，這就是我們襄汾的美食，聽完之后，你是不是早已“口水直流三千尺”了呢？
襄汾的美食，可口美味；襄汾的民居，古樸典雅 ；襄汾的節日，歡樂盛大；襄汾的人民，熱情好客！同學們，如果有時間的話，希望你們可以來參觀一下我的家鄉——襄汾。
舌尖上的故鄉作文 11
每個地方總有那么幾種引人食指大動的美食。我的老家也不例外，老家的糍粑是讓我不能忘懷的物事之一。
我總是在清明時節回老家，也只有在那幾天嘗得上這一點心。到達姑姑家時大多已是下午，這時吃中飯太晚，吃晚飯而又太早。此刻，姑姑便端出一碗糍粑來。白嫩嫩的糍粑配著青綠的菜葉，樸素的顏色正如鄉間的景色，在雨后未干的小路上，一旁是高山白云，一旁是菜地田野。好不暢快！再咬上一口，坐車的疲憊一掃而空，只余嘴里軟嫩的糯米味兒和那清淸的菜葉香，一碗下肚，心曠神怡，令人充滿了干勁。
老家是山清水秀的，有山有水有牛羊，我想大概就是因為有了這些美麗的景色才誕生了這么好吃的糍粑吧。
時而我在河邊散步時，常帶著一塊用葉子包著的糍粑，什么時候餓了什么時候吃。挑一個干凈的大石頭坐上去，雙手捏著糍粑，看著這片美景：河水嘩嘩地流淌，浪花像是馬匹，英勇地朝著小礁石撞去，濺開來的水花，如白花花的米粒又沒入河中流走了。附近的小山也添了不少樂趣，綠油油的樹葉搖曳著，叫人不時看到那些嘰喳的鳥兒們，它們不知在談論些什么，沒準是為了我手上的食物呢。身后的林蔭成了極佳的疪護所，量太陽再猛也射不過來，附近還有一塊花田，淡淡的花香襯著濃濃的.米香，讓我狠狠地咬了一口手中的糍粑，食欲倍增。
回屋后，跑到廚房里，有幾個大瓦罐，不用想，里面全都是白嫩嫩的糍粑，為了防止長霉，都用清水泡著哩。
糍粑不似別的小吃，只有單一的做法，它可謂是花樣百出，百搭美食，或煎或炒或煮，或甜或咸或淡，都別有一番風味，更別說加了餡的了，就如老家的青山綠水，雖說本質不變，但每一點每一處都各有風味。
我曾見過姑姑做糍粑的片段，是包餡的那種，把一盆盆的餡料拌好，有芝麻的，有豆沙的，有肉的，用勺挖到一個個面餅里再包上，個個都做得十分討喜，姑姑臉上的表情是嚴肅認真的，仿佛她做的不是隨處可見的糍粑，而是一個精致的藝術品，實際上也是易碎的藝術品。這可是我們中國傳統民俗的一部分，是民族薈萃上不可忽視的珍品。
這一個個糍粑，一清二白，樸實無華，不正如老家人一貫的性子嗎？一方水土養一方人，在這山清水秀人心齊的地方，連糍粑也是十分的細膩美好． 這就是我老家---湘西的糍粑，在我腦海里刻下深刻印記的老家的糍粑！
舌尖上的故鄉作文 12
我的故鄉——東北吉林，一個寒冷的地方，一個我熟悉的地方，一個我喜歡的地方。這里充滿了我的懷念，這里都是熟悉的味道，小雞燉蘑菇、白肉血腸，不過對我來說，學校附近的烤冷面是我我最懷念的味道。
烤冷面是一種有意思的'食物，叫面，但其實更像是餅，近幾年才出現。在長春街頭，常常能看到圍著白圍裙的師傅推著小三輪車在街上慢行。車上牌匾紅底黃字——烤冷面，再加上一句“韓國正宗”。大家不要被蒙蔽，其實據業內人士考證，烤冷面這東西，韓國沒有，朝鮮亦無，只有長春才有。
三四年以前，這東西還只出現在紅旗街一帶，不出三年，竟已風靡長春——尤其是在各中學門口。每天放學，就有學生“呼啦”一下圍到烤冷面車旁。接著，便是一陣亂哄哄的叫喊：“來份四塊的，”“我要五塊，”“我那份多加一塊魚排”……
烤冷面師傅手忙腳亂如一只八爪章魚：往熱鐵板上澆點油，揭一片冷面放上，再打個雞蛋，說時遲那時快，手中鍋鏟一伸一撤，雞蛋“刷”的一聲翻到冷面下邊，散出一股濃濃的煎雞蛋香。最后再加上香腸或魚排，天女散花般撒上調料，再放上一把香菜。用鍋鏟卷上一卷，剁作八塊，往塑料碗里一裝——齊活。吃在口中，光是冷面的筋道加上調料的濃香就足以讓人不能自已……
初三有段時間，晚自習結束得晚，常餓得頭昏眼花，于是我就伙同幾個同是饕客的朋友，趁低年級小朋友放學時混出校門，買上一小碗烤冷面，回教室慢慢享用。記得有一天，我不知怎么的，貌似餓瘋了，竟掏出30元巨款，全買了烤冷面。賣面師傅愕然10秒，然后埋頭烤面。不一會，我拎著一塑料袋的烤冷面，在旁人詫異的目光中走回學校。
那天剩下的課上，一覷得老師講課忘情之時，我便偷吃上兩口烤冷面，霎時心滿意足。
舌尖上的故鄉，烤冷面的味道。
舌尖上的故鄉作文 13
故鄉蜷縮在遼西走廊上，雖是在背山面海的一小片丘陵間棲著，卻不敢用“臥”字，因為故鄉沒有臥的安穩與閑適，走廊的促狹與逼仄，畏手畏腳就成了故鄉與故鄉人的一種必然了。
曾經千百次的問，為何在農民進城務工潮涌的時代，我的鄉人們卻能夠安然若太？也曾千百次的想，先人們風塵仆仆的從關內逃亡而來，廣袤的東北許是全無幻想的吧，于是這一群沒有幻想沒有激情的人們疲憊的雙腳剛一邁出山海關，就在這里撂了挑子，建屋墾地，繁衍生息了。
雖然只是隔了一道小小的關隘，但隔出的卻是大大的關里和關外，隔出的是關里的“棉襖”和關外的“棉腦”，以及錦州地區濃郁而獨特的尾音上挑。
因為同化，所以我的故鄉很快染上了鮮明的東北特色。因為骨子里的'“懶惰”，所以我猜我的故鄉應該具有比較穩定的歷史傳承。
于是，把故鄉放到舌尖上去品，便找到了一個可以信賴的理由。
故鄉是臨海的，臨的是北渤海，海鮮與南海的寡淡不同，更無大連黃渤海碰撞的生猛，有的是綿軟的咸腥，因此，故鄉海鮮的做法還是有一點小特色的。
魚，用鹽腌了曬干，用油鍋煎著吃。通常是青皮子，魚身一扎長，背部肉厚，油煎后，青白上綴著焦黃，咬一口，有點咸帶點腥，下飯。只是腹部多細軟的刺，吃起來有點麻煩。最好是油魚，色白體薄，油煎后像浸過油的紙，油漬漬的透亮。嚼起來很勁道，鹽大點，一條小油魚能下兩碗飯。最好吃的是“氣泡子”魚，雖然也不大，但膘肥肉厚。吃“氣泡子”要到舅舅家，舅舅家條件好，魚腌在豆油壇子中。豆油壇子加鹽，放魚封口，不晾不曬，魚在鹽里不臭，魚在油里不干。煎的時候連散發的香味都顯得醇厚，出鍋趁熱咬一口，吱吱冒油。
燕魚羔子太小，就用醬燉，燉得魚骨頭都酥了，千萬留湯，咸香下飯，滿頭大汗。大學時，媽媽把皮皮蝦肉用搟面杖搟出來，做皮皮蝦肉醬，把哥幾個吃得直冒鼻涕泡兒，齁得半夜灌涼水。
也有蝦，也有蟹，野生的海參，窮苦人家的孩子，只有眼饞的份兒。
記得前次返鄉是兩年前，在同學開的飯店里味蕾瞬間被喚醒。把咸菜燉皮皮蝦拉到自己的眼前，“可找到小時候的感覺了”是最好的借口，大家全都寬容甚至欣慰的看著我，就像看著一個頑皮的孩子。其實，回故鄉就是生命的回放，在故鄉，就是一個孩子。咸菜是大白菜腌漬的，做法一如酸菜，只是鹽多，所以成了咸菜；皮皮蝦也叫蝦爬子，皮多腹足多，兩種叫法都很形象。咸菜燉皮皮蝦就是咸菜切成絲，皮皮蝦不切不剝囫圇個兒，外加一些豬五花。綿軟的海鮮味道似乎是被咸菜的咸激發了催化了，生發出一股令人迷戀的腥來，鮮也顯得另類。這有些另類的鮮被火被熱催逼著，跟著湯汁鉆進咸菜的生命里，原本在咸菜缸中被苦咸榨干了汁水的咸菜，在火熱的鮮咸以及潤滑的油膏中滋潤了豐盈了，一條條咸菜絲在牡丹花水中飄搖著，張揚得也要開花一般。最重要的是，鮮融進咸的生命里，咸菜的味道就擁有了太多的回味。所以咸菜燉皮皮蝦，吃的不是蝦，是咸菜，是其中蘊含的汁液，是湯水。不是吃，是品，哪怕吃相是饕餮的。
故鄉是靠山的，山是窮僻的燕山余脈，所以山成不了鄉人的依靠。倒是有形象的歌謠：“石頭打底，葛刺鑲邊，兔子不拉屎，這就是北山。”印象中北山只產葛刺，被海邊人買來鑲到土墻頭上，看家護院。蘋果呀、梨呀也有，長在山海之間的丘陵上，小國光，黑色的凍梨在記憶里已經相當遙遠了。
今年春節，和老鄉兼朋友提到凍梨，這哥們馬上電話打給他老家的弟弟，安排即刻通過長客捎兩箱凍梨來，一箱桉梨，一箱花蓋梨。將黑皮凍梨泡在涼水里，拔，不多時，凍梨里的寒氣被催逼出來，化作薄冰包裹在凍梨的表面。捏碎薄冰，咬一口，一口冰涼的甜汁在嘴里，慢慢的咽下去，在冬日里吃凍梨，絕對的刺激。但是只適合吸汁，梨的渣滓太粗，口感不好。綏中白梨全國聞名，可是綏中白梨什么味道？只這份黑梨的記憶還涼絲絲的留存在唇齒間。
但山還是橫住了北來的寒風，這片丘陵地盛產高粱、玉米、地瓜、大豆、花生等，尤其是大豆。光有大豆還不行，也許是山泉阻擋了海水的地下入侵，這里的水極適合做水豆腐。
八年前回老家，老家的同學特意帶我去吃水豆腐。是一家沒法看的小店，但豆腐一端上來，我的天呢，美極了！
最夸張的是第二天，到農村朋友家，再吃水豆腐，這水豆腐好到何種程度，以一細節為證：飯后，從城里回來的四個人竟全坐不下去了，一圈圈的在院子里溜達消食。
吃水豆腐是挺有“儀式”感的，鹵水點完就那么湯湯水水的放著，這時候飯桌上盆，盆上蓋一面“淺子”，旁邊備好鹵、蒜醬、韭菜花，小碟子，二碗里是高粱米紅豆飯，好，用水瓢從豆腐盆里舀一瓢湯湯水水上來，倒在淺子上，熱氣散開，湯水濾去，奶白色顫巍巍的水豆腐小山一樣端坐在淺子上。用筷子夾一塊下來，配上鹵子，可以一口豆腐一口飯，也可以將豆腐泡到飯里，怎么吃是次要的，重要的是這水豆腐的味道，豆香中夾帶著水的甜香，全沒有豆子的腥氣，是一種厚實的醇香。
再沒有吃過勝過故鄉的水豆腐！倒是禁不住誘惑，在異地尋掛著錦州水豆腐招牌的店，吃來全無老家水豆腐的味道，在峨眉山間吃過一次最相近的水豆腐，但我知道，這相近之間還隔著好幾道山的距離呢。不是嘴刁，我以為豆腐不過是一汪水，還是故鄉的水養豆腐啊，可是故鄉的水養著的又何止水豆腐呢？
哦，用舌尖咂摸故鄉的味道，在抽象的鄉情中我終于幸運的找到了具象的填充。
舌尖上的故鄉作文 14
我的故鄉沒有老師口中所描繪的馬致遠記憶中的小橋流水人家，沒有爸爸談到的余光中言語里的遠在那頭的一枚小小的郵票，更沒有大文豪蘇軾詩中的橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。那么，你會問：我的故鄉又有什么呢？
兒時的故鄉大概就是一碗沁人心脾的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的.臊子面，這碗面承擔著重要的使命。爺爺曾對我說，每到重要的節日，都要用臊子面來供奉神靈、祖先，祈求族人的安居樂業。臊子面更是禮遇賓客的重要美食，早已超出了它原有的食用價值，成為了一個可以承載岐山人對于故鄉特殊情感的美食。
一份裹著紅油的勁道搟面皮，咸辣味十足，再搭配吸滿湯汁的面筋與勁道的瓜瓜，美味極了，搟面皮已經是岐山最亮的招牌之一。能讓我活力滿滿的還必須再搭配我們岐山特有的肉臊子夾饃，肥瘦相間軟糯誘人的肉臊子被包裹在手打的火爐饃中，肉臊子的酸香味與烤饃的麥香氣聞著都讓人垂涎三尺。可是，這些美味我要足足等候一周的時間，只有到了周末，媽媽才會帶我去好好地品味一回。這些食物的味道早已深深地進入了我的心底，但我依然吃得狼吞虎咽。對這些美食的向往，可能只有岐山人更能體會。
不管是臊子面，搟面皮，肉臊子夾饃，都離不開油潑辣子。記得很清楚，媽媽把新鮮的辣椒晾曬干之后，用獨有的石碾槽碾成粗細不同的辣椒面，然后搭配各種調料，燒好一鍋熱菜籽油直接澆到辣椒面上，最后再撒一把芝麻，那個香味可以躥整個村子了。我迫不及待地舀上一勺，抹在還沒來得及加熱的饅頭上，再撒上一撮鹽，要我說，那味道吃起來比肉還香，辣椒的那種香辣味刺激著我的味蕾，我和哥哥一口氣可以吃好幾個。現在，雖然生活很幸福，好多零食圍繞著我，可是我時不時還是想要吃一個油辣子饃饃，那才叫解饞，而更多的，是我對兒時的回味。
故鄉的美味，注定會成為我今后的鄉愁。
舌尖上的故鄉作文 15
每一個地方都有讓人難以忘懷的東西，有些是風景，有些是讓人垂涎三尺的味道。
我的故鄉——鶴山，是遠近聞名的僑鄉，也是詠春拳的發源地，也是許多美食的發源地。如果你在鶴山的市場看到有一群人在一個店鋪前圍著，不要覺得奇怪，這時你只要深吸一口氣就能聞到一股濃濃的燒肉味，這就是遠近聞名的“上南燒肉”
每當我回到故鄉，就總是能吃到爺爺燒的上南燒肉，它的美味讓我念念不忘。
1965年，上南燒肉誕生于雅瑤上南云蓼墟，故又名云蓼燒肉。它以皮脆肉爽、色香味俱全而贏得眾多顧客的青睞。每逢節假日，特別是清明、端午、重陽等節日，燒肉店一開門就被搶購一空，連廣州、佛山也有不少人訂購，還有許多港澳同胞在回鄉歸程時帶回去贈給親友。
上南燒肉能有此盛名主要源于它別致的做法：首先要將調味的`五香粉、糖、鹽等味料均勻擦抹在豬肉上，然后腌制半小時左右，再在豬肉身上扎小洞，這是為了味料均勻分布于皮下的深淺部位；接著將豬肉吊在用柴燒紅的焗爐上，在70°C的環境下烤90分鐘后取出，著樣美味的上南燒肉就此燒制完成。
每次回到故鄉爺爺都會制作出美味的上南燒肉讓我大飽口服。一大早，爺爺就去購買上好的食材，開始精心制作上南燒肉。等到吃飯的時間到了，我就早早地等候在餐桌旁，爺爺端出燒好的上南燒肉，我迫不及待搛起一塊，一口咬下去，烤得金黃的表皮焦香脆口，伴隨著一聲脆響，冒著油光的燒肉皮應聲而斷，“滋”的一聲，滿嘴都是油香！
爺爺看著我吃上南燒肉的開心樣子，就滿臉笑呵呵地洋溢著幸福的笑容。吃著美味的上南燒肉，看著爺爺的笑容，我的心里就暖暖的。爺爺的愛，就如這上南燒肉一般，美好而令人難忘，幸福地滋養著我的身與心。
在家鄉的日子總是短暫的。如今，每次我吃到燒肉都會想起我的家鄉，想起上南燒肉，想起爺爺慈祥的微笑和滿滿的愛。
舌尖上的故鄉作文 16
故鄉，一個多么溫暖的詞；故鄉，一個多么偉大的詞。是故鄉，讓我吮吸著她的乳汁茁壯成長。
我的故鄉在一個不起眼的小村莊上。
故鄉的味道——綿密、松脆。
清晨，香甜的南瓜氣息鉆進了我的鼻子，讓我從睡夢中驚醒，急急地披上一件外套，來不及洗漱就沖到了小院里。只見奶奶正在切南瓜。瞧，那南瓜黃澄澄，金燦燦的'，條紋一條條的，十分清晰，看著就想讓人咬上一口。奶奶將南瓜放到蒸籠上蒸熟，刮了一下我的鼻子，笑瞇瞇地對我說：“小饞貓！”奶奶的笑容蕩漾開來，皺紋跳到了臉頰，眼睛瞇成了一條細小的縫，和藹可親，南瓜熟了，奶奶將熱氣騰騰的南瓜放到木板上，用刀背把南瓜打成泥兒，緊接著又把南瓜泥放入正在煮著的糯米粥內，放上幾顆早已曬干的大紅棗，大功告成！正當我眼睛死死地盯著冒著熱氣的南瓜粥時，奶奶把我帶到院子里摘起了倭瓜花。倭瓜花上身呈綠色，一瓣瓣緊緊地包裹著，下身是一朵金燦燦的黃色小花，小花上沾著一顆顆“晨露”，照映著附近的一切。奶奶先在碗里打了兩個雞蛋，攪拌均勻后，把倭瓜花放在里面蘸了蘸，又讓它在面粉堆里“轉個圈兒，打個滾兒”，緊接著，再放入溫熱的油鍋內炸至兩面金黃。看著盤內一個個小巧玲瓏的油炸倭瓜花，我不禁兩眼發光，拼命吞咽著口水，真是讓我垂涎三尺啊！這時，南瓜粥也煮好了，打開鍋蓋，香噴噴的味道撲面而來。
我拿起勺子盛了一小勺粥吹了吹就將它送入嘴巴。哇，軟糯的米飯配著香甜的南瓜泥兒和一點兒甜湯，如此美味駐足在口腔內，將細膩的味道分布到了各個味蕾。再夾一個油炸倭瓜花，咬上一口，嫩滑的蛋液包裹著油炸倭瓜花，酥脆的面皮松松脆脆。倭瓜花的美味也急切地沖進了口腔，邀請著成千上萬個味蕾，在舌尖上跳起了“華爾茲”，真是香嫩爽口啊。
奶奶的一舉一動令我如今都還記憶猶新，奶奶做的每一道菜，都成為了我兒時的美味。舌尖上的故鄉，要用心品味。
舌尖上的故鄉作文 17
我的故鄉依山傍海，不僅風景優美，而且物產豐富。
幾場春雨過后，田野里、青山間茂盛的竹林里就冒出一個個尖腦袋，這就是筍。這時的筍又嫩又便宜，是家家戶戶的菜桌上都有的家常菜。故鄉上空漂浮著各種各樣筍的`味兒：筍燒肉肥而不膩；油燜筍又嫩又鮮；咸菜烤筍則十分清爽。吃不完的筍，也會做成成各種美食，或是罐頭，或是筍干，又或全身是鹽的羊尾筍。炎炎夏日，當人們沒胃口時，取出幾根羊尾筍，用溫水泡上幾回，直到去掉咸味，撕成絲，加上糖，味精、香油、就成了一道特別爽口的菜，使人一下子有了胃口。
七、八月份，漫山遍野的水蜜桃成熟了，那清香如同云霧一般，繞著每一戶人家。驕陽似火的夏天，吃上一個水蜜桃，渾身充滿了力氣。瞧！那沒了牙的老奶奶專挑熟透了的水蜜桃吃，那皮往上一扯，就全剝掉了。老奶奶一邊吮吸，汁水一邊順著手不停地滴下來。看著她甜甜的笑容，一定甜到心里了吧。而年輕人喜歡吃硬硬的水蜜桃，咬一口，又脆又香，爽！
一到秋天，云淡日麗，田里的芋艿頭成熟了。它一身長毛，黑不溜秋，但拔掉長毛，洗干凈，燒熟了，可口美味。芋艿子燉排骨是一道菜，用小火慢慢燉，燉熟了，撒一把蔥花，香氣襲人。喝上一口湯，真鮮！芋艿子吃起來糯糯的、軟軟的、滑滑的，好吃極了，難怪俗語會說，跑過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭。
故鄉的美食不止這些，真是寫也寫不完，說也說不盡。當我們的舌尖時不時翻涌出那種熟悉的味道，我們就知道——家，一直在那里。
舌尖上的故鄉作文 18
說起酸菜魚，誰不是立即流口水？
酸菜魚看上去叫令人食欲滿滿。金黃色的湯汁里面浮著大大小小的魚片。湯面上冒出一卷一卷的酸菜。表面上浮著一些辣椒和一些大蒜粒。白的白，黃的`黃，特別分明。
當你用鼻子一吸，一股酸酸辣辣的味道從鼻子一直傳到胃。讓你迫不及待想立馬拿起筷子。讓你馬上流口水。
里面的魚幾乎都是沒有刺的。每一片魚片都吸滿了湯汁，一咬下去那口軟嫩的魚肉和酸酸的湯汁加在一起的味道，讓人回味無窮。過后辣味才在嘴里漫散開來。再喝一口湯汁，先是一股酸味往頭上沖，讓人瞬間清醒，精神馬上振作。然后辣辣的感覺在喉嚨和口腔里徘徊，最后嘴里只留下鮮美。魚、蒜和酸菜的味道混合在一起，做成的湯，聞一下都令人忍不住垂涎三尺。
如果你沒吃過酸菜魚，那一定會成為一生的遺憾。
舌尖上的故鄉作文 19
大家一定看過舌尖上的中國吧？這個節目讓那些饞嘴貓得到了一張張美食地圖。不錯，這檔節目確實在美食地圖上寫下了我家鄉的名字，但他們這些地圖開拓者卻沒有在地圖上標注我奶奶和外婆家的準確位置，要是真的標注了，那么，前去探尋美食的人一定會絡繹不絕！有這么夸張嗎？有人可能會這樣問，我一定會回答：不是夸張，而是你沒品嘗，要是你嘗一嘗，一下就會跌進味覺天堂。
在我看來，我的奶奶和外婆堪稱世界級名廚，做出的菜那叫一個頂呱呱。首先來介紹我外婆的拿手菜吧。這道菜，我叫它油炸魚，名字很普通，但是味道不一般，簡直居家、旅行、宴請、生日必備！做這道菜，我外婆是有獨門秘笈的，具體配料我不是很清楚，但是單單看制作過程就已經垂涎欲滴了。主料必須選用村里純凈水庫中的養生小魚，菜籽油和鹽為佐料。先生好柴火，然后把油倒入黑色的大鐵鍋里，待到冒青煙，再放小魚，要保持小魚在油上均勻受熱，看到小魚炸成硫磺色時就可以出鍋了。出鍋后放涼了，一定要放冰箱里，不然，那令人陶醉的香氣就盡數消失了。
第一次品嘗它是在一個暑假，一聽到外婆大聲喊：吃飯了！我就以迅雷不及掩耳之勢沖向餐廳，快速端起碗來夾魚，不然，一會兒餓狼般的舅舅和哥哥就要來搶食了，我得趕緊夾！
仔細一看，油炸魚還是蠻好看的，硫磺色和淡黑色透出一種和諧感，完好無損的身軀好似魚并沒有死，只是換了一種顏色。油炸魚外形好看，氣味也好聞，濃濃的油味中帶點鮮甜，一層味道夾著另一層味道，一口咬下，油水在嘴里綻開，辣味在嘴里擴散，各種味覺在嘴里交織著、碰撞著，好似跌入天堂，有不可替代之美！
除了外婆的油炸魚，奶奶的血漿鴨也是名不虛傳的，名字有點難聽，但味道可真絕！
血漿鴨是奶奶的拿手菜，同樣，材料也是很重要的，那就是放養的水鴨子，佐料有點特別，顧名思義，就是鴨子的血，因此，在殺鴨子的'時候，得把鴨血收集起來備用。不說別的，單就這鴨血的處理，就得費老大的勁兒了，奶奶說，必須要不停地攪拌，直至鴨血變成粘稠狀。這道菜雖然難做，但一想到做出來的都是珍饈美味，就會越發勤快地去做。把鴨子處理好（很復雜、漫長的過程）之后，把鴨肉剁碎，加入辣椒爆炒，在快出鍋前，把之前攪拌成粘液狀的鴨血灑在鍋里，快速翻炒一會兒，香氣四溢的血漿鴨就做好了。
一盤熱氣騰騰的血漿鴨放在那兒，從遠處看，感覺是一些鴨肉點綴在芝麻糊中，近處看，就會被撲鼻的誘人香氣迷倒。夾一塊到嘴里慢慢嚼，血漿一點都不腥，反而很香，伴著有彈性的、飽滿的鴨肉，昔日曾厭惡的水煮鴨，一下幻化成極具誘惑的珍饈，簡直不可言狀！辣椒雖然辣，但和血漿鴨在一起，嘴巴辣腫了也要繼續吃下去，根本停不下來！
以前吃這些飯菜，以為是極其普通的一頓飯，現在回想起來，那都是勤勞樸素的外婆和奶奶滿滿的愛呀！
舌尖上的故鄉作文 20
在人類所有的記憶里，我以為味覺的記憶最為難忘，尤其是童年的味蕾，可以說是除了鄉音，識別故鄉的第二張終身身份證，向來不怎么懷戀故鄉的我，唯有想到吃，方才覺出故鄉的可愛。
單從美食的角度，我們靠近鄂西那一帶的人算不得是真正的美食家，吃東西不講究食材的新鮮，宰殺好的雞鴨魚肉，一般不會直接就下鍋，總是要先吊起來控干水分，冬天還會用煙熏，口味又偏向四川的麻辣，辣椒花椒八角茴香等一干大料放的很猛，吃在嘴里，除了辣，就是麻，好吃是好吃，可總覺得有些喧賓奪主，掩蓋了食材本身的味道。
倒是有幾樣小時候吃過的鄉間時令小吃原汁原味，讓我記憶深刻。
一是香椿芽，我們叫椿芽子，我家有兩顆小香椿樹，每年的春天，香椿樹剛開始發芽，我就給惦記上了，香椿炒蛋是我最喜歡的一道美食，至今仍念念不忘，遺憾的是，自從九十年代離開家鄉后，就再也沒有吃到過。香椿樹屬耐寒植物，多分布于長江以北的地區，身居華南閩南的人聞所未聞，市場上自然也就難覓其蹤影。超市里偶爾可見腌制過的半成品，我買過一次，用開水泡發后涼拌豆腐，吃在嘴里，木渣渣的，又沒有香味，沒吃幾口就給倒掉了。上前年秋天回鄉，在姐姐的婆婆家，吃到了香椿肉餡的餃子，但因為那香椿是開水焯后曬干的干菜，用時再用開水泡發一遍，固有的香味已經殘存無幾，感覺和別的菜干區別不大。
第二樣是蒿子粑粑。蒿子屬菊科，種類很多，什么青蒿艾蒿臭蒿，那都是不能吃的'，能吃的這種聞起來有股特殊的清香味，正面是深綠色，背面是白色，據說還有祛風除濕利尿消腫止血解毒的特效。蒿子粑粑的做法比較繁雜，先把采回來的蒿子洗凈后用開水焯一下，過冷水沖涼擰干，切碎，然后拌上玉米粉或是米粉，再添上一些煮熟后切碎的豬大腸，攪拌均勻，這時鍋里的水已經燒開，放上蒸籠鋪上籠布，像蒸包子饅頭一樣，將團成圓形的蒿子粑粑放到蒸籠里蒸，等到屋里屋外都能聞到蒿子的清香味，就可以揭蓋嘗鮮了。
第三樣是糯米丸子。糯米丸子的做法極其簡單，我自己也會做，糯米須提前半天浸泡，瀝干水后拌上肉糜和揉碎的鹵水老豆腐，還有調味品，調味品的種類可根據自己的口味酌情添減，蒸糯米丸子關鍵在火候，蒸的過火，會失去糯米顆粒晶瑩的形狀，不好看，肉也不嫩，口感上也要差一些。
除了這三樣，在我家鄉，每到春天，遍地都是野菜，叫的出名字的有灰灰菜，土莧菜（書面語叫野莧菜），地米菜（書面語叫薺菜），馬齒莧，還有魚腥草，可不知為什么，除了魚腥草的根，其它的幾種很少有人去吃。去年暑假回鄉，在吃野菜上，在我家，我算是開了一個先例，拎著菜籃子到處找野菜，無奈季節不對，什么馬齒莧地米菜灰灰菜，都已經老的不能再吃了，就只掐了一些土莧菜的芽尖，洗凈后就著中午吃剩下的雞湯下火鍋，吃在口里，綿軟生香，蓋過家種的大白菜。
群里，有一個同學群，也是去年暑假回鄉加上去的，老同學們在那里用地道的家鄉俚語說東道西，我在一旁只是安靜地看著，很少參合進去，別離太久，很多人和名已經對不上號，聽他們用熟悉的方言說一些不太熟悉的事兒，原本該端起一杯細芽嫩葉的家鄉毛尖助助興，然而，遞到唇邊的，卻是一杯速溶的雀巢咖啡。
世間滄桑人事，多有悲歡離合，小者如萍水相逢，大者如生死契闊。當年離開家鄉，也沒想過從此落在異鄉，但既然落了，對于已漸陌生生了隔閡的故鄉，我的結論是只易遠觀和回想，不可走近和觸摸。
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