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煎雞蛋餅的四年級作文
今天早晨，我問媽媽：“早飯吃什么呀？”“今天吃雞蛋餅。”“哇，太好了！雞蛋餅真的很好吃！”我歡喜地說，“我早就想吃了！”
我跟著媽媽來到廚房，因為我也很想學(xué)著做，自然成了一名認(rèn)真的“學(xué)徒”。媽媽告訴我，首先需要準(zhǔn)備好材料：兩個雞蛋（根據(jù)食量和個人喜好而定）、小麥粉、蔥和適量調(diào)味料。媽媽先把雞蛋敲到碗里，用筷子快速將蛋液打勻，直到碗里只呈土黃色，無蛋白、蛋黃的明顯分界，然后把蛋液倒入大碗，加入一小碗量的小麥粉，用筷子按順時針方向?qū)⑿←湻鄢浞謹(jǐn)嚦傻昂?/p>
媽媽告訴我，這次要更用力一點，不能有小麥粉的顆粒殘存。蛋糊攪勻后可以加入一點涼白開再繼續(xù)攪拌，這樣待會煎蛋餅時，蛋液可以輕松攤開而不會太厚。最后我們要加上切得細(xì)細(xì)的蔥段、少量鹽和調(diào)味醬油。
準(zhǔn)備工作做好后，要開始攤蛋餅啦！這可是關(guān)系到雞蛋餅成敗的重點環(huán)節(jié)，當(dāng)然也是難點。媽媽拿出平底鍋，倒入一點點油，在鍋里滑散，然后把火調(diào)成小火，用湯勺兜出一滿勺的蛋液倒入鍋中央，這時需要快速把鍋轉(zhuǎn)一下，讓過多的蛋液分散出去，然后再兜出適量的蛋液，把沒有的地方補上，直到整個平底鍋被均勻填滿。
現(xiàn)在可以把火開大一點啦！蛋液在熱鍋里迅速凝結(jié)，這時用鍋鏟把蛋餅周圍鏟一鏟，再用手腕的力量把平底鍋前后用力晃一下，蛋餅就可以在鍋里移動啦。現(xiàn)在我們需要屏住呼吸，用巧力將鍋一顛，讓整張蛋餅在鍋里翻個面，再煎上20秒左右，一張完美的雞蛋餅就完成啦！
剛出鍋的雞蛋餅，色澤嫩黃，香氣撲鼻，翠綠色的小蔥點綴其中，讓人食指大動、垂涎欲滴！我顧不得燙，撕下半塊，包上涼拌的紫甘藍(lán)，一口咬下去。哇！香嫩的味道加上蔬菜的清新，絕對是人間美味！我三口兩口就解決了這張雞蛋餅，然后眼巴巴地看媽媽攤下一張。
我要好好學(xué)學(xué)這項技能，下次做給小伙伴吃。
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